10 recettes de salade légère au saumon

Le saumon est l'un des poissons les plus raffinés à servir dans des plats sophistiqués. C'est un poisson très savoureux et il apporte de nombreux avantages pour la santé, car il a des graisses saines pour le cœur en grande quantité.

Il peut être consommé sous diverses formes, grillées, grillées, cuites, sautées ou même crues, comme c'est courant dans la cuisine japonaise ou dans la préparation du ceviche ou du carpaccio. Lorsqu'il est bien assaisonné, le saumon peut avoir son goût démontré et apprécié, il est donc important de choisir la sauce et les ingrédients qui l'accompagnent avec subtilité afin de ne pas voler le goût du saumon ou de le laisser à l'arrière-plan.

Si vous mettez le saumon dans le plat, il vaut mieux que ce soit l'étoile. Une recette très saine et savoureuse avec ce poisson est la lumière de salade de saumon. Que diriez-vous d'en préparer un et de surprendre tout le monde? Vous trouverez ci-dessous quelques recettes simples et des recettes plus complexes, travailleuses et raffinées. Choisissez celui que vous préférez et surprenez vos visites. Profitez de votre repas!

1. Recette légère de salade de saumon avec concombre et pomme de terre

Ingrédients

• 400 grammes de saumon;
• 1 concombre coupé en dés;
• 2 tomates en dés;
• 10 petites pommes de terre cuites et coupées en deux;
• 1 carotte cuite coupée en cubes;
• 1 citron de Sicile coupé en fines tranches;
• sel au goût;
• persil au goût;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mayonnaise maison

• 1 oeuf
• 1 tasse d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café d'ail haché;
• 1 cuillère à café de moutarde;
• 1/2 jus de citron;
• 1 pincée de sel.

Méthode de préparation:

Laver les tomates et le concombre et hacher en cubes. Faites cuire le potatoball jusqu'à ce qu'il soit tendre puis coupé en deux, attendez qu'il refroidisse. Laver et éplucher la carotte, couper en cubes et cuire jusqu'à tendreté. Mettez le saumon dans un plat allant au four et assaisonnez avec du sel, de l'huile d'olive et placez les tranches de citron par-dessus. Préchauffer le four à 180 ° pendant 20 minutes.

Entre-temps, préparer la mayonnaise: mettre tous les ingrédients dans un bol et battre jusqu'à l'épaisseur. Retirer le saumon du four et déchiqueter. Ajouter la pomme de terre, la carotte, le concombre, le saumon, les tomates dans un saladier, incorporer la mayonnaise et bien mélanger. Réglez le sel et ajoutez le persil. Prenez pour refroidir et servir ensuite!

2. Recette légère de salade au saumon avec sauce à la mangue

Ingrédients

• mélange de feuilles de laitue violette, de laitue croquante et de cresson;
• 100 g de saumon coupé en 4 gros cubes;
• 1 verre de jus d'orange;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 5 tomates cerises coupées en deux;
• 1/2 manchon coupé en éclats;
• 1/2 manchon coupé en petits cubes;
• 1/2 oignon haché;
• 1/2 carotte hachée;
• huile d'olive au goût;
• sel au goût;
• le sésame noir et blanc au goût;
• vinaigre balsamique au goût.

Méthode de préparation:

Commencez avec la sauce: mettez l'oignon dans la poêle à frire pour caraméliser avec la carotte et le sucre. Ajouter le jus d'orange et les cubes de mangue. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elle forme une sauce. Coe et réserve.

Assaisonnez le saumon avec du sel et amenez les cubes à griller dans une poêle anti-adhésive avec un fil d'huile d'olive. Quand vous êtes sur le point, retirez-le et mettez de côté.

Séparer les autres ingrédients de la salade comme indiqué ci-dessus. Dans un grand plat, placer le mélange de feuilles, garnir de cubes de saumon et de tranches de mangue, les tomates cerises coupées en deux et les graines de sésame sur le dessus. Servir avec la sauce sur le dessus ou sur le côté et verser des gouttes de vinaigre balsamique. Servir!

3. Recette légère de salade de saumon avec des haricots blancs

Ingrédients

• 2 tasses de thé cru vert endive coupé en lanières;
• 1 tasse de haricots blancs cuits et égouttés;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 pincée de sel au goût;
• 2 cuillères à café de ciboulette hachée;
• 1 portion de saumon rôti et coupé en croustilles;
• 1 tasse de haricots cuits et hachés.

Méthode de préparation:

Laver et couper l'endive brute en lanières. Faire cuire les haricots blancs dans l'autocuiseur jusqu'à tendreté, mais al dente. Égoutter et mettre de côté. Mélanger la scarole avec les haricots blancs déjà froids dans un bol et assaisonner avec le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et la ciboulette. Porter le saumon cuit au four avec de l'huile d'olive assaisonnée de sel et de poivre. Prenez la cosse à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit molle. Incorporer le saumon rôti dans les croustilles et la gousse hachée dans la salade et servir. Si nécessaire, définir les assaisonnements.

4. Lumière de recette de salade de saumon avec coeur de paume

Ingrédients

• 500 g de cœurs de palmier frais;
• 400 g de saumon fumé;
• 200 g de yogourt écrémé naturel;
• 1/2 botte d'aneth;
• 1 pincée de sel;
• poivre au goût;
• 20 ml d'huile d'olive;
• 4 feuilles de laitue violette.

Méthode de préparation:

Commencez par cuire les cœurs de palmiers dans une casserole avec le sel et l'eau pendant 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et mettre de côté. Dans un bol, préparez un yaourt, du sel, du poivre, de l'huile d'olive et de l'aneth. Réservez-le. Lorsque le palmito refroidir en tranches et mélanger dans la sauce. Laissez pendant 10 minutes. Dans un saladier, déposer les feuilles lavées de laitue violette, disposer le saumon fumé sur le dessus et terminer avec le mélange de palmiers sur le côté. Décorer avec l'aneth et servir!

5. Recette de salade de salade aux pois chiches

Ingrédients

• 100 grammes de saumon fumé en tranches légères;
• 1/2 tasse de pois chiches cuits;
• 1/2 tasse de lentilles cuites;
• noix hachées au goût;
• mélange de feuilles vertes;
• des pousses de radis;
• 1 cuillère à café de jus de citron;
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
• huile d'olive au goût;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Faire cuire les pois chiches préalablement trempés pendant 12 heures dans l'autocuiseur jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver jusqu'à ce que ce soit froid. Si nécessaire, retirer la coquille. Cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient également tendres, égoutter et mettre de côté. Dans un bol, disposer les feuilles vertes et les laver au fond, les lentilles et les pois chiches. Ensuite, le saumon coupé en lanières. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le citron, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol. Versez ce mélange sur la salade. Saupoudrer les noix et garnir avec le bourgeon. Servir

6. Recette légère de salade au saumon avec mélange de feuilles

Ingrédients

• 1/2 bouquet de feuilles de fusée;
• 2 tasses de thé tomates cerises;
• 1/2 sauce de feuilles de laitue;
• poivre au goût;
• sel au goût;
• 400 g de saumon coupé en croustilles;
• 1/4 tasse de fromage parmesan râpé;
• 3 cuillères à soupe de moutarde;
• 1/4 tasse d'eau;
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• le jus et le zeste de 1 citron sicilien au goût;
• 1 tasse de croûtons.

Méthode de préparation:

Assaisonnez le saumon avec du poivre, du thym, de l'huile d'olive et du sel. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 20 minutes. Puis griller dans une poêle à frire chauffée à l'huile d'olive. Séparer les éclats et réserver. Disposer les feuilles vertes et lavées dans un plat ou un saladier, couper les tomates en deux et disposer la décoration de la salade à côté des croustilles de saumon. Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, la moutarde, le poivre, le sel et l'eau. Lorsque vous avez bien émulsifié (si vous avez besoin d'utiliser un fouet), servez sur la salade et terminez par le parmesan et les croûtons.

7. Recette de salade de saumon légère avec des carottes et des tomates

Ingrédients

• 200 grammes de saumon;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 1 tomate;
• feuilles de laitue violette et croquante;
• sel au goût;
• huile d'olive au goût;
• vinaigre balsamique au goût.

Méthode de préparation:

Assaisonnez le saumon avec de l'huile et du sel et amenez au grill dans la poêle ou le gril / assiette jusqu'à ce qu'il soit cuit. Réservez-le. Mettez les feuilles lavées de la laitue américaine sur une assiette de service. Recouvrir le saumon grillé, la carotte râpée, disposer les tomates en tranches et l'oignon émincé. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et une touche de balsamique. Servir!

8. Salade de recettes de salade de saumon aux fines herbes

Ingrédients

• 1 morceau de saumon de 400 grammes;
• le zeste et le jus de citron;
• le thym au goût;
• romarin au goût;
• sauge au goût;
• l'origan au goût;
• 1 cuillère à soupe de moutarde;
• 2 cuillères à soupe de shoyu;
• 1 poivre au doigt;
• cresson au goût;
• ciboulette fraîche au goût;
• 10 tomates-raisins;
• 10 olives vertes.

Méthode de préparation:

Assaisonnez le saumon avec les herbes et le zeste et le jus de citron. Amener dans une poêle et presser plus de citron sur le dessus. Laisse reposer. Mélanger la moutarde, le shoyu, l'huile d'olive, le poivre émincé et mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce. Dans un plat, déposer les feuilles de cresson lavées, le saumon râpé, les tomates et les olives et arroser de la sauce. Servir avec de la ciboulette fraîche!

9. Légère recette de salade de saumon à l'avocat

Ingrédients

• 300 g de filet de saumon coupé en dés;
• 1/2 pulpe d'avocat en cubes;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1/2 tasse d'herbes fraîches hachées;
• 1 petit paquet de mini cresson;
• sel au goût.

Sauce

• 1/2 tasse de thé caillé sec;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel au goût;
• poivre noir fraîchement moulu au goût;
• L'huile d'olive au goût.

Méthode de préparation:

Assaisonner le saumon de sel et réserver. Dans un bol, mettre l'avocat, arroser de jus de citron, d'huile d'olive et réserver. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire griller le saumon pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter des herbes. Réservez-le. Laver le cresson et sécher sur une serviette en papier. Mélanger les ingrédients de la sauce jusqu'à incorporation et assaisonner à votre goût et mettre de côté. Dans un plat, placez le saumon, l'avocat, les feuilles de cresson et versez la sauce par-dessus. Servir

10. Recette de salade de salade au fenouil et à l'orange

Ingrédients

• 2 fourrage moyen;
• ½ oignon violet moyen;
• 3 oranges;
• 150 g de saumon;
• 50 ml d'huile d'olive;
• 5 ml d'huile de sésame grillée.

Méthode de préparation:

Couper le fenouil en petits morceaux en se souvenant d'utiliser les parties les plus vertes. Mettez dans un bol avec de l'eau glacée. Couper l'oignon en cubes et mettre de côté. Couper l'orange en cubes et utiliser le jus de la bagasse pour préparer la vinaigrette. Couper le saumon en fines tranches et refroidir légèrement. Préparer la vinaigrette: mélanger le jus d'orange avec l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade et servir avec la vinaigrette à l'orange. Terminer avec de l'huile de sésame et si vous voulez décorer avec des feuilles de fenouil. Servir!

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