10 recettes de desserts pour les diabétiques
Le diabète est une maladie chronique qui sévit dans une grande partie de la population mondiale. La maladie apparaît lorsque le corps ne peut plus produire d'insuline ou ne peut pas utiliser correctement l'insuline produite.
Pour ceux qui ne le savent pas, l'insuline est une hormone responsable du contrôle de la quantité de glucose dans le sang. Le corps a besoin de cette hormone pour réguler la quantité de sucre dans le sang et la rendre utilisée comme source d'énergie. Dans le cas des personnes diabétiques, le niveau de glucose dans le sang augmente de façon exponentielle, ce qui peut entraîner des dommages aux organes, aux vaisseaux sanguins et aux nerfs. C'est une condition délicate et, par conséquent, doit toujours être soigneusement et contrôlée.
Une façon de contrôler votre glycémie est de bien manger. La nourriture est essentielle pour maintenir les niveaux de sucre stables. Les nutritionnistes et les médecins recommandent une alimentation équilibrée avec une faible consommation de glucides et de sucre.
En pensant à cela, vous trouverez ci-dessous des suggestions de recettes de desserts pour les diabétiques qui peuvent être préparés comme des alternatives à la consommation. Vérifiez-le et bon appétit!
1. Recette de mousse d'avocat
Ingrédients
- 1 avocat mûr mûr;
- 2 cuillères à soupe de poudre de caroube;
- 2 cuillères à soupe de lait d'amande;
- 1 cuillère à soupe de dessert peu profond de stevia.
Méthode de préparation:
Dans un robot ou un mélangeur, battre tous les ingrédients jusqu'à obtention de la consistance de la mousse. Placer dans un récipient en verre ou dans des bols individuels et réfrigérer pendant environ 2 heures. Servir
2. Recette de gâteau au fromage aux fraises
Ingrédients
Massa
- ½ tasse d'amandes;
- 2 cuillères à soupe de noix de coco fraîche râpée;
- ¾ tasse de thé pruneaux hachés.
Remplissage
- 1 ½ tasse de noix de cajou;
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco;
- ½ tasse de lait de coco;
- 1 cuillère à café d'essence de vanille.
Couverture
- 150g de fraises;
- 300 ml d'eau;
- ½ paquet de gélatine non aromatisée;
- fraises à décorer.
Méthode de préparation:
Laisser la sauce aux noix de cajou dans l'eau la veille, puis égoutter le lendemain. Déchiquetez tous les ingrédients de la pâte dans le processeur. Graisser une forme ronde avec jante amovible et graisser avec de l'huile de coco. Mettez la pâte uniformément jusqu'à ce qu'elle couvre tout le fond. Réservez-le.
Pour le remplissage, prenez tous les ingrédients à battre dans le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse. Verser sur la pâte et réfrigérer.
Pour la couverture, hydrater la gélatine emballée. Battre les fraises dans le mélangeur avec de l'eau et de la gélatine. Verser le scone dans le gâteau au fromage et ajouter des fraises entières ou coupées en deux sur le dessus pour décorer. Légère pour se détendre et servir!
3. Recette de gélatine de noix de coco
Ingrédients
- 2 feuilles de gélatine incolore sans saveur;
- 1 tasse d'eau;
- 1 litre d'eau de coco naturelle;
- ½ noix de coco fraîche, hachée en petits cubes.
Méthode de préparation:
Couper les feuilles de la gélatine et placer dans un récipient avec de l'eau pour hydrater pendant 4 minutes. Retirer l'excès d'eau de la gélatine hydratée, placer dans un récipient et micro-ondes pendant 30 secondes pour faire fondre. Mettez l'eau de coco dans le mélangeur, ajoutez la gélatine et battez quelques secondes. Cuillère en cubes et ajouter la noix de coco. Légère pour refroidir jusqu'à ferme, servir!
4. Recette de Brownie de caroube
Ingrédients
- 20 grammes de farine de caroube;
- 20 grammes de farine de riz;
- 20 grammes de pépites sucrées;
- 1 cuillère à soupe de chia;
- 2 oeufs;
- 1 orange entière sans coquille;
- 1 cuillère à café de poudre à pâte.
Méthode de préparation:
Battre tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à ce qu'une pâte soit incorporée et homogène. Mettre dans une forme carrée graissée avec de l'huile de coco et cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes à 150 ° C ou jusqu'à la cuisson. Attendez-vous à refroidir, couper en carrés et servir! Si vous voulez ajouter des noix hachées dans la pâte.
5. Recette de gâteau orange
Ingrédients
- ½ tasse de margarine légère;
- 2 ½ tasses d'édulcorant;
- 4 oeufs;
- 1 tasse de yogourt sans gras;
- 1 ½ cuillère à café de zeste d'orange;
- 1 cuillère à soupe de dessert à l'essence de vanille;
- 3 tasses de farine de caroube;
- huile de coco à saupoudrer.
Méthode de préparation:
Mélangez le yogourt, le zeste d'orange et la vanille dans un bol et remuez bien. Réservez-le. Amener la margarine au mélangeur à température ambiante. Quand c'est crémeux, ajoutez l'édulcorant et battez plus jusqu'à ce que la crème soit blanchâtre. Ajouter les oeufs un par un et continuer à battre. Ajouter la farine de caroube en alternance avec le mélange de yaourt. Hit bien. Verser la pâte dans une forme ronde, avec un trou au milieu, graissé avec de l'huile de coco et saupoudré de caroube. Cuire au four préchauffé à 170ºC pendant 1 heure. Servir hors de forme.
6. Recette de crème au citron
Ingrédients
- ½ tasse de beurre léger;
- 3 cuillères à soupe d'édulcorant liquide;
- ½ tasse de jus de citron frais;
- ¼ tasse de zeste de citron;
- 6 gemmes.
Méthode de préparation:
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Retirer du feu et incorporer l'édulcorant rapidement. Ajouter le jus de citron et le zeste de citron et bien mélanger.
Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange et porter à nouveau à feu doux à basse température. Lorsque la crème commence à épaissir, c'est parce qu'elle est prête. Retirer du feu, attendre de fondre, verser dans une casserole et porter au réfrigérateur. Servir pur ou comme base pour d'autres desserts si vous le souhaitez.
7. Revenus de curau
Ingrédients
- 1 boîte de maïs vert égoutté;
- 250 ml de lait écrémé;
- 4 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire;
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs;
- 1/2 tasse d'eau de thé;
- 250 grammes de crème légère;
- 1 cuillère à café de cannelle moulue.
Méthode de préparation:
Dans le mélangeur, placer le maïs et le lait et battre à grande vitesse jusqu'à ce qu'il forme une crème. Retirer du mélangeur, passer à travers le tamis, placer dans une casserole et porter à chauffer. Ajouter l'édulcorant et l'amidon de maïs dissous dans l'eau. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Après cette période, ajoutez la crème, mélangez bien et versez dans des bols. Saupoudrer de poudre de cannelle, laisser refroidir et réfrigérer. Servir!
8. Recette de crème glacée à l'ananas
Ingrédients
Massa
- 4 oeufs;
- 4 cuillères à soupe de farine de blé;
- 1 cuillère à café de poudre à pâte;
- 1 cuillère à café d'essence de vanille.
Remplissage
- 300 g d'ananas haché;
- 4 enveloppes d'édulcorant stévia;
- ½ cuillère à café de cannelle moulue.
Crème
- 100 g de ricotta fraîche;
- ½ tasse de lait écrémé;
- 6 enveloppes d'édulcorant stévia;
- 1 cuillère à café de cannelle moulue.
Méthode de préparation:
Battre les blancs d'œufs dans la neige. Rassemblez les gemmes. Ajouter la farine, la poudre à pâte et la vanille. Quand il est bien incorporé et homogène verser dans une plaque à pâtisserie, graissé et fariné, et prendre au four préchauffé, pendant 20 minutes. Attendez-vous à ramollir, démouler, refroidir et couper en cubes.
Garniture: Dans une casserole, placer l'ananas et cuire jusqu'à ce qu'il soit sec. Retirer du feu, ajouter l'édulcorant, la cannelle et bien mélanger. Réservez-le.
Crème: Mettre la ricotta dans le tamis pour enlever l'excès de liquide, mélanger avec le lait, l'édulcorant et la cannelle.
Dans un plat, faire des couches de pâte, de remplissage et de crème jusqu'à ce que les ingrédients soient finis. Réfrigérer et servir.
9. Recette pour gâteau aux fruits de la passion
Ingrédients
Base
- 3 cuillères à soupe de margarine non salée;
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre;
- 1 cuillère à café d'essence de vanille;
- 1/2 tasse de farine de blé entier;
- 1/4 tasse de farine de blé;
- 2 cuillères à soupe de lait écrémé.
Remplissage
- 1 tasse de lait écrémé;
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
- 1 sachet de poudre de gélatine incolore sans saveur;
- 4 cuillères à soupe d'eau;
- 1/2 tasse de crème légère pour le thé;
- 1/2 tasse de jus de fruit de la passion concentré;
- 2 clair;
- 4 cuillères à soupe de poudre d'édulcorant.
Sirop
- 1/2 tasse de jus de fruit de la passion concentré;
- 1 tasse d'eau;
- 2 cuillères à café d'amidon de maïs;
- 4 cuillères à soupe de poudre d'édulcorant alimentaire.
Méthode de préparation:
Incorporer tous les ingrédients de la pâte et aligner le fond d'une petite forme ronde avec une jante amovible et graissée. Faire cuire au four moyen (180 ° C) jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez-le.
Pour le remplissage mélanger le lait avec l'amidon et amener à feu doux pour épaissir. Dissoudre la gélatine dans l'eau froide jusqu'à dissolution et ajouter à la crème, en remuant bien. Ajouter la crème et retirer du feu. Ajouter le jus de fruit de la passion et les blancs d'œufs battus avec l'édulcorant. Verser la farce sur la pâte et réfrigérer pour raffermir.
Entre-temps, préparer le sirop: mettre tous les ingrédients mélangés dans une casserole à feu doux jusqu'à épaississement. Attendez qu'il refroidisse et verse sur la tarte. Retourner à la glace et servir.
10. Recette pour la délicatesse
Ingrédients
- 4 tasses de lait écrémé;
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
- 100 g de farine d'amande
- 1 cuillère à café d'essence d'amande;
- 4 cuillères à soupe de poudre d'édulcorant alimentaire;
- 2 enveloppes de poudre de gélatine non aromatisées.
Méthode de préparation:
Mélanger le lait, l'amidon de maïs, la farine d'amande, l'essence et l'édulcorant dans une poêle et porter au feu pour épaissir légèrement. Hydrater la gélatine dans 4 cuillères à soupe d'eau froide, puis ajouter au mélange, en remuant jusqu'à dissolution. Verser dans une forme de pudding graissée et refroidir légèrement jusqu'à consistance ferme. Détachez et servez!
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