10 recettes de soupe aux haricots avec légumes légers
La soupe aux haricots est déjà une recette classique très préparée par les Brésiliens les jours froids d'automne ou d'hiver. Ce délice peut être une vraie bombe calorique si elle est préparée dans la version originale, qui porte des pâtes, du bacon, du bacon, ainsi que d'autres viandes pleines de graisse.
Si vous voulez goûter cette soupe, mais sans compromettre votre alimentation, une idée est de préparer la version de la soupe aux haricots avec des légumes légers. Quelques suggestions d'ingrédients sont les carottes, chuchus, pommes de terre courgettes, betteraves, navets, céleris, poireaux et autres qui peuvent être ajoutés aux recettes.
Rappelez-vous que vous pouvez utiliser les haricots de votre choix pour la préparation, étant possible de choisir le blanc, le noir, le carioquinha ou un autre. Investir dans l'assaisonnement pour améliorer le goût de la soupe. Découvrez les recettes, bonne préparation et bon appétit!
1. Recette de soupe de haricots à la carotte légère
Ingrédients
- 1 tasse d'eau chaude;
- 2 tasses de haricots noirs;
- 2 carottes hachées
- 1/2 oignon coupé;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 250 ml de bouillon de légumes maison;
- 1/2 c. À thé de cumin moulu;
- 25 grammes de nouilles entières.
Méthode de préparation:
Laver les carottes, l'oignon et les couper en cubes, réserver. Faire cuire les haricots avec la carotte dans l'autocuiseur jusqu'à tendreté. Battre les haricots dans le mélangeur avec le bouillon et la carotte. Mettre dans une casserole le bouillon de haricots, les ingrédients réservés, l'eau, l'ail haché, le bouillon de légumes, le cumin et porter au feu. Quand bien cuit, ajoutez la pâte et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dente. Servir avec de la coriandre ou du persil.
2. Recette de soupe de haricots à la tomate légère
Ingrédients
- 2 tasses d'eau;
- 2 tomates hachées;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 2 tasses de haricots noirs cuits.
Méthode de préparation:
Faire cuire les haricots dans une cocotte-minute jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et tendres. Battre dans le mélangeur les haricots avec le bouillon, les tomates hachées et verser dans une poêle. Porter au feu et laisser refroidir jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir
3. Recette de soupe aux haricots avec légumes légers et poulet
Ingrédients
- 200 g de haricots blancs;
- 250 g de poitrine de poulet;
- la salsa au goût;
- le thym au goût;
- blond au goût;
- Bouillon de légumes 3 litres;
- 500 g de poireaux;
- 250 g de carotte;
- 250 g de pommes de terre;
- 2 tiges de céleri;
- 150 g de chuchu;
- 2 gousses d'ail;
- 1 oignon;
- sel et poivre au goût.
Méthode de préparation:
Laisser tremper les haricots la veille et égoutter. Mettez les haricots dans une casserole avec les herbes et ajoutez 150 ml du bouillon de légumes. Bouillir pendant 10 minutes. Puis couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 1 heure jusqu'à réduction. Couper la partie blanche du poireau en fines tranches. Couper les pommes de terre, les carottes, le chuchu en cubes. Ajouter le bouillon, l'ail, le sel et le poivre et placer le reste du bouillon de légumes et le poulet. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servir
4. Recette de soupe de haricots avec des courgettes légères
Ingrédients
- 1 tasse de haricots noirs ou de carioca;
- 1 courgette coupée en dés;
- 3 tasses de thé à l'eau;
- 3 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 2 oignons hachés;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 jeune poivron;
- 2 cuillères à soupe de persil.
Méthode de préparation:
Faire cuire les haricots dans une cocotte-minute avec de l'eau pendant 20 minutes sous pression. Dans une autre casserole, faire revenir l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les oignons et attendez de les faire disparaître. Ajouter les courgettes hachées. Retirer les haricots de la poêle et passer la moitié à travers le tamis. Mettez les haricots entiers et les haricots tamisés à faire sauter avec les oignons et les courgettes. Assaisonner de sel et de poivre noir et cuire 5 minutes. Servir avec du persil haché.
5. Recette de soupe aux haricots avec lumière chuchu
Ingrédients
- 1 tasse d'eau chaude;
- 2 tasses de haricots noirs;
- 2 chuchus hachés;
- 1/2 oignon coupé;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 250 ml de bouillon de légumes maison;
- 1/2 c. À thé de cumin moulu;
- 25 grammes de blé et de soja mélangés.
Méthode de préparation:
Laver le chuchu, l'oignon et le couper en cubes, réserver. Cuire les haricots dans une cocotte-minute jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Battre les haricots dans le mélangeur avec le bouillon. Mettre dans une casserole le bouillon de haricots, les ingrédients réservés, l'eau, l'ail haché, le bouillon de légumes, le cumin et porter au feu. Quand ils sont bien cuits, ajoutez l'anneau de pâte et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Servir avec de la coriandre ou du persil.
6. Recette de soupe de haricots à la pomme de terre légère
Ingrédients
- 2 tasses d'eau;
- 2 pommes de terre épluchées et hachées;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 2 tasses de haricots noirs cuits.
Méthode de préparation:
Faire cuire les haricots avec la pomme de terre dans l'autocuiseur jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et tendres. Fouetter les haricots avec le bouillon dans le mélangeur, les pommes de terre bouillies hachées et verser dans une casserole. Porter au feu et laisser refroidir jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le persil. Servir
7. Recette de soupe aux haricots avec des légumes légers et de la viande
Ingrédients
- 200 g de fèves de carioca;
- 250 g de muscle cuit;
- la salsa au goût;
- le thym au goût;
- blond au goût;
- 3 litres de bouillon de viande léger;
- 500 g de poireaux;
- 250 g de carotte;
- 250 g de pommes de terre;
- 2 tiges de céleri;
- 150 g de chuchu;
- 2 gousses d'ail;
- 1 oignon;
- sel et poivre au goût.
Méthode de préparation:
Mettez les haricots dans une casserole avec les herbes et ajoutez 150 ml du bouillon de légumes. Bouillir pendant 10 minutes. Puis couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 1 heure jusqu'à réduction. Couper la partie blanche du poireau en fines tranches. Couper les pommes de terre, les carottes, le chuchu en cubes. Ajouter au bouillon, ajouter l'ail, le sel et le poivre et les cubes de viande. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servir
8. Recette de soupe aux haricots avec des betteraves légères
Ingrédients
- 1 tasse de haricots noirs ou de carioca;
- 1 betterave coupée en dés;
- 3 tasses de thé à l'eau;
- 3 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 2 oignons hachés;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 jeune poivron;
- 2 cuillères à soupe de persil.
Méthode de préparation:
Faire cuire les haricots dans une cocotte-minute avec de l'eau pendant 20 minutes sous pression. Dans une autre casserole, faire revenir l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les oignons et attendez de les faire disparaître. Ajouter les betteraves hachées. Retirer les haricots de la poêle et passer la moitié à travers le tamis. Mettez les haricots entiers et les haricots tamisés à sauté avec les oignons et les betteraves. Assaisonner de sel et de poivre noir et cuire 5 minutes. Servir avec du persil haché.
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