10 recettes pour la soupe de poisson

Ceux qui suivent un régime pour perdre du poids ou sont adeptes d'une alimentation équilibrée sont déjà habitués à consommer du poisson. C'est parce que c'est l'animal le plus approprié pour la consommation, étant un maigre, faible en gras et extrêmement sain pour le coeur et la santé générale.

Le poisson peut apporter de nombreux avantages pour la santé et la perte de poids, à condition qu'il soit préparé correctement, sans versions frites ou empanadas qui augmentent la quantité de calories. Les gens consomment habituellement du poisson grillé ou cuit à la vapeur, ce qui est également délicieux, mais si vous voulez varier le menu, sachez que le poisson peut aussi être incorporé dans du bouillon et de la soupe.

La soupe de poisson est une recette déjà répandue dans de nombreux endroits et traditionnelle au Portugal. Que diriez-vous de préparer cette soupe et d'incorporer les avantages du poisson dans votre vie? Vous pouvez ajouter des légumes et des légumes pour rendre votre soupe de poisson plus légère et plus nutritive. L'inclusion d'épices et d'herbes fraîches de préférence rend le plat encore plus savoureux.

Accompagnez quelques légères recettes de soupe de poisson énumérées ci-dessous et laissez-vous tenter par une journée froide sans culpabilité.

1. Recette de soupe de poisson légère aux légumes

Ingrédients

• 1/2 kg de poisson sans peau (ou ce que vous préférez);
• 1 oignon en fines lanières;
• 1 tasse de chou mauve sur de fines lanières;
• 1 tasse de chou vert en fines lanières;
• 1 tasse de chou sur de fines lanières;
• 1 tasse de morceaux de brocoli;
• 1 tasse de cresson en petits morceaux;
• 1 carotte râpée épaisse;
• 1/2 poivrons verts en fines lanières;
• aji-no-moto au goût;
• shoyu au goût;
• une pincée de sel;
• tofu fait maison en morceaux;
• combien d'eau.

Méthode de préparation:

Prenez le poisson et l'oignon pour la cuisson. Lorsque le poisson fond, mettez tous les autres ingrédients sauf le tofu. Lorsque tous les légumes sont tendres, séparer 1/2 litre de la soupe et battre dans le mélangeur. Remettre le bouillon dans la poêle et cuire. Ajouter le tofu coupé en morceaux. Assaisonnez avec de l'aji-no-moto, du sel et du shoyu. Servir

2. Recette pour soupe de poisson léger tai

Ingrédients

• 250 g de merlan;
• 70 g de champignons shimeji;
• 1/2 carotte;
• 1/3 d'un poivron jaune;
• 150 g de chou;
• 80g de brocoli;
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé;
• 1 litre de bouillon de légumes;
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée;
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne;
• sel au goût;
• 100ml de lait de coco.

Méthode de préparation:

Couper le poisson en cubes de 2 cm. Couper la carotte épluchée en fines tranches. Scoop le chou en morceaux moyens, couper les poivrons en cubes de 2, 5 cm. Retirer les tiges de brocoli. Séparez les shimeji en plus petites branches. Dans une grande casserole, placer les légumes et disposer 1 litre de bouillon de légumes. Laisser bouillir. Quand il bout, ajouter le poisson et cuire 5 minutes. Incorporer le lait de coco et d'autres ingrédients tels que le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien cuites. Terminer avec de la ciboulette et servir.

3. Recette de soupe de poisson légère à la tomate

Ingrédients

• 4 plats de poisson;
• 4 oignons moyens;
• 8 gousses d'ail;
• 3 tomates;
• 1 petit poivron;
• 1 bouquet de coriandre fraîche;
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• vinaigre au goût;
• poivre au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire le poisson dans l'eau assaisonnée avec du sel, du vinaigre et du poivre. Ajouter la coriandre. Une fois cuit, retirer le poisson et jeter la peau et les boutons et les déchiqueter. Réserver le bouillon de la cuisson. Incorporer les oignons et l'ail avec l'huile d'olive. Ajouter les tomates, les poivrons et les assaisonnements. Incorporer le bouillon de poisson et cuire à feu vif jusqu'à obtention d'une consistance plus consistante. Lorsque vous êtes prêt, incorporez le poisson râpé et servez.

4. Recette de soupe de poisson légère avec pomme de terre

Ingrédients

• 350 grammes de tilapia;
• sel au goût;
• 250 g de pommes de terre coupées en morceaux;
• 180 g d'oignon coupé en morceaux;
• 250 g de tomate mûre coupée en morceaux;
• 100 g de poivrons rouges;
• 20 g de coriandre;
• 1 bouillon de fruits de mer;
• 50 g d'huile d'olive;
• eau à couvrir.

Méthode de préparation:

Placer le tilapia sur un plat et assaisonner au goût. Ajouter les pommes de terre, l'oignon, la tomate, le poivron et la coriandre dans une casserole avec de l'eau et cuire. Ajouter les fruits de mer. Une fois cuit, placez le poisson assaisonné sans boutons et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit mou et cuit. Servir avec de la coriandre hachée.

5. Recette de soupe de poisson légère aux poireaux

Ingrédients

• 2 filets de poisson;
• sel au goût;
• le jus d'un citron;
• 1 carotte en cubes;
• 2 tiges de poireaux hachés;
• 1 oignon haché;
• 1 cuillère à café de gingembre;
• 1 branche de romarin;
• 2 feuilles de laurier;
• 2 tiges de ciboulette hachée;
• 1 cuillère à café d'amidon de maïs;
• 4 tasses de thé à l'eau bouillante.

Méthode de préparation:

Laver les filets et éponger. Couper en deux, assaisonner de sel et de citron. Mettez la carotte, le poireau, l'oignon, le gingembre, le romarin, la feuille de laurier, l'oignon et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter. Prenez les morceaux de poisson dans une casserole dans le bateau à vapeur. Disposez le plat vapeur sur la poêle où sont les légumes et laissez cuire 10 minutes. Après ce temps, tourner les steaks et cuire encore 10 minutes. Retirer la casserole du feu. Passer le bouillon et retourner à la chaleur. Incorporer les morceaux de poisson et dissoudre l'amidon de maïs avec un peu d'eau et mélanger le bouillon pour épaissir. Servir

6. Recette de soupe de poisson légère au manioc

Ingrédients

• 300 grammes de poisson;
• 4 oignons moyens;
• 8 gousses d'ail;
• 1 manioc coupé en cubes;
• 1 bouquet de coriandre fraîche;
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• vinaigre au goût;
• poivre au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire le poisson dans l'eau assaisonnée avec du sel, du vinaigre et du poivre. Ajouter la coriandre. Une fois cuit, retirer le poisson et jeter la peau et les boutons et les déchiqueter. Réserver le bouillon de la cuisson. Cuire le manioc jusqu'à tendreté. Incorporer les oignons et l'ail avec l'huile d'olive. Ajouter le manioc et les assaisonnements. Incorporer le bouillon de poisson et cuire à feu vif jusqu'à obtention d'une consistance plus consistante. Lorsque vous êtes prêt, incorporez le poisson râpé et servez.

7. Recette de soupe de poisson légère aux crevettes

Ingrédients

• 600 g de stations de merlu;
• 6 petites crevettes;
• 1 oignon haché;
• 2 gousses d'ail, écrasées;
• 1 carotte râpée;
• 1 tomate hachée;
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Décongeler le poisson qui passe dans l'eau. Mettez le poisson dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'il couvre et salez. Laisser bouillir. Éteignez et laissez plafonné. Couper l'ail en tranches, éplucher la carotte et râper. Couper l'oignon en tranches. Égoutter le poisson et réserver l'eau. Nettoyez le poisson, enlever la peau et les boutons. Faire revenir légèrement dans l'huile d'olive, ajouter l'ail, l'oignon et laisser braiser. Mettre la carotte et laisser reposer encore 5 minutes. Ensuite, placez la tomate et laissez cuire encore quelques minutes. Ajouter 2 litres d'eau et faire cuire. À la fin, lorsque la soupe est déjà réduite, mettez les crevettes propres sans la tête et la coquille et laissez-les pendant 5 minutes. Mélanger les assaisonnements et servir.

8. Recette pour soupe de poisson léger avec citrouille

Ingrédients

• 500 grammes de bar;
• 1 oignon haché;
• 4 gousses d'ail;
• 1 citrouille coupée en dés;
• 1 bouquet de coriandre fraîche;
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• vinaigre au goût;
• poivre au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire le poisson dans l'eau assaisonnée avec du sel, du vinaigre et du poivre. Une fois cuit, retirer le poisson et jeter la peau et les boutons et les déchiqueter. Réserver le bouillon de la cuisson. Incorporer les oignons et l'ail avec l'huile d'olive. Ajouter la citrouille. Incorporer le bouillon de poisson et cuire à feu vif jusqu'à obtention d'une plus grande consistance et que la citrouille soit tendre. Lorsque vous êtes prêt, incorporez le poisson râpé et servez.

9. Recette pour soupe de poisson léger avec épinards et gousse

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 oignon haché;
• 1 gousse d'ail émincée;
• 1 tomate hachée;
• 2 cuillères à soupe de persil haché;
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée;
• 1 feuille de laurier;
• 1 botte d'épinards;
• 1 carotte hachée
• 200 g de gousse hachée;
• 1 tasse de poisson bouilli cuit (sans peau et sans bouton);
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive et faire revenir la moitié de l'oignon, la moitié de l'ail, la tomate, la moitié du persil et l'oignon. Ajouter la feuille de laurier, les légumes, 5 tasses d'eau et faire cuire. Jetez la feuille de laurier, attendez qu'elle refroidisse, battez dans le mélangeur et mettez de côté. Faire revenir le poisson dans le reste de l'huile d'olive, avec l'autre moitié des assaisonnements et laisser prendre la saveur. Ajouter le poivre. Mélanger le bouillon, assaisonner de sel, faire bouillir quelques minutes et servir.

10. Recette de soupe de poisson légère au chuchu

Ingrédients

• 4 stations de merlu;
• 4 oignons moyens;
• 4 gousses d'ail;
• 3 tomates mûres;
• 2 pommes de terre;
• 1 chuchu;
• coriandre au goût;
• huile d'olive au goût;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire le poisson dans l'eau salée. Pendant ce temps, lavez et coupez les légumes. Dans une grande casserole d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et laisser brunir. Ensuite, mettez l'ail et les tomates et faites sauter. Retirer le poisson, filtrer et porter le bouillon de la cuisson à la casserole de légumes en incorporant le reste des ingrédients (pommes de terre, carottes). Couvrir et cuire jusqu'à tendreté. Incorporer le poisson séparément, ajouter la coriandre et les autres assaisonnements et servir.

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