10 recettes de gâteau léger à la ricotta
La ricotta est un ingrédient largement utilisé pour remplacer d'autres fromages, car c'est une option moins calorique et graisseuse pour la consommation. Sa saveur douce et sa texture délicate le combinent avec des ingrédients sucrés et salés et peuvent servir de base à diverses recettes.
Voici des recettes de tarte à la ricotta légère et savoureuse pour vous inspirer. Toutes les recettes sont saines, faibles en calories et simples à préparer. Vous pouvez préparer avec facilité et plaisir dans les tartes à la ricotta avec des légumes et des légumes ou avec des fruits rouges, fruits secs, abricots et autres délices. Choisissez celui que vous préférez et dites-nous votre expérience!
1. Recette de tarte à la ricotta légère aux fruits rouges
Ingrédients
Massa
- 1 tasse de farine de blé;
- 1 cuillère à café de poudre à pâte;
- 3 cuillères à soupe de margarine légère;
- 1 cuillère à soupe de yogourt sans gras;
- 2 gemmes;
- 3 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire.
Remplissage
- 350 g de ricotta;
- 2 oeufs moyens;
- 1 cuillère à soupe de farine de blé;
- 1 cuillère à café de zeste d'orange;
- ¼ tasse de lait écrémé;
- 1/3 tasse d'édulcorant de cuisine;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger.
Couverture
- 1 tasse de fruits rouges;
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant culinaire;
- 1/2 tasse d'eau.
Méthode de préparation:
Mélangez dans un bol l'édulcorant, la margarine, les jaunes et le yogourt. Ajouter la farine en mélangeant légèrement. Former une boule de cette pâte, envelopper dans une pellicule de plastique et prendre pour refroidir pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparer le remplissage en brisant tout dans le mélangeur, mettre de côté. Porter les ingrédients de la couverture à feu vif jusqu'à ce que le sirop se forme et que le fruit soit jeté, mis de côté.
Ouvrir la pâte et aligner une forme de fond amovible de 20 cm de diamètre. Versez le remplissage. Couvrir avec la couverture. Cuire au four à 180ºC, préchauffé pendant environ 30 minutes. Attendez qu'il refroidisse, portez au gel et servez sans les mouler.
2. Recette de tarte légère à la ricotta et abricot
Ingrédients
- 1 pot de 170g de yogourt nature;
- 100 ml de lait écrémé;
- 3 oeufs;
- 400 g de ricotta;
- 1 cuillère à café d'essence de vanille;
- 5 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire.
Couverture
- 1 tasse de thé d'abricots;
- 1/2 tasse d'eau;
- des raisins blancs au goût;
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire.
Méthode de préparation:
Battre tous les ingrédients de la pâte dans le mélangeur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Verser cette pâte dans la margarine graissée et cuire au four à 200 degrés dans le four pendant 1 heure. Préparez la garniture en mettant tous les ingrédients sur le feu jusqu'à obtenir une consistance de confiture. Après le four, retirez-le, attendez qu'il refroidisse, découvrez, couvrez de confiture d'abricot, amenez au frais et servez!
3. Recette de tarte à la ricotta légère aux raisins secs
Ingrédients
- 500 g de ricotta;
- 1 verre de lait écrémé;
- 2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre;
- 2 gemmes;
- 3 clair;
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
- zeste de citron;
- 5 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire;
- 1 cuillère à soupe de raisins secs;
- gouttes d'essence de vanille.
Méthode de préparation:
Dans le mélangeur battre la ricotta, le lait écrémé, les jaunes, l'amidon, l'édulcorant culinaire et les gouttes de vanille. Versez cette crème dans un bol et réservez. Fouetter les blancs d'oeufs dans la neige et ajouter graduellement avec une spatule au mélange réservé. Ajouter les raisins secs et le zeste de citron enfin. Verser dans un pirex graissé avec de la margarine légère et de la farine. Faire cuire au four préchauffé à température moyenne pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Retirer et servir chaud.
4. Recette de tarte à la ricotta légère aux fruits secs
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire;
- 1/2 cuillère à soupe d'essence de vanille;
- 2 clair;
- 1 tasse de fruits secs;
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
- 200 ml de lait écrémé;
- 1/2 zeste de citron;
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
- 2 cuillères à soupe de margarine légère;
- pincée de muscade;
- 400 grammes de ricotta.
Méthode de préparation:
Pétrir la ricotta à la fourchette et battre le mélangeur avec le lait écrémé, l'édulcorant, la vanille, la margarine fondue, l'amidon, le jaune et la muscade. Battre pendant 2 minutes. Verser la crème dans un bol et ajouter le zeste de citron, les fruits secs, les blancs d'œufs et la levure chimique. Mélangez doucement. Verser la pâte dans un plat rond avec un rebord amovible de 20 cm de diamètre. Cuire légèrement au four moyen pendant environ 45 minutes. Sortir et servir.
5. Recette de tarte à la ricotta légère avec courgettes
Ingrédients
- 3 courgettes italiennes;
- 1 petit oignon;
- 3 oeufs;
- 200 g de ricotta;
- odeur verte au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 cuillère à soupe d'amidon.
Méthode de préparation:
Râper les courgettes crues, hacher l'oignon et pétrir la ricotta. Dans un bol, mélanger les oeufs, l'amidon et incorporer la ricotta jusqu'à ce qu'elle forme une masse. Ajouter les assaisonnements et enfin les courgettes. Bien mélanger jusqu'à la formation de la pâte. Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive et verser la pâte. Laisser mijoter de 20 à 25 minutes. Servir
6. Recette de tarte à la ricotta légère aux épinards
Ingrédients
Massa
- 2 tasses de farine de blé;
- 100 g de beurre en cubes de glace légère;
- 1/2 tasse d'eau glacée;
- 1 pincée de sel.
Remplissage
- 2 paquets d'épinards;
- 450 grammes de ricotta;
- 1/2 tasse de fromage parmesan râpé;
- 1 1/2 tasse de lait écrémé;
- 1/2 oignon haché;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 2 cuillères à soupe de beurre léger;
- 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- pincée de muscade;
- sel au goût;
- poivre noir fraîchement moulu au goût.
Méthode de préparation:
Dans un bol, mélanger la farine avec le sel. Ajouter le beurre et, du bout des doigts, mélanger jusqu'à l'obtention d'une farine épaisse. Ouvrir une cavité au centre et ajouter l'eau glacée et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Modelez une boule, enveloppez de film et réfrigérez pendant 1 heure. Entre-temps, préparez la garniture: lavez, séchez bien et arrachez les feuilles d'épinards avec vos mains. Peler et hacher l'oignon et l'ail; Dans un bol, tamiser la ricotta et réserver.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l'oignon, assaisonnez avec le sel et laissez reposer 2 minutes. Puis ajoutez l'ail et les épinards réservés. Porter à ébullition pendant encore 5 minutes. Assaisonnez avec du poivre, de la muscade et du sel. Ajouter la ricotta et le parmesan et laisser refroidir.
Assemblage: Préchauffer le four à 180 ° C Séparer une forme de 24 cm de diamètre avec fond amovible, la graisse et la décoloration. Divisez la pâte en deux parties, ouvrez-en une et tapissez le fond de la plaque à pâtisserie. Ajouter le remplissage réservé, ouvrir le reste de la pâte et couvrir. Dorer légèrement pendant 40 minutes. Attendez de refroidir et de démouler.
7. Recette de tarte à la ricotta légère avec poireau
Ingrédients
Massa
- 1/2 boîte de crème légère;
- 2 tasses de farine tout usage;
- 1 cuillère à café de poudre à pâte;
- 2 cuillères à soupe de beurre léger.
Remplissage
- 150 g de ricotta hachée;
- 4 oeufs;
- 1 ail, haché;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- muscade au goût;
- 1/2 boîte de crème légère.
Méthode de préparation:
Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à homogénéité et verser dans une forme de jante amovible d'environ 20 cm de diamètre, en alignant le fond et les côtés avec le bout des doigts. Réservez-le. Couper les poireaux en fines tranches. Casser les oeufs de la garniture dans un bol et incorporer les autres ingrédients, sauf le parmesan. Verser sur la pâte et terminer avec le parmesan. Dorer légèrement au four à 180 degrés. Servez ce délice tranché.
8. Recette de la tarte légère à la ricotta et au thon
Ingrédients
- 1 boîte de thon pâle égouttée;
- sel au goût;
- 2 cuillères à soupe de lait caillé frais;
- 2 cuillères à soupe de ricotta avec du sel;
- 1 tomate hachée et sans graines;
- 1/2 oignon haché;
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de farine de blé entier;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- l'origan au goût;
- herbes à goûter.
Méthode de préparation:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients un par un jusqu'à obtenir une masse homogène. Assaisonnez avec du poivre, du sel et des herbes au goût. Tournez le four à 180 degrés pour préchauffer. Séparer un plat allant au four rectangulaire moyen, graisser et légèrement, verser la tarte et cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu'à coloration dorée. Simple et délicieux. Servir
9. Recette de tarte à la ricotta légère avec du brocoli
Ingrédients
- 1 bouquet de brocoli;
- 2 ail écrasé;
- 1 oignon râpé;
- 5 grammes de poivre de Cayenne;
- 2 gemmes;
- 4 clair;
- 200 grammes de ricotta;
- 9 tomates cerises;
- 200 grammes de yogourt naturel;
- 1/2 cuillère à café de sel;
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Lavez le brocoli, l'oignon, les tomates cerises, l'ail et le poivre. Couper le brocoli en fleurons, râper l'oignon, écraser l'ail et hacher le poivre au goût. Couper les tomates cerises. Réservez-le. Cuire les brocolis sur le steamer jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Préchauffer le four à 200 ° C
Dans une casserole faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer l'oignon, l'ail et ajouter le brocoli. Laissez-le pendant 1 minute, laissez refroidir. Dans le mélangeur ajouter le yogourt, les jaunes, la ricotta, la moitié du brocoli et un peu de sel. Battre tout et mettre de côté. Dans le mélangeur battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel.
Dans un autre récipient à l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les blancs d'œufs et le poivre au mélange du blender. Mettez les morceaux de brocoli réservés. Verser la pâte dans un plat de cuisson graissé et fariné. Cuire au four pendant environ 20 minutes. Mettez les tomates et laissez-le pour 20. Servir!
10. Recette de tarte à la ricotta légère au jambon
Ingrédients
Massa
- 3 tasses de farine de blé;
- 1 cuillère à café de sel;
- poivre au goût;
- 1/4 cuillère à café d'huile d'olive;
- 1/2 tasse de vin blanc sec.
Remplissage
- 200 g de jambon mince tranché;
- 200 grammes de ricotta assaisonnée de sel et de poivre;
- 200 grammes de mozzarella hachée;
- 3 oeufs;
- sel au goût;
- persil au goût;
- poivre au goût;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la pâte et mélanger avec les mains, jusqu'à ce qu'ils forment une pâte homogène. Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser reposer pendant la préparation du remplissage.
Coupez les tranches de jambon en lanières et placez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive et faites-les dorer 2 minutes. Hacher la mozzarella, la ricotta et assaisonner de sel et de poivre. Mélangez tout, ajoutez les oeufs et incorporez le jambon. Ajouter le persil et réserver. Tournez le four à 190 degrés.
Ouvrez la pâte avec la moitié de la pâte, tapissez le fond dans une tarte graissée et farinée, puis versez la farce et couvrez avec la pâte restante. Badigeonner d'oeuf sur le dessus pour brunir. Cuire au four de 40 à 50 minutes et servir sans le mouler.
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