15 recettes de gâteau au chocolat sans gluten

Que faire quand vous frappez cette compulsion absurde pour doux sur le régime? Ou ces soirées avec des gâteaux délicieux et irrésistibles, mais qui sont super caloriques? Ou que servir pour une visite? Ou, que manger quand vous êtes coeliaque? Gâteau au chocolat sans gluten peut être une alternative très savoureuse et pratique à consommer, en plus d'être complètement sain.

Les recettes de gâteaux au chocolat sans gluten sélectionnés ci-dessous prennent des ingrédients naturels, sont sans gluten, ont peu de calories et peuvent être consommés sans crainte de prendre des kilos en trop. Les cœliaques de bonne santé ou allergiques au gluten peuvent préparer ce gâteau facilement à la maison et rassasier cette envie de gâteau au chocolat, l'une des recettes les plus appréciées des Brésiliens. N'oubliez pas de prendre de petites portions pour éviter les chevauchements. Profitez de votre repas!

1. Recette de gâteau au chocolat sans gluten

Ingrédients

• 1 1/2 tasse d'édulcorant de cuisine;
• 2/3 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 2 tasses de farine de riz;
• 1 cuillère à café de gomme de xanthane;
• 1/3 tasse de pépites sucrées;
• 3/4 tasse de poudre de cacao;
• 1 + 1/2 c. À thé de poudre à pâte;
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de sel;
• 2 oeufs organiques;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 1/2 tasse d'huile végétale.

Méthode de préparation:

Allumez le four moyen pour aller au préchauffage. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs un par un, en remuant bien jusqu'à incorporation. Réservez-le. Dans un autre bol, ajouter les oeufs et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, puis ajouter le lait et l'huile végétale. Frapper un peu plus. Versez ensuite ce liquide dans le bol des séchés et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie en silicone ou tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Détordre et servir.

2. Recette de gâteau au chocolat sans gluten avec revêtement au chocolat

Ingrédients

• 1 1/2 tasse d'édulcorant de cuisine;
• 2/3 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 2 tasses de farine de riz;
• 1 cuillère à café de gomme de xanthane;
• 1/3 tasse de pépites sucrées;
• 3/4 tasse de poudre de cacao;
• 1 + 1/2 c. À thé de poudre à pâte;
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de sel;
• 2 oeufs organiques;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 1/2 tasse d'huile végétale.

Couverture de chocolat

• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée;
• 2 cuillères à soupe de miel;
• 1 verre de lait écrémé.

Méthode de préparation:

Allumez le four moyen pour aller au préchauffage. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs un par un, en remuant bien jusqu'à incorporation. Réservez-le. Dans un autre bol, ajouter les oeufs et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, puis ajouter le lait et l'huile végétale. Frapper un peu plus. Versez ensuite ce liquide dans le bol des séchés et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie en silicone ou tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Préparez les ingrédients ajoutés au sirop dans une poêle et amenez à ébullition jusqu'à épaississement. Démouler, verser dans le sirop et servir.

3. Recette de gâteau au chocolat sans gluten aux agrumes

Ingrédients

• 1 1/2 tasse d'édulcorant de cuisine;
• 2/3 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 2 tasses de farine de riz;
• 1 cuillère à café de gomme de xanthane;
• 1/3 tasse de pépites sucrées;
• 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée;
• 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte;
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de sel;
• 2 oeufs organiques;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 1/2 tasse d'huile végétale;
• le jus d'un citron;
• 1/2 tasse d'orange hachée;
• 1/2 tasse de mandarine hachée.

Méthode de préparation:

Allumez le four moyen pour aller au préchauffage. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs un par un, en remuant bien jusqu'à incorporation. Réservez-le. Dans un autre bol, ajouter les oeufs et battre avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, puis ajouter le lait, le citron et l'huile végétale. Frapper un peu plus. Versez ensuite ce liquide dans le bol des séchés et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajouter les oranges et les mandarines hachées et ajouter à la pâte. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie en silicone ou tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Détordre et servir.

4. Recette de gâteau au chocolat sans gluten avec des fruits rouges

Ingrédients

• 1 1/2 tasse d'édulcorant de cuisine;
• 2/3 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 2 tasses de farine de riz;
• 1 cuillère à café de gomme de xanthane;
• 1/3 tasse de pépites sucrées;
• 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée;
• 1 + 1/2 c. À thé de poudre à pâte;
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de sel;
• 2 oeufs organiques;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 1/2 tasse d'huile végétale;
• 1 tasse de fruits rouges hachés (fraises, mûres, framboises).

Méthode de préparation:

Allumez le four moyen pour aller au préchauffage. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs un par un, en remuant bien jusqu'à incorporation. Réservez-le. Dans un autre bol, ajouter les oeufs et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, puis ajouter le lait et l'huile végétale. Frapper un peu plus. Versez ensuite ce liquide dans le bol des séchés et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajouter les morceaux de fruits rouges et ajouter à la pâte. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie en silicone ou tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Découvrir, garnir de fruits rouges et de miel et servir.

5. Recette de gâteau au chocolat sans gluten avec abricot

Ingrédients

• 1 1/2 tasse d'édulcorant de cuisine;
• 2/3 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 2 tasses de farine de riz;
• 1 tasse d'abricot haché;
• 1 cuillère à café de gomme de xanthane;
• 1/3 tasse de pépites sucrées;
• 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée;
• 1 + 1/2 c. À thé de poudre à pâte;
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de sel;
• 2 oeufs organiques;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 1/2 tasse d'huile végétale.

Méthode de préparation:

Allumez le four moyen pour aller au préchauffage. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs un par un, en remuant bien jusqu'à incorporation. Réservez-le. Dans un autre bol, ajouter les oeufs et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, puis ajouter le lait et l'huile végétale. Frapper un peu plus. Versez ensuite ce liquide dans le bol des séchés et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajouter l'abricot haché et mélanger délicatement. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie en silicone ou tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Dégraisser, décorer avec de l'abricot et servir ensuite.

6. Recette de gâteau au chocolat sans gluten avec noix du Brésil

Ingrédients

• 1 1/2 tasse d'édulcorant de cuisine;
• 2/3 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 2 tasses de farine de riz;
• 1 cuillère à café de gomme de xanthane;
• 1/3 tasse de pépites sucrées;
• 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée;
• 1 + 1/2 c. À thé de poudre à pâte;
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de sel;
• 2 oeufs organiques;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 1/2 tasse d'huile végétale;
• 1 tasse de panais haché.

Méthode de préparation:

Allumez le four moyen pour aller au préchauffage. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs un par un, en remuant bien jusqu'à incorporation. Réservez-le. Dans un autre bol, ajouter les oeufs et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, puis ajouter le lait et l'huile végétale. Frapper un peu plus. Versez ensuite ce liquide dans le bol des séchés et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajouter la châtaigne en petits morceaux et remuer doucement. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie en silicone ou tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Détordre et servir.

7. Recette de gâteau au chocolat sans gluten avec de la pâte d'arachide

Ingrédients

• 1 1/2 tasse d'édulcorant de cuisine;
• 2/3 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 2 tasses de farine de riz;
• 1 cuillère à café de gomme de xanthane;
• 1/3 tasse de pépites sucrées;
• 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée;
• 1 + 1/2 c. À thé de poudre à pâte;
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de sel;
• 2 oeufs organiques;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 1/2 tasse d'huile végétale.

Couverture

• 1 tasse d'arachide rôtie, sans peau et sans sel;
• 1 cuillère à café de sucre brun.

Méthode de préparation:

Allumez le four moyen pour aller au préchauffage. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs un par un, en remuant bien jusqu'à incorporation. Réservez-le. Dans un autre bol, ajouter les oeufs et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, puis ajouter le lait et l'huile végétale. Frapper un peu plus. Versez ensuite ce liquide dans le bol des séchés et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie en silicone ou tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pour faire la pâte d'arachide prendre la cacahuète pour chauffer dans un four bas pendant cinq minutes, puis battre dans le mélangeur jusqu'à ce qu'il tourne une pâte. Ajouter du sucre, battre plus. Démouler le gâteau, verser la couverture et servir.

8. Recette de gâteau au chocolat sans gluten avec noix de coco

Ingrédients

• 1 1/2 tasse d'édulcorant
• 2/3 tasse de fécule de pomme de terre
• 2 tasses de farine de riz
• 1 cuillère à soupe de gomme de xanthane
• 1/3 tasse de pépites sucrées
• 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
• 1 tasse de noix de coco râpée sans sucre
• 1 + 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 2 oeufs biologiques
• 1 tasse de lait écrémé
• 1/2 tasse d'huile végétale

Méthode de préparation:

Allumez le four moyen pour aller au préchauffage. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs un par un, en remuant bien jusqu'à incorporation. Réservez-le. Dans un autre bol, ajouter les oeufs et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, puis ajouter le lait, la noix de coco râpée et l'huile végétale. Frapper un peu plus. Versez ensuite ce liquide dans le bol des séchés et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie en silicone ou tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Détordre et servir.

9. Recette de gâteau au chocolat sans gluten avec pistache

Ingrédients

• 1 1/2 tasse d'édulcorant de cuisine;
• 2/3 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 2 tasses de farine de riz;
• 1 cuillère à café de gomme de xanthane;
• 1/3 tasse de pépites sucrées;
• 1 tasse de pistache hachée;
• 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée;
• 1 + 1/2 c. À thé de poudre à pâte;
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de sel;
• 2 oeufs organiques;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 1/2 tasse d'huile végétale.

Méthode de préparation:

Allumez le four moyen pour aller au préchauffage. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs un par un, en remuant bien jusqu'à incorporation. Réservez-le. Dans un autre bol, ajouter les oeufs et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, puis ajouter le lait, la pistache et l'huile végétale. Frapper un peu plus. Versez ensuite ce liquide dans le bol des séchés et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie en silicone ou tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Détordre et servir.

10. Recette de gâteau au chocolat sans gluten avec mangue

Ingrédients

• 1 1/2 tasse d'édulcorant de cuisine;
• 2/3 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 2 tasses de farine de riz;
• 1 mangue tranchée;
• 1 cuillère à café de gomme de xanthane;
• 1/3 tasse de pépites sucrées;
• 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée;
• 1 + 1/2 c. À thé de poudre à pâte;
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de sel;
• 2 oeufs organiques;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 1/2 tasse d'huile végétale.

Méthode de préparation:

Allumez le four moyen pour aller au préchauffage. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs un par un, en remuant bien jusqu'à incorporation. Réservez-le. Dans un autre bol, ajouter les oeufs et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, puis ajouter le lait et l'huile végétale. Mélangez un peu plus. Versez ensuite ce liquide dans le bol des séchés et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Versez la moitié de cette pâte dans une plaque de cuisson en silicone ou tapissée de papier, mettez les tranches de mangue, versez le reste de la pâte. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Détendez et servez avec des morceaux de mangue sur le dessus.

11. Recette de gâteau au chocolat sans gluten avec du sirop de fruit de la passion

Ingrédients

• 1 1/2 tasse d'édulcorant de cuisine;
• 2/3 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 2 tasses de farine de riz;
• 1 cuillère à café de gomme de xanthane;
• 1/3 tasse de pépites sucrées;
• 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée;
• 1 + 1/2 c. À thé de poudre à pâte;
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de sel;
• 2 oeufs organiques;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 1/2 tasse d'huile végétale.

Sirop de fruit de la passion

• 2 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire;
• 1 pulpe de fruit de la passion;
• 1/2 tasse d'eau.

Méthode de préparation:

Allumez le four moyen pour aller au préchauffage. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs un par un, en remuant bien jusqu'à incorporation. Réservez-le. Dans un autre bol, ajouter les oeufs et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, puis ajouter le lait et l'huile végétale. Frapper un peu plus. Versez ensuite ce liquide dans le bol des séchés et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie en silicone ou tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pour le sirop, amener les ingrédients à ébullition et remuer jusqu'à épaississement. Démouler, verser le sirop et servir avec des graines de fruits de la passion sur le dessus (facultatif).

12. Recette de gâteau au chocolat sans gluten avec carotte

Ingrédients

• 1 1/2 tasse d'édulcorant de cuisine;
• 2/3 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 2 tasses de farine de riz;
• 1 cuillère à café de gomme de xanthane;
• 1/3 tasse de pépites sucrées;
• 2 carottes hachées moyennes;
• 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée;
• 1 + 1/2 c. À thé de poudre à pâte;
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de sel;
• 2 oeufs organiques;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 1/2 tasse d'huile végétale.

Méthode de préparation:

Allumez le four moyen pour aller au préchauffage. Battre la carotte dans le mélangeur pour obtenir une pâte. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs un par un, en remuant bien jusqu'à incorporation. Réservez-le. Dans un autre bol, ajouter les oeufs et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, puis ajouter le lait, la pâte de carottes et l'huile végétale. Frapper un peu plus. Versez ensuite ce liquide dans le bol des séchés et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie en silicone ou tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Détordre et servir.

13. Recette de gâteau au chocolat sans gluten avec du gingembre

Ingrédients

• 1 1/2 tasse d'édulcorant de cuisine;
• 2/3 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 10 g de gingembre râpé frais (environ 1 cuillère à soupe);
• 2 tasses de farine de riz;
• 1 cuillère à café de gomme de xanthane;
• 1/3 tasse de pépites sucrées;
• 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée;
• 1 + 1/2 c. À thé de poudre à pâte;
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de sel;
• 2 oeufs organiques;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 1/2 tasse d'huile végétale.

Méthode de préparation:

Allumez le four moyen pour aller au préchauffage. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs un par un, en remuant bien jusqu'à incorporation. Réservez-le. Dans un autre bol, ajouter les oeufs et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, puis ajouter le lait, le gingembre et l'huile végétale. Frapper un peu plus. Versez ensuite ce liquide dans le bol des séchés et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie en silicone ou tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Détordre et servir.

14. Recette de gâteau au chocolat sans gluten avec miel et granola

Ingrédients

• 1 1/2 tasse d'édulcorant de cuisine;
• 2/3 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 2 tasses de farine de riz;
• 1 cuillère à café de gomme de xanthane;
• 1/3 tasse de pépites sucrées;
• 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée;
• 1 + 1/2 c. À thé de poudre à pâte;
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de sel;
• 2 oeufs organiques;
• 1/2 tasse de thé granola;
• 2 cuillères à soupe de miel;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 1/2 tasse d'huile végétale.

Méthode de préparation:

Allumez le four moyen pour aller au préchauffage. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs un par un, en remuant bien jusqu'à incorporation. Réservez-le. Dans un autre bol, ajouter les oeufs et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, puis ajouter le lait, le granola et l'huile végétale. Frapper un peu plus. Versez ensuite ce liquide dans le bol des séchés et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie en silicone ou tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Démonter, verser le miel et servir ensuite.

15. Recette de gâteau au chocolat sans gluten à la menthe

Ingrédients

• 1 1/2 tasse d'édulcorant de cuisine;
• 2/3 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 2 tasses de farine de riz;
• 1 cuillère à café de gomme de xanthane;
• 1/3 tasse de pépites sucrées;
• 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée;
• 1 + 1/2 c. À thé de poudre à pâte;
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à soupe de râpe d'essence de menthe;
• 2 oeufs organiques;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 1/2 tasse d'huile végétale.

Méthode de préparation:

Allumez le four moyen pour aller au préchauffage. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs un par un, en remuant bien jusqu'à incorporation. Réservez-le. Dans un autre bol, ajouter les oeufs et battre avec un fouet jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter le lait, l'essence de menthe et l'huile végétale. Frapper un peu plus. Versez ensuite ce liquide dans le bol des séchés et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie en silicone ou tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Démouler, garnir de feuilles de menthe et servir.

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