15 recettes de fricassé de poulet léger
Le mot fricassé a pour origine français le verbe fricasser, qui signifie ragoût, et est généralement fait avec du poulet portant une sauce blanche dans sa préparation. Certaines recettes peuvent remplacer le poulet pour le poisson ou le mouton, mais la recette traditionnelle est le poulet.
La recette semble être arrivée au Brésil dès le dix-huitième siècle, et n'a pas depuis quitté. C'est un plat relativement bon marché, facile à réaliser, mais qui peut être très calorique en apportant de la crème et du caillé.
Afin de rendre vos beignets de poulet légers, vous pouvez remplacer ces ingrédients avec du yogourt écrémé naturel et éviter d'utiliser des fromages caloriques dans votre préparation.
Ci-dessous, nous sélectionnons des recettes de glaçage au poulet léger qui peuvent être préparées à différentes occasions. Choisissez votre appétit préféré et bon!
1. Recette simple de fricassée de poulet léger
Ingrédients
- 1/2 poitrine de poulet;
- 1/2 oignon haché;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 tasse de yogourt nature;
- fromage blanc râpé;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire la poitrine de poulet dans l'autocuiseur avec de l'eau pendant 30 minutes. Éteignez, relâchez la pression. Ouvrez le couvercle, égouttez l'eau, fermez à nouveau et secouez la casserole pour que le poulet se déchire. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez le poulet râpé, assaisonnez avec le sel, le poivre, le persil et d'autres herbes de préférence. Laisser cuire quelques minutes, éteindre le feu et ajouter le yogourt en remuant bien. Versez le poulet dans un réfractaire et placez le fromage blanc sur le dessus puis le fromage blanc râpé. Faire cuire au four pendant quelques minutes. Servir ensuite avec du riz brun ou des patates douces et de la salade.
2. Glaçage léger au poulet avec sauce tomate
Ingrédients
- 1/2 poitrine de poulet;
- 1/2 oignon haché;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 tomate hachée;
- 1 tasse de yogourt nature;
- fromage blanc râpé;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire la poitrine de poulet dans l'autocuiseur avec de l'eau pendant 30 minutes. Éteignez, relâchez la pression. Ouvrez le couvercle, égouttez l'eau, fermez à nouveau et secouez la casserole pour que le poulet se déchire. Faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le poulet râpé, la tomate, assaisonner avec le sel, le poivre, le persil et d'autres herbes de préférence. Laisser cuire quelques minutes, éteindre le feu et ajouter le yogourt en remuant bien. Versez le poulet dans un réfractaire et placez le fromage blanc sur le dessus puis le fromage blanc râpé. Faire cuire au four pendant quelques minutes. Servir ensuite avec du riz brun ou des patates douces et de la salade.
3. Glaçage léger au poulet avec sauce tomate
Ingrédients
- 1/2 poitrine de poulet;
- 1/2 oignon haché;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 tasse de yogourt nature;
- fromage blanc râpé;
- sel au goût;
- 2 tomates en dés mûrs;
- 1 cuillère à soupe d'extrait de tomate;
- poivre au goût;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire la poitrine de poulet dans l'autocuiseur avec de l'eau pendant 30 minutes. Éteignez, relâchez la pression. Ouvrez le couvercle, égouttez l'eau, fermez à nouveau et secouez la casserole pour que le poulet se déchire. Faites sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez le poulet râpé, les tomates, l'extrait, assaisonnez avec le sel, le poivre, le persil et d'autres herbes de préférence. Laisser cuire quelques minutes, éteindre le feu et ajouter le yogourt en remuant bien. Versez le poulet dans un réfractaire et placez le fromage blanc sur le dessus puis le fromage blanc râpé. Faire cuire au four pendant quelques minutes. Servir ensuite avec du riz brun ou des patates douces et de la salade.
4. Recette de glaçage au poulet léger avec coeur de palme
Ingrédients
- 1/2 poitrine de poulet;
- 1/2 oignon haché;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 tasse de yogourt nature;
- fromage blanc râpé;
- 2 cœurs de palmiers coupés en tranches;
- sel au goût;
- muscade au goût;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire la poitrine de poulet dans l'autocuiseur avec de l'eau pendant 30 minutes. Éteignez, relâchez la pression. Ouvrez le couvercle, égouttez l'eau, fermez à nouveau et secouez la casserole pour que le poulet se déchire. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez le poulet râpé, le cœur de la paume, assaisonnez de sel, poivre, persil et autres herbes de préférence. Laisser cuire quelques minutes, éteindre le feu et ajouter le yogourt en remuant bien. Versez le poulet dans un réfractaire et placez le fromage blanc sur le dessus puis le fromage blanc râpé. Faire cuire au four pendant quelques minutes. Servir ensuite avec du riz brun ou des patates douces et de la salade.
5. Recette de fricasse de poulet léger aux champignons
Ingrédients
- 1/2 poitrine de poulet;
- 1/2 oignon haché;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 tasse de yogourt nature;
- fromage blanc râpé;
- 1 tasse de champignon;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire la poitrine de poulet dans l'autocuiseur avec de l'eau pendant 30 minutes. Éteignez, relâchez la pression. Ouvrez le couvercle, égouttez l'eau, fermez à nouveau et secouez la casserole pour que le poulet se déchire. Faites sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez le poulet râpé, le champignon, assaisonnez avec le sel, le poivre, le persil et d'autres herbes de préférence. Laisser cuire quelques minutes, éteindre le feu et ajouter le yogourt en remuant bien. Versez le poulet dans un réfractaire et placez le fromage blanc sur le dessus puis le fromage blanc râpé. Faire cuire au four pendant quelques minutes. Servir ensuite avec du riz brun ou des patates douces et de la salade.
6. Recette de bouillon de poulet léger avec du maïs
Ingrédients
- 1/2 poitrine de poulet;
- 1/2 oignon haché;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 tasse de yogourt nature;
- fromage blanc râpé;
- 1 tasse de maïs égoutté;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire la poitrine de poulet dans l'autocuiseur avec de l'eau pendant 30 minutes. Éteignez, relâchez la pression. Ouvrez le couvercle, égouttez l'eau, fermez à nouveau et secouez la casserole pour que le poulet se déchire. Faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le poulet râpé, le maïs, assaisonner avec le sel, le poivre, le persil et d'autres herbes de préférence. Laisser cuire quelques minutes, éteindre le feu et ajouter le yogourt en remuant bien. Versez le poulet dans un réfractaire et placez le fromage blanc sur le dessus puis le fromage blanc râpé. Faire cuire au four pendant quelques minutes. Servir ensuite avec du riz brun ou des patates douces et de la salade.
7. Glaçage léger aux olives légères
Ingrédients
- 1/2 poitrine de poulet;
- 1/2 oignon haché;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 tasse de yogourt nature;
- fromage blanc râpé;
- 1 tasse d'olives vertes hachées;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire la poitrine de poulet dans l'autocuiseur avec de l'eau pendant 30 minutes. Éteignez, relâchez la pression. Ouvrez le couvercle, égouttez l'eau, fermez à nouveau et secouez la casserole pour que le poulet se déchire. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez le poulet râpé, les olives hachées, assaisonnez avec du sel, du poivre, du persil et d'autres herbes de préférence. Laisser cuire quelques minutes, éteindre le feu et ajouter le yogourt en remuant bien. Versez le poulet dans un réfractaire et placez le fromage blanc sur le dessus puis le fromage blanc râpé. Faire cuire au four pendant quelques minutes. Servir ensuite avec du riz brun ou des patates douces et de la salade.
8. Poulet glaçage recette lumière aux poivrons
Ingrédients
- 1/2 poitrine de poulet;
- 1/2 oignon haché;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 tasse de yogourt nature;
- fromage blanc râpé;
- 1 tasse de poivron vert haché;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire la poitrine de poulet dans l'autocuiseur avec de l'eau pendant 30 minutes. Éteignez, relâchez la pression. Ouvrez le couvercle, égouttez l'eau, fermez à nouveau et secouez la casserole pour que le poulet se déchire. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le poulet râpé, le poivre haché, assaisonner avec le sel, le poivre, le persil et d'autres herbes de préférence. Laisser cuire quelques minutes, éteindre le feu et ajouter le yogourt en remuant bien. Versez le poulet dans un réfractaire et placez le fromage blanc sur le dessus puis le fromage blanc râpé. Faire cuire au four pendant quelques minutes. Servir ensuite avec du riz brun ou des patates douces et de la salade.
9. Légère recette de glaçage au poulet avec carotte
Ingrédients
- 1/2 poitrine de poulet;
- 1/2 oignon haché;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 carotte râpée;
- 1 tasse de yogourt nature;
- fromage blanc râpé;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire la poitrine de poulet dans l'autocuiseur avec de l'eau pendant 30 minutes. Éteignez, relâchez la pression. Ouvrez le couvercle, égouttez l'eau, fermez à nouveau et secouez la casserole pour que le poulet se déchire. Faites sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez le poulet râpé, les carottes râpées, assaisonnez avec le sel, le poivre, le persil et d'autres herbes de préférence. Laisser cuire quelques minutes, éteindre le feu et ajouter le yogourt en remuant bien. Versez le poulet dans un réfractaire et placez le fromage blanc sur le dessus puis le fromage blanc râpé. Faire cuire au four pendant quelques minutes. Servir ensuite avec du riz brun ou des patates douces et de la salade.
10. Recette de fricasse de poulet légère aux petits pois
Ingrédients
- 1/2 poitrine de poulet;
- 1/2 oignon haché;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 tasse de yogourt nature;
- fromage blanc râpé;
- 1 tasse de pois égouttés;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire la poitrine de poulet dans l'autocuiseur avec de l'eau pendant 30 minutes. Éteignez, relâchez la pression. Ouvrez le couvercle, égouttez l'eau, fermez à nouveau et secouez la casserole pour que le poulet se déchire. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez le poulet râpé, les pois, assaisonnez avec le sel, le poivre, le persil et d'autres herbes de préférence. Laisser cuire quelques minutes, éteindre le feu et ajouter le yogourt en remuant bien. Versez le poulet dans un réfractaire et placez le fromage blanc sur le dessus puis le fromage blanc râpé. Faire cuire au four pendant quelques minutes. Servir ensuite avec du riz brun ou des patates douces et de la salade.
11. Recette de Fajitas au poulet au citron
Ingrédients
- 1/2 poitrine de poulet;
- 1/2 oignon haché;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger;
- le jus de 1/2 citron;
- 1 tasse de yogourt nature;
- fromage blanc râpé;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Faire cuire la poitrine de poulet dans l'autocuiseur avec de l'eau et du citron pendant 30 minutes. Éteignez, relâchez la pression. Ouvrez le couvercle, égouttez l'eau, fermez à nouveau et secouez la casserole pour que le poulet se déchire. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez le poulet râpé, assaisonnez avec le sel, le jus de citron, le poivre, le persil et d'autres herbes de préférence. Laisser cuire quelques minutes, éteindre le feu et ajouter le yogourt en remuant bien. Versez le poulet dans un réfractaire et placez le fromage blanc sur le dessus puis le fromage blanc râpé. Faire cuire au four pendant quelques minutes. Servir ensuite avec du riz brun ou des patates douces et de la salade.
12. Recette de fricassée de poulet léger
Ingrédients
- 1/2 poitrine de poulet;
- 1/2 oignon haché;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 tasse de yogourt nature;
- fromage blanc râpé;
- 3 petits concombres marinés marinés;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire la poitrine de poulet dans l'autocuiseur avec de l'eau pendant 30 minutes. Éteignez, relâchez la pression. Ouvrez le couvercle, égouttez l'eau, fermez à nouveau et secouez la casserole pour que le poulet se déchire. Faites sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez le poulet râpé, les concombres, assaisonnez avec du sel, du poivre, du persil et d'autres herbes de préférence. Laisser cuire quelques minutes, éteindre le feu et ajouter le yogourt en remuant bien. Versez le poulet dans un réfractaire et placez le fromage blanc sur le dessus puis le fromage blanc râpé. Faire cuire au four pendant quelques minutes. Servir ensuite avec du riz brun ou des patates douces et de la salade.
13. Recette de bouillon de poulet léger aux fines herbes
Ingrédients
- 1/2 poitrine de poulet;
- 1/2 oignon haché;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 tasse de yogourt nature;
- fromage blanc râpé;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- persil au goût;
- coriandre au goût;
- marjolaine au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire la poitrine de poulet dans l'autocuiseur avec de l'eau pendant 30 minutes. Éteignez, relâchez la pression. Ouvrez le couvercle, égouttez l'eau, fermez à nouveau et secouez la casserole pour que le poulet se déchire. Faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le poulet râpé, assaisonner avec le sel, le poivre, le persil et les autres herbes. Laisser cuire quelques minutes, éteindre le feu et ajouter le yogourt en remuant bien. Versez le poulet dans un réfractaire et placez le fromage blanc sur le dessus puis le fromage blanc râpé. Faire cuire au four pendant quelques minutes. Servir ensuite avec du riz brun ou des patates douces et de la salade.
14. Recette de fricasse de poulet légère aux pommes
Ingrédients
- 1/2 poitrine de poulet;
- 1/2 oignon haché;
- 2 gousses d'ail;
- 1/2 pomme hachée;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 tasse de yogourt nature;
- fromage blanc râpé;
- sel au goût;
- muscade au goût;
- curry au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire la poitrine de poulet dans l'autocuiseur avec de l'eau pendant 30 minutes. Éteignez, relâchez la pression. Ouvrez le couvercle, égouttez l'eau, fermez à nouveau et secouez la casserole pour que le poulet se déchire. Faites sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez le poulet râpé, la pomme, assaisonnez avec le sel, la muscade, le curry et d'autres herbes de préférence. Laisser cuire quelques minutes, éteindre le feu et ajouter le yogourt en remuant bien. Versez le poulet dans un réfractaire et placez le fromage blanc sur le dessus puis le fromage blanc râpé. Faire cuire au four pendant quelques minutes. Servir ensuite avec du riz brun ou des patates douces et de la salade.
15. Légère recette de glaçage au poulet avec du vin blanc
Ingrédients
- 1/2 poitrine de poulet;
- 1/2 oignon haché;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 tasse de vin blanc sec;
- 1 tasse de yogourt nature;
- fromage blanc râpé;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire la poitrine de poulet dans l'autocuiseur avec de l'eau pendant 30 minutes. Éteignez, relâchez la pression. Ouvrez le couvercle, égouttez l'eau, fermez à nouveau et secouez la casserole pour que le poulet se déchire. Faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le poulet râpé, le vin, assaisonner avec le sel, le poivre, le persil et d'autres herbes de préférence. Laisser cuire quelques minutes, éteindre le feu et ajouter le yogourt en remuant bien. Versez le poulet dans un réfractaire et placez le fromage blanc sur le dessus puis le fromage blanc râpé. Faire cuire au four pendant quelques minutes. Servir ensuite avec du riz brun ou des patates douces et de la salade.
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