16 aliments riches en fructose

Connu comme le sucre obtenu naturellement à partir des fruits, des légumes et du miel, et comme la substance qui donne le goût le plus sucré de ces types d'aliments, le fructose peut également être trouvé comme édulcorant dans les aliments et boissons industrialisés, dans sa version cristalline. est obtenu en traitant le maïs ou le sucre.

Contrairement au glucose, un autre type de sucre qui peut être transformé en énergie par n'importe laquelle des cellules du corps humain, le fructose peut être métabolisé exclusivement par le foie, un processus qui entraîne la production de triglycérides, d'acide urique et radicaux libres.

Selon ce que le Dr Robert Lustig, professeur à l'Université de Californie à Los Angeles, a expliqué lors d'un séminaire, les triglycérides, qui sont un type de graisse, s'accumulent dans le foie et altèrent la fonction des organes. Comme si cela ne suffisait pas, quand il est envoyé à la circulation sanguine, ce composant collabore avec la croissance des plaques de graisse à l'intérieur des parois des artères.

À son tour, l'acide urique arrête la production d'oxyde nitrique, une substance qui protège seulement les parois des artères contre les dommages. Les radicaux libres, cependant, ne sont pas loin derrière et sont capables d'endommager les enzymes, les structures cellulaires et même les gènes.

En outre, une consommation élevée d'aliments riches en fructose peut être responsable du développement d'une maladie appelée insulino-résistance, qui est un facteur de risque d'apparition du diabète et qui est liée à d'autres problèmes de santé tels que l'hypertension, des niveaux accrus du cholestérol sanguin et des maladies vasculaires (des vaisseaux sanguins).

Ce type de sucre a également été associé à d'autres maladies telles que la stéatose hépatique non alcoolique, l'obésité, les maladies cardiaques et le cancer. Cependant, il est encore nécessaire de prouver que le fructose cause réellement ces problèmes.

Quoi qu'il en soit, les informations que nous présentons montrent que trop de fructose peut être très compliqué pour la santé de notre corps. Par conséquent, il faut prendre soin de ne pas exagérer la consommation d'aliments riches en fructose.

Et pour commencer à faire cela, sachez quels sont les principaux aliments riches en fructose:

Industrialisé

1. Aliments transformés: Les produits transformés qui passent par diverses étapes de transformation comme le ketchup, les céréales pour petit déjeuner, les aliments surgelés, les conserves, les pains, les biscuits, le chocolat, le pain et les bonbons sont souvent des aliments riches en fructose. Et ne soyez pas surpris de voir des produits avec un goût plus salé dans cette liste, car même ceux-ci ont une grande quantité de ce type de sucre;
2. Boissons transformées: Toujours dans la catégorie industrialisée, les boissons transformées sont également un autre groupe qui semble plein de fructose. Quelques exemples sont les boissons gazeuses, les vins de dessert, le vin de Porto, les jus de fruits industrialisés et les jus de poire, de mangue, d'orange, de grenade et de pomme;
3. Sauces et garnitures: Les sauces barbecue, les confitures, les gelées de fruits et les garnitures aux fraises, le caramel et d'autres arômes utilisés en complément des crèmes glacées figurent également sur la liste des aliments riches en fructose;
4. Fruits secs: Les figues déshydratées, les pommes, les raisins et les ananas sont des aliments riches en fructose concentré, ce qui augmente le niveau global de sucre dans ces fruits secs. Pour vous donner une idée, vous pouvez trouver environ 30 g de fructose dans une portion de 100 g de raisins secs;
5. Miel: Dans 100 g de miel, il y a 39 g de fructose;
6. Date: La date est un fruit qui contient une teneur élevée en fructose: 32 g sont présents pour 100 g de nourriture;
7. Manchon: La mangue fournit également une quantité considérable de sucre, avec ses 16, 2 g de fructose à chaque fruit de taille moyenne;
8. Prune: Une prune moyenne est livré avec 12, 5 g de fructose;
9. Kaki: Un kaki de taille moyenne fournit 12 g de sucre au corps;
10. Pomme: Une unité moyenne de la pomme contient 9, 5 g de fructose;
11. Banane: À son tour, une banane de taille moyenne contient 7, 1 g de ce type de sucre dans sa composition;
12. Orange: À 6 g par unité de taille moyenne, l'orange est un autre fruit qui sert de source de fructose;
13. Mandarine: Un autre agrume qui a le fructose est la mandarine, présentant 4, 8 g par unité de taille moyenne;
14. Ananas: Une seule tranche d'ananas contient 4 g de fructose.

Légumes

Faible teneur en fructose par rapport à d'autres aliments, mais sont les plus contenus parmi les légumes avec environ 1g de fructose pour 100g.

1. Asperges: L'un des légumes ayant une teneur en fructose dans sa composition est l'asperge;
2. Artichaut: L' artichaut est un autre aliment qui a aussi ce type de sucre.

Les fruits et légumes ont du fructose! Quoi maintenant?

Non, cela ne signifie pas que vous devriez arrêter de consommer les fruits et légumes qui sont des aliments riches en fructose au cours de vos repas. Tout d'abord, parce que ces aliments ont des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants, qui sont importants pour le fonctionnement du corps.

Deuxièmement parce que, selon une enquête publiée en juillet 2012 dans la publication Diabetes Care, si elle n'est pas excessive, le fructose n'est peut-être pas si mauvais pour la santé humaine.

L'étude menée par St. Michael's Hospital dans la ville de Toronto, Canada, était basée sur les résultats présentés précédemment par 20 articles scientifiques sur les effets du fructose pour conclure que s'il est ingéré dans la bonne mesure, le fructose peut même améliorer le contrôle du taux de sucre dans le sang, sans provoquer de prise de poids ou d'augmentation de la pression artérielle ou du cholestérol.

Ainsi, il est préférable de couper l'apport en fructose des aliments transformés énumérés dans les quatre premiers articles de cet article, qui ont recueilli des calories et fournissent peu de nutriments à l'organisme, et d'investir dans les fruits et légumes qui fournissent des avantages pour le corps.

En outre, selon le chercheur Adrian Cozma, l'un des responsables de l'étude menée par l'hôpital canadien, les effets nocifs du fructose sur la santé sont également liés à un régime calorique et non seulement à la consommation d'aliments riches en fructose.

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