5 aliments qui empêchent le cancer d'être inclus dans votre alimentation
Le cancer est la deuxième cause de décès dans le monde occidental; Dans le monde entier, il est responsable d'un décès sur six. Étonnamment, près d'un tiers de tous les décès par cancer peuvent être attribués à des risques de style de vie et de comportement, tels que le surpoids, le tabagisme, la consommation d'alcool, le manque d'exercice et une consommation insuffisante de fruits et légumes.
L'Organisation mondiale de la santé estime que les facteurs liés à la nutrition et au mode de vie peuvent représenter jusqu'à 80% des cancers colorectaux, du sein et de la prostate et 1/3 de tous les cancers.
Déjà dans les années 1970, la recherche a montré que de nombreux pays occidentaux avec des régimes riches en produits animaux et en graisses et étaient associés à des taux élevés de cancer colorectal, du sein, de la prostate, de l'endomètre et du poumon. D'un autre côté, les pays en développement avaient des régimes basés sur des aliments de base à base d'amidon et une faible consommation de produits animaux, de graisses et de sucre; ils ont également eu de faibles taux de ces types de cancer.
En d'autres termes, nous savons que nos modes de vie sont liés au cancer - et, à ce jour, nous avons souffert de changer nos comportements pour cela. Le surpoids comporte également des risques énormes pour le développement du cancer. Une étude récente menée aux États-Unis a révélé que l'obésité et l'embonpoint représentaient 14% de tous les décès par cancer chez les hommes et 20% chez les femmes.
Donc, étant donné que le régime occidental moyen est souvent malsain et peut favoriser un risque accru de cancer, comment pouvons-nous changer notre régime alimentaire pour réduire ce risque? Les régimes les plus préventifs contre le cancer sont ceux basés sur un régime méditerranéen ou japonais.
Ces régimes sont basés sur un rapport équilibré d'acides gras oméga 6 et 3 avec des niveaux élevés de fibres et d'antioxydants provenant des fruits, des légumes, de l'huile d'olive et du vin. Le régime alimentaire japonais en particulier est censé conférer des mécanismes préventifs du cancer, car il contient jusqu'à cinq fois plus de légumes crucifères qu'un régime américain, en plus de contenir plus d'aliments de soja non transformés.
Il existe plusieurs lignes directrices sur la prévention du cancer fondées sur des recherches menées par le World Cancer Research Fund, l'American Institute for Cancer Research et l'Organisation mondiale de la santé, entre autres.
Il s'agit notamment de manger un régime riche en une variété de fruits et légumes, en évitant la viande rouge et transformée et en améliorant la santé intestinale en mangeant plus de fibres et d'aliments fermentés. La limitation de la consommation d'alcool est également évidente et nécessaire.
Bien qu'il existe de nombreux aliments qui préviennent le cancer, nous énumérons ci-dessous quelques-uns des principaux, qui sont très simples à inclure dans votre alimentation quotidienne et sont soutenus par la science fondée sur des preuves.
1. Oignons et ail
Les deux peuvent être ajoutés à n'importe quel plat salé pour le rendre plus savoureux et prévenir le cancer.
L'allicine et les sulfates d'allyle sont les composés actifs de l'ail et de l'oignon qui se lient à des produits chimiques toxiques, de sorte qu'ils peuvent être excrétés par le corps au lieu de pénétrer dans leurs organes en provoquant des ravages. Les composés agissent comme des gardes du corps contre l'oxydation et les radicaux libres, qui peuvent causer le cancer.
2. Tomates
Les tomates sont remplies de lycopène, qui a été montré pour aider à prévenir le cancer de la prostate, en particulier en empêchant le développement de radicaux libres et de dommages à l'ADN. Les populations qui mangent de nombreux plats de tomates ont un risque beaucoup plus faible de cancer de la prostate chez les hommes.
La cuisson des tomates, en particulier dans l'huile d'olive, augmente la teneur en lycopène et permet une plus grande absorption dans nos cellules. Ceci explique pourquoi le régime méditerranéen est si efficace face à la prévention du cancer.
3. Baies
Toutes les baies (essentiellement des baies rouges) sont remplies de molécules anticancéreuses, comme l'acide ellagique (les framboises et les fraises en sont pleines) et les anthocyanidines (surtout les bleuets). Les deux composés bloquent l'activité de deux protéines essentielles à la propagation du cancer et à la formation de nouveaux vaisseaux sanguins.
De même, les proanthocyanidines (présentes dans les canneberges ou les myrtilles) ont une forte activité antioxydante, ce qui peut stopper le développement de la tumeur.
4. Champignons
Plusieurs études épidémiologiques ont montré que la consommation régulière de champignons réduit le taux de mortalité par cancer. Les champignons japonais, tels que le shiitake, le maitake et le shimeji, sont remplis de lentinane, qui stimule l'activité du système immunitaire, ralentissant la croissance des tumeurs et la progression du cancer. Il aide également à stimuler le nombre de globules blancs et l'activité.
Faites sauter les champignons avec l'ail, l'oignon et le basilic et servez dans de la levure chimique ou du pain grillé entier pour un excellent coup de pouce anticancéreux.
5. Salsinha
Cette plante est riche en apigénine, un polyphénol qui inhibe la croissance des cellules cancéreuses en bloquant l'angiogenèse (formation de vaisseaux sanguins) et en diminuant les processus inflammatoires.
La salsa peut être ajoutée crue ou cuite à une variété de plats de différentes cuisines.
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