6 Alternatives plus saines que le beurre
S'il était possible de jeter un coup d'œil dans le garde-manger de tous ceux que nous connaissons, un produit que nous rencontrerions certainement avec une certaine fréquence serait le beurre. Savoureux lorsqu'il accompagne du pain français, il est également utilisé dans les recettes de gâteaux, les pains et quelques pâtes.
Tout d'abord, si vous pensiez à la margarine, il est préférable d'oublier cette idée parce qu'elle n'est pas plus saine. Voir la comparaison beurre ou margarine ici.
Le problème est qu'en plus de toute cette saveur et utilité, l'ingrédient comporte aussi quelques points négatifs. La plus grande partie de la graisse présente dans le beurre est saturée, celle qui provoque le colmatage des artères et augmente le taux de mauvais cholestérol - LDL - dans le corps, ce qui contribue au développement de maladies cardiaques.
Sans oublier que la valeur calorique du beurre n'est pas non plus faible, puisque nous avons trouvé 74 calories en moyenne, dans une portion correspondant à une cuillère à soupe. Selon la marque, le nombre pour une même portion peut atteindre 102 calories, ce qui n'est pas exactement avantageux pour ceux qui souhaitent maintenir ou acquérir une bonne forme.
La recommandation de l'American Heart Association pour ceux qui ont des problèmes avec l'hypercholestérolémie et ont besoin de l'abaisser est de réduire la consommation de graisses saturées à 11 à 13 g maximum par jour. Cette quantité peut être trouvée dans seulement deux cuillères à soupe de beurre.
De cette façon, il est plus qu'évident de ne pas exagérer l'ingestion de beurre au jour le jour et de lui trouver des substituts culinaires. Sachez ci-dessous quelques alternatives d'ingrédients plus sains à utiliser dans votre cuisine.
1. Avocat
Pour ceux qui n'ont pas besoin d'un toast pour le petit déjeuner, la suggestion est de changer le beurre pour l'avocat. En plus d'être savoureux, il offre des fibres, de la vitamine K, du potassium et des gras sains (monoinsaturés) qui aident à abaisser le taux de mauvais cholestérol et à augmenter le bon cholestérol - HDL.
Pour passer le toast, vous pouvez préparer une pâte d'avocat, enlever la pulpe du fruit et bien pétrir à l'aide d'une fourchette.
2. Huile d'olive
L'huile d'olive n'est pas seulement une option d'assaisonnement pour les salades, elle peut également être utilisée dans la préparation des recettes. Et parce qu'il est riche en graisses saines, c'est une excellente alternative pour remplacer le beurre.
Ne pas se tromper, la pointe est d'utiliser ¾ tasse d'huile d'olive pour chaque tasse de beurre spécifiée dans une recette.
Yogourt grec
Un autre ingrédient qui peut apparaître dans les plats comme les gâteaux et les pains à la place du beurre est le yogourt grec. Il fournit une texture à la recette, fournit une bonne dose de protéines et ne dépasse pas en calories et en graisses malsaines.
L'orientation consiste à utiliser ½ tasse de yogourt grec pour chaque tasse de beurre indiquée dans la recette.
4. Sauce aux pommes
La sauce aux pommes est une autre option qui fonctionne comme un bon substitut du beurre, en particulier pour les recettes sucrées. Il laisse le plat savoureux et sert toujours de source de fibres. L'astuce consiste à utiliser la même quantité de compote de pommes pour la quantité de beurre requise par la recette.
5. Noix / beurre d'arachide / amandes
Qu'il s'agisse de pain grillé, de garniture de biscuits ou de fruits comme la banane ou la fraise, le beurre de noix est un autre bon choix pour le petit déjeuner ou le goûter. Plus nutritif que le beurre traditionnel, la version à base de noix offre également des graisses saines, ainsi que des fibres et du potassium.
6. Purée de potiron
Au lieu d'utiliser du beurre dans les recettes de biscuits et les muffins, vous pouvez utiliser la purée de citrouille. Mettez ¾ tasse de purée de citrouille pour chaque tasse de beurre spécifiée dans la recette, ajoutez des nutriments tels que la vitamine K, le potassium et les fibres dans votre assiette et abaissez les calories qu'il contient.
L'avantage de la purée de citrouille est qu'elle peut aussi remplacer l'huile dans les recettes. Lorsque vous voulez l'utiliser, mettre la même quantité d'huile nécessaire.
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