6 avantages de la farine de noix de coco - Comment faire, comment utiliser et recettes

Malgré la renommée des aliments gras que transporte la noix de coco, la farine issue du fruit est très nutritive et s'accompagne d'un certain nombre d'avantages pour la santé. Et, qui dirait, il peut même faire partie d'un programme de perte de poids - à condition, bien sûr, qu'il s'accompagne d'autres choix sains à la table et à l'exercice.

Après le succès de l'huile de noix de coco, il est maintenant temps de connaître les avantages de la farine de noix de coco. Et si vous avez entendu mais ne l'avez jamais utilisé, prenez le temps d'en apprendre davantage sur ses propriétés et quelques recettes saines avec la farine du moment.

Information nutritionnelle de la farine de noix de coco

Obtenue à partir de l'hydratation et du séchage ultérieur de la pulpe, la farine de noix de coco est nutritive et peut être une alternative pratique pour ceux qui ne sont pas capables de consommer la quantité nécessaire de fibres tous les jours.

Deux cuillères à soupe de farine de noix de coco (20g) fournissent 2, 6 grammes de protéines, 5, 2 grammes de fibres, 8, 9 grammes de graisses (dont les 2/3 sont de type saturé) et seulement 1 gramme de glucides.

À quoi sert la farine de noix de coco?

La farine de noix de coco peut être utilisée pour améliorer la fonction intestinale, abaisser le taux de cholestérol et même accélérer le métabolisme en augmentant la combustion des graisses stockées dans le corps.

Avantages de la farine de noix de coco

Comme il est fait avec exactement la partie la plus nutritive du fruit, la farine conserve tous les avantages de la noix de coco, l'un des fruits les plus consommés dans le monde. Et selon les nutritionnistes, seulement 1 scoop par jour est suffisant pour obtenir ces avantages.

Apprenez quels sont les principaux avantages de la farine de noix de coco et commencez à ajouter de la nourriture à votre régime alimentaire aujourd'hui.

- La farine de noix de coco aide à la perte de poids

La consommation régulière de farine de noix de coco peut contribuer à la perte de poids pour quatre raisons:

1. Sa graisse n'est pas si facilement stockée dans le corps: la farine de noix de coco contient - bien que dans une concentration plus faible que dans les fruits frais et dans l'huile - les acides gras (graisses) qui peuvent aider à la perte de poids. Connus comme des acides gras à chaîne moyenne (TCM), ces lipides ont une digestion plus rapide que les autres graisses saturées (comme l'huile de soja, par exemple), et sont stockés moins efficacement par le corps. Et comme ils sont métabolisés directement dans le foie - qui les utilise pour leurs propres fonctions - il n'y a plus d'énergie à stocker sous la forme de graisse abdominale. Des études suggèrent que l'acide laurique, l'un des TCM, serait l'un des principaux responsables de ces avantages de la farine de noix de coco.
2. Il accélère le métabolisme: Un autre effet du métabolisme direct des MCT dans le foie est une augmentation du métabolisme, puisque les acides gras de chaîne moyenne sont absorbés de façon rapide et ils stimulent le fonctionnement de l'organe. Alors que le foie commence à fonctionner plus vite, vous finissez par manquer d'énergie pour vos activités - et devinez d'où viendra cette énergie? Oui, à partir des stocks d'énergie;
3. Augmente la satiété: Un autre avantage de la farine de noix de coco pour la perte de poids est la grande quantité de fibres dans les aliments, ce qui ralentira la digestion et sera donc responsable de rester rassasié plus longtemps, et avec une plus petite quantité de la nourriture;
4. Ne provoque pas de pics de glycémie: La farine de noix de coco est toujours un régime amical car elle prévient les variations de glycémie, les grands ennemis de ceux qui essaient de perdre du poids. Lorsque vous mangez un aliment à indice glycémique élevé (pensez à un gâteau ou à une tranche de pain blanc avec de la gelée), le sucre est absorbé si rapidement que votre taux de glucose augmente. En conséquence, l'insuline entre en circulation et son taux de glucose chute - et que se passe-t-il dans cette situation? Votre cerveau reçoit le signal qu'il a besoin d'énergie pour élever à nouveau le glucose, et vous voilà de nouveau affamé même après avoir fini de vous nourrir.
   La farine de noix de coco libère du sucre graduellement, prévenant ces variations brusques de glucose sanguin et vous aidant à éviter ce désir désespéré de manger une douce ou toute autre source d'énergie rapide (pains, pâtes, biscuits);

- C'est l'ennemi du cholestérol élevé

Les fibres sont à nouveau responsables des avantages de la farine de noix de coco. La grande quantité de nutriments diminue l'absorption de LDL - le cholestérol que nous ne voulons pas - dans l'intestin, ce qui conduit à une diminution de la quantité de la molécule dans la circulation.

- Il libère du sucre progressivement dans la circulation

La teneur élevée en fibres présente dans la farine de noix de coco garantit également que la quantité de sucre dans le sang n'augmente pas aussi rapidement que si vous consommiez de la farine de blé, par exemple.

La farine de noix de coco a un indice glycémique inférieur à celui des farines à base de céréales (farine de blé, avoine, riz, seigle), ce qui donne au corps une libération plus lente de sucre dans la circulation sanguine. Cette propriété de la farine de noix de coco en fait un bon choix pour les personnes atteintes de diabète et doit constamment surveiller la glycémie.

- Lutter contre la constipation

Avec près de 3 grammes de fibres par cuillère, une portion unique (deux cuillères à soupe) suffit pour fournir près du quart de nos besoins nutritionnels quotidiens. Dans les moments où il reste de moins en moins de temps pour cuisiner à la maison, la consommation de farine de noix de coco quelques fois par semaine peut aider à garder votre intestin en état de marche et ainsi éloigner le risque de cancer du côlon.

- Protège le coeur

Les taux élevés de cholestérol et d'inflammation sont deux des principales causes de maladie cardiaque dans le monde. Il convient de rappeler qu'au Brésil seulement, une femme sur cinq souffrira d'une crise cardiaque après 45 ans.

C'est un chiffre alarmant, mais les bonnes nouvelles sont que vous n'avez pas à faire partie des statistiques, que vous soyez une femme ou non (les hommes souffrent également de taux élevés d'attaque cardiaque). En plus d'ajouter plus de légumes verts, de légumes, de céréales et de grains entiers à votre alimentation, ajouter une cuillerée de farine de noix de coco au menu peut aussi vous aider à éviter les risques de maladie cardiaque.

- C'est une excellente option pour la farine sans gluten

En période de régimes sans gluten, trouver des alternatives à la farine de blé peut parfois être difficile. La farine de noix de coco peut être une bonne alternative à la farine blanche traditionnelle, car elle ne contient pas de gluten et, en plus, elle apporte plus de bienfaits pour la santé que la farine produite à partir de blé.

Comment faire de la farine de noix de coco?

Pour faire un repas de noix de coco à la maison, vous aurez seulement besoin de noix de coco fraîche et un peu de temps. Découvrez la recette:

Ingrédients

• 2 tasses de thé frais de noix de coco râpé;
• 1 ½ tasse d'eau chaude.

Préparation:

1. Placez la noix de coco râpée dans un bol et versez l'eau chaude dessus. Laisser reposer pendant 15 minutes;
2. Battre tout dans le mélangeur ou le processeur et passer dans un chiffon propre et fin. Bien presser pour enlever l'excès d'eau et de graisse;
3. Placez la pulpe résultante sur un plateau et faites cuire au four;
4. Faire cuire à 100 ^o C pendant 3 à 4 heures - ou jusqu'à séchage complet. Il est important de remuer le mélange plusieurs fois afin qu'il ne brûle pas pendant qu'il est cuit. Le point de la farine est quand il devient jaune et ne colle pas dans les mains;
5. Retirer la pulpe du four et bien refroidir;
6. Passer la pulpe dans le robot jusqu'à l'obtention d'une fine farine;
7. Conserver la farine dans un récipient bien fermé et conserver dans un endroit sec.

Comment utiliser la farine de noix de coco?

La farine de noix de coco a plusieurs utilisations, dont l'une est la substitution d'une partie des farines à base de gluten dans des recettes saines, comme les pains et les gâteaux à grains entiers. Une autre utilisation de farine de noix de coco est quand il s'agit de faire du poulet pané ou du poisson - il suffit de passer le filet dans l'œuf, puis dans la farine et prêt, vous aurez une délicieuse panure sans gluten.

Vous pouvez également mettre une cuillérée de farine de noix de coco sur le granola, ou l'ajouter à la préparation de l'omelette, le shake de petit-lait et même sur les fruits hachés. Et pour ceux qui aiment l'açaï dans le bol, la farine de noix de coco peut être un substitut plus sain aux jus sucrés et caloriques. La même astuce s'applique au yaourt, qui est délicieux avec une cuillerée de farine de noix de coco et de raisins secs.

Puisque la noix de coco est déjà naturellement sucrée, les recettes qui conduisent à la farine nécessitent également moins de sucre, ce qui peut être une excellente idée pour ceux qui ont besoin de perdre du poids.

Comme la farine de noix de coco est très sèche et ne donne pas beaucoup d'alliage lors de la fabrication des pâtes, la pointe consiste à toujours ajouter de l'eau ou des œufs aux recettes avec de la farine de noix de coco. Selon la directive du fabricant de la farine, il faut toujours utiliser la même mesure liquide que la farine utilisée. Si la recette demande 2 tasses de farine de blé et que vous décidez d'utiliser ½ tasse de farine de noix de coco, la recette alternative ressemblera à ceci: 1 ½ tasse de farine de blé, ½ tasse de farine de noix de coco et ½ tasse d'eau.

Pour ceux qui suivent un régime, une suggestion pour profiter des avantages de la farine de noix de coco est de prendre 1 tasse d'eau avec 1 cuillère à soupe de farine dès que vous vous réveillez. De cette façon, vous normaliser votre taux de glucose (qui sera probablement très faible, puisque vous êtes resté toute la nuit sans nourriture) et éviter cette faim vorace tout au long de la journée. De la casse, les fibres de farine de noix de coco aideront encore votre intestin à fonctionner comme une montre.

Recettes de farine de noix de coco

- Pain à faible teneur en glucides avec de la farine de noix de coco et de la courgette

La recette ci-dessous est idéale pour ceux qui suivent un régime riche en protéines car elle contient très peu de glucides et en plus, elle est délicieuse.

Ingrédients

• ¾ tasse de farine de noix de coco;
• 6 oeufs;
• ½ tasse d'huile de noix de coco fondue;
• ½ cuillère à café de gros sel;
• 2 tasses de courgette râpée;
• 1 cuillère à soupe d'origan frais (ou autre herbe de votre choix);
• ½ cuillère à café de poudre d'ail;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium;
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme.

Préparation:

1. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, l'huile de coco, le vinaigre et la courgette. Réserver
2. Mélanger la farine de noix de coco, le sel, l'origan, la poudre d'ail et le bicarbonate de sodium dans un autre récipient;
3. Tournez le mélange liquide sur les ingrédients secs et bien mélanger;
4. Mettez le mélange dans une forme graisseuse et couvert de papier parcheminé et saupoudré avec un peu de gros sel;
5. Cuire au four à 180 ^o C pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit entièrement cuit et que l'intérieur soit sec.

- Du tapioca sain avec de la farine de noix de coco

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de gomme de tapioca;
• 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco;
• 1 banane coupée en tranches;
• 1 cuillère à café de miel;
• 1 pincée de cannelle.

Préparation:

1. Mélanger la gomme de tapioca avec la farine de noix de coco et préparer le tapioca dans une poêle à frire antiadhésive;
2. Remplissez le tapioca avec la banane et le miel, en terminant avec de la cannelle en poudre.

- Gâteau intégral avec de la farine de noix de coco

Ingrédients

• 1 tasse de farine de noix de coco;
• 1 tasse de farine de blé entier;
• 1 ½ tasse de four à édulcorant et une cuisinière;
• 3 oeufs;
• 1 tasse d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs;
• 1 cuillère à soupe de levure;
• 1 tasse de lait écrémé.

Préparation:

1. Battre les oeufs, le lait et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une masse homogène;
2. Ajouter la farine, l'édulcorant et la levure (la dernière) au mélange;
3. Mettez la pâte dans un graissé et saupoudré de farine de noix de coco;
4. Faire cuire au four préchauffé et cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que l'intérieur soit sec.

- Shake de lactosérum avec de la farine de noix de coco

Ingrédients

• 1 banane froide;
• 1 verre d'eau glacée (ou du lait écrémé si vous préférez);
• 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco;
• ½ tasse de glace hachée;
• 1 cuillère à soupe de miel;
• Essence de vanille au goût.

Préparation:

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