6 avantages de Umbu Juice - Comment, Recettes et astuces
L'umbu est un fruit indigène de la caatinga qui peut être trouvé au Brésil dans des endroits comme Piauí, Bahia, Paraíba, Pernambuco et dans le nord et le nord-est de Minas Gerais.
Sa pulpe peut être utilisée dans la préparation d'une série de recettes culinaires telles que des gâteaux, des glaces, des confitures, des gelées, des biscuits, des biscuits, des bonbons, des sauces et même des versions de guimauve et de bière. Cependant, parlons d'une autre recette qui est préparée à partir du fruit: le jus d'Umbu.
6 avantages du jus d'umbu
Et puis, connaissons quelques avantages qui sont associés au jus umbu? Jetez un oeil à la liste ci-dessous.
1. Riche en nutriments
Le fruit qui donne naissance à la boisson sert de source d'un certain nombre de nutriments qui sont importants et nécessaires au fonctionnement de notre corps. La liste comprend: les glucides, le calcium, le magnésium, le phosphore, le potassium, le zinc, la vitamine A, la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B3 et la vitamine C. L'information provient du Tableau brésilien de la composition alimentaire (TACO).
2. Nourriture énergétique
Le jus d'umbu, la gelée et le jus sucré préparé à partir des fruits sont les aliments les plus énergiques que l'on puisse trouver dans le déjeuner scolaire des étudiants du sertão da Bahia.
3. Source de vitamine C
Des chercheurs de l'Université Fédérale de Bahia (UFBA) ont expliqué que bien que l'umbu soit peu étudié, on sait que le fruit porte la moitié de la teneur en vitamine C du jus d'orange et que la quantité de nutriments présents dans l'aliment est supérieure à la valeur dans le raisin.
La vitamine C est importante pour stimuler le système immunitaire, aider l'organisme à absorber le fer, réparer et entretenir le cartilage, les os et les dents, cicatriser les plaies et former des tissus cicatriciels.
Le composant a également une action antioxydante, bloquant l'action des radicaux libres, et est utilisé dans la formation d'une protéine qui, à son tour, est utilisée dans la constitution de la peau, des tendons, des ligaments et des vaisseaux sanguins.
4. Aide à la lutte contre le scorbut
Selon les informations de la brochure « Bonnes pratiques de gestion pour l'extractivisme Umbu durable », le jus de racine umbuzeiro a été utilisé depuis le temps de la colonisation pour le traitement du scorbut, une condition qui résulte du manque sévère de vitamine C dans l'alimentation et provoque des problèmes comme saignement des gencives.
- Voir plus: Carence en vitamine C - Symptômes, causes, sources et conseils.
Avant d'utiliser le jus de racine umbuzeiro pour traiter la maladie, il est essentiel de parler au médecin pour s'assurer qu'il est vraiment indiqué pour votre cas particulier et qu'il ne vous fera pas de mal.
5. Effet antidiarrhéique
On pense que le jus d'umbu possède des propriétés antidiarrhéiques, c'est-à-dire qu'il agit dans le contrôle de la diarrhée.
Cependant, étant donné que la condition peut être un symptôme d'une autre maladie ou complication, il est important que le médecin soit également consulté en cas de problème, y compris pour s'assurer que umbu peut réellement collaborer à cet égard, même si vous l'avez déjà utilisé et obtenu des résultats satisfaisants.
6. Effet antioxydant
Une recherche menée par des scientifiques de la Société Brésilienne de Recherche Agricole (Embrapa) Semárido en partenariat avec un professeur de l'Institut Fédéral d'Education, Science et Technologie de Sertão Pernambucano (IF-Sertão) a identifié la présence d'antioxydants dans la composition du fruit.
L'expérience a conclu que les soi-disant polyphénols font partie d'umbu. Ces composants contribuent à la lutte contre les substances nocives connues du corps en tant que radicaux libres.
De tels radicaux libres sont associés au développement de problèmes de santé graves tels que le cancer, les maladies cardiaques et l'arthrite. Mais les choses ne s'arrêtent pas là: le vieillissement précoce est également associé à ces éléments pervers.
Comment faire - Recettes pour le jus d'umbu
1. Jus de pulpe d'umbu
Ingrédients
- 200 g de pulpe d'umbu;
- 1 tasse d'eau;
- 4 cuillères à soupe de sucre demerara ou un édulcorant au goût;
- ½ tasse de glace hachée.
Méthode de préparation:
Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur; Battre et servir immédiatement.
2. Jus d'umbu à la menthe
Ingrédients
- 200 g de pulpe d'umbu;
- 1 tasse d'eau;
- 1 tasse de glace;
- 5 feuilles de menthe.
Méthode de préparation:
Ajouter tous les ingrédients et les apporter au mélangeur; Battre et servir immédiatement.
3. Jus crémeux d'umbu
Ingrédients
- 1 kg d'umbu - ne devrait pas être trop mûr;
- 500 ml de lait glacé;
- Sucre au goût ou édulcorant;
- Eau
Méthode de préparation:
Mettez tout l'umbu dans une casserole, remplissez avec de l'eau jusqu'à ce qu'il couvre les fruits et prenne le feu; Après que l'eau bout, laissez cuire pendant quatre minutes. Éteignez le feu, égouttez l'eau et attendez pour refroidir; Après, enlever tous les morceaux de l'umbu et mettre la pulpe dans un récipient et conduire au congélateur. Pour obtenir un jus assez crémeux comme résultat final de la recette, il est recommandé de laisser la pulpe toute la nuit dans le congélateur; Puis enfin mettre la pulpe Umbu avec le lait et le sucre dans le mélangeur. Battre et servir immédiatement.
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