6 recettes de biscuits aux haricots rôtis
Qu'est-ce que le Brésilien n'aime pas une bonne feijoada, épicée et savoureuse? Cette recette est tellement appréciée par les brésiliens qu'elle attire l'attention même des gringos qui viennent au Brésil et qui ne résistent pas et ne ressentent pas cette délicatesse typiquement brésilienne et tombent amoureux des haricots.
Les saveurs de cette recette plaisent vraiment à la plupart des gens, mais ce plat peut être assez lourd, puisque la recette traditionnelle prend plusieurs parties du cochon, rendant tout plus calorique et gras.
Il est également possible d'apporter la saveur feijoada à d'autres plats inhabituels, tels que le cookie feijoada. Dans cette recette, le concept et la saveur de feijoada sont présents, mais dans un format complètement différent. Plusieurs restaurants qui apprécient la cuisine brésilienne peuvent servir ce cookie innovant comme entrée.
Que diriez-vous de préparer votre version du biscuit feijoada léger rôti à la maison? En pensant à votre régime pour perdre du poids, nous listons des recettes qui ne contiennent pas d'ingrédients super caloriques. Découvrez comment le faire!
1. Recette du biscuit feijoada léger de Bela Gil
Ingrédients
- 1 tasse de haricots noirs secs;
- 200g de tofu fumé;
- ¾ tasse de farine de manioc;
- 2 faisceaux de chou finement tranchés;
- 4 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café de paprika;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 tasses d'eau;
- 500 ml d'huile de tournesol;
- 2 feuilles de laurier;
- 2 oranges.
Méthode de préparation:
Faire cuire les haricots dans une cocotte-minute avec 1 litre d'eau et la baie laisse aromatiser et cuire pendant 1 heure à compter du début de la pression. Une fois cuit, retirer la pression et battre les haricots avec le bouillon dans le mélangeur. Dans une grande casserole, faire dorer la moitié de l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les haricots et assaisonner de sel et de paprika. Ajouter la farine de manioc graduellement en remuant toujours avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir et à se détacher de la poêle. Retirer du feu. Attendez cool. Dans une poêle, faire sauter le reste de l'ail, ajouter le tofu et ajouter le chou. Porter à ébullition pendant environ 2 minutes. Réservez-le. Ouvrir les portions de pâte à la main, farcir avec du chou et du tofu et fermer. Disposer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire jusqu'à coloration dorée. Servir avec des oranges sur les bourgeons.
2. Recette de feijoada rôtie avec de la saucisse
Ingrédients
- 1 tasse de haricots noirs cuits;
- 1/2 tasse de bouillon de cuisson de haricots;
- 1 saucisse fumée coupée en petits morceaux;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1/2 tasse de farine de manioc;
- 1 oeuf
- 3 feuilles de chou haché;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Faire sauter la saucisse dans une poêle à frire. Dans un processeur battre les haricots avec le stock et tout battre jusqu'à ce que vous obtenez une crème pâteuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez ce mélange dans une casserole et incorporez la farine de manioc jusqu'à ce qu'elle devienne cohérente et intègre tout. Faire sauter le chou dans une poêle et assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Après 3 minutes, éteignez-le. Battre l'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux et mettre de côté. Ouvrez les pâtes feijoada dans la main, remplissez-les de chou, passez dans l'œuf puis dans la farine. Faire cuire dans un plat de cuisson pendant 20 minutes à 180 degrés. Servir avec de la vinaigrette fraîche.
3. Recette de feijoada rôtie avec du fromage
Ingrédients
- 3 tasses de haricots noirs cuits;
- 1 tasse de farine de manioc;
- poivre émincé doigt;
- persil au goût;
- fromage mozzarella coupé en cubes.
Méthode de préparation:
Pétrir les haricots cuits au four avec le graphique et mélanger le caldinho. Ajouter la farine de manioc jusqu'à ce qu'elle forme une masse homogène et vous pouvez le modéliser. Ajouter le poivron et le persil pour ajouter de la saveur. Modelez les boules avec vos mains, en fourrant le cube de fromage au milieu. Fermez bien pour ne pas laisser échapper le fromage. Tremper la farine de manioc pour l'enrober et cuire à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir
4. Recette de feijoada rôtie légère avec de la viande séchée
Ingrédients
- 4 tasses de haricots noirs;
- 200 g de viande séchée fumée et dessalée;
- ¾ tasse de fine farine de manioc;
- 2 paquets de chou tranchés;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Cuire les haricots et assaisonner au goût. Dessaler la viande séchée pendant la nuit, en changeant l'eau deux fois. Faites défiler et mettre de côté. Battre les haricots dans le mélangeur avec le bouillon. Ensuite, prenez dans une casserole avec la farine de manioc et mélangez le tout avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit épais et détaché du fond de la casserole. Faire revenir le chou avec la viande séchée et l'ail dans l'huile d'olive. Faire cuire les boulettes avec la pâte de haricots et farcir avec le mélange de chou frisé et de viande séchée. Faire cuire au four moyen préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Servir
5. Recette de biscuit feijoada léger rôti aux pépites aigres
Ingrédients
- 1 tasse de haricots noirs cuits;
- 1/2 tasse de bouillon de cuisson de haricots;
- 1 cuillère à soupe de pépites aigres;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1/2 tasse de farine de manioc;
- 1 oeuf
- 3 feuilles de chou haché;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Dans un processeur battre les haricots avec le stock et tout battre jusqu'à ce que vous obtenez une crème pâteuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez ce mélange dans une casserole et incorporez la farine de manioc et les pépites aigres jusqu'à ce que vous obteniez la consistance et intégrez tout. Faire sauter le chou dans une poêle et assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Après 3 minutes, éteignez-le. Battre l'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux et mettre de côté. Ouvrez les pâtes feijoada dans la main, remplissez-les de chou, passez dans l'œuf puis dans la farine. Faire cuire dans un plat de cuisson pendant 20 minutes à 180 degrés. Servir!
6. Recette de feijoada rôtie légère à l'orange
Ingrédients
- 4 tasses de haricots noirs;
- 200 g de viande séchée fumée et dessalée;
- ¾ tasse de fine farine de manioc;
- 2 paquets de chou tranchés;
- zeste d'orange;
- bourgeons d'orange;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Cuire les haricots et assaisonner au goût. Dessaler la viande séchée pendant la nuit, en changeant l'eau deux fois. Faites défiler et mettre de côté. Battre les haricots dans le mélangeur avec le bouillon. Ensuite, mettez dans une casserole avec la farine de manioc, ajoutez le zeste d'orange et mélangez le tout avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit épais et détaché du fond de la casserole. Faire revenir le chou avec la viande séchée et l'ail dans l'huile d'olive. Faire cuire les boulettes avec la pâte de haricots et farcir avec le mélange de chou frisé et de viande séchée. Faire cuire au four moyen préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Servir avec des quartiers d'orange ou de la sauce à l'orange.
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