6 recettes de ceviche au saumon léger
Ceviche est une recette péruvienne typique qui est devenue populaire dans de nombreux pays, y compris le Brésil. De nombreux chefs préparent ceviche comme entrée dans leurs restaurants. Vous pouvez également préparer facilement un ceviche de saumon léger à la maison et le servir à vos amis lors d'une chaude journée d'été. C'est un plat rafraîchissant, délicieux et très facile à préparer.
Vous trouverez ci-dessous des recettes de ceviche de saumon léger que vous pourrez préparer facilement, mais d'abord, apprenez quelques conseils importants pour préparer un bon ceviche.
Comment
- Couper les cubes ou les tranches des ingrédients en épaisseurs similaires pour faciliter la cuisson uniformément.
- Ajouter les assaisonnements et les herbes fraîches au goût pour relever le goût du ceviche.
- Il est essentiel que le jus de citron, l'orange ou le fruit de la passion «cuisine» le poisson.
- Laissez les oignons tremper dans de l'eau glacée pour adoucir la saveur et améliorer la texture.
- Servir le ceviche juste après la préparation, très frais et froid.
- Il ne peut pas être stocké pour consommer plus tard, car il se gâte très vite. Alors préparez-vous sur mesure pour les invités.
Ensuite, consultez les recettes avec l'étape-par-étape complète, une bonne préparation et appétit!
1. Recette de ceviche de saumon léger à la moutarde
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange;
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
- 3 feuilles de menthe hachées;
- 3 feuilles de coriandre hachées;
- ½ tige hachée de ciboulette;
- poivre au goût;
- 1 pincée de sel;
- 1 filet moyen de saumon coupé en dés;
- 1 cuillère à soupe d'oignon violet julienne;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Méthode de préparation:
Mélanger le citron, l'orange, la moutarde, la menthe, la coriandre, la ciboulette, le sel et le poivre dans un récipient en verre. Ajouter le saumon coupé en dés, mélanger délicatement et mettre de côté. Mettez l'oignon tremper dans l'eau chaude pendant 15 minutes et rincer à l'eau froide. Dans un bol, mélanger l'oignon avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre et laisser à température ambiante jusqu'à ce qu'ils deviennent rosés. Ajouter les oignons au saumon et servir.
2. Recette de ceviche de saumon léger au poivre
Ingrédients
- 500g de saumon en dés;
- 1 tasse de jus de citron;
- 1 doigt ensemencé sans pépins de poivre;
- 1/2 tasse de coriandre hachée;
- 1/3 tasse de ciboulette verte hachée;
- 1 oignon rouge coupé en demi-lune;
- fil d'huile d'olive;
- fleur de sel
Méthode de préparation:
Séparer tous les ingrédients et couper comme indiqué ci-dessus. Ensuite, ajoutez le saumon dans une casserole avec le jus de citron. Couvrir et réfrigérer pendant 20 minutes. Retirer ensuite du réfrigérateur et ajouter plus d'ingrédients et réfrigérer pendant 20 minutes supplémentaires. Servir ensuite!
3. Recette de ceviche de saumon léger à la tomate et au cresson
Ingrédients
- 400 g de saumon coupé en cubes sans épine ni peau;
- 10 unités de tomates raisins en tranches;
- 1/2 oignon violet;
- 1 citron sicilien;
- 8 olives;
- 4 cuillères à soupe de sauce de soja légère;
- 1/4 poivre jeune doigt;
- cresson au goût.
Méthode de préparation:
Dans un grand bol, mélanger l'oignon rouge haché, le poivron, les olives, le zeste et le jus de ½ citron sicilien, la sauce shoyu, les tomates et le saumon.
Mélangez bien pour que le saumon absorbe l'assaisonnement. Ajouter le jus de citron, les feuilles de cresson. Bien mélanger et servir ensuite.
4. Recette de ceviche de saumon léger aux fruits de la passion
Ingrédients
- 400g de saumon frais sans peau et sans boutons sur les cubes;
- jus de 1 citron Tahiti;
- pulpe de 1 fruit de la passion;
- 1 oignon rouge coupé en demi-lune;
- 1 poivre du bout du doigt sans pépins et haché;
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée;
- sel au goût;
- 6 glaçons.
Méthode de préparation:
Laissez l'oignon tremper dans l'eau froide pendant 10 minutes pour adoucir vos ongles. Couper le poisson en cubes. Mettez-les dans un saladier et recouvrez-les de jus de citron, de pulpe de fruit de la passion et d'un peu de sel. Ajouter les glaçons et mélanger avec une cuillère pendant quelques minutes, puis couvrir et réfrigérer pendant 15 minutes. Égoutter l'oignon et réserver. Retirer le saumon du réfrigérateur, jeter la glace et ajouter l'oignon, le poivre et la coriandre. Frappez le sel et servez!
5. Recette de ceviche de saumon léger aux poivrons
Ingrédients
- 400 grammes de saumon coupé en dés;
- le jus de 2 citrons;
- zeste de citron;
- gros sel au goût;
- poivre au goût;
- 1/2 poivron rouge coupé en cubes;
- 1/2 poivron vert coupé en cubes;
- 1/2 petit persil haché finement;
- 1 ciboule hachée finement;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Couper le saumon en petits cubes. Dans un bol en verre, mélanger le saumon, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter la ciboulette hachée, les poivrons rouges et verts, déposer la moutarde et l'huile d'olive. Bien mélanger et réfrigérer 10 minutes. Servir!
6. Recette de ceviche de saumon léger à l'avocat
Ingrédients
- 2 tranches de saumon frais;
- 1 petite firme d'avocat et glacée;
- 2 cuillères à café d'huile d'olive;
- 1 pincée de sel;
- 2 cuillères à soupe d'oignon coupé en cubes;
- 2 cuillères à soupe de gingembre râpé;
- 2 cuillères à soupe de poivre grillé émincé poivré;
- 1/2 citron-sicilien;
- 2 cuillères à soupe de dessert de coriandre hachée.
Méthode de préparation:
Enlever la peau et les épines de saumon, les couper en petits cubes et les refroidir légèrement. Diviser l'avocat en 2 parties, retirer la pulpe et couper en petits cubes. Réservez-le. Dans un bol, mélanger le saumon avec l'huile d'olive, le sel, l'oignon, le gingembre, le poivre, le jus de citron et la coriandre. Ensuite, ajoutez l'avocat en mélangeant soigneusement pour ne pas défaire et servir décoré avec l'oignon violet.
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