7 recettes pour le manioc rôti
Peut-être n'y a-t-il pas d'ingrédient brésilien comme le manioc, également connu sous le nom de manioc ou manioc, selon la région ou l'état. Cette racine est très consommée dans tout le pays. Beaucoup sont les plats et les recettes qui émergent à base de manioc.
Le manioc peut être à la fois l'étoile du plat, ainsi que l'accompagnement du plat principal ou de l'entrée et même du dessert! Ce peut être un aliment à haute valeur nutritive si vous vous préparez bien. Bien sûr, vous ne préparerez pas le manioc frit trempé dans l'huile si vous voulez maintenir un régime plus équilibré, sain et léger.
Pour cette raison, ci-dessous vous pouvez seulement donner des recettes de casserole, toutes préparées dans le four, du type de bâtons frits et croustillants à l'accompagnement des plats principaux, tels que les morceaux, la boulette de manioc, etc.
Ensuite, vérifiez les recettes et choisissez celle qui aiguise vos papilles. Profitez de votre repas!
1. Recette de manioc rôti léger et croustillant
Ingrédients
- 1 kg de manioc épluché;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût;
- poivre noir fraîchement moulu au goût.
Méthode de préparation:
Préchauffer le four à 220 ° C Couper le manioc en grosses tranches d'environ 8 cm de long. Mettre dans une cocotte-minute et couvrir avec de l'eau. Porter la poêle à feu vif. Laisser cuire 5 minutes sous pression. Éteignez le feu et, surtout, laissez toute la vapeur s'échapper avant d'ouvrir la casserole.
Transférer le manioc précuit dans un égouttoir. Placer sur une plaque à pâtisserie avec l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez bien pour relever les saveurs. Cuire au four pendant environ 40 minutes en vous rappelant de tourner la moitié du temps pour brunir uniformément. Servir en accompagnement!
2. Recette pour les chips de type léger de manioc grillées
Ingrédients
- 2 gros manioc;
- 30 ml d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de paprika;
- sel de mer au goût.
Méthode de préparation:
Préchauffez le four à 180 degrés. Peler le manioc coupé en fines tranches avec une mandoline. Tremper dans une casserole avec de l'eau bouillante et laisser reposer 2 à 5 minutes. Assez pour adoucir un peu, pas besoin de cuisiner totalement. Retirer, sécher avec une serviette. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'huile d'olive et assaisonner de sel et de paprika. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant. Servir en accompagnement!
3. Recette de manioc rôti léger avec de la viande
Ingrédients
- 500 grammes de mignon en morceaux;
- 1 tasse d'eau;
- 500 grammes de manioc pelés en morceaux;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 2 cuillères à soupe de persil haché;
- 1 cube de viande légère.
Méthode de préparation:
Mettre la viande dans un plat allant au four avec le manioc en morceaux, arroser avec le bouillon dissous dans l'eau tiède. Assaisonner au goût et couvrir avec du papier d'aluminium. Faire cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Mettez le manioc dans une cocotte-minute avec du sel, recouvrez d'eau et couvrez. Cuire pendant 20 minutes sous la pression. Retirer la feuille du plat de cuisson et distribuer les morceaux de manioc. Ajouter le sel, le poivre et remettre au four moyen pendant 30 minutes. Servir avec du persil!
4. Recette de manioc léger rôti au poulet
Ingrédients
- 1 / 2kg de manioc épluché;
- sel au goût;
- 3 cuisses de poulet en morceaux;
- 3 morceaux de poulet trop cuits;
- 1/4 tasse de thé beurre ghee;
- 3 gousses d'ail émincées;
- 1/2 tasse de persil haché;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 cuillère à café de poivre noir;
- Origan frais au goût.
Méthode de préparation:
Faire cuire le manioc épluché dans l'autocuiseur avec du sel et de l'eau pendant 15 minutes sous pression. Égoutter et mettre de côté. Dans un bol, mélanger le poulet avec le beurre, l'ail, le persil, le sel et le poivre noir. Transférer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Après cette période, mettre le manioc cuit, saupoudrer avec le bouillon qui s'est formé dans le plat de cuisson et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'origan et servir.
5. Recette de manioc râpé léger
Ingrédients
- 1 kg de manioc;
- 3 cuillères à soupe de margarine légère;
- 3 oeufs;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 oignon haché;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 3 tomates sans peau et graines hachées;
- 500 grammes de poitrine de poulet cuite et râpée;
- 2 cuillères à soupe de mozzarella légère râpée;
- persil haché au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Peler le manioc et cuire dans une casserole avec de l'eau et un peu de sel jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Égoutter et presser en purée. Incorporer la margarine et les jaunes d'œufs et bien mélanger. Laisser refroidir. Battre les blancs d'œufs dans la neige et ajouter à la purée de manioc.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les tomates, le poulet râpé et assaisonner de sel, de poivre et de persil. Dans un endroit réfractaire une couche de manioc, poulet et finaliser avec de la mozzarella râpée. Cuire au four à 220ºC, préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir!
6. Recette pour le refuge de manioc rôti léger
Ingrédients
Purée
- 1 kg de manioc cuit;
- sel au goût;
- 1/2 tasse de lait écrémé;
- 1 cuillère à soupe de crème de ricotta.
Remplissage
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco;
- 800 g de boeuf haché;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 1 gros oignon haché;
- assaisonnements au goût;
- 200g fromage minas léger;
- sentir vert au goût.
Méthode de préparation:
Cuire le manioc épluché jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mettez le manioc encore chaud à travers le presse-agrumes jusqu'à ce qu'il soit exempt de grumeaux. Ajouter le lait, la crème de ricotta, le sel, le poivre et bien mélanger. Si vous voulez passer le mélangeur pour obtenir une purée plus lisse. Réservez-le.
Faites chauffer une poêle avec l'huile de noix de coco et sautez le boeuf haché pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit sèche. Ajouter l'ail, l'oignon et faire revenir pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré.
Dans un plat allant au four, placez une fine couche de purée. Ajoutez ensuite la viande braisée et la purée restante. Ajouter le fromage blanc sur le dessus et cuire au four moyen préchauffé jusqu'à gratiner. Le temps peut varier avec chaque four, mais 20 à 30 minutes suffisent. Servir avec du persil sur le dessus!
7. Recette de biscuit au manioc léger cuit au four
Ingrédients
Massa
- 1 tasse de thé de manioc cuit et pétri;
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de margarine légère;
- 1/2 tasse de farine de blé entier;
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
- sel au goût.
Remplissage
- 200g de boeuf haché maigre;
- 1 oignon haché;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 2 cuillères à soupe de tomates hachées en purée;
- sel au goût;
- 1 cuillère à soupe de son de blé pour donner le point.
Méthode de préparation:
Verser le boeuf haché dans une poêle antiadhésive. Ajouter l'oignon, l'ail, la tomate et assaisonner de sel. Arroser avec environ 4 cuillères à soupe d'eau et cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que sec. Saupoudrer le son d'avoine et mélanger jusqu'à l'ail. Ajouter le persil haché, retirer du feu et laisser refroidir.
Faites cuire le manioc et écrasez-le comme une purée de pommes de terre. Ajouter l'oeuf, la margarine légère, le parmesan et le sel. Ajouter la farine graduellement jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Séparer les portions de pâte et remplir avec de la chair réservée. Bien refermer et placer dans un plat antiadhésif graissé avec de l'huile d'olive. Faire cuire à 200 degrés pendant environ 30 minutes. Lorsqu'il est doré, servir d'entrée.
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