7 recettes de salade de pois chiches avec la lumière de poulet
Ce parent du pois et du haricot est consommé par certaines populations sauvages depuis l'âge du bronze. C'est un aliment originaire du Moyen-Orient, mais depuis le 16ème siècle il est déjà cultivé dans le bassin méditerranéen. C'est l'une des légumineuses les plus consommées au monde, ne perdant que des haricots et du soja.
Pour ceux qui ne le savent pas, les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, riches en minéraux comme le calcium, le fer, le phosphore, le potassium, le cuivre, ainsi que les vitamines A, B et C et avec de bonnes fibres. Il a d'excellentes quantités de folate et peut contribuer à une variété de conditions, aidant au bon fonctionnement sain et sain de l'intestin, contribuant à abaisser le cholestérol et les graisses dans le corps en contrôlant le diabète.
La grande quantité de fer dans cet aliment peut favoriser plus d'énergie, renforcer les os et être un allié contre l'anémie. Le rapport du pois chiche comme rappel contre la dépression a à voir avec le tryptophane, un acide aminé essentiel qui aide à la production de sérotonine et de mélanine, qui sont des hormones du bien-être et du sommeil qui aident à dormir. Comme il a de bonnes quantités de magnésium, les pois chiches aident également à protéger le cœur.
- Voir plus: Avantages des pois chiches - Pour ce qu'il sert et propriétés.
En pensant à tout cela, que diriez-vous de préparer une salade de pois chiches avec du poulet léger? Voici des recettes délicieuses et légères pour la préparation de la maison. Découvrez-le!
1. Salade de salade de haricots avec du poulet simple et léger
Ingrédients
- 250 g de pois chiches;
- 200 grammes de poulet râpé;
- ½ oignon haché;
- 1 gousse d'ail émincée;
- le jus d'un citron;
- 2 cuillères à soupe de moutarde;
- huile d'olive au goût;
- 2 tomates semées et hachées;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 poivron vert haché;
- Senteur verte hachée au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire les pois chiches dans l'autocuiseur en suivant les instructions sur l'emballage. Achetez de préférence sans peler pour le rendre plus facile. Lorsque doux, égoutter et mettre de côté. Faire revenir le poulet avec un peu d'oignon et d'ail et réserver. Dans un récipient, placez la tomate
haché, restant l'oignon, l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron, les pois chiches bouillis et le poulet râpé. Incorporer le tout et assaisonner de sel et de poivre. À la fin ajouter l'odeur verte et servir alors.
2. Recette de salade de haricots avec poulet léger et courgettes
Ingrédients
- 1 poitrine de poulet désossée;
- 1 courgette;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 4 brins de feuille de basilic;
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- 1 cuillère à café de moutarde;
- 1 laitue de pied;
- 1 tasse de pois chiches cuits;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Faire cuire la poitrine de poulet dans un autocuiseur avec de l'eau jusqu'à cuisson complète. Égoutter et déchiqueter. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez-le. Laver les courgettes et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Ensuite, placez dans une casserole avec 2 litres d'eau bouillante et un peu de sel. Cuire pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que al dente. Retirer, égoutter l'eau et réserver la courgette en la plaçant dans un bol d'eau froide.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le poulet et laisser brunir. Mettre le sel, retirer du feu et mettre de côté. Battre dans le robot le basilic, l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Dans un saladier, déposer les feuilles de laitue, les pois chiches, le poulet, les lanières de courgettes et arroser de la sauce au basilic. Servir ensuite.
3. Salade de salade de haricots avec poulet léger et fromage
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 300 g de poulet en cubes;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 ½ tasse de pois chiches cuits;
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux;
- ½ tasse de muletier de buffle;
- feuilles de thym;
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron sicilien;
- 1 cuillère à café de jeune poivron.
Méthode de préparation:
La préparation doit se faire par les pois chiches qui doivent être cuits jusqu'à très doux. Égoutter et mettre de côté. Chauffer une poêle à frire, ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive et sceller le poulet, assaisonner avec du sel et du poivre et quand il est doré, mettre de côté. Dans un bol, mélanger le poulet, les pois chiches, les tomates, la pomme de terre, le thym, le zeste de citron et le poivre. Assaisonnez avec l'huile d'olive restante, salez et servez!
4. Salade de salade de haricots avec poulet léger et concombre
Ingrédients
- 1 tasse de pois chiches cuits;
- 1 tasse de poitrine de poulet cuite et râpée;
- 1 tomate sans peau et graines en cubes;
- 1 concombre coupé en dés;
- 1 carotte râpée;
- 1/3 tasse d'olives vertes tranchées;
- feuilles de laitue à décorer.
Sauce
- 4 cuillères à soupe de vinaigre;
- 10 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 2 cuillères à soupe d'odeur verte hachée;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1/2 cuillère à café de poivre noir.
Méthode de préparation:
Battre les ingrédients de la sauce dans un bol jusqu'à consistance lisse. Réservez-le. Cuire le poulet et le râper, assaisonner avec un peu de sel. Faire cuire les pois chiches dans une cocotte-minute avec de l'eau et un peu de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter l'eau et mettre de côté. Dans un bol, mélanger les pois chiches, le poulet, la tomate, le concombre, la carotte et l'olive. Mélanger avec la moitié de la sauce. Alignez un plat avec la laitue et disposez la salade. Arroser de sauce restante et servir!
5. Recette de salade de pois chiches au poulet léger et au vinaigre
Ingrédients
- 1 litre d'eau
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc;
- 1 poitrine de poulet sans peau et sans os coupé en cubes;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1 petit oignon haché;
- 2 petites tomates mûres, sans peau et hachées;
- 1 cuillère à café d'amidon de maïs;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- menthe hachée au goût;
- basilic haché au goût;
- 250 grammes de pois chiches cuits.
Méthode de préparation:
Cuire les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient tendres en suivant les instructions sur l'emballage. Dans une cocotte-minute, mettez l'eau, le vinaigre, le poulet, le sel et le poivre. Laisser cuire 10 minutes sous pression. Attendez que la pression sorte, ouvrez la casserole et égouttez le poulet. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, brunir l'ail, l'oignon, la tomate et l'amidon de maïs déjà dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser cuire à feu doux, avec la poêle semi-fermée, pendant 3 minutes. Ajouter le sel, les pois chiches et cuire rapidement. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger. Servir
6. Salade de salade de haricots avec poulet léger et épinards
Ingrédients
- 250 g de pois chiches;
- 200 grammes de poulet râpé;
- ½ oignon haché;
- 1 gousse d'ail émincée;
- le jus d'un citron;
- 2 cuillères à soupe de moutarde;
- huile d'olive au goût;
- 2 tomates semées et hachées;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 poivron vert haché;
- Senteur verte hachée au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire les pois chiches dans l'autocuiseur en suivant les instructions sur l'emballage. Achetez de préférence sans peler pour le rendre plus facile. Lorsque doux, égoutter et mettre de côté. Cuillère les feuilles d'épinards avec vos mains et placez-les dans un récipient avec de l'eau et du vinaigre pendant 10 minutes, de manière à désinfecter. Retirer, laver et laisser égoutter. Ensuite, mettez les épinards dans une casserole d'eau et, dès qu'ils sont en ébullition, égouttez, coupez et mettez de côté.
Faire revenir le poulet avec un peu d'oignon et d'ail et réserver. Dans un récipient, déposer les tomates hachées, l'oignon restant, l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron, les pois chiches cuits, les épinards hachés et le poulet râpé. Incorporer le tout et assaisonner de sel et de poivre. À la fin ajouter l'odeur verte et servir alors.
7. Salade de salade de haricots avec poulet léger aigre-doux
Ingrédients
- 1 poitrine de poulet désossée;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- basilic au goût;
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- 1 cuillère à café de poivre syrien;
- 1 tasse de raisins secs sans noyau;
- 1 laitue de pied;
- 1 tasse de pois chiches cuits;
- sel au goût;
- Menthe hachée au goût.
Méthode de préparation:
Faire cuire la poitrine de poulet dans un autocuiseur avec de l'eau jusqu'à cuisson complète. Égoutter et déchiqueter. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez-le. Faire chauffer l'huile dans une poêle, mettre le poulet et laisser brunir. Mettre le sel, retirer du feu et mettre de côté. Incorporer le basilic, la menthe, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre syrien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Dans un saladier, déposer les feuilles de laitue, les pois chiches, le poulet, les raisins secs et ajouter les assaisonnements réservés. Mélangez bien. Servir ensuite.
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