8 recettes pour le lait sans lait
La cuisse est l'un des délices les plus appréciés par les enfants lors des fêtes d'enfants, mais qui a dit que seuls les enfants aiment cette délicatesse? Le coxinha est également très apprécié par les adultes dans les bars et les pubs disséminés dans tout le pays.
La pâte croustillante, la garniture savoureuse et le goût inégalé font tomber tout le monde à genoux et compromettent le régime entier, car la cuisse contient beaucoup de calories, étant un aliment naturellement gras. Il existe plusieurs façons de réduire la quantité de calories de la cuisse en choisissant les bons remplissages et pâtes avec d'autres ingrédients comme substituts.
Si vous n'avez plus de lait à la maison, êtes allergique ou voulez réduire la quantité de calories dans la pâte, les recettes de lait sans lait que nous séparons ci-dessous sont idéales pour vous. Nous assemblons des versions de pâte de citrouille, de patate douce, de pomme de terre, de manioc, de mandioquinha et même de soja! La plupart des garnitures suggérées sont du poulet (plus traditionnel), mais rien ne vous empêche de préparer avec d'autres garnitures, comme les légumes de votre choix, en vous rappelant d'opter pour des versions plus saines et moins caloriques. Bon profit!
1. Recette de pouding au riz sans lait avec de la farine de riz
Ingrédients
Massa
- 1 litre de bouillon de poulet;
- 1 cuillère à soupe de margarine;
- 1 cuillère à soupe de persil haché;
- 1/2 livre de pommes de terre bouillies et pétries;
- 450 grammes de farine de riz;
- sel au goût;
- l'ail, écrasé;
- assaisonnements au goût;
- farine de maïs à brunir.
Remplissage
- 400 g de poitrine de poulet;
- 2 litres d'eau de cuisson;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- sel au goût;
- fil d'huile d'olive;
- 1 oignon haché;
- 1 tomate sans peau et sans graines;
- poivre au goût;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Commencez avec la farce, faites cuire le poulet dans l'eau avec du sel et de l'ail. Lorsqu'il est mou, éteindre, laisser refroidir et déchiqueter. Réservez 1 litre de ce bouillon de poulet pour les pâtes. Dans une grande poêle, dorer l'oignon et les tomates dans l'ail, ajouter le poulet râpé et l'assaisonnement. Enfin, placez le persil et réservez. Faire la pâte en mélangeant le bouillon réservé avec la margarine, l'assaisonnement et la purée de pommes de terre dans une casserole. Mélanger le tout et ajouter la farine jusqu'à ce qu'elle commence à former une pâte homogène qui commence à se détacher de la poêle. Ouvrez les petites portions de la pâte à la main, remplissez et fermez en moulant dans la forme traditionnelle d'une cuisse. Mouillez légèrement les coxinhas et passez dans la semoule de maïs. Faites légèrement frire dans de l'huile très chaude ou faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir
2. Recette de lait sans lait avec une masse de manioc
Ingrédients
Massa
- 1 litre de bouillon d'eau;
- 1 cuillère à soupe de margarine;
- 1 cuillère à soupe de persil haché;
- 1/2 livre de manioc cuit et pétri;
- 450 grammes de farine de blé;
- sel au goût;
- l'ail, écrasé;
- assaisonnements au goût;
- chapelure pour le pain.
Remplissage
- 1 bouquet de brocoli cuit;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 1 cuillère à soupe d'oignon haché;
- 150 grammes de ricotta finement hachée;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit al dente. Hacher bien et faire dorer dans une poêle avec l'ail et l'oignon. Assaisonner au goût. Ajouter la ricotta, bien mélanger et réserver. Faire la pâte en mélangeant l'eau, la margarine, l'assaisonnement et la purée de manioc dans une casserole. Mélanger le tout et ajouter progressivement la farine jusqu'à ce qu'elle commence à former une pâte homogène et lâcher le fond de la casserole. Ouvrez les petites portions de la pâte à la main, remplissez et fermez en moulant dans la forme traditionnelle d'une cuisse. Mouiller légèrement les coxinhas et passer dans la farine de fil. Faites légèrement frire dans de l'huile très chaude ou faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir
3. Recette de lait sans lait avec des pâtes de mandiocchi
Ingrédients
Massa
- 1 litre de bouillon de poulet;
- 1 cuillère à soupe de margarine;
- 1 cuillère à soupe de persil haché;
- 1/2 livre de mandioquinha cuite et pétrie;
- 450 grammes de farine de blé;
- sel au goût;
- l'ail, écrasé;
- assaisonnements au goût;
- chapelure pour le pain.
Remplissage
- 1 poitrine de poulet cuite et râpée;
- 1 tasse de maïs vert;
- 10 olives vertes hachées;
- 100 grammes de museau léger;
- sel au goût;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Prenez le poulet à cuire dans l'eau avec l'ail et le sel. Égoutter cette eau et mettre de côté. Grattez le poulet cuit et versez dans une casserole avec les autres ingrédients de la garniture, en vous rappelant de mettre le fromage en dernier. Assaisonner au goût. Réservez-le.
Préparez la pâte en mélangeant le bouillon de poulet réservé avec la margarine, l'assaisonnement et la purée de pommes de terre dans une casserole. Mélanger le tout et ajouter la farine jusqu'à ce qu'elle commence à former une pâte homogène qui commence à se détacher de la poêle. Ouvrez les petites portions de la pâte à la main, remplissez et fermez en moulant dans la forme traditionnelle d'une cuisse. Mouiller légèrement les coxinhas et passer dans la farine de fil. Faites légèrement frire dans de l'huile très chaude ou faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir
4. Recette de lait sans lait avec de la farine de blé
Ingrédients
Massa
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe de margarine;
- 1 cuillère à soupe de persil haché;
- 1/2 livre de pommes de terre bouillies et pétries;
- 450 grammes de farine de blé;
- sel au goût;
- l'ail, écrasé;
- assaisonnements au goût;
- chapelure pour le pain.
Remplissage
- 150 grammes de lumière de poitrine de dinde;
- 150 grammes de museau léger;
- l'origan au goût;
- 1 tomate hachée.
Méthode de préparation:
Mélanger tous les ingrédients de la farce dans un bol et mettre de côté. Faire la pâte en mélangeant l'eau, la margarine, l'assaisonnement et la purée de pommes de terre dans une casserole. Mélanger le tout et ajouter la farine jusqu'à ce qu'elle commence à former une pâte homogène qui commence à se détacher de la poêle. Ouvrez les petites portions de la pâte à la main, remplissez et fermez en moulant dans la forme traditionnelle d'une cuisse. Mouiller légèrement les coxinhas et passer dans la farine de fil. Faites légèrement frire dans de l'huile très chaude ou faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir
5. Recette de lait sans lait avec la pâte de citrouille
Ingrédients
Massa
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe de margarine;
- 1 cuillère à soupe de persil haché;
- 1/2 livre de citrouille cuite et pétrie;
- 450 grammes de farine de blé;
- sel au goût;
- l'ail, écrasé;
- assaisonnements au goût;
- chapelure pour le pain.
Remplissage
- 1 courgette hachée
- 1/2 tige d'ail haché;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- sel au goût;
- persil au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Faire la pâte en mélangeant dans une casserole la margarine d'eau, l'assaisonnement et la purée de pommes de terre. Mélanger le tout et ajouter la farine jusqu'à ce qu'elle commence à former une pâte homogène qui commence à se détacher de la poêle. Réservez-le. Laver et couper les courgettes, porter à ébullition et faire revenir avec l'ail. Ajouter l'ail puis assaisonner l'assaisonnement et laisser reposer quelques minutes. Réservez-le. Ouvrez les petites portions de la pâte à la main, remplissez et fermez en moulant dans la forme traditionnelle d'une cuisse. Passez chacun dans la farine. Faites légèrement frire dans de l'huile très chaude ou faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir
6. Recette de lait de soja sans lait de protéines de soja
Ingrédients
Massa
- 500 g de pommes de terre bouillies et pétries;
- 1 verre d'extrait de soja dilué;
- ½ tasse de farine de blé blanche;
- ½ tasse de farine finement moulue;
- 4 gousses d'ail, écrasées;
- 4 cuillères à soupe d'huile de maïs;
- 1 cuillère à café de paprika épicé;
- sel au goût;
- sentir vert au goût.
Remplissage
- 2 tasses de protéines de soja hydratées texturées;
- 1 cuillère à soupe d'ail haché;
- 4 coeurs moyens hachés;
- 1 cuillère à soupe de paprika épicé;
- sel au goût;
- odeur verte au goût;
- 2 cuillères à soupe d'extrait de soja réservé;
- 250 ml d'eau.
Méthode de préparation:
Pour la pâte: Faites sauter l'ail dans l'huile chaude, incorporez les pommes de terre et le reste des ingrédients, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il sorte du fond de la casserole et laissez-le refroidir.
Pour le remplissage: Faire chauffer l'huile, faire frire l'ail, l'oignon, le PTS déjà hydraté et laisser braiser. Remuez de temps en temps. Assaisonnez avec du sel, du paprika et ajoutez l'olive et le cœur de la paume. Réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes de plus. Éteignez et ajoutez l'odeur verte. Remplissez la pâte et faites des coxinhas et faites-les frire dans de l'huile chaude ou faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées (plus recommandé).
7. Recette de lait sans lait crémeux
Ingrédients
Massa
- 1 litre de bouillon de poulet;
- 1 cuillère à soupe de margarine;
- 1 cuillère à soupe de persil haché;
- 1/2 livre de pommes de terre bouillies et pétries;
- 450 grammes de farine de blé;
- sel au goût;
- l'ail, écrasé;
- assaisonnements au goût;
- chapelure pour le pain.
Remplissage
- 3 cuillères à soupe de caillé léger;
- 3 cuillères à soupe de fromage à la crème léger;
- 1 poitrine de poulet cuite et râpée;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire le poulet avec de l'eau et de l'ail dans une casserole. Une fois tendre, égoutter, réserver le bouillon et émincer le poulet. Assaisonnez ce poulet et mélangez-le avec le fromage blanc et le fromage à la crème pour donner de l'onctuosité. Faire la pâte en mélangeant le bouillon réservé avec la margarine, l'assaisonnement et la purée de pommes de terre dans une casserole. Mélanger le tout et ajouter la farine jusqu'à ce qu'elle commence à former une pâte homogène qui commence à se détacher de la poêle. Ouvrez les petites portions de la pâte à la main, remplissez et fermez en moulant dans la forme traditionnelle d'une cuisse. Verser dans la farine et faire frire dans une huile ou un four très chaud jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir
8. Recette de pudding sans lait avec de la pâte de patates douces
Ingrédients
Massa
- 1 jaune
- ¼ tasse et 2 cuillères à soupe d'eau;
- ¼ tasse + 1 cuillère à soupe de farine de riz;
- 2 patates douces moyennes cuites et pétries;
- fil d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de sel.
Remplissage
- 1 poitrine de poulet;
- fil d'huile d'olive;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 1 cuillère à soupe d'oignon haché;
- sel au goût;
- cumin au goût;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Pour la pâte, allumer l'huile, la purée de pommes de terre, les jaunes et l'eau. Remuez jusqu'à consistance d'une purée. Incorporer lentement la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle sorte du fond de la casserole. Prenez dans un récipient et laissez refroidir. Préparez la farce, en vous rappelant de faire cuire le poulet dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre et idéal pour le déchiquetage. Négliger le bouillon. Amener le poulet râpé dans une casserole avec l'huile d'olive, l'ail et l'oignon. Ajouter les assaisonnements. Réservez-le. Avec vos mains, prenez des portions de la pâte, remplissez et fermez la moulure en forme de chatte. Peut faire dans des formats plus grands ou plus petits. Cuire au four préchauffé moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir chaud.
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