8 recettes de manioc avec de la viande légère

Le manioc est l'un des tubercules les plus sains pour la consommation. Cette racine contient deux types d'hydrates de carbone, l'amylopectine et l'amylose, qui libèrent ensemble du glucose plus lentement dans le corps.

Il facilite la digestion, prévient les pics de sucre dans le sang, empêche le glucose de se transformer en graisse et s'accumule dans le corps, et apporte plus d'énergie dans la vie quotidienne. Il a une plus grande quantité de vitamines A, B1, B2 et C que les autres racines et est sans gluten, étant idéal pour la consommation de coeliaques.

• Voir plus: Avantages du manioc pour la santé et la forme physique.

Ci-dessous, vous trouverez de délicieuses recettes de manioc avec de la viande légère pour augmenter de façon saine la quantité de protéines et de nutriments de votre journée. Vérifiez-le et offrez-vous!

1. Recette de boulette de manioc avec de la viande légère

Ingrédients

Massa

• 1 tasse de thé de manioc cuit et pétri;
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de margarine légère;
• 1/2 tasse de farine de blé;
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
• sel au goût.

Remplissage

• 200g de canard moulu;
• 1 oignon haché;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 2 cuillères à soupe de purée de tomate;
• sel au goût;
• 1 cuillère à soupe de farine de blé.

Méthode de préparation:

Pour la pâte mélanger la purée de manioc, l'œuf, la margarine légère, le parmesan et le sel. Ajouter la farine de blé graduellement jusqu'à obtenir une pâte ferme. Réservez-le.

Pour le remplissage, faire sauter la viande hachée dans une poêle anti-adhésive avec l'huile d'olive, l'ail et l'oignon. Ensuite, placez la purée de tomate et assaisonnez avec du sel. Arroser avec 4 cuillères à soupe d'eau et cuire. Quand il est presque sec, saupoudrer la farine et mélanger jusqu'à ce que la farce soit alliée. Saupoudrer de persil et réserver.

Séparer les portions de pâte et remplir avec une partie de la farce de viande.

Bien refermer et placer dans un plat antiadhésif graissé avec de l'huile d'olive. Faire cuire au four préchauffé à 200ºC pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.

2. Recette pour le manioc caché avec de la viande légère

Ingrédients

• 2 manioc de taille moyenne;
• 1 cuillère à soupe de caillé léger;
• 1 oignon coupé en cubes;
• 1 brin d'huile d'olive;
• 3 cuillères à soupe de canard moulu;
• sel au goût;
• 4 tomates cerises.

Méthode de préparation:

Cuire le manioc dans une casserole avec de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter l'eau, écraser avec une fourchette et mélanger le caillé léger. Dans une autre casserole, faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter la viande et le sel et faire sauter pendant quelques minutes. Dans un plat graissé, placez la viande, la mandioquinha et, au-dessus, les tomates coupées au milieu. Cuire au four pendant 20 minutes et servir.

3. Recette de soupe de manioc avec de la viande légère

Ingrédients

• 500g de manioc;
• 300 g de canetons en cubes;
• 1 cube de bouillon de viande léger;
• 1 gousse d'ail;
• 1 oignon haché;
• odeur verte au goût;
• poivre au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Hacher le manioc épluché et la viande dans des cubes moyens. Dans une cocotte-minute, faire dorer l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter la viande et faire sauter jusqu'à ce que l'eau soit sèche. Ajouter le manioc et ajouter assez d'eau pour couvrir les ingrédients. Ajouter le bouillon, le sel et le poivre. Couvrir l'autocuiseur et laisser cuire 25 minutes sous pression. Retirez la pression et ajoutez l'odeur verte. Si ce n'est pas encore très doux, ajoutez plus d'eau et cuisez un peu plus. Battre le manioc dans le mélangeur avec l'eau et servir avec les cubes de viande.

4. Recette de manioc avec de la viande légère rôtie

Ingrédients

• 1 kg de couenne hachée en morceaux;
• 4 gousses d'ail, écrasées;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• 1/2 tasse de vinaigre;
• l'origan au goût;
• 1 kg de manioc cuit.

Méthode de préparation:

Assaisonnez la viande hachée en cubes avec l'ail, le sel, le poivre, le vinaigre et l'origan. Laisser mariner environ 2 heures au réfrigérateur. Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive, placer la viande, le manioc et cuire au four moyen pendant environ 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à tendreté. Servir avec une salade fraîche.

5. Recette de l'omelette au manioc avec de la viande légère

Ingrédients

• 1 kg de manioc;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs;
• sel au goût;
• 200 grammes de boeuf haché;
• fromage blanc râpé au goût.

Méthode de préparation:

Faire cuire le manioc pelé dans une casserole avec de l'eau sous pression jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Égoutter et presser. Battre les blancs d'oeufs dans le mélangeur, ajouter la purée de manioc, assaisonner de sel et ajouter la fécule de maïs et le jaune. Faire revenir la viande dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et assaisonner avec du sel, du poivre et du persil. Dans une poêle antiadhésive, placez un fil d'huile d'olive et la masse réservée, laissez la consistance gagner. Mettez le boeuf braisé, le fromage blanc et laissez-le durcir. Plier en deux et servir.

6. Recette pour les alevins de manioc avec de la viande légère

Ingrédients

• 300g de manioc cuit;
• 200 grammes de boeuf haché;
• 3 cuillères à soupe de farine de blé;
• 1 oeuf
• poivre au goût;
• la salsa au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Draguer la viande jusqu'à ce qu'elle soit sèche, assaisonner et mettre de côté. Cuire le manioc et écraser jusqu'à ce qu'il soit écrasé. Attendez-vous à refroidir et mélanger avec l'œuf, la farine et les assaisonnements. Mélanger jusqu'à l'obtention de la pâte. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Incorporer le boeuf haché et bien mélanger. Chauffer une poêle à frire antiadhésive avec un fil d'huile d'olive et répartir les portions du mélange avec une cuillère à soupe, dorure des deux côtés. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit finie et servez.

7. Recette de manioc avec de la viande légère

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 gousses d'ail émincées;
• 1 feuille de laurier;
• 3 tasses de thé bouillon de boeuf lumière;
• 700 grammes de manioc pelés et coupés en deux;
• sel au goût;
• persil haché au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Dans l'autocuiseur, chauffer l'huile d'olive, faire dorer l'ail et la feuille de laurier. Ajouter le boeuf et faire sauter pendant 10 minutes, en remuant pour ne pas coller au fond de la casserole. Ajouter le bouillon et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 20 minutes sous pression. Retirer la pression, ouvrir la casserole, ajouter le manioc, couvrir la casserole et cuire encore 10 minutes après le début de la pression. Assurez-vous que le manioc est cuit et saupoudrez le persil. Servir ensuite! Si vous voulez ajouter des carottes ou d'autres légumes.

8. Recette pour la vache bloquée par la lumière

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 kg de caneton en dés;
• 1/2 oignon haché;
• 4 gousses d'ail, écrasées;
• 1 tomate hachée;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• 1 kg de manioc épluché coupé en morceaux;
• odeur verte au goût;
• 24 glaçons;
• 200 ml de bouillon de viande légère.

Méthode de préparation:

Dans une grande casserole profonde, mettre l'huile d'olive. Porter à feu vif et ajouter la viande hachée. Sceller la viande des deux côtés. Ajouter l'oignon haché. Couvrir, et laisser flétrir pendant 5 minutes. Ensuite, mettez l'ail écrasé et faites-le revenir quelques minutes de plus.

Versez le bouillon, assaisonnez avec du sel, du poivre, des tomates hachées et des feuilles de laurier. Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter 12 glaçons, couvrir de nouveau et cuire encore 30 minutes. Ajoutez ensuite le manioc et le reste de la glace. Couvrir et cuire encore 30 minutes. Enfin, ajoutez 2 tasses d'eau glacée et laissez cuire encore 30 minutes. Éteignez le feu et terminez avec un parfum vert frais.

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