8 recettes de sauce aux champignons
Les champignons sont des ingrédients qui sont venus intégrer des recettes sophistiquées et se démarquer dans les restaurants étoilés, mais vous n'avez pas besoin d'aller au restaurant pour déguster un bon champignon.
Plus auparavant, ils étaient plus communément utilisés et connus des végétariens et des végétaliens, qui les consomment habituellement à la place de la viande. Cependant, maintenant cette nourriture est devenue populaire et beaucoup de gens utilisent les champignons dans la préparation de diverses recettes.
Une façon très savoureuse de les consommer est de préparer une sauce légère aux champignons. Vous pouvez préparer une sauce pour les pâtes et aussi pour accompagner les viandes, le poulet et le poisson. La sauce peut prendre une touche d'agrumes, douce-amère ou être chargée en herbes fraîches et assaisonnements.
Ci-dessous, vous trouverez quelques recettes pour une sauce aux champignons légère pour le plaisir! Profitez de votre repas!
1. Recette de sauce aux champignons légère au citron
Ingrédients
- 1 citron;
- 60 g de beurre léger;
- 200 g de champignons tranchés;
- ½ tasse de bouillon de poulet;
- 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché.
Méthode de préparation:
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les champignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 6 minutes. Puis saupoudrer de farine et mélanger. Ajouter le bouillon de poulet en remuant pour obtenir une sauce épaisse. Réduire le feu et ajouter un peu plus de bouillon jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse. Ajouter la salsa fraîche pour terminer!
2. Recette pour une sauce légère aux champignons avec de la ricotta
Ingrédients
- 1 oignon haché;
- 2 cuillères à café d'huile d'olive;
- 2 tasses de thé à la menthe haché;
- 1 litre d'eau
- sel au goût;
- poivre au goût;
- muscade au goût;
- 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs;
- 5 cuillères à soupe de dessert ricotta.
Méthode de préparation:
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ensuite, ajoutez les champignons avec 1/2 litre d'eau, sel, poivre et muscade et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajouter le reste de l'eau, en réservant 1/2 tasse de thé pour dissoudre l'amidon de maïs. Dissoudre l'amidon de maïs dans l'eau et ajouter à la sauce. Laisser cuire 10 minutes, en remuant constamment pour l'empêcher de coller. Éteindre le feu et ajouter la ricotta. Servir avec des pâtes ou des protéines.
3. Recette pour une sauce légère aux champignons avec du shoyu
Ingrédients
- 1 plateau de shitake;
- 1 plateau shimeji;
- 1 cuillère à soupe de margarine légère;
- 1 tasse de sauce shoyu légère.
Méthode de préparation:
Bien laver le shitake et le shimeji, retirer la tige et hacher le shitake en tranches. Dans une casserole, faire fondre la margarine et ajouter les champignons. Faire sauter à feu vif et quand l'eau est sèche ajouter la sauce shoyu, en laissant braiser 5 minutes. Si vous voulez ajouter du persil haché frais.
4. Recette pour la sauce aux champignons légers
Ingrédients
- 2 tasses de champignons frais tranchés;
- 2 oignons verts hachés;
- ½ tablette de bouillon de viande léger;
- poivre au goût;
- 2 cuillères à café d'amidon.
Méthode de préparation:
Dissoudre l'amidon dans une tasse d'eau et mettre de côté. Ajouter tous les ingrédients sauf la ciboulette et porter à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Ajouter de la ciboulette hachée fraîche. Servez cette sauce avec de la viande et du poisson.
5. Recette de sauce aux champignons légère avec chalet
Ingrédients
- 20 g de champignons séchés;
- 4 gousses d'ail;
- 1 piment séché coupé en morceaux;
- champignons tranchés au goût;
- sel au goût;
- poivre noir au goût;
- 5 brins de thym;
- 1 cuillère à café d'huile d'olive truffée;
- le zeste de 1 citron;
- 1 poignée de persil haché;
- 150g de chalet.
Méthode de préparation:
Mettez les champignons dans un verre et couvrez d'eau très chaude. Dans une poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et ajouter l'ail, le poivre et les champignons égouttés. Laisser braiser. Ajouter seulement les feuilles du thym et assaisonner de sel et de poivre noir. Laisser cuire quelques minutes, puis ajouter deux coquilles d'eau. Éteindre, laisser refroidir et apporter tout à un processeur jusqu'à ce que vous obtenez une sauce crémeuse.
Remettre la crème de cuisson et arroser d'huile d'olive truffée. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour donner la texture désirée dans la sauce. Terminer avec le zeste de citron et le chalet intégré. Servir comme une sauce pour pâtes!
6. Recette pour une sauce aux champignons légère avec du vin blanc
Ingrédients
- 200 g de shimeji;
- 200 g de shiitake;
- 600 g de tomates et de graines sans peau;
- 100 g d'oignon haché;
- 2 gousses d'ail;
- menthe au goût;
- basilic au goût;
- 100 ml de vin blanc sec;
- huile d'olive;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Faites sauter l'ail et l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajouter les tomates en cubes, le shiitake en tranches et le shimeji. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Ajouter le vin et les herbes hachées. Laisser rincer encore quelques minutes sur le feu et assaisonner de sel et de poivre. Servir!
7. Recette de sauce aux champignons légère avec de la crème
Ingrédients
- 150 g de champignons shimeji hachés;
- 150g de champignons shiitake coupés en lanières;
- 150g de champignons de Paris tranchés;
- 100 g d'oignon haché;
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- ½ tasse de vin blanc sec;
- 4 tasses de lait crème clair;
- 3 cuillères à soupe de persil haché;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne et faites dorer l'oignon. Ajoutez les champignons et faites dorer rapidement. Saupoudrer de vin blanc et assaisonner de sel et de poivre au goût. Puis ajoutez la crème sure et le persil haché. Laisser tremper pendant 10 minutes et servir!
8. Recette de sauce aux champignons légère avec du yogourt
Ingrédients
- 1 oignon haché;
- 2 cuillères à café d'huile d'olive;
- 2 tasses de thé à la menthe haché;
- 1 litre d'eau
- sel au goût;
- poivre au goût;
- muscade au goût;
- 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs;
- 5 cuillères à soupe de yogourt naturel écrémé.
Méthode de préparation:
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ensuite, ajoutez les champignons avec 1/2 litre d'eau, sel, poivre et muscade et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajouter le reste de l'eau, en réservant 1/2 tasse de thé pour dissoudre l'amidon de maïs. Dissoudre l'amidon de maïs dans l'eau et ajouter à la sauce. Laisser cuire 10 minutes, en remuant constamment pour l'empêcher de coller. Éteindre le feu et ajouter le yogourt. Bien mélanger et servir.
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