8 recettes pour la lumière de risotto aux crevettes
La crevette est le fruit de la mer le plus apprécié par les Brésiliens et par une grande partie de la population mondiale. C'est un excellent aliment pour la consommation en fournissant de bonnes quantités de vitamines et de nutriments à l'organisme.
De toute évidence, le choix de crevettes est très important pour obtenir tous ses avantages et propriétés - le plus frais sera le mieux. Évitez d'acheter des crevettes congelées, qui peuvent contenir des conservateurs et d'autres additifs chimiques.
- Voir aussi: L'engraissement des crevettes? Analyse et conseils
Le risotto est une recette italienne qui a conquis le monde et est vraiment délicieuse. Il peut être préparé avec une grande variété d'ingrédients, en improvisant avec ce que vous avez à la maison. Si vous voulez une option plus sophistiquée, préparez un risotto de crevettes légères pour les amis et la famille, délicieux et idéal pour ne pas compromettre le régime alimentaire. Profitez de votre repas!
1. Recette de risotto léger et aux crevettes entières
Ingrédients
- 200g de crevettes;
- 200g de riz brun;
- assaisonnements au goût;
- 1 oignon haché;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de fromage cottage.
Méthode de préparation:
Commencez par éplucher les crevettes et bien nettoyer. Séparer les coquilles et battre dans le mélangeur avec de l'huile et de l'eau pour obtenir une sauce. Dans une poêle faire sauter l'ail et l'oignon, puis ajouter les crevettes et faire sauter. Réservez-le. Dans une autre poêle, cuire le riz avec le bouillon de crevettes. Assaisonner au goût. Ajouter cette sauce pendant que le riz sèche. À la fin, ajoutez les crevettes sautées. Battre l'œuf avec le caillé et ajouter le mélange au risotto. Bien mélanger, assaisonner avec une odeur verte et servir.
2. Recette de risotto aux crevettes légères avec courgettes
Ingrédients
- 700g de crevettes avec la coquille;
- 1/2 tasse de riz arboricole;
- 1/2 oignon coupé en cubes;
- 1 grosse courgette coupée en cubes;
- 3 tasses d'eau;
- assaisonnements frais;
- 1 cuillère à soupe pleine de lumière au fromage à la crème;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Laver et éplucher les crevettes, séparer les têtes et les placer dans une casserole avec de l'eau fraîche et des assaisonnements. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser réduire le bouillon jusqu'à ce qu'il soit plein et aromatisé avec les crevettes. Faire revenir le riz dans une poêle avec l'oignon, puis arroser d'une partie du bouillon. Lorsque sec, ajouter les courgettes hachées. Laisser cuire et continuer à remplir avec le bouillon et mélanger jusqu'à ce qu'al dente. Ensuite, à ce moment-là, mettez les crevettes propres, un peu d'eau du bouillon et laissez cuire 5 minutes. Enfin, ajoutez le fromage à la crème pour donner de l'onctuosité, bien mélanger et servir.
3. Recette de risotto aux crevettes légères avec cottage
Ingrédients
- 2 tasses de thé de riz arboricole;
- 2 cuillères à soupe d'oignon haché;
- 60 ml de vin blanc;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 6 tasses de thé bouillon de légumes chaud;
- 100 g de crevettes propres;
- 4 cuillères à soupe de fromage cottage;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Préparer le bouillon de légumes et réserver. Nettoyez les crevettes et réservez. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive. Lorsque translucide, ajouter le riz de l'arbre et faire sauter. Versez le vin blanc et faites-en revenir. Placer 1/3 du bouillon réservé, réduire le feu et laisser cuire à découvert jusqu'à ce qu'ils soient secs. Ajouter la moitié du bouillon restant. Mélangez quelques fois pour ne pas coller à la casserole. Quand c'est presque sec ajouter le reste du bouillon et remuer un peu plus. Quand le riz est al dente, retirez la poêle du feu et ajoutez immédiatement les crevettes et le cottage. Mélangez bien. Servir immédiatement.
4. Recette de risotto aux crevettes légères avec des pois et des carottes
Ingrédients
- 1/2 cuillère à soupe d'ail;
- 2 tasses de riz arboricole;
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 250 grammes de crevettes;
- 1 carotte râpée;
- 1/2 cuillère à soupe d'oignon haché;
- 1 tasse de petits pois;
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé;
- 1 cuillère à soupe de persil frais;
- 1 tasse de sauce tomate.
Méthode de préparation:
Laver la carotte, peler, râper et mettre de côté. Dans une casserole, cuire le riz et réserver. À part, dans une poêle, placer l'huile d'olive, l'oignon et l'ail. Faire sauter et ajouter les carottes, les pois, le persil et les crevettes nettoyées. Mélangez et ajoutez la sauce tomate. Gardez sur le feu jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Enfin, mettez le riz cuit et mélangez bien. Servir avec du parmesan.
5. Recette de risotto aux crevettes légères au curry et au safran
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- ½ oignon, haché finement;
- 250 g de crevettes propres;
- 1 tasse de thé de riz arboricole;
- ½ tasse de vin blanc sec;
- 1 litre de bouillon de légumes;
- ½ cuillère à café de safran;
- ½ cuillère à café de curry;
- ½ cuillère à café de cannelle moulue;
- 1 cuillère à soupe de beurre léger.
Méthode de préparation:
Dans une poêle faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les crevettes et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais si elles sont dures. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez-le. Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile et l'oignon. Ajouter le riz de l'arbre et le vin sec et remuer jusqu'à évaporation. Ajouter le bouillon et remuer jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter le safran, le curry et la cannelle. Mélanger. Ajouter les crevettes et terminer avec le beurre pour donner le point. Servir!
6. Recette de risotto aux crevettes légères au yogourt
Ingrédients
- 200g de crevettes;
- 200g de riz arboricole;
- assaisonnements au goût;
- 1 oignon haché;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de yogourt écrémé naturel.
Méthode de préparation:
Commencez par éplucher les crevettes et bien nettoyer. Séparer les coquilles et battre dans le mélangeur avec de l'huile et de l'eau pour obtenir une sauce. Dans une poêle faire sauter l'ail et l'oignon, puis ajouter les crevettes et faire sauter. Réservez-le. Dans une autre poêle, cuire le riz avec le bouillon de crevettes. Assaisonner au goût. Ajouter cette sauce pendant que le riz sèche. À la fin, ajoutez les crevettes sautées. Battre l'œuf avec le yogourt et incorporer ce mélange dans le risotto. Bien mélanger, assaisonner avec une odeur verte et servir.
7. Recette pour un risotto aux crevettes légères avec de la crème au fromage
Ingrédients
- 350 g de crevettes décortiquées;
- bouillon de légumes pour arroser le risotto;
- 1/2 tasse de riz arboricole;
- 1/2 oignon coupé en cubes;
- 3 tasses d'eau;
- assaisonnements frais;
- 1 cuillère à soupe pleine de lumière au fromage à la crème;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- ciboulette hachée à saupoudrer.
Méthode de préparation:
Faire revenir le riz dans une poêle avec l'oignon et arroser d'un peu de bouillon de légumes. Quand il sèche, ajoutez plus de bouillon et mélangez jusqu'à al dente. Ensuite, placez les crevettes nettoyées, assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez un peu plus d'eau du bouillon et laissez cuire 5 minutes. Enfin, ajoutez le fromage à la crème pour donner de l'onctuosité, bien mélanger et servir avec de la ciboulette hachée.
8. Recette de risotto aux crevettes légères au poireau
Ingrédients
- 700g de crevettes avec la coquille;
- 1/2 tasse de riz arboricole;
- 1/2 oignon coupé en cubes;
- 1 tasse de poireau coupé en tranches;
- 3 tasses d'eau;
- assaisonnements frais;
- 1 cuillère à soupe pleine de lumière au fromage à la crème;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Laver et éplucher les crevettes, séparer les têtes et les placer dans une casserole avec de l'eau fraîche et des assaisonnements. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser réduire le bouillon jusqu'à ce qu'il soit plein et aromatisé avec les crevettes. Faire revenir le riz dans une poêle avec l'oignon, puis arroser d'une partie du bouillon. Lorsque sec, ajouter les courgettes hachées. Laisser cuire et continuer à remplir avec le bouillon et mélanger jusqu'à ce qu'al dente. Ensuite, placez les crevettes et le poireau, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire encore 5 minutes. Enfin, ajoutez le fromage à la crème pour donner de l'onctuosité, bien mélanger et servir.
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