9 Avantages de la tomate - pour laquelle elle sert et propriétés
La tomate est l'un des aliments les plus consommés dans de nombreuses cultures à travers le monde. Sa polyvalence et son goût, ainsi que la facilité de sa culture, en ont fait l'un des légumes les plus populaires dans de nombreux pays. De manière significative, la tomate est l'un des principaux éléments du «régime méditerranéen», toujours salué pour sa capacité à promouvoir la longévité et surtout pour éviter les maladies cardiovasculaires.
Une grande partie de ce succès est sans aucun doute due aux avantages de la tomate pour la santé. De nombreuses recherches ont montré que les tomates sont riches en substances qui empêchent une longue liste de maladies, en plus d'être des aliments sains en général: leurs propriétés profitent grandement à ceux qui cherchent à perdre du poids et peuvent même aider à gagner de la masse musculaire.
Nous avons sélectionné neuf avantages de tomate ci-dessous, de sorte que vous comprenez ce que ce fruit est pour votre santé et votre forme physique.
1. Caroténoïdes et antioxydants
La tomate est un aliment chargé d'une puissante batterie d'antioxydants. Parmi ceux-ci, les plus importants sont les quatre principaux caroténoïdes: l'alfacarotène, le bétacarotène, la lutéine et le lycopène. Ces quatre antioxydants travaillent en synergie les uns avec les autres, de sorte que la présence des quatre fait de la tomate un puissant antioxydant.
Le rôle des antioxydants dans la réduction des radicaux libres est si important que l'un des principaux avantages de la tomate est de combattre les effets des radicaux libres, y compris de nombreuses maladies chroniques et dégénératives, ainsi que des aspects indésirables du vieillissement. Le grand rôle de la tomate dans la prévention du cancer est sans aucun doute dû à ses puissants antioxydants, notamment le lycopène.
2. Perte de poids
Une tomate moyenne a environ 20 calories. Cette valeur, faible si on considère la taille des tomates, en fait déjà l'un des aliments les plus appropriés pour favoriser la perte de poids. En fait, de nombreux régimes sont prévus avec de grandes quantités de tomate, puisque consommer plus de cet aliment volumineux et de faible niveau d'énergie diminue la consommation d'autres aliments, généralement beaucoup plus caloriques. L'idéal à cet effet est de manger les tomates avant chaque repas.
La grande concentration de fibres de tomates permet également d'augmenter la sensation de satiété après la consommation, afin d'éviter l'excès de nourriture dans les heures qui suivent. Tout aussi important est le goût des tomates: les tomates induisent des choix santé pour ceux qui cuisinent eux-mêmes, car leur faible valeur calorique s'accompagne d'un goût sucré rare.
3. Vitamines et minéraux
Les tomates sont dotées d'une grande variété et concentration de vitamines et de minéraux. Ses propriétés sont mises en évidence par des volumes élevés de vitamine A et de vitamine C, responsables de nombreux avantages pour la santé de la tomate, tels que la lutte contre les radicaux libres et l'augmentation de l'immunité.
Parmi les minéraux, la tomate contient encore les bienfaits du magnésium, qui agit sur les muscles et les os, favorisant un métabolisme énergétique plus efficace. De tous les minéraux, cependant, le plus important dans la tomate est le potassium. Cette importance devient encore plus grande si l'on considère que la plupart des gens ne consomment pas les niveaux recommandés de ce minéral. Les effets bénéfiques du potassium sont extrêmement larges car ils sont importants pour la transmission nerveuse, pour la contraction musculaire et pour l'équilibre hydrique et le métabolisme.
4. Prévention et soulagement de l'hypertension
Le succès de la tomate dans le régime méditerranéen n'est pas sans raison. Les fortes concentrations de potassium dans la tomate en font un aliment puissant dans la prévention de l'hypertension, puisque ce minéral agit en faveur de la dilatation des vaisseaux sanguins. Y compris des niveaux sains de potassium dans l'alimentation est sans aucun doute un changement extrêmement bénéfique dans le contrôle ou la réduction des niveaux de pression artérielle, ce qui en fait l'un des avantages de la tomate.
5. Cholestérol et maladies cardiovasculaires
La consommation régulière de tomates est de plus en plus liée à l'abaissement du taux de cholestérol LDL («mauvais» cholestérol) et des taux de triglycérides. Puisque ces éléments jouent un rôle important dans le développement des maladies cardiovasculaires, la tomate démontre définitivement ses propriétés pour la prévention de ces maladies.
D'autres substances présentes dans la tomate, telles que l'acide folique et la niacine, sont également largement liées à la réduction du risque de développer une maladie cardiovasculaire.
6. Peau, dents et cheveux
Les avantages de la tomate pour l'esthétique ont une influence directe sur la santé de la peau, des dents et des cheveux. Les bienfaits pour la santé de ces parties du corps humain ont fait des tomates l'une des principales matières premières pour les produits esthétiques, en particulier ceux conçus pour combattre les effets du vieillissement. De plus, étant donné que la peau et les cheveux sont extrêmement sensibles aux carences nutritionnelles, la consommation régulière de tomates est un moyen extrêmement efficace de les garder en bonne santé et, surtout, en bonne santé.
7. Masse musculaire
Les avantages de la tomate pour augmenter la masse musculaire sont de plus en plus clairement exposés par la science. L'équilibre nutritionnel des tomates est nécessaire pour la croissance de la masse musculaire, qui est également stimulée directement par la tomate.
La tomatidine, une molécule obtenue par le corps humain par la consommation de tomates, a des propriétés qui inhibent l'atrophie musculaire, stimulant la synthèse des protéines et, par conséquent, la croissance musculaire. Cette substance est plus concentrée sur les tomates encore vertes, qui sont donc particulièrement recommandées pour les culturistes. Il est cependant possible de l'obtenir également dans les tomates mûres.
En outre, des études ont montré que la consommation de jus de tomate après l'entraînement d'endurance musculaire favorise la récupération des muscles d'une manière extrêmement efficace, afin que les athlètes puissent obtenir de meilleurs résultats à long terme.
8. Pierres de rein
L'influence de la tomate sur les calculs rénaux est complexe, mais généralement positive. La tomate a des propriétés détoxifiantes qui influencent positivement le fonctionnement des reins, en plus de favoriser les effets diurétiques qui augmentent le volume de liquide éliminé par le corps. Puisque plus de fluides passent à travers les reins, il y a moins de chance de développer des calculs rénaux.
Cependant, les concentrations élevées de minéraux peuvent dans ce cas devenir un point négatif. Surtout, le potassium peut devenir un composant majeur des pierres, donc une consommation modérée est recommandée pour les personnes qui ont déjà des calculs rénaux.
9. Action anti-inflammatoire
La capacité de la tomate à réduire l'inflammation dans le corps est l'une de ses principales propriétés pour la prévention des maladies chroniques. L'action anti-inflammatoire se produit en réduisant les niveaux de la protéine TNF-Alpha, dont les taux élevés sont liés à des maladies chroniques et dégénératives telles que la maladie d'Alzheimer, le cancer, l'ostéoporose et diverses maladies cardiovasculaires.
Considérations
Peu d'aliments sont aussi polyvalents que les tomates, qui peuvent être consommés crus ou sous des formes complexes, comme dans les sauces populaires. La chose la plus intéressante à ce sujet, cependant, est que les tomates sont aussi l'un des rares aliments dont les propriétés peuvent être améliorées par la cuisson.
Réchauffer les tomates provoque une certaine perte de niveaux de vitamine C, mais améliore l'absorption d'innombrables de leurs substances bénéfiques. Le même effet est obtenu avec l'ajout de graisses saines, telles que celles trouvées dans l'huile d'olive ou les légumes tels que les avocats.
Enfin, il est important de se rappeler que les tomates sont parmi les légumes les plus contaminés par les pesticides pendant la culture, de sorte que les avantages des tomates peuvent souvent s'accompagner d'une charge de poison. Il est recommandé de chercher à connaître l'origine des tomates, en privilégiant celles d'origine biologique.
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