Ora-Pro-Nobis - Le Superfood Little Protein!

Certaines personnes peuvent avoir dans leurs maisons une plante appelée Ora-pro-nobis, largement utilisée comme haie en raison de ses épines acérées mais extrêmement belles qui portent l'environnement avec ses fleurs. Ce que beaucoup ignorent, c'est qu'Ora-pro-nobis est également comestible, étant utilisé dans la région de Minas Gerais comme aliment, riche en protéines, bien connu dans ce pays sous le nom de "steak des pauvres".

Propriétés d'Ora-pro-nobis

Ses propriétés sont déjà bien connues, en particulier par les personnes vivant dans les zones rurales, et le cultivent dans leur jardin comme médicaments et aliments. C'est à partir de cette connaissance populaire qu'Ora-pro-nobis est venu atteindre les grandes villes, toujours de manière plutôt timide, mais c'est un bon début.

Parce qu'elle est très populaire à Minas Gerais, l'Université de Lavras a réalisé une étude sur ses propriétés, notant que ses principes actifs sont efficaces pour le traitement de diverses maladies, à la fois inflammatoires, gastro-intestinales, circulatoires, etc.

Avantages d'Ora-pro-nobis

• Sa haute teneur en fibres aide au processus digestif et intestinal, favorisant la satiété, facilitant le flux alimentaire à travers l'intérieur des parois intestinales, en plus d'aider à recomposer toute la flore intestinale. Cela prévient les états de constipation, de constipation, de formation de polypes, d'hémorroïdes et même de tumeurs;
• Les personnes atteintes d'anémie devraient l'utiliser plus souvent, car les indices de fer sont essentiels pour traiter cette maladie;
• Le thé, fabriqué à partir de ses feuilles, a une excellente fonction dépurative, étant indiqué pour les processus inflammatoires, tels que la cystite et les ulcères;
• Ce pouvoir dépuratif associé au thé est également lié au traitement et à la prévention des varices;
• Les femmes enceintes devraient consommer Ora-pro-nobis pendant cette période, car il est riche en acide folique, essentiel pour éviter les problèmes pour le bébé;
• La forte concentration de vitamine C aidera à renforcer le système immunitaire, en évitant un certain nombre de maladies opportunistes;
• Idéal pour la peau, en raison de la présence de vitamine A (rétinol) en grande quantité;
• Le rétinol est également essentiel pour garder la vision intacte;
• Il garde les os et les dents renforcés par la bonne quantité de calcium.

Composition nutritionnelle de Ora-pro-nobis

C'est une plante à haute teneur en protéines (environ 25% de sa composition). Parmi ses acides aminés, nous aurons de la lysine et du tryptophane en plus grande quantité. Sa teneur élevée en vitamine C surpasse l'orange en 4 fois. En plus des minéraux et des vitamines, il est également riche en fibres.

Comment consommer Ora-pro-nobis?

La partie comestible de la plante sont ses feuilles. Sa préparation est extrêmement simple, comme toute verdure que nous acquérons. Évidemment, nous devrions bien les laver. Il faut en utiliser une grande quantité, car après préparation, son volume est grandement réduit.

Sa saveur est neutre, c'est-à-dire qu'elle n'est pas épicée, ni acide, ni amère. Il a une texture douce, facile à mâcher. Cela peut être une partie des garnitures, des salades, des ragoûts, des soupes, et partout où votre imagination culinaire le permet.

Comment préparer Ora-pro-nobis?

Pour servir d'incitation, et même pour tuer la curiosité, passons quelques recettes simples avec Ora-pro-nobis. La préparation et la manipulation des feuilles sont extrêmement simples.

1. Pommes de terre au pesto d'Ora-pro-nobis

Ingrédients

• Boules de pomme de terre ½ livre, ou un autre type, mais petit;
• 1 tasse de feuilles d'Ora-pro-nobis déchirées avec les mains;
• ½ tasse de fromage râpé mi-râpé;
• 1/3 tasse de noix du Brésil;
• ½ tasse d'huile d'olive extra vierge;
• ½ gousse d'ail;
• Sel et poivre

Préparation:

Faire d'abord le pesto, en tapotant tous les ingrédients dans le mélangeur, sauf pour les pommes de terre. Si vous avez un processeur, appuyez sur la fonction de pouls, car vous ne voulez pas qu'il tourne un jus. Il est important de sentir la texture de la nourriture présente dans la sauce pesto. Réservez-le.

Faites cuire les pommes de terre, mais laissez-les fermes. Mettez-les dans une forme et arroser avec un fil d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Prenez-les au four moyen préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient tachés.

Une fois les pommes de terre retirées du four, versez-y la sauce au pesto et servez immédiatement.

2. Pain végétarien d'Ora-pro-nobis

Ingrédients

• 50 grammes de levure pour le pain, environ 3 comprimés;
• ½ tasse d'eau tiède;
• ½ tasse d'eau froide;
• 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe de sel peu profond;
• Farine de blé jusqu'à ce que le point soit atteint (qui peut être remplacé par de la farine entière);
• 100 grammes de feuilles d'ora-pro-nobis

Préparation:

La levure doit être dissoute avec le sucre jusqu'à ce qu'il forme une pâte. Ensuite, ajoutez l'eau chaude, mais faites attention qu'elle ne soit pas chaude, car cela empêchera la levure de se développer. Faites un test sur le dos de la main.

Attendez quelques minutes et vous verrez que la fermentation commence, soulevant de petites bulles. Cette étape est importante pour savoir si la levure est bonne. Si cela ne se produit pas, jetez et redémarrez.

Ensuite, ajoutez les oeufs, le beurre et le sel. Continuez à attendre tout en claquant les feuilles d'Ora-pro-nobis avec l'eau froide dans le mélangeur.

Maintenant, joignez la pâte. Laisser la farine à la fin, où elle devrait être ajoutée progressivement, jusqu'à ce que commence à libérer des mains.

À ce stade, couvrir avec une serviette et laisser reposer jusqu'à ce que vous remarquiez qu'il a doublé de volume.

Diviser en deux morceaux, façonner les pains dans le format que vous préférez. Badigeonner de jaune et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Farine enrichie en Ora-pro-nobis

Cette farine va enrichir vos recettes. Il est fabriqué à partir de feuilles déshydratées. Pour cela, vous devrez récolter beaucoup de feuilles. Laissez-les dans un endroit frais et sec jusqu'à ce qu'ils soient complètement déshydratés. À ce stade, il suffit de les moudre ou les ajouter à vos plats culinaires. Cette farine est riche en protéines, en acides aminés, en vitamines, en minéraux et en fibres. Conserver dans un verre couvert et utiliser sur des pains, des gâteaux, des tartes, des crêpes, etc.

Est-ce que Ora-pro-nobis vous aide à perdre du poids?

Au début, oui. L'un des facteurs favorables à la perte de poids est directement lié à la grande quantité de fibres que la plante présente. Dans un régime équilibré, les fibres sont essentielles pour donner la sensation de satiété, ce qui nous fait manger moins dans les repas.

De plus, ils vont aider à la vidange intestinale plus rapide, en empêchant que les toxines circulent dans notre organisme, en se débarrassant des gonflements et de la rétention des liquides. Si ces fibres sont ingérées brutes, plus elles seront efficaces.

Bien sûr, il ne suffit pas de manger Ora-pro-nobis. Elle est une alliée parmi un certain nombre d'autres nous devons nous garder maigres.

Contre-indications

Pour autant que l'on sache, il n'y a aucune contre-indication à sa consommation, sauf pour les personnes qui présentent un certain type d'allergie, mais leur taux de toxicité est pratiquement nul.

Où le trouver?

Dans les états du sud-est, c'est plus facile, car il est plus abondant dans cette région. Dans le Minas Gerais, on le trouve facilement, frais, déshydraté, en sachets. Habituellement vendre un sac avec 200 grammes pour quelque chose autour de 1, 00 $.

Apprendre à mieux vous connaître

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Considérations finales

Il est dommage que la culture d'Ora-pro-nobis à grande échelle ne soit pas prise au sérieux. Sûrement, leurs valeurs nutritionnelles pourraient ajouter beaucoup aux habitudes alimentaires des Brésiliens, en particulier grâce à la farine enrichie, qui pourrait facilement atteindre notre table.

Puisqu'il est possible de le cultiver dans un environnement domestique, puisqu'il capture bien dans n'importe quel type de sol, il ne nécessite pas de soins spécifiques, il se propage facilement.

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