Les aliments biologiques - Ce qu'ils sont, avantages, types et astuces

De plus en plus, l'offre d'aliments biologiques augmente non seulement dans les magasins de produits naturels mais aussi dans les supermarchés, les foires et les hortifrutis. Mais après tout, quels sont les aliments biologiques et quels sont leurs avantages? Sont-ils vraiment en meilleure santé?

Montrons ci-dessous les types d'aliments biologiques qui existent, discuter de leurs avantages et inconvénients et donner des conseils sur la consommation de ce type de nourriture.

Les aliments biologiques - Ce qu'ils sont

Les aliments biologiques ont gagné en popularité ces dernières années. L'augmentation de la demande est venue avec la recherche d'habitudes plus saines. Cependant, beaucoup de gens ne savent même pas ce qui est organique.

Un aliment biologique se réfère à un produit alimentaire qui est produit par des normes bien établies par un organisme de certification biologique. En général, les aliments biologiques sont préparés et transformés sans l'utilisation de produits tels que les engrais chimiques, les pesticides, les conservateurs, les hormones, les antibiotiques, les organismes génétiquement modifiés ou les procédés d'irradiation.

Ainsi, les aliments biologiques ont plus à voir avec le processus de production qu'avec les composants du produit.

Types

Selon le département de l'Agriculture des États-Unis, il existe plusieurs types d'aliments biologiques qui varient dans le pourcentage de composants organiques.

• 100% d'aliments biologiques sont ceux qui contiennent 100% d'ingrédients produits par des processus organiques.
• Les aliments biologiques doivent contenir au moins 95% d'ingrédients biologiques.
• Les aliments fabriqués à partir d'ingrédients biologiques ne sont pas entièrement organiques, mais doivent contenir au moins 70% de leurs composants issus de processus organiques.
• En outre, ce ne sont pas seulement les fruits, les légumes et les légumineuses qui peuvent être biologiques. Divers produits comme les céréales, le riz, le lait, le beurre, les biscuits, les céréales et même les boissons gazeuses sont des types d'aliments biologiques disponibles pour la consommation.

Avantages des aliments biologiques

1. Sans addition de produits chimiques

Les agriculteurs biologiques n'utilisent pas de produits chimiques tels que les pesticides, les pesticides et les engrais dans les plantations, ni n'utilisent d'hormones dans l'élevage pour stimuler la production de lait et d'œufs, par exemple.

Les producteurs d'aliments biologiques n'utilisent pas ces produits, qui sont connus pour augmenter le rendement et le potentiel de laisser des résidus dans les aliments pendant leur production. En outre, la réglementation des aliments biologiques empêche l'utilisation d'édulcorants artificiels, de conservateurs et d'autres additifs chimiques normalement présents dans les aliments transformés.

Des études montrent que des restes de pesticides nocifs et d'engrais dans les aliments peuvent traverser le placenta des femmes enceintes, causant des dommages au fœtus. De cette façon, si vous êtes enceinte, il peut être utile d'essayer les aliments biologiques.

• Voir plus: 18 aliments avec plus de produits agrochimiques au Brésil.

2. Protection de l'environnement

L'agriculture pour la production d'aliments biologiques est respectueuse de l'environnement. L'élimination des produits chimiques et d'autres méthodes de culture artificielle entraîne des économies de sol et d'eau, ainsi qu'une réduction de la pollution et de la contamination des sols et des eaux souterraines par des engrais et produits agrochimiques, par exemple.

3. Capacité antioxydante

Le pouvoir antioxydant des aliments biologiques apporte plusieurs avantages pour la santé. Un certain nombre d'études montrent que les antioxydants ont tendance à avoir un impact plus important sur notre santé lorsqu'ils proviennent de sources biologiques. Cela peut s'expliquer par le fait que la nourriture n'interagit pas avec une immensité de produits chimiques qui peuvent altérer ses propriétés.

De cette façon, les aliments biologiques peuvent favoriser une plus grande absorption des antioxydants et réduire l'exposition de ceux qui les mangent aux métaux lourds toxiques ou à d'autres contaminants.

4. Santé cardiaque

Une augmentation de la quantité d'acide linoléique conjugué est liée à une meilleure santé cardiaque. Cet acide gras est impliqué dans la protection cardiovasculaire et peut être trouvé en plus grandes quantités dans des aliments tels que le lait et la viande d'animaux élevés dans des environnements sans hormones et d'autres substances utilisées pour augmenter la production. De plus, les aliments biologiques sont sans gras trans. L'absence de ce type de graisse apporte des avantages à la santé du cœur, car elle réduit le risque de développer une maladie cardiaque.

5. Absence d'antibiotiques

Souvent, les animaux élevés pour la production alimentaire subissent des traitements de santé avec divers vaccins et antibiotiques pour garder leur santé à jour. Cependant, ces antibiotiques peuvent agir en affaiblissant le système immunitaire de ceux qui consomment ces aliments, car ils augmentent la résistance des bactéries, ce qui peut constituer un danger pour notre santé. Les aliments biologiques ne présentent pas ce risque pour notre santé, car dans ces cas, les animaux sont élevés avec des rations naturelles.

6. Arôme naturel

Certaines personnes affirment que les aliments biologiques ont meilleur goût que les autres aliments. Bien que cela ne soit pas prouvé et que cela varie d'un palais à l'autre, les aliments biologiques peuvent être plus savoureux en ne contenant pas de substances comme les additifs et les conservateurs qui peuvent altérer le goût des aliments. En outre, les aliments biologiques ont tendance à être plus frais, ce qui donne une saveur différente.

7. Qualité nutritionnelle

Bien que la qualité nutritionnelle des aliments biologiques ne soit pas supérieure à celle des aliments transformés, il est clair que les personnes qui consomment des aliments biologiques sont moins exposées aux résidus de pesticides, aux bactéries résistantes aux antibiotiques et aux hormones utilisées dans la production alimentaire. masse.

Les études dans ce domaine sont toujours controversées. Certains aliments semblent avoir un contenu nutritionnel plus élevé parce qu'ils sont biologiques et d'autres ne font pas beaucoup de différence. Les preuves scientifiques montrent que les aliments biologiques ont plus d'antioxydants et de nutriments dans leur composition. En outre, plusieurs études ont trouvé une teneur élevée en minéraux et micronutriments importants comme la vitamine C, le zinc et le fer dans les aliments biologiques.

Est-ce que cela fait vraiment une différence, qu'elle soit biologique ou non?

Comme mentionné ci-dessus, certains aliments ne font aucune différence, qu'ils soient biologiques ou non. Il existe des preuves scientifiques indiquant qu'être biologique ne garantit pas la supériorité nutritionnelle par rapport aux autres aliments.

Certains aliments comme les tomates biologiques et le lait ont déjà été étudiés sur ses avantages et dans ces cas, l'organique l'emporte. En effet, les recherches récentes sur le lait biologique montrent qu'il contient plus d'antioxydants, de vitamines et d'acides gras oméga-3 que le lait non biologique. En outre, la teneur en hormones dans la composition du lait biologique est beaucoup plus faible que celle du lait traité.

Dans le cas des tomates, une étude menée par l'Université de Californie aux États-Unis montre que les tomates biologiques sont produites dans un environnement où l'apport en nutriments est moindre car aucun engrais n'est ajouté aux terres agricoles. Cela conduit à une forte formation de substances antioxydantes dans la tomate biologique, qui sont bénéfiques pour notre santé globale, diminuant même les risques de développer une maladie cardiaque et certains cancers.

D'un autre côté, il existe des études qui prétendent que les aliments biologiques peuvent être plus sensibles à la contamination par des micro-organismes tels que les bactéries et les virus, ce qui a un impact sur la santé des consommateurs de ces produits. En revanche, les aliments biologiques ne montrent pas de contamination par des produits chimiques utilisés dans leur production.

De cette façon, d'autres études doivent être faites pour pouvoir dire si les aliments biologiques sont toujours plus bénéfiques ou non.

Avantages et inconvénients

Bien qu'il ne soit pas possible de dire que les aliments biologiques sont réellement meilleurs que les autres, nous pouvons énumérer certains des avantages et des inconvénients de la consommation biologique afin que vous tiriez vos propres conclusions.

Parmi les principaux avantages de la consommation de produits biologiques, les suivants se distinguent:

• Absence de résidus de substances nocives pour la santé telles que les pesticides, les pesticides et les engrais synthétiques;
• Réduction de la teneur en hormones dans la production d'aliments d'origine animale comme le lait et les œufs;
• Nourriture fraîche;
• Teneur nutritionnelle plus élevée que les analogues traités dans la plupart des cas;
• Saveur naturelle

Les inconvénients comprennent:

• Les petites plantations entraînent une baisse de la production alimentaire et des coûts plus élevés pour le consommateur;
• Produits très périssables puisqu'aucune substance n'est ajoutée comme agent de conservation dans leur composition, exigeant la vente uniquement à la communauté locale;
• L'élimination des ravageurs et des mauvaises herbes par des procédés manuels rend également la nourriture biologique disponible aux consommateurs plus chère;
• Possibilité de contamination par des bactéries telles que les coli lors de la culture des aliments;
• Un peu difficile à trouver en raison des contraintes régionales de l'agriculture biologique.

Comment

S'il est difficile de trouver des aliments biologiques dans votre région ou qu'ils sont très chers, une alternative est de planter votre propre nourriture. Cela peut être fait dans une partie de votre jardin ou en jardinant dans de petits pots pour planter des légumes et des légumes, par exemple.

Si la plantation est irréalisable et que vous ne voulez pas dépenser beaucoup, cherchez toujours des fruits et légumes de saison, qui sont généralement moins chers que les produits hors saison.

N'achetez pas d'aliments biologiques en grande quantité car ils ont tendance à se gâter plus rapidement en raison de l'absence de conservateurs.

Ce qu'il faut prendre en compte lors du choix d'un aliment biologique

Comme la qualité nutritionnelle ne varie pas beaucoup et que le prix n'est pas toujours aussi abordable, nous devons prendre en compte les effets bénéfiques des aliments biologiques liés à la réduction des déchets qui peuvent être toxiques pour les humains, les engrais synthétiques, hormones, entre autres. Il existe un groupe de travail sur l'environnement qui évalue divers aliments et propose une liste mise à jour annuellement sur les niveaux de pesticides présents dans certains types d'aliments. De cette façon, il est plus facile de choisir entre un produit industrialisé et un produit biologique.

Les fruits et légumes mis en évidence ci-dessous, par exemple, ont généralement des niveaux très élevés de pesticides qui peuvent nuire à notre santé. Pour cette raison, ces aliments sont plus sains si leur version biologique est consommée:

• Pommes;
• Poivre;
• Céleri;
• Concombre;
• Pomme de terre;
• Raisin;
• Tomates cerises;
• Courgettes;
• Chou;
• Nectarines
• Épinards;
• Pêches;
• Fraise

La liste ci-dessous donne des conseils sur certains aliments qui ont peu ou pas de pesticides imprégnés pendant la production et vous n'avez pas à vous soucier autant d'obtenir les versions organiques d'entre eux. La liste comprend des produits comme:

• Les asperges;
• Maïs;
• Champignon;
• Avocat
• Chou;
• Aubergine;
• Kiwi;
• Manche;
• Papaye;
• Ananas;
• Oignon;
• Patate douce;
• Pamplemousse;
• Cantaloup

Les produits comme la viande, les œufs et les produits laitiers biologiques sont souvent plus sains que ceux produits par les procédés conventionnels, car ils ne sont pas enrichis en hormones.

Ce qui importe le plus dans votre décision concernant le type de nourriture que vous allez consommer, c'est le bon sens, car il n'y a pas d'études détaillées sur la supériorité des aliments biologiques par rapport à ceux produits à grande échelle avec des produits et procédés chimiques. Bien que n'étant pas entièrement prouvé, il existe de nombreux avantages associés à l'utilisation des aliments biologiques. En suivant les conseils donnés dans cet article, il est possible de profiter des bienfaits des aliments biologiques et d'avoir une vie plus saine.

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