Amandes, soja, vache? Une étude montre le type de lait plus sain
Avec une abondance d'alternatives de laits germés dans chaque magasin et supermarché, il est difficile de savoir quelle variété ajouter à votre tasse de café ou un bol de céréales le matin.
Selon Fortune, les ventes de lait de soja ont chuté de 57% par rapport à leur sommet de 1, 2 milliard de dollars en 2008, mais cela pourrait changer maintenant qu'une nouvelle étude du Journal of Food Science and Technology menée à l'Université McGill suggère que c'est vraiment l'alternative de lait la plus nutritive - à partir du lait de vache.
La nutritionniste Whitney English Tabaie a déclaré à Moneyish: «Le lait de soja a mauvaise réputation à cause des affirmations désuètes et improvisées concernant le soja et diverses affections. Ce que nous savons maintenant sans aucun doute est que le soja n'est pas nocif pour la santé humaine, mais est probablement bénéfique dans la prévention et le traitement des maladies chroniques telles que le cancer du sein et de la prostate, les maladies cardiovasculaires, le syndrome métabolique et le diabète.
L'étude compare les valeurs nutritionnelles des quatre types de lait, d'amande, de noix de coco, de riz et de soja les plus consommés avec le lait de vache. Les résultats révèlent que le soja n'est pas seulement riche en protéines mais offre également des isoflavones, qui sont des composés phytochimiques anticancéreux.
"Le lait de soja contient un merveilleux profil de macronutriments. Un verre contient environ 7 grammes de protéines, 2 grammes de fibres et 4 grammes de graisses insaturées », explique Tabaie. Et elle se sent très en sécurité pour se débarrasser du mythe de la réputation négative du soja, en se faisant un devoir de démasquer les affirmations communes selon lesquelles le soja cause le cancer, les problèmes de fertilité, l'augmentation de l'acné et l'hypothyroïdie.
Le soja existe depuis des milliers d'années et ce n'est peut-être pas la plante elle-même qui pose problème, c'est le traitement et la modification qui la rendent douteuse. Buvez du lait de soja biologique, non hydraté et non transgénique.
Selon Mintel, les ventes de lait sans lactose aux États-Unis ont augmenté de 61 pour cent depuis 2012 et ont atteint plus de 2, 1 milliards de dollars en 2017 en raison du nombre croissant de végétaliens et de ceux qui connaissent souvent les antibiotiques et les hormones de croissance. trouvé dans le lait de vache.
En outre, l'introduction de l'avoine, du chanvre, de la noix de pécan, du quinoa, des noisettes et du lin guide l'industrie laitière alternative pour des ventes de 10, 9 milliards de dollars d'ici 2019, selon le Global Market for Milk Alternatives.
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