Brigadier devient gros? Conseils de recettes légères

L'un des desserts les plus traditionnels au Brésil est le brigadeiro. Ce n'est pas pour rien, il s'agit d'une recette typiquement brésilienne, et bien que critiqué par le chef Jamie Oliver lors de sa venue au Brésil lors de la dernière Coupe, Brigadier reste le bonbon le plus demandé et attendu lors des fêtes d'anniversaire, une justification pour manger tout en regardant un film et la nourriture la plus consommée dans les TPM des femmes.

Est-ce que Brigadier grossit beaucoup? Le dessert pourrait être parfait s'il n'était pas si calorique. La recette est simple, mais elle prend des ingrédients malsains et caloriques comme le lait condesque, le beurre et le chocolat, et si elle n'est pas consommée modérément, elle peut interférer énormément avec un régime restrictif visant le maintien du poids ou la perte de poids.

Malgré les regrets, cela ne signifie pas que vous devez le supprimer de votre alimentation! Le brigadier est engraissé s'il est consommé en grande quantité, très souvent et avec les recettes traditionnelles. Vous pouvez créer des versions créatives, plus saines, moins caloriques pour ces délices en remplaçant certains ingrédients ou tous, pourquoi pas? Le but est de créer un bonbon similaire à Brigadier et aussi savoureux que!

Il existe de nombreuses options, vous pouvez substituer le lait condensé pour la version légère, utiliser du chocolat mi-amer et éliminer le beurre de la recette ou, mieux encore, préparer le brigadier à la biomasse verte de banane qui, en plus d'être plus saine, contient moins calories Suivez l'article jusqu'à la fin pour trouver ces recettes et d'autres!

Types de calories et de calories

En plus de la traditionnelle brigadeiro en format de boule granulée est également très trouvé la cuillère brigadeiro, une version plus pratique pour servir le délice. Le brigadeiro blanc est aussi une autre variante qui a séduit le public et a gagné le coeur sucré des Brésiliens.

Le brigadeiro traditionnel à base de lait condensé et de chocolat en poudre est probablement l'un des sucreries les plus connues et consommées du pays et évidemment l'un des plus caloriques, dans un seul bonbon (15 g) il y a 58 calories. La cuillère de brigadeiro est plus pratique et plus rapide à faire, mais elle est aussi généralement plus calorique, puisqu'elle est consommée en plus grande quantité. Une cuillère à soupe de (20 g) contient 72 calories. Une portion de 100 grammes correspond à 362 calories! La version de brigadeiro blanc, qui porte le chocolat blanc, qui a plus de sucre et de graisse que le chocolat et le lait condensé, est encore plus calorique, soit 77 calories dans un 15 g.

Conseils généraux

En choisissant les ingrédients de votre version de brigadeiro légère, donnez la priorité à la poudre de cacao non sucrée ou au chocolat amer, qui ont moins de sucre et de graisse, et sont bénéfiques pour la santé. Vous pouvez ajouter de l'avoine pour passer dans le brigadeiro au lieu du granulé, ou de la noix de coco sans sucre.

Encore meilleures versions sont avec la banane verte, la protéine de lactosérum, le manioc ou la carotte, qui peuvent être consommés sans crainte.

Évitez de faire une très grande casserole à la maison lorsque vous êtes seul, il peut être difficile de contrôler et de consommer toutes les calories de la journée dans un seul repas.

Certaines recettes mettent la crème à la place du lait condensé ou utilisent les deux ingrédients pour donner plus de onctuosité. Vous pouvez choisir de ne pas utiliser de lait condensé et utiliser du yogourt naturel à la place de la crème sure pour une texture plus douce.

Comment préparer la biomasse verte de la banane?

La biomasse verte de banane devrait être l'une des meilleures options dans la composition d'un brigadeiro léger. Pour préparer la biomasse à la maison, séparer 4 bananes vertes moyennes et assez d'eau pour couvrir les bananes dans une casserole. Bien laver les bananes avec les pelures et couper les extrémités des fruits sans couper la pulpe.

Placer les bananes dans une grande cocotte-minute et cuire 10 minutes (compte après pression). Éteindre le feu et laisser refroidir jusqu'à ce que la pression sorte et ouvrir la casserole. Peler les bananes avec précaution afin de ne pas brûler et battre les pulpes dans le mélangeur. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau chaude pour traiter le fruit. Battre jusqu'à homogénéité et réserver.

Comment préparer la lumière de lait condensé à la maison?

Pour faire votre recette de brigadeiro léger, vous pouvez choisir de faire votre propre version de lait condensé. Pour ce faire, séparer 150 ml d'eau chaude, 400 grammes de lait écrémé en poudre, 10 grammes de sucralose et 60 grammes de beurre léger. Pour préparer, simplement battre tous les ingrédients dans le mélangeur et laisser refroidir.

1. Recette de Bruna Marquezine Light Brigadier

Ingrédients

• 6 cuillères à soupe de poudre de cacao;
• 3 cuillères à soupe d'huile de coco;
• 3 cuillères à soupe de biomasse de banane verte;
• 1 tasse et ½ d'eau filtrée ou de lait d'amande;
• 300 grammes de prunes noires dénoyautées et déshydratées;
• 1 tasse et ½ d'eau filtrée ou de lait d'amande;
• Miel au goût.

Méthode de préparation:

Séparer les ingrédients, hydrater les prunes en y mettant un peu d'eau et laisser reposer. Dans une poêle faire bouillir l'eau ou le lait d'amande, après avoir soulevé bouillir ajouter les prunes. Dans le mélangeur battre les ingrédients sauf le miel et le cacao. Quand il est homogène, mélanger les deux autres ingrédients et battre à nouveau. Ensuite, mettre dans un bol et réfrigérer pour congeler pendant deux heures.

2. Recette de brigadeiro léger avec du cacao et des pommes de terre au four

Ingrédients

• 1 tasse de patates douces;
• 1 tasse de lait d'amande;
• 1 cuillère à soupe de farine de riz;
• 4 cuillères à soupe de chocolat 70% de cacao.

Méthode de préparation:

Faites cuire les patates douces sans les éplucher puis écrasez-les comme des pommes de terre en purée. Choisissez 70% de cacao sans sucre, sans cacao et sans lactose. Dans une casserole, ajoutez le lait, le chocolat et la farine de riz. Porter au feu et mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter les patates douces. Remuer jusqu'à incorporation et décoller le fond de la casserole. Laisser refroidir, réfrigérer pendant une heure et servir dans des tasses individuelles ou dans un seul bol. Si vous préférez faire les boules et passer des raisins de grains d'amarante.

3. Recette pour brigadier léger avec des protéines de lactosérum

Ingrédients

• 1 tasse de chocolat saveur de protéine de lactosérum;
• 3 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire;
• 2 tasses de thé à l'eau bouillante;
• 1 tasse de lait écrémé en poudre;
• 3 cuillères à soupe de chocolat léger;
• 1 cuillère à soupe de beurre léger.

Méthode de préparation:

Séparer les ingrédients et battre tout dans un mélangeur, s'il ne l'a pas, il peut être un mélangeur. Ensuite, porter le mélange à feu doux et remuer sans arrêt jusqu'à ébullition. Lorsque vous commencez à desserrer la casserole, cela signifie que vous êtes prêt. Éteindre le feu, laisser refroidir et réfrigérer pour obtenir plus de consistance.

4. Recette facile de brigadeiro légère

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée;
• 1 et 1/2 cuillères à café de lait écrémé;
• 6 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre;
• 1 cuillère à soupe de lumière de légumes margarine;
• 2 cuillères à soupe de granules diététiques;
• 2 cuillères à soupe d'édulcorant dans la poudre culinaire.

Méthode de préparation:

Séparez une casserole, ajoutez la lumière de margarine et faites fondre. Mélanger le lait en poudre dans le lait écrémé, dissoudre et ajouter dans la poêle chaude à feu doux. Puis ajoutez la poudre de cacao et l'édulcorant. Remuez continuellement pour qu'il ne gélifie pas jusqu'à épaississement et commence à décoller la casserole. Éteindre le feu et laisser refroidir. Une fois refroidis, faites les boules et passez dans les granules de régime.

5. Recette de cuillère de lumière brigadeiro

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de poudre de cacao;
• 4 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre;
• 1 cuillère à soupe de yogourt sans gras;
• 1 jaune d'oeuf ou huile de coco.

Méthode de préparation:

Dans un bol, mélanger le cacao et le lait en poudre. Ensuite, placez le jaune ou l'huile de noix de coco, le yogourt et remuez jusqu'à incorporation. Pour accélérer le processus du brigadeiro atteindre la consistance, allez pétrir avec une cuillère. Après avoir mélangé tout est juste mis dans le réfrigérateur jusqu'à la congélation et consommer peu de temps après. Cette recette a seulement 272 calories.

6. Recette de brigadeiro de manioc légère

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de thé de manioc;
• 2 cuillères à soupe de margarine légère;
• 10 cuillères à soupe de sucre demerara;
• 1 tasse de lait écrémé en poudre;
• 3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée.

Méthode de préparation:

Cuire le manioc dans l'eau jusqu'à ce qu'il ramollisse. Attendez-vous à refroidir et à bien pétrir. Réservez-le. Dans une casserole, faire fondre la margarine et ajouter le manioc, bien mélanger. Mettez les autres ingrédients et faites cuire jusqu'à ce que la pâte commence à sortir du fond de la casserole. Lorsque vous refroidissez, modélisez les bonbons et transmettez le régime au chocolat granulé ou le pan-mangeur.

7. Recette de banana light brigadeiro

Ingrédients

• 110 grammes de poudre pour la préparation de dessert saveur lait condensé sans sucre;
• 4 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée;
• 1 cuillère à soupe de graines de lin;
• 200 grammes de crème légère;
• 1 cuillère à soupe de margarine légère;
• 2 cuillères à soupe de farine de blé entier;
• 1 banane bien mûrie;
• Noix de coco râpée sans sucre pour décorer.

Méthode de préparation:

Préparer le lait condensé comme indiqué sur l'emballage. Ensuite, lorsque vous êtes prêt, mélanger les autres ingrédients dans la poêle, sauf la noix de coco râpée et laisser mijoter et remuer sans arrêt jusqu'à ce que le brigadeiro est prêt. Le point idéal est quand commencer à se détacher du fond de la casserole. Laisser refroidir, placer dans un récipient en verre, couvrir avec du papier d'aluminium et réfrigérer pour donner de la consistance. Faire les billes après une heure et passer la noix de coco râpée pour décorer.

8. Recette de carotte légère brigadeiro

Ingrédients

• 200 ml de lait écrémé;
• 5 cuillères à soupe de sucre demerara;
• 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs;
• 1 carotte râpée moyenne;
• 1 cuillère à soupe de margarine non salée.

Méthode de préparation:

Ajouter tous les ingrédients, sauf la margarine, dans le mélangeur et battre jusqu'à ce que la masse soit homogène. Dans une casserole, mettre la margarine à fondre et verser le mélange du blender. Remuer sans arrêt jusqu'à épaississement et retirer de la poêle. Laisser refroidir et faire les billes, passer sur la noix de coco râpée sans sucre, dans les granulés diététiques, l'amarante ou le son d'amande.

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