Calories dans les raisins - Types, portions, conseils et recettes

Difficile de trouver qui n'aime pas les raisins: doux, juteux et rafraîchissant, les fruits peuvent être consommés en nature ou être utilisés pour plusieurs plats, sucrés ou salés. Et en plus d'être savoureux, le raisin est nutritif et apporte des bienfaits pour la santé.

Malgré cela, le raisin n'est pas un fruit très populaire parmi ceux qui suivent un régime, parce que beaucoup disent qu'il est engraissement. Vraiment?

C'est ce que nous découvrirons assez tôt, en plus d'analyser les calories du raisin en fonction des différentes portions et modes de préparation.

Propriétés du raisin

Le raisin est riche en hydrates de carbone, fournissant environ 17 grammes de nutriments à chaque 100 grammes de fruits en nature. La même portion de raisin contient environ 0, 9 g de fibres et un peu plus de 0, 5 g de protéines.

Les autres nutriments que l'on trouve en bonne quantité dans le raisin sont le complexe de magnésium, de potassium, de phosphore, de calcium, d'iode, de cuivre et de vitamines C et B.

Avantages du raisin

Nous pouvons trouver dans les raisins une série d'antioxydants, parmi lesquels la lutéine et la zéaxanthine, deux composés qui contribuent à la santé des yeux. Les raisins rouges présentent encore du resvératrol, un antioxydant puissant associé à la prévention de diverses maladies.

Le raisin d'écorce rouge est également riche en flavonoïdes quercétine et myricétine, deux antioxydants importants qui aident l'organisme à lutter contre les radicaux libres et qui sont associés à une augmentation des taux de HDL, le bon cholestérol.

Autres avantages du raisin pour la santé et la forme physique:

• Aide à activer les reins, en évitant la rétention d'eau;
• Stimule les fonctions cardiaques
• Il peut agir comme un laxatif doux, pourvu qu'il soit consommé avec l'écorce;
• Il a une action anticancéreuse;
• Empêche la formation de caillots sanguins;
• Hydrate et offre de la satiété avec peu de calories;
• Il agit comme un anti-inflammatoire naturel, en raison de la présence de quercétine;
• Contrôle la pression sanguine.

Raisin d'engraissement?

Bien que les raisins ne soient pas caloriques, ils ont une valeur énergétique plus élevée que la plupart des fruits. Avec 69 calories dans une portion de 100 g, les calories du raisin sont près de 20% supérieures à celles de la poire, par exemple. La pointe pour profiter pleinement du raisin sans grossir est de consommer au maximum une portion à la fois, ce qui équivaut à 120 grammes ou à un bouquet de taille moyenne.

Une autre suggestion est de mettre le raisin à la place d'un autre aliment plus calorique: si vous pensiez avoir une glace, essayez de changer pour une tasse de raisins froids. En plus de la substitution moins calorique apporte également plus de prestations de santé.

Types de raisins

Bien qu'il ait été apporté par les Portugais il y a près de cinq siècles, ce n'est qu'avec l'arrivée des immigrants italiens au Brésil que le raisin a été cultivé à des fins commerciales.

Actuellement, le pays produit plus d'une douzaine de variétés de raisins, la plupart d'entre eux axés sur la production de vins, de jus et de confitures. Nous importons également certaines variétés, comme le cépage Thompson, un type de raisin américain sans pépins.

Les raisins cultivés ici peuvent être classés en deux types: européens et américains. Alors que les premiers sont largement destinés à la production de vins, les raisins américains sont les mieux adaptés à la consommation dans la nature.

Principaux types de raisins cultivés au Brésil: raisin Italie, raisin muscat, raisin Thompson, raisin Isabel, raisin Rubi, raisin Crimson sans pépins, raisin White Niagara, raisin Niagara Rosada, raisin Red Globe et raisin Brazil.

Voir les caractéristiques des cinq principaux raisins de table consommés au Brésil:

-Una Isabel

C'est le type de raisin le plus planté dans le pays, et son nom est un hommage à l'Américaine Isabella Gibbs, pionnière dans la plantation de la variété. Il est excellent pour la production de jus et de gelées, mais peut aussi être consommé en nature.

Calories du raisin Isabel:

• 1 raisin: 3 kcal
• 1 grappe moyenne: 105 kcal
• 100 g: 70 kcal

- Raisin Italie

L'un des meilleurs raisins pour la consommation en natura, le raisin de l'Italie a de grandes boucles, qui pèsent près de 500 g, et les fruits sont constants et avec un goût doux. Regardez bien sur les salades de fruits et autres recettes qui demandent le raisin entier.

Calories du raisin Italie:

• 1 grape: 3, 1 kcal
• 1 grappe moyenne: 107 kcal
• 100 g: 71 kcal

- Raisin du Niagara

De la pulpe douce et molle, c'est le type de raisin de table le plus consommé au Brésil. Il peut être trouvé dans la version blanche ou comme Niagara rose, les deux avec des valeurs nutritionnelles similaires.

Une différence de ce cépage par rapport aux autres types est la quantité de fibres: le cépage Nágara est capable de fournir jusqu'à 30% de fibres de plus que les autres cépages.

Calories de Niagara Grape:

• 1 raisin: 3 kcal
• 1 grappe moyenne: 105 kcal
• 100 g: 70 kcal

- Thompson Grape

Aussi connu sous le nom de Seedless Thompson (ou Thompson sans pépins), c'est le cépage le plus cultivé au monde. Savoureux, il est utilisé pour la production de raisins blancs et en consommation naturelle.

Calories du raisin de Thompson:

• 1 raisin: 2, 9 kcal
• 1 grappe moyenne: 102 kcal
• 100 g: 68 kcal

- Rubi Grape

Traditionnellement lié aux superstitions du Nouvel An, le cépage Rubi est une variante rose du raisin d'Italie (mais avec plus d'antioxydants).

Calories de la Ruby Grape:

• 1 grape: 3, 1 kcal
• 1 grappe moyenne: 107 kcal
• 100 g: 71 kcal

Calories de raisins

Les calories du raisin peuvent varier en fonction de la variété du fruit et de son état de maturité (les fruits plus mûrs ont plus de sucre en général). Le tableau ci-dessous montre les calories du raisin en tenant compte d'un moyen entre les principaux types:

• 1 unité: 3 kcal;
• 100 g: 69 kcal;
• 1 portion (125 g): 87 kcal;
• 1 tasse, avec des graines: 106 kcal;
• 1 tasse, ensemencée: 110 kcal;
• 1 grappe moyenne: 80 calories.

Regardez les calories de certains produits à base de raisin:

Comment

• Pour manger du raisin sans endommager le régime, consommez au plus une grappe de fruits par jour;
• Bien que la science affirme que le vin est bon pour la santé, soyez prudent avec les calories de l'alcool, qui, en plus d'être nombreuses, sont également de type vide, c'est-à-dire, ne sont pas nutritifs et n'apportent pas de satiété;
• Une pointe rapide et légère de dessert de raisin est de mettre un tas entier dans le congélateur et consommer dès que les raisins sont fermes;
• Si vous êtes désireux de manger une friandise, essayez de remplacer l'option plus calorique par une tasse de raisin coupé en deux et recouvert de miel;
• Ajouter du raisin à vos salades de laitue. En plus d'être savoureux, ils sont rafraîchissants et rendent le plat plus attrayant;
• Donner la préférence aux raisins foncés car ils ont plus d'antioxydants dans l'écorce.

Suggestions de recettes légères avec du raisin

- Mousse de raisin légère

Calories: 63 par portion (bécher de 130 ml)

Ingrédients

• 1 boîte de gélatine de régime;
• 1 sachet de poudre de gélatine non aromatisée;
• ½ tasse de jus de raisin non sucré;
• 1 pot (170g) de yaourt naturel écrémé;
• 1 clair dans la neige;
• Édulcorant à usage culinaire;
• 5 raisins hachés et épépinés.

Préparation:

• Préparer les deux gélatines selon les instructions du paquet et laisser refroidir;
• Battre les gélatines, le yogourt, l'édulcorant et le jus de raisin dans le mélangeur;
• Verser le mélange dans un bol et ajouter lentement les blancs d'œufs;
• Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés;
• Verser le mélange dans une forme de trou ou de petits bols individuels;
• Réfrigérer et laisser reposer 4 heures.
• Garnir avec les morceaux de raisin et servir.

- une salade de raisin rafraîchissante

Calories par portion (1 petit plat): 121 kcal

Ingrédients

Salade

• 1 laitue lavée;
• 2 tasses de céleri haché en petits morceaux;
• 1 tasse de raisins coupés en deux et sans graines;
• 1 pomme verte coupée en cubes (avec peau);
• ½ tasse de noix.

Sauce

• ½ bouteille de yogourt nature;
• 1 cuillère d'huile d'olive extra vierge;
• Sel et poivre noir au goût;
• Persil et ciboulette au goût.

Préparation:

• Dans un plat, disposez les feuilles de laitue et couvrez avec le céleri haché;
• Ajouter les raisins, les pommes et les noix;
• Mélanger dans un récipient tous les ingrédients de la sauce et répartir sur la salade;
• Saupoudrer la salade avec l'odeur verte et servir.

- Jus de raisin pour la perte de poids

Calories: 68 par tasse (200ml)

Ingrédients

• 1 tasse de raisins sans pépins sombres;
• 1 verre d'eau;
• Gingembre au goût;
• 2 glaçons

Préparation:

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