Viande de poulet engraissement? Conseils et analyse
Le poulet est largement considéré comme l'un des aliments qui vous aident à perdre du poids et peut être un excellent choix, mais avant de manger, assurez-vous de connaître les informations nutritionnelles du poulet. Il est facile d'exagérer ce boeuf apparemment faible en gras et en calories, alors gardez à l'esprit quelques conseils, et vous obtiendrez les avantages sans en faire trop.
Le bon
Le poulet est une excellente source de sélénium (qui aide à prévenir le cancer, les maladies cardiaques, réguler la thyroïde et aide à garder le système immunitaire en bonne santé), la niacine, pour la production de cholestérol, de vitamine B6 et de phosphore. et aide à la réparation, à la croissance et au maintien des cellules et des tissus. Une portion de 120 grammes de la poitrine, sans peau et désossée, contient environ 165 calories et 31 grammes de protéines. Le poulet a aussi peu de sodium, alors évitez d'acheter assaisonné. Ne pas défaire votre attention à manger!
Bien que les os et la peau aient un goût de poitrine de poulet, ils ajoutent aussi de la graisse et des calories et, mangés de cette façon, l'engraissement du poulet. Heureusement, le poulet est facile à assaisonner, ramassant la saveur rapidement, de sorte que vous pouvez éliminer la peau grasse et échanger pour une autre saveur. Cela dit, assaisonnez-le soigneusement! Beaucoup d'assaisonnements sont pleins de gras et de sodium. Essayez d'assaisonner la poitrine de poulet avec le jus d'un demi-citron, quelques fines tranches d'oignon et un peu de persil haché pendant 30 minutes avant de mettre sur le gril. Ces saveurs sont fantastiques avec un accompagnement de légumes grillés, avec de la salade, ou avec des tomates et des concombres dans un pain pita complet! Alors dites au revoir aux épices toutes faites et gardez votre poulet en bonne santé.
Le mauvais
La poitrine de poulet, probablement la partie la plus commune, contient 4 grammes de gras dans une portion de 120 grammes. Comparez avec un filet de la même taille avec 17 grammes de gras et le poulet n'a pas l'air si mauvais. Cependant, les gens ont tendance à penser que puisque le poulet est si mince, la taille des portions n'a pas d'importance. Soyez prudent lorsque vous faites votre assiette! La viande de poulet engrait si vous exagérez en quantité!
Manger le sein entier, en fonction de la marque que vous achetez, peut atteindre 3 portions ou plus! Pensez ... ralentissez et vous déjeunerez déjà demain!
Lorsque vous commandez du poulet dans un restaurant, assurez-vous de savoir comment il est préparé. Certaines préparations peuvent accumuler des graisses et des calories, même si elles sont appelées grillé ou sauté. Demandez-leur s'ils utilisent de l'huile pour brunir, ou s'ils utilisent du beurre pour le faire briller.
C'est une chose que vous devez demander!
Est-ce que la peau de poulet grossit?
Dans l'ensemble, cependant, la viande de poulet contient moins de gras que la plupart des viandes. La graisse d'un poulet est concentrée dans la peau.
La peau de poulet est généralement composée de graisse et de protéines. Selon les nutritionnistes, 34 grammes de peau de poulet cuite contient environ 15 grammes de matières grasses, 7 grammes de protéines et 50 milligrammes de cholestérol et de sodium combinés. De plus, la plus grande partie de la graisse de poulet provient des graisses saturées associées aux graisses et aux huiles animales, ce qui peut ne pas être bon pour la consommation à long terme. En moyenne, cette quantité de peau de poulet contient environ 160 calories.
Peau de poulet contient des pourcentages relativement élevés de graisse et n'est donc pas bon si vous suivez un régime de perte de poids. Sauf si vous suivez un régime riche en graisses et en protéines qui permet une quantité illimitée de graisses et de protéines, il n'est pas logique d'inclure la peau de poulet dans votre alimentation. La viande de poulet est très engraissante si vous la mangez toujours avec la peau, ce qui est très savoureux mais cela ne vous fera pas du bien.
Cette peau n'est également pas bonne si vous êtes obèse et n'est généralement pas recommandée si vous avez un risque de maladie cardiaque, car les graisses saturées ont tendance à bloquer les artères. En outre, avec la grande quantité de sodium dans la peau de poulet, il n'est pas recommandé si vous souffrez de problèmes rénaux et de diabète. Cependant, cela ne signifie pas qu'il devrait toujours être retiré. La graisse est un composant nécessaire dans l'alimentation quotidienne et est nécessaire pour construire les membranes cellulaires et pour protéger les organes.
Quelle partie du poulet engrait le moins?
Regardons maintenant la quantité de graisse dans chaque partie:
La peau
La partie la plus grasse du poulet est la peau, avec 41 grammes de graisse tous les 100 grammes. Ainsi, pour réduire sensiblement la quantité de graisse de n'importe quelle partie du poulet, vous pouvez enlever la peau avant ou après la cuisson. Cependant, selon l'école de santé publique de Harvard, la plupart des graisses sur la peau de poulet sont des graisses insaturées saines.
Viande brune
La cuisse de poulet contient 5, 7 grammes de graisse sans peau et 11, 2 grammes de graisse avec la peau. Un pardessus de poulet sans peau contient 10, 9 grammes de gras et 15, 5 grammes avec la peau. Enfin, une aile de poulet contient 8, 1 grammes de graisse sans peau et 19, 5 grammes de graisse avec la peau. Sur la base de ces chiffres, en moyenne, vous voyez une diminution de 47 pour cent des graisses en enlevant la peau.
Une partie du poulet moins gras
Le poulet est généralement une source de protéines de haute qualité qui contient tous les acides aminés essentiels. Toutefois, si vous voulez des protéines de qualité sans gras, choisissez la poitrine de poulet. Contrairement aux parties sombres et grasses du poulet, la poitrine a très peu de graisse. Environ 90 grammes de poitrine de poulet désossée et désossée contiennent seulement 1 gramme de gras saturé et moins de 4 grammes de gras total.
Méthode de cuisson
La méthode de cuisson détermine également si la peau doit être enlevée. La peau elle-même contient principalement des protéines, et la graisse provient de la couche qui sépare la peau de la viande du poulet. Donc, le processus de cuisson est important. La cuisson et la noyade du poulet ont tendance à faire fondre la graisse dans l'eau, ce qui fait que la plus grande partie du gras est éliminée avant que la viande ne soit servie.
Couper les morceaux de poulet en tranches et griller dans une poêle antiadhésive est également une excellente stratégie. Le poulet a l'air savoureux et vous retirez une grande partie de la graisse. Mais attention à ne pas faire ce processus en utilisant trop d'huile ou de beurre. Rappelez-vous qu'avec une petite quantité d'huile ou de beurre, vous pouvez griller beaucoup de poulet, surtout s'il est dans une bonne poêle antiadhésive. D'autre part, la friture a tendance à sceller la graisse de la peau, la faisant rester sous la peau. Dans de tels cas, la peau doit être enlevée.
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