Chancliche d'engraissement? Calories, lumière de recette et comment
Avez-vous déjà entendu parler d'un plat connu sous le nom de chancliche? Eh bien, c'est une sorte de fromage originaire de pays comme la Syrie, le Liban et l'Egypte qui est préparé à partir du lait de vache ou de mouton.
Sa texture est décrite comme crémeuse, ferme et friable (elle se fragmente facilement) et sa saveur est présentée comme épicée et vive.
En outre, il est enveloppé dans l'assaisonnement arabe et peut être consommé avec de l'huile d'olive, écrasé pour être renversé sur le pain grillé ou sur le pain syrien ou mélangé avec d'autres ingrédients tels que la tomate et l'oignon, par exemple.
Mais est-ce que ceux qui veulent et / ou ont besoin de perdre du poids ou tout au moins veulent garder leur poids et ne pas prendre du poids peuvent manger la nourriture dans le bon sens? Ou pouvons-nous dire que chancliche engrait?
Les calories
Le premier aspect que nous allons examiner pour savoir si la chancliche est l'engraissement est la quantité de calories que l'on peut trouver dans le fromage.
Eh bien, une portion de 100 g de fromage chancliche a entre 235 et 237 calories, une valeur qui varie selon la marque du produit.
La valeur peut être considérée comme élevée, surtout si l'on tient compte du fait qu'elle est servie accompagnée d'autres ingrédients. Cependant, nous devons prendre en compte qu'une personne ne doit pas nécessairement consommer 100 g de chancliche à la fois.
Par exemple, il peut manger 30 g de fromage - ce qui se traduirait par 70, 5 à 71, 1 calories - une teneur en calories beaucoup plus faible, n'est-ce pas? Une autre option pour contrôler les calories de chancliche est d'opter pour des recettes légères avec le plat.
Toujours en ce qui concerne le point de vue calorique, les accompagnements choisis peuvent également influencer l'effet que le chancliche provoquera.
Il y a une différence entre manger le fromage avec 50 g de pain syrien avec 144 calories, un pain français de 140 calories et une salade de 18, 25 calories avec ½ tomate moyenne tranchée et ¼ petit oignon haché.
Cela démontre que lorsque nous parlons de calories, ce qui détermine si le chancliche est l'engraissement, c'est aussi comment chaque personne utilise le fromage dans ses repas - combien et quels ingrédients mangent la nourriture.
Protéines
Lorsque nous essayons de savoir si un aliment particulier est en train d'engraisser, nous ne pouvons pas nous limiter à ses calories: nous devons également connaître la composition du produit.
Un des nutriments de la chancliche qui mérite l'attention est les protéines - chaque portion de 100 g du fromage contient 19 g de protéines. Ainsi, nous avons calculé que chaque portion de 30 g de l'aliment contient 5, 7 g de nutriment.
Le fait que la chancliche serve de source de protéines pèse lourdement sur l'idée qu'elle engrait, si elle est consommée de façon consciente, évidemment, puisque le nutriment est associé à la stimulation de la sensation de satiété dans le corps.
C'est parce que, selon une revue publiée en 2015 dans le journal américain de la nutrition clinique, les repas qui sont composés d'au moins 25 g de protéine peuvent aider les gens à augmenter leur niveau de satiété, les amenant à ne pas manger beaucoup plus tard, ce qui contribue au contrôle du poids corporel.
D'autre part, une publication de Prevention a cité une longue étude menée par des chercheurs en Espagne et publiée en 2016 qui a analysé plus de 7.000 adultes, a identifié que ceux qui consommaient plus de protéines étaient 90% plus susceptibles d'être en surpoids que les personnes qui ont mangé une plus petite quantité de l'élément nutritif. Il convient de rappeler que cette augmentation peut être due à la consommation de protéines provenant d'aliments gras.
Cependant, si vous suivez un régime contrôlé et consommez la bonne quantité de protéines - ni plus ni moins - vous n'avez probablement pas besoin d'avoir ce genre de préoccupation.
Selon les informations de la Mercola, la plupart des gens ont besoin de 40 g à 70 g de protéines par jour et rarement quelqu'un a besoin de plus, sauf pour ceux qui pratiquent des exercices physiques intenses ou participent à des compétitions intenses et les femmes enceintes, qui nécessitent environ 25% de plus de l'élément nutritif.
Protéine en excès
Une rumeur qui peut être entendue autour des gymnases est que trop de protéines peuvent être converties en graisse. Mais est-ce vrai?
Jackie Buell, nutritionniste sportive et professeure adjointe à l'Université d'État de l'Ohio, a expliqué que les protéines peuvent stimuler une réponse insulinique dans le corps, ce qui place le corps en mode de stockage des graisses.
Cela indique qu'il existe une possibilité que le corps transforme les calories de l'excès de protéines en graisse. Cependant, elle a cité trois études sur le sujet et aucune d'elles n'a rapporté une association entre l'apport en protéines et le gain de graisse corporelle.
Cependant, il convient de noter que, selon Men's Fitness, l'un des auteurs de l'une de ces études est le PDG d'ISSN, une organisation parrainée par deux sociétés de suppléments qui ont fourni les suppléments protéiques utilisés dans l'étude.
Mais le rapport a également déclaré que, à partir des diverses études qui ont examiné la relation entre l'apport protéique excessif et le gain de graisse, aucun n'a enregistré de changements dans la composition des graisses corporelles des participants.
Michael Ormsbee, directeur associé de l'Institut des sciences et de la médecine du sport de l'Université d'État de Floride, a parlé de Men's Fitness et a rappelé que des doses excédentaires de protéines pourraient nuire aux personnes ayant des problèmes de santé ou des problèmes rénaux préexistants.
Ormsbee a également déclaré que plus de recherche est nécessaire pour savoir où va l'excès de protéines et a expliqué que ce qui est connu est que trop manger le nutriment augmente également la quantité de protéines qui est éliminée par le corps.
À son tour, Jackie Buell a expliqué comment le corps peut utiliser les protéines de plusieurs façons - le foie décide d'abord du sort des acides aminés (constituants des protéines) et peut les envoyer à d'autres tissus pour les utiliser comme source d'énergie ou de réparation musculaire., peut les maintenir et les utiliser pour former plus de protéines ou les utiliser pour la formation d'énergie de graisse ou de glucose, qui dépend de la structure de l'acide aminé en question.
D'un autre côté, David Heber, docteur en doctorat et directeur fondateur du Center for Human Nutrition de l'Université de Californie à Los Angeles, a averti que si l'apport élevé en protéines provenait de nombreuses viandes grasses, cela pourrait personne d'engraissement.
En outre, Prévention a averti que consommer une quantité au-delà des billes de protéines peut causer des problèmes gastro-intestinaux (lorsque les apports élevés en nutriments altèrent l'apport en fibres), endommager les reins, entraver l'humeur et laisser l'haleine les hydrates de carbone disparaissent aussi de l'alimentation).
- Voir aussi: Consommez-vous trop de protéines? Méfiez-vous de ces signes.
Considérations
Afin de perdre du poids ou du moins de ne pas prendre de poids, il est plus important que de simplement savoir si la chancliche est en train de grossir pour rechercher une alimentation saine, équilibrée, nutritive et contrôlée qui se concentre sur l'objectif que vous voulez atteindre.
Parlant des objectifs liés à la nourriture, il est très utile d'avoir un nutritionniste quand il s'agit de définir le régime alimentaire.
Cela permet non seulement de s'assurer que le régime choisi aidera vraiment à atteindre l'objectif souhaité mais aussi de s'assurer que la méthode est saine en fournissant les nutriments et l'énergie dont le corps a besoin pour fonctionner correctement et pour que vous receviez un enseignement professionnel sur la façon dont vous pouvez utiliser chancliche dans votre alimentation pour l'empêcher de prendre du poids.
Comment faire une recette de Chancliche maison
Ingrédients
- 250 g de ricotta fraîche;
- 4 cuillères à soupe de Zaatar (assaisonnement arabe);
- ½ cuillère à café de sel rose;
- Huile d'olive extra vierge au goût.
Méthode de préparation:
- Pétrir la ricotta. Mélanger le sel et ½ cuillère à soupe de l'assaisonnement arabe Zaatar;
- Ajouter un brin d'huile d'olive et mélanger dans la purée de ricotta jusqu'à ce qu'il soit capable de former une boule avec la masse;
- Former six boules avec la pâte et les laisser sécher dans un récipient sans couvercle pendant six heures à l'intérieur du réfrigérateur;
- Tremper le reste de l'assaisonnement arabe Zaatar et emballer les billes une à une avec un film plastique.
Cette recette de chancliche maison donne six portions et dure huit jours lorsqu'elle est conservée dans un environnement réfrigéré.
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