Chimarrão est mauvaise pour la santé?
Une boisson typique et populaire au Brésil parmi les résidents de Rio Grande do Sul, en plus d'être caractéristique de la culture sud-américaine et également appréciée dans les états de Santa Catarina et Paraná, la célèbre chimarrão est préparée avec du maté vert et de l'eau chaude d'une gourde.
On croit que le chimarrão est hérité de la culture des peuples Guarani, Quechua et Aymara. Par exemple, les Indiens de la tribu Guarany qui vivaient au Paraguay avaient l'habitude de boire la boisson dans des tasses en taquara, qui contenaient des trous en dessous.
Il est également dit que les pionniers et les soldats espagnols qui sont arrivés sur le continent américain vers 1500 ont également incorporé la chimarrão de l'époque à leurs habitudes. La boisson leur a servi comme un moyen de guérir la gueule de bois.
Tant d'années plus tard, la coutume de prendre la chimarrão est toujours vivante, car il est fréquent de trouver des gens qui apprécient la boisson typique double ou des groupes sur la soi-disant roue de compagnon. Les gens boivent habituellement le matin et tard dans la journée ou en début de soirée, mais il y a les plus fanatiques qui boivent la chimarrão toute la journée.
La coutume communautaire, il n'est pas difficile de trouver la présence de la chimarrão dans les réunions de famille et / ou des rassemblements d'amis là par les bandes du sud.
Chimarrão est-il mauvais pour la santé?
Nous comprenons déjà que la boisson est populaire et nous en savons un peu plus sur son origine. Mais pouvons-nous dire que l'affirmation que chimarrão est mauvais pour la santé est vraie?
Eh bien, vous avez certainement entendu ou lu quelque part que tout ce qui est en trop est mauvais, n'est-ce pas? Donc, cela est pleinement applicable lorsque nous nous référons à la boisson typique du sud du pays.
Chimarrão est mauvais pour la santé lorsqu'il est consommé exagérément. Par exemple, en le prenant en excès peut provoquer une diminution des niveaux de glucose dans le sang. Lorsque les niveaux de sucre dans le sang sont très bas, l'hypoglycémie apparaît, ce qui entraîne des symptômes tels que la confusion mentale, un comportement anormal et des difficultés à effectuer des activités simples et routinières.
- Voir aussi: Qu'est-ce que l'hypoglycémie, quels sont ses symptômes et que faire?
Il est encore possible que la maladie entraîne d'autres signes, même rares, tels que des convulsions, une perte de conscience et un coma. Il est important de savoir que le corps humain a besoin d'une certaine quantité de glucose pour fonctionner correctement.
Des précautions doivent également être prises avec la température de l'eau, qui doit être d'au plus 70º C. Une température plus élevée peut causer des blessures à l'intérieur de la bouche et de la gorge, ce qui constitue un facteur de risque pour le développement de des tumeurs dans l'œsophage et provoquer des lésions sur les papilles gustatives de la langue, ce qui conduit à une perte partielle de goût.
En outre, il est important de garder à l'esprit que bien qu'il soit fait avec de l'eau, la boisson ne s'hydrate pas et ne remplace pas l'eau. Donc, si vous buvez trop et que vous pensez que vous vous hydratez, vous risquez de vous déshydrater.
Des études ont déjà montré une association entre la consommation de chimarrão et un risque accru de cancer. Cependant, on croit que le principal coupable n'est pas l'herbe elle-même, mais des facteurs tels que l'utilisation de maté accompagné de fumer et le séchage industriel de l'herbe faite par fumer, un processus qui n'a pas été utilisé beaucoup aujourd'hui.
Une recherche menée avec des souris de laboratoire par l'Université de Passo Fundo (UPF) a conclu que le chimarrão peut causer des dommages de mémoire, mais ne génère pas d'anxiété. Cependant, selon l'enseignant qui a coordonné le projet, Andrea Michel Sobottka, les données obtenues servent de paramètre, cependant, il n'est pas possible de savoir si les résultats sont les mêmes pour les humains.
La boisson doit être évitée par les personnes souffrant d'hypertension et qui ont une sensibilité à l'un des composants présents dans l'herbe utilisée. En outre, toute personne souffrant d'anxiété, de migraine ou de reflux gastro-oesophagien risque de tomber malade en prenant la chimarrão en raison du fait qu'il s'agit d'une boisson contenant de la caféine.
Est-ce que tout cela signifie que Chimarrão est mauvais pour votre santé et dois-je arrêter de le prendre immédiatement? Non, à moins que vous n'entriez dans les groupes mentionnés ci-dessus. Ce qu'il faut faire, c'est une consommation modérée, avec modération. Ainsi, il est plus facile d'éviter les problèmes et d'arrêter de prendre le compagnon. Selon les études, boire un à deux litres par jour de la boisson ne pose pas de problèmes.
Avantages de chimarrão
Bien qu'elle nécessite des soins et qu'elle se passe mal si elle est consommée et en excès, la boisson présente également certains avantages.
C'est une source de nutriments comme la vitamine B1, la vitamine B6, la vitamine C, la vitamine D, la vitamine E, le fer, le phosphore, le potassium et le manganèse. Chimarrão est toujours un stimulant mental et musculaire et contient de la caféine, ce qui peut aider à éliminer la fatigue mentale et physique et la fatigue.
Selon le directeur de l'Escola do Chimarrão, Pedro José Schwengber, le chimarrão est encore digestif, diurétique - stimule l'élimination des liquides retenus dans le corps par l'urine - et contient des flavonoïdes, des substances qui combattent les radicaux libres qui causent des maladies.
- Voir aussi: Quels sont les flavonoïdes, leurs avantages et les aliments riches.
Le chimarrão a encore le potentiel de réduire le taux de cholestérol, ce qui contribue à la prévention des maladies cardiaques et vasculaires. Il a aussi une action antioxydante, anti-inflammatoire et antimutagène, c'est-à-dire qui collabore à la prévention du vieillissement cellulaire.
Curiosités sur la chimarrão
Le chimarrão est également connu sous plusieurs autres noms comme: erveira, congonha, herbe, herbe vraie, herbe de congonhas, thé maté, thé de paraguay, thé de jésuite, thé de mission, mate-do -paraguai, thé-argentine, thé brésilien, congonhas-missions, congonheira, mate-légitime, mate-vrai, entre autres.
Il y a une légende selon laquelle les jésuites croyaient que le compagnon était un aphrodisiaque et pour cette raison ils ne voulaient pas que les Indiens passent une grande partie de la journée à consommer l'herbe. Ils ont ensuite inventé le mythe selon lequel Anhagá Pina, une figure considérée comme diabolique par les Indiens, était présente dans le compagnon.
Cependant, les lorota ne pesaient pas et les Indiens continuaient à consommer l'herbe et créaient l'habitude que chaque fois qu'un Indien s'accouplait avec d'autres, il buvait d'abord comme un moyen de montrer que la silhouette diabolique indésirable n'était pas présente.
L'un des secrets du brassage est de ne pas utiliser d'eau bouillante. La raison? Cela peut brûler l'herbe et lui faire goûter le goût, en plus du fait que la température élevée du chimarrão est mauvaise pour la santé, comme nous l'avons vu plus tôt.
Une autre curiosité se réfère à la tradition des roues du compagnon. Il est dit que lorsque vous avez envie de prendre un verre dans le chimarrão, vous ne devriez jamais demander, mais subtilement démontrer votre volonté et attendre jusqu'à ce que quelqu'un vous offre la boisson.
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