Manger de la masse peut aider à perdre du poids, selon une nouvelle étude
Comme les régimes faibles en glucides ont gagné en popularité au cours des deux dernières décennies, beaucoup de gens ont complètement abandonné les aliments riches en glucides, pensant qu'ils contribueraient toujours à la prise de poids.
Selon une nouvelle étude publiée sur le BMJ Open, manger de la masse autrefois décriée pourrait vous aider à perdre du poids .
Bien que les gens consomment généralement tous les glucides raffinés - pâtes, pain blanc, riz blanc, bonbons et sucres simples - comme les aliments qui augmentent la glycémie et vous font prendre du poids, les pâtes ont un index glycémique bas (IG).
L'indice glycémique évalue les aliments en fonction de la rapidité avec laquelle ils sont convertis en sucre et absorbés dans votre circulation sanguine sur une échelle de zéro à 100; un GI de 1 à 55 est faible, 56 à 69 est moyen et 70 à 100 est élevé.
Les spaghettis blancs, par exemple, ont seulement un IG de 49.
Des chercheurs du St. Michael's Hospital de Toronto ont évalué le poids du poids en examinant 30 essais cliniques randomisés portant sur près de 2 500 personnes qui ont mangé un régime à faible indice glycémique et remplacé d'autres glucides par la masse.
Les participants ont mangé en moyenne 3, 3 portions (environ une demi-tasse) par semaine. Au cours du suivi de 12 semaines, les participants ont perdu en moyenne un demi-kilo. Les chercheurs ont également constaté que manger des nouilles n'augmente pas la masse grasse ou l'IMC.
"L'étude a révélé que les masses ne contribuent pas à la prise de poids ou l'augmentation de la graisse corporelle", a déclaré l'auteur principal de l'étude, John Sievenpiper, selon un communiqué de presse. "En fait, l'analyse a montré une petite perte de poids. Donc, contrairement aux préoccupations, peut-être que les pâtes peuvent faire partie d'une alimentation saine, comme un régime à faible IG. "
Cependant, il y a d'autres facteurs à considérer avant d'équilibrer un plat de pâtes. "Il est vrai que les pâtes ont un indice glycémique inférieur lorsqu'elles sont consommées seules. Le problème avec les pâtes, c'est qu'elles sont toujours accompagnées de sauces comme les fromages alfredo et à haute teneur en calories », explique Jim White, RD, ACSM et propriétaire des Jim Fitness and Nutrition Studios . "Souvent, les gens mangent beaucoup de pâtes. Mais si une portion raisonnable est consommée avec une sauce tomate maison et des boulettes de viande maigres, par exemple, cela peut être une bonne option. "
Les participants, en moyenne, ne consommaient qu'une demi-tasse de pâtes à la fois quelques fois par semaine et maintenaient un régime général à faible IG. La masse peut absolument faire partie d'une alimentation saine - assurez-vous juste que vous mesurez vos portions, ne pas ajouter des sauces riches en calories et limiter les aliments qui augmenteront votre taux de sucre dans le sang.
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