Une autre raison différente pour ne pas manger plus de Fast Food
Ajouter plus à la liste des raisons pour lesquelles une collation de restauration rapide n'est pas bon pour vous: Le rôle dans lequel votre collation est emballée peut contenir des produits chimiques liés à des problèmes de santé graves, selon une nouvelle étude.
Le Silent Spring Institute, le Environmental Working Group (EWG) et le Green Science Policy Institute se sont associés à des chercheurs de l'Université de Notre Dame et de l'Environmental Protection Agency (EPA) pour analyser plus de 400 conteneurs et conteneurs de 27 réseaux. fast-food partout aux États-Unis.
Environ la moitié des emballages testés contenaient un marqueur pour les composés fluorés connus sous le nom de substances perfluorées et polyfluoroalkyliques (PFAS).
Les PFAS (anciennement appelés PFC) rendent les emballages alimentaires résistants à la graisse. (Les consommateurs sont également exposés aux substances perfluoroalkyliques dans certains types d'ustensiles de cuisson antiadhésifs, de vêtements imperméables et de produits résistant aux taches). Des études antérieures ont établi un lien entre l'exposition aux SPFA et la fertilité et les problèmes de thyroïde, les retards dans le développement des enfants, le risque accru de cancer et d'autres conséquences.
Une analyse plus poussée de 20 échantillons a révélé que l'acide perfluorooctanoïque (APFO) - un composé perfluoré à longue chaîne qui a été associé à une maladie cardiaque et qui est actuellement éliminé aux États-Unis - figurait parmi les composés fluorés présents.
Cette étude a uniquement porté sur la présence de SPFA dans l'emballage lui-même, et non dans la nourriture ou les personnes qui l'ont consommé. Cependant, des recherches antérieures ont suggéré que les SPFA ont le potentiel d'infiltrer les aliments.
"Il est difficile de savoir combien va vraiment s'infiltrer car cela dépend de la température, du type de nourriture, de la durée de contact de la nourriture avec le papier et des PFAS spécifiques dont vous parlez", explique Laurel Schaider, Ph.D. chimiste environnementaliste au Silent Spring Institute.
La recherche a montré que les PFAS à longue chaîne peuvent rester dans le corps pendant des années. Ils peuvent également s'accumuler dans les décharges lorsque des produits tels que les emballages alimentaires sont jetés là où ils peuvent s'infiltrer dans l'environnement et affecter l'eau potable, disent les auteurs.
Vous ne pouvez pas dire en regardant un récipient ou un récipient de nourriture s'il contient des PFAS, dit Schaider; ils sont toujours autorisés dans les matériaux compostables. Donc, la meilleure façon de l'éviter dans les emballages de restauration rapide est simplement d'éviter la restauration rapide. Cela est particulièrement important pour les enfants, ajoute-t-elle, qui sont plus sensibles aux produits chimiques nocifs.
«Je pense que nous avons tous déjà quelques raisons de réduire la quantité de restauration rapide que nous consommons, et cela peut être une autre raison», dit-elle. «Si vous le mangez, vous pouvez retirer la nourriture du sac dès que possible, ce qui peut vous aider un peu», dit-elle.
L'étude a été publiée dans la revue Environmental Science & Technology Letters . L'EWG a également publié un rapport d'accompagnement recommandant que toutes les entreprises de restauration rapide cessent d'utiliser des composés fluorés dans leurs emballages et que la Food and Drug Administration limite davantage son utilisation dans les produits en contact avec les aliments.
Le rapport de l'EWG suggère également que les consommateurs réduisent leur exposition aux SPFA en mangeant des aliments frais et en préparant des repas à la maison, en évitant l'utilisation de papier et en n'achetant pas de maïs soufflé au micro-ondes. Apprenez à faire du pop-corn maison sans huile.
«Nous pouvons être exposés à ces produits chimiques par différentes voies, et toutes ces expositions peuvent s'additionner», dit-elle. "Même si nous ne pouvons pas tout éviter, tout changement d'habitude peut aider."
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