Est-ce que la protéine de fromage ou les hydrates de carbone après tout?

Le fromage est un ingrédient qui va bien à plusieurs reprises et des recettes. Que ce soit pour le dîner, les collations tout au long de la journée, au déjeuner ou au petit déjeuner, il peut apparaître dans des plats tels que des sandwichs, des tartes, des lasagnes, des pizzas et des sauces, par exemple.

Mais vous êtes-vous déjà demandé ou pourriez-vous dire que le fromage est une protéine ou un glucide? Bien que certains ne pensent pas beaucoup à ce sujet lorsqu'ils consomment de la nourriture, il est important de découvrir cette information pour les personnes qui suivent un régime alimentaire où il y a une restriction ou une diminution de la consommation de certains nutriments.

• Voir plus: Calories de différents types de fromage.

Après tout, est la protéine de fromage ou de glucides?

Pour commencer à répondre à cette question, ce que nous allons faire est de vérifier la quantité de protéines et de glucides que l'on trouve dans différents types de fromages. Vous pouvez le voir dans le tableau suivant:

Comme l'indique le tableau ci-dessus, plusieurs types de fromage ont une teneur en protéines considérablement plus élevée que leur quantité de glucides. Par conséquent, cela nous amène à conclure que la nourriture sert davantage de source de protéines que de glucides.

La protéine des fromages

Maintenant que nous avons déjà compris si le fromage est une protéine ou un hydrate de carbone, que diriez-vous de mieux savoir quelle est la protéine trouvée dans cet aliment? La protéine présente dans le fromage serait-elle considérée de haute qualité?

Nous pouvons dire que oui. Des données du National Dairy Council des États-Unis indiquent également que le fromage est le principal produit laitier qui sert de source de protéines dans les aliments.

Les protéines présentes dans le fromage sont de haute qualité, abondantes en acides aminés essentiels et classées comme hautement digestibles.

La plupart des protéines trouvées dans les fromages appartiennent à une famille de protéines dérivées du lait appelée caséine. Selon la page, la caséine est la plus grande famille de protéines de lait, la plus abondante étant connue sous le nom d'alpha-caséine.

• Voir plus: Caséine - Qu'est-ce que c'est, avantages, comment prendre et des conseils.

À ce type de protéine sont attribués certains avantages pour la santé du corps humain comme la possibilité de promouvoir la diminution de la pression artérielle et l'élévation de l'absorption des minéraux du tube digestif.

Autres nutriments trouvés dans le fromage

Le fromage sert également de source d'autres nutriments, tels que les vitamines et les minéraux, qui sont importants pour le bon fonctionnement du corps humain. Qu'est-ce qu'ils sont? Voici ce que vous donnez de la liste ci-dessous:

• Calcium: joue un rôle clé dans la santé des os;
• Phosphore: apporte de la solidité aux os et aux dents et contribue à l'équilibre du pH du corps humain, selon les informations du site World Education;
• Sélénium: a une action antioxydante, renforce le système immunitaire et améliore la circulation sanguine;
• Le zinc: il est important pour le système immunitaire, il agit dans le processus de division cellulaire et de croissance, agit sur la décomposition des glucides et contribue à la cicatrisation des plaies.
• La vitamine A: est importante pour la vision, est impliquée dans les processus de reproduction et de communication cellulaire et participe au développement et au maintien du tissu épithélial;
• Vitamine B2: elle stimule la production de sang, maintient le bon fonctionnement du système nerveux, est importante pour la santé de la peau et de la bouche et contribue à la santé des yeux, empêchant la cataracte;
• Vitamine B12: aide le corps à obtenir de l'énergie, aide le fer à bien travailler dans le corps humain et aide à la formation des globules rouges;
• Vitamine K2: Aussi connue sous le nom de ménaquinone, la consommation adéquate de la substance est importante pour maintenir la santé du cœur et des os.
• Sodium: Le composé se trouve en petites quantités dans le lait, l'ingrédient qui donne naissance au fromage, mais il est également ajouté au fromage pour améliorer son goût et augmenter sa durée de conservation. Il est recommandé de ne pas prendre plus de 2 300 mg de sodium par jour. Bien que le nutriment soit important pour faciliter la contraction musculaire et la transmission de l'influx nerveux, réguler le volume sanguin et la pression sanguine, équilibrer les fluides corporels et maintenir des niveaux de pH sanguins réguliers lorsque la limite d'absorption journalière recommandée est dépassée, Des problèmes comme l'hypertension, l'hypertension artérielle, la rétention d'eau, l'augmentation du volume sanguin, qui génère plus de pression sur les artères, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et l'insuffisance cardiaque surviennent.

Voir plus: Manger du fromage peut augmenter l'espérance de vie et prévenir le cancer.

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