Sazon engraissement? Est-ce que ça fait mal?
Sazon est une gamme d'assaisonnements et de bouillons de la marque Ajinomoto. La catégorie assaisonnement se compose de 11 saveurs: riz, viandes, haricots, poulet, légumes, pâtes, saveurs du Nord-Est, salades, touche de romarin, touche d'ail et touche de citron.
La ligne de bouillon a huit saveurs différentes. Ils sont: bacon fumé, boeuf, viande et tomate, côtes, poulet avec un soupçon de shoyu, poulet, légumes et picanha sur le gril.
Les produits promettent de rendre les plats plus savoureux, ainsi que de préparer les recettes plus rapidement et plus facilement. Mais le produit est-il nocif pour la santé? Et est-ce vrai ou pas que Sazon grossisse? Découvrons maintenant!
Sazon devient gros?
Une portion de 5 g d'assaisonnements Sazon présente environ 10 calories.
À première vue, il peut sembler que du point de vue calorique, les assaisonnements et les bouillons ne grossissent pas, parce que la valeur calorique n'est pas si élevée. Mais il est important de garder à l'esprit pourquoi vous avez utilisé les deux assaisonnements. Préparez-vous des plats très caloriques?
Un autre point qui soutient l'affirmation que Sazon est l'engraissement est le fait que le produit est composé de glutamate monosodique, un ingrédient utilisé comme exhausteur de goût et a déjà été associé à l'obésité.
- Voir aussi: Le glutamate monosodique est mauvais pour la santé?
Une chaîne de chercheurs prétend que l'ingrédient agit comme un bloqueur des transmissions nerveuses de l'hypothalamus, qui agit sur la régulation de l'appétit. Le résultat est que la faim augmente, la personne mange plus et, par conséquent, est susceptible de prendre du poids.
Le plus gros problème avec Sazon est probablement la très grande quantité de sodium présente dans sa composition. Cela ne vous fait pas grossir directement, mais provoque une accumulation de liquide dans le corps, un gain de poids et une apparence de gonflement. Nous allons regarder de plus près cela.
Sazon a t-il tort?
Maintenant que nous comprenons que Sazon est en train d'engraisser, laissez-nous comprendre si et comment cela endommage notre santé.
Le problème du sodium
Un problème sérieux avec les produits de la ligne est qu'ils sont très riches en sodium. Une portion de 5 g des assaisonnements a entre 940 mg et 1030 mg du minéral, tandis que chaque milieu saccharidique a entre 940 mg et 1057 mg de sodium.
- Voir aussi: L'apport en sodium prend-il du poids?
Il est recommandé qu'un adulte en bonne santé ne consomme pas plus de 2 300 mg d'éléments nutritifs par jour. À leur tour, les personnes souffrant d'hypertension ne doivent pas dépasser la limite de consommation de 1, 5 mille mg.
Lorsqu'il est ingéré correctement, le sodium aide le corps de plusieurs façons: dans la contraction musculaire et la transmission de l'influx nerveux, dans la régulation de la pression artérielle, dans l'équilibre des fluides corporels et dans le maintien du pH sanguin régulier, qui est un indicateur de bonne santé.
Cependant, quand il est consommé en excès, le minéral cause de nombreux dommages pour la santé. Il augmente les risques de développer des problèmes tels que l'hypertension, la rétention d'eau, l'augmentation du volume sanguin - qui donne plus de travail au cœur au moment de déplacer ce sang et génère plus de pression sur les artères - maladie cardiaque, accident vasculaire cérébral ( AVC) et l'insuffisance cardiaque.
Comme nous l'avons vu, la teneur en sodium présente dans une partie seulement du bouillon d'assaisonnement ou de l'assaisonnement est très élevée et couvre une grande partie de la limite maximale quotidienne indiquée. Ainsi, en tempérant votre nourriture avec ces produits, la personne va probablement se développer et avoir trop de sodium dans votre corps.
Comparaison avec des ingrédients naturels
Si nous comparons les assaisonnements et les bouillons Sazon avec d'autres ingrédients naturels qui peuvent être utilisés pour améliorer le goût des aliments, nous réalisons qu'ils sont désavantageux. Et pas seulement sur le plan calorique, mais aussi sur le plan nutritionnel: les produits ne contiennent pas d'autres nutriments hormis les glucides, les protéines et le sodium.
Par exemple, une cuillère à café d'ail a quatre calories, beaucoup plus de nutriments et une plus petite quantité de sodium que les assaisonnements et les bouillons industrialisés. L'ail apporte des composants comme le potassium, les protéines, les fibres, le calcium, le fer, le magnésium, la vitamine A, la vitamine B6 et la vitamine C.
- Voir aussi: Avantages de l'ail pour la santé et la forme physique.
Un autre ingrédient que nous pouvons analyser est le gingembre. La racine épicée a quatre calories dans chaque portion de 5 g, n'est pas riche en sodium et est une source de nutriments tels que le potassium, les fibres, les protéines, le calcium, le fer, le magnésium et la vitamine C.
Comme si cela ne suffisait pas, le gingembre est également classé comme aliment thermogénique. Les aliments thermogéniques augmentent la température du corps, ce qui entraîne l'accélération du métabolisme, qui, comme nous l'avons vu, améliore le processus de dépense de graisse et de calories.
La menthe est un autre ingrédient qui sert d'assaisonnement naturel. Il contient seulement 3, 5 calories en 5 g et est une source de potassium, fibre, protéine, vitamine A, vitamine B6, vitamine C, vitamine E, vitamine K, calcium, fer et magnésium.
L'herbe a des effets de diminuer le gonflement dans le corps et le contrôle de l'appétit, car il contient des fibres, un nutriment qui collabore avec la promotion de la sensation de satiété à l'organisme.
- Voir aussi: Avantages de la menthe pour une bonne forme et la santé.
En outre, une étude de la NASA a révélé que les personnes qui ont senti la menthe ont vu leur niveau de fatigue réduit de 20% et celles de frustration diminuer de 25%. Cet effet de relaxation est important pour la perte de poids car lorsqu'un individu est stressé, les taux d'hormone cortisol augmentent, ce qui peut altérer le métabolisme et, par conséquent, le processus de combustion des graisses et des calories.
Sans oublier que l'herbe stimule les enzymes digestives responsables de la transformation des graisses en énergie à dépenser au travail et favorise la digestion, ce qui la rend plus rapide. Une fois la digestion accélérée, l'indigestion, les gaz et l'effet indésirable du gonflement sont évités.
La controverse sur le glutamate monosodique
Cet exhausteur de goût a déjà fait l'objet de controverses. Par exemple, en plus de l'obésité, le glutamate monosodique a déjà été associé à d'autres problèmes tels que les lésions oculaires, la dépression, la fatigue et la désorientation.
Sans compter que 21% de sa composition correspond au sodium, un minéral qui, comme nous l'avons vu, est nocif pour la santé s'il est ingéré en excès.
Syndrome du restaurant chinois
Mais ce n'est pas tout. Une autre condition attribuée à l'ingrédient est le soi-disant syndrome du restaurant chinois ou complexe de symptômes du glutamate monosodique.
La condition couvre les effets secondaires tels que manque de sensibilité, palpitations cardiaques, maux de tête, respiration sifflante, somnolence, difficulté à respirer, bouffées de chaleur, pression ou tension dans le visage, engourdissement, sensation de brûlure ou de fourmillement dans le visage, le cou et d'autres régions du corps. dans la poitrine, la nausée et la faiblesse.
Cependant, il est important de savoir que le nombre de personnes qui ont éprouvé ces effets en raison de la consommation de l'ingrédient était petit et que la recherche scientifique n'a pas pu prouver l'existence d'une relation entre l'additif et ces problèmes.
En outre, dans les cas où des effets indésirables ont été observés, ils étaient légers et ne nécessitaient pas de traitement médical. Quoi qu'il en soit, il reste que, même s'il est petit, il existe une possibilité que le produit apporte ces symptômes désagréables.
Problèmes neurologiques
Un autre problème attribué à l'utilisation du glutamate monosodique dans l'alimentation a été vérifié par une étude réalisée par le neurochirurgien Russell Blaylock, qui a identifié que l'additif est une excitotoxine.
Cela signifie que la substance provoque trop d'excitation dans les cellules du corps de sorte qu'ils sont endommagés et peuvent même mourir. Le résultat de ceci peut être le début ou l'aggravation de la difficulté dans l'étude et le début de la maladie d'Alzheimer, de la maladie de Parkinson et de la sclérose latérale amyotrophique - également connue sous le nom de maladie de Lou Gehrig et dégénérant le système nerveux et irréversible.
Blaylock a expliqué que lorsqu'il y a une consommation excessive d'aliments avec des excitotoxines, comme c'est le cas du glutamate monosodique et par conséquent du Sazon, les récepteurs du glutamate sont trop stimulés et provoquent des arythmies cardiaques.
Pire encore si le consommateur souffre de faibles doses de magnésium dans son corps. Dans ce cas, les récepteurs deviennent très sensibles et même de faibles doses d'excitotoxines peuvent déclencher une telle réaction.
D'un autre côté, il y a des controverses concernant les conclusions du scientifique. On croit que le glutamate utilisé comme additif alimentaire a peu ou pas d'effet sur le cerveau humain parce qu'il n'est pas capable de briser la barrière hémato-encéphalique du cerveau, du moins pas en grande quantité.
Cependant, même si les effets du glutamate monosodique ne sont pas certains, le fait que Sazon soit engraissée, riche en sodium et pauvre en nutriments, en fait une option malsaine. Donc, une meilleure alternative est de l'échanger contre des assaisonnements naturels faits avec des ingrédients sains.
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