Tempérer votre chair avec cette plante réduit les risques de cancer, selon une étude
Qui n'aime pas griller un bon steak sur le barbecue du week-end, ou même à la maison pour le déjeuner? Mais si vous faites griller votre viande à haute température, il y a une chance que vous consommiez des substances cancérigènes indésirables.
En effet, griller de la viande à haute température peut former des composés appelés HCA et HAP, qui, selon l' Institut national du cancer, provoquent des changements dans l'ADN qui peuvent augmenter le risque de cancer.
Selon eux, les HCA se forment lorsque les acides aminés et la créatinine (substances présentes dans le muscle) de la viande (ainsi que le porc, le poisson) réagissent à des températures élevées.
Pendant ce temps, les HAP se forment lorsque la graisse s'écoule de la viande au gril et crée de la fumée. Cette fumée circule autour de votre chair et peut déposer des composés cancérigènes dans tout ce que vous cuisinez. Les HAP peuvent aussi se former pendant d'autres types de cuisson à haute température, comme la friture.
Autrement dit, si vous faites cuire votre viande à haute température, vous risquez de vous exposer à un risque accru de consommer des substances cancérigènes.
Alors, comment pouvez-vous profiter de votre steak délicieux en paix, demandez-vous? Il s'avère que l'ajout de romarin à votre viande peut aider à réduire ce risque de cancer.
Le romarin a certains antioxydants qui peuvent aider à prévenir la formation de HCA. Une étude de l'Université de l'Arkansas a montré que l'extrait de romarin peut réduire les niveaux de HCA de 30 à 100%. Cela semble merveilleux, n'est-ce pas?
Donc, la prochaine fois que vous voulez faire griller de la viande sur votre barbecue - et réduire votre risque de cancérigènes - choisissez d'utiliser et de profiter des bienfaits du romarin.
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