Zéaxanthine: Qu'est-ce que c'est, ce qu'il sert pour, riches avantages et aliments
La zéaxanthine et la lutéine sont des pigments naturels présents dans les aliments jaunes, rouges, oranges et verts. Ce sont des caroténoïdes, des composés naturels qui travaillent ensemble pour favoriser le processus de la photosynthèse chez les plantes, en contrôlant l'absorption de la lumière pour empêcher l'excès de lumière du soleil, en particulier les rayons ultraviolets, de causer des dommages.
Pour savoir à quoi sert la zéaxanthine chez l'homme, ses bienfaits et ses aliments riches en caroténoïdes, suivez les informations ci-dessous.
Qu'est-ce que c'est exactement la zéaxanthine?
La zéaxanthine est un composé de lutte contre les maladies produit naturellement dans les plantes et dans certains dérivés d'animaux qui sont une source de nourriture pour nous les humains. Notre corps ne produit pas cette substance, mais il en a besoin pour certaines fonctions spécifiques comme le maintien de la santé des yeux.
La zéaxanthine est présente en fortes concentrations dans la macula de l'œil humain, la partie de l'œil responsable de la vision centrale, nécessaire à la gestion de la vision et à la lecture.
C'est un composé aux propriétés antioxydantes et donc dans les parties de l'organisme où il est présent, il aide à protéger contre les dommages causés par les radicaux libres.
La zéaxanthine se trouve habituellement en même temps que la lutéine, un autre composé phytochimique possédant des propriétés étroitement apparentées. Même dans de nombreuses études scientifiques, les deux substances sont citées ensemble et leurs avantages et leurs fonctions sont assimilés.
Dans quel cas la zéaxanthine est-elle utilisée?
La zéaxanthine est un caroténoïde à forte activité antioxydante. Les aliments qui constituent les sources les plus riches de zéaxanthine comprennent les feuilles vertes comme le chou frisé, la bette à carde, les épinards et le cresson.
La principale fonction de ce caroténoïde dans l'alimentation est de promouvoir une vision saine, comme expliqué dans une monographie intitulée Alternative Medicine Review. Il existe actuellement des recherches qui soutiennent l'utilisation de suppléments de zéaxanthine et aussi l'apport d'aliments riches en zéaxanthine pour traiter les conditions de santé, y compris la dégénérescence maculaire et la cataracte.
La zéaxanthine, avec la lutéine, agit comme une vitamine qui migre dans les yeux et est entraînée dans la lentille, la macula et pénètre dans le centre de la rétine. Dans la macula et la rétine, la zéaxanthine aide à créer un bouclier pigmentaire jaune qui protège les cellules oculaires contre les fréquences lumineuses dangereuses. La zéaxanthine fournit également une puissante activité antioxydante, neutralisant les radicaux libres qui détruisent les cellules de l'œil.
Avantages de la zéaxanthine dans le corps humain
1. Actes contre la dégénérescence maculaire
La dégénérescence maculaire liée à l'âge, communément appelée DMLA, est la principale cause de perte de vision chez les personnes de 65 ans et plus aux États-Unis, selon le site américain All About Vision . La macula est une zone pigmentée, située près du centre de la rétine, responsable de l'acuité de la vision.
Dans une étude publiée dans la revue Archives of Ophthalmology, les chercheurs ont étudié l'effet des caroténoïdes alimentaires sur la dégénérescence maculaire liée à l'âge avancé. Les auteurs ont découvert qu'une alimentation riche en caroténoïdes peut être associée à un risque plus faible de DMLA. L'équipe de chercheurs a indiqué que parmi les caroténoïdes spécifiques, la zéaxanthine était fortement associée à un risque réduit d'incidence de dégénérescence maculaire liée à l'âge.
Une étude de grande envergure appelée AREDS2 a également montré que des suppléments contenant de la lutéine et de la zéaxanthine peuvent retarder la progression de la dégénérescence maculaire après le début de la maladie.
Le National Eye Institute, un institut américain de recherche sur la vision, a déclaré que si la supplémentation en zéaxanthine était répandue chez les personnes à risque de développer la DMLA, sur une période de cinq ans, la perte de vision pourrait être évitée chez plus de 300 000 personnes. de 55 ans.
2. Prévient l'incidence de la cataracte
Les cataractes se produisent lorsque la lentille transparente de l'œil devient opaque, empêchant la vision. Les symptômes de la cataracte comprennent une vision floue ou médiocre, une sensibilité à la lumière, une double vision et une mauvaise vision nocturne. Dans une étude publiée par les Archives of Ophthalmology, les chercheurs ont étudié la relation entre la consommation de caroténoïdes et les vitamines C et E et le risque de cataracte chez les femmes. L'équipe a constaté qu'un apport élevé de lutéine, de zéaxanthine et de vitamine E provenant des aliments et des suppléments était associé à une réduction significative du risque d'incidence de la cataracte.
Une autre étude a révélé que les personnes ayant des régimes riches en aliments riches en zéaxanthine, en particulier les épinards, le chou et le brocoli, sont jusqu'à 50% moins susceptibles de développer des cataractes.
3. Protège la santé de la peau
La peau humaine, comme les yeux, est exposée directement à l'environnement extérieur et aux rayons ultraviolets du soleil. Tout comme dans la nourriture, les études montrent que la zéaxanthine peut protéger notre peau de l'oxydation causée par les radicaux libres. La zéaxanthine peut aider à améliorer l'hydratation et l'élasticité de la peau, selon Medical News Today, un spécialiste de la santé et de la nutrition. En raison de son activité antioxydante, la zéaxanthine peut potentiellement aider à prévenir les dommages oxydatifs qui se produisent au cours des années et conduit à la dégénérescence des nutriments qui composent la peau.
La zéaxanthine aide également à protéger les lipides, les graisses naturelles de la peau contre les effets des radiations et des polluants présents dans l'air, entraînant la sécheresse et le vieillissement prématuré.
Les aliments riches en zéaxanthine
Ce phytochimique est présent dans un large éventail d'aliments que les chercheurs distribuent habituellement en trois groupes:
1. Légumes verts feuillus
Selon Alternative Medicine Review, les feuilles vert foncé sont une source naturellement riche de lutéine et de zéaxanthine et les légumes qui représentent le mieux ce groupe sont le chou frisé, le navet et les épinards. Ces légumes ont leurs valeurs nutritionnelles potentialisées après leur cuisson.
Un verre de chou cru fournit environ 15 milligrammes de zéaxanthine. La même quantité de ce légume peut fournir près de 24 milligrammes de cet acide aminé après légèrement cuit.
La même chose se produit avec le navet, les épinards et d'autres aliments. Voir le nombre de zéaxanthine pour certains aliments dans le tableau ci-dessous.
Concentration de zéaxanthine dans certains aliments
Des valeurs pour une tasse de nourriture.
Aliments - Montant en milligrammes
- Chou cuit: 23, 7
- Épinards cuits: 20, 4
- Chou: 14, 6
- Navet verts: 12, 2
- Brocoli cuit: 3, 4
- Épinards crus: 3, 7
- Pois en conserve: 2, 2
- Maïs en conserve: 3
- Laitue brute: 1, 3
- Carotte cuite: 1, 1
- Pod cuit: 0, 8
- 2 gros oeufs: 0, 3
2. Autres légumes colorés
D'autres légumes verts, jaunes et oranges sont également riches en zéaxanthine. Le brocoli grillé offre environ 3, 4 milligrammes par tasse, tandis que le maïs bouilli fournit 3 milligrammes. Les pois verts et les choux de Bruxelles sont également des aliments riches en zéaxanthine et fournissent environ 2, 3 et 2 milligrammes par tasse, respectivement.
La couleur vibrante des piments et des carottes sont des signes de la présence de zéaxanthine. Un verre de chili haché fournit environ 1, 7 milligrammes de zéaxanthine à l'état cru. Une fois cuite, la disponibilité de ce phytochimique augmente.
3. Fruits et jaunes d'oeufs
Les jaunes d'œufs et certains fruits contiennent de la zéaxanthine, en particulier des fruits à teinte jaune et orange. Les kakis, par exemple, offrent environ 1 milligramme par tasse. Oranges et mandarines sont d'autres sources de zéaxanthine offrant environ un demi-milligramme par tasse de son jus. Le jaune d'œuf est la seule nourriture animale riche en zéaxanthine. Chaque jaune fournissant environ 0, 25 milligrammes de caroténoïde.
Suppléments de zéaxanthine
En raison des avantages possibles de la zéaxanthine pour la santé des yeux, de nombreux fabricants de suppléments ont ajouté ce caroténoïde à ses diverses formules de vitamines.
Il n'y a actuellement aucune recommandation spécifique sur la quantité quotidienne de zéaxanthine qu'une personne devrait prendre, mais les experts suggèrent de prendre au moins six milligrammes par jour pour obtenir les effets bénéfiques.
On ne sait pas encore combien de zéaxanthine est nécessaire quotidiennement pour une bonne protection de la vision. Et d'autres recherches sont nécessaires pour déterminer si les suppléments ont le même effet que de manger de la zéaxanthine par le biais de sources alimentaires.
La source de zéaxanthine souvent utilisée dans la fabrication de suppléments est le poivron rouge.
Lors du choix d'un supplément, assurez-vous qu'il s'agit d'un produit de haute qualité, fabriqué par une entreprise de bonne réputation.
Les suppléments de zéaxanthine les plus populaires comprennent:
- EyePromise Zéaxanthine (Zeavision);
- Formule de lutéine et de zéaxanthine de vitamine ICaps pour les yeux (Alcon);
- Macula Complete (Biosyntrx);
- MacularProtect Complete (ScienceBased Health);
- MaxiVision Ocular Formula (MedOp);
- OcuGuard Plus (TwinLab);
- PreserVision (Bausch + Lomb)
Est-il sécuritaire de prendre un supplément de zéaxanthine?
L'utilisation de la zéaxanthine a été largement testée chez les animaux et les humains à des niveaux bien au-dessus de la dose quotidienne maximale recommandée de 10 milligrammes. La substance est reconnue par la FDA américaine, le département qui contrôle les médicaments et les aliments, et est certifiée par eux comme sûre.
Rappelez-vous cependant que la prise de suppléments ne remplace pas une alimentation saine. Manger un régime bien équilibré avec beaucoup de fruits et de légumes est un excellent moyen d'obtenir les nutriments dont votre œil et le reste du corps a besoin.
Quels sont les effets secondaires possibles?
Il n'y a pas d'effets secondaires connus ou d'interactions négatives de la zéaxanthine avec d'autres médicaments. Les personnes qui dépassent le niveau quotidien maximal recommandé pour les adultes, soit dix milligrammes, ou qui mangent de grandes quantités de carottes ou de fruits jaunes et citronnés, peuvent développer un jaunissement inoffensif de la peau appelé caroténémie.
Bien que le début de la maladie soit quelque peu alarmant et puisse être confondu avec la jaunisse, la coloration disparaît dès que la consommation de ces aliments est arrêtée.
Combien de temps faut-il prendre la zéaxanthine?
La construction des niveaux de zéaxanthine dans les yeux est un processus graduel et la supplémentation devrait être une pratique saine tout au long de la vie.
Dans la recherche faite avec des volontaires, il a fallu des mois de prise de suppléments pour obtenir une augmentation mesurable de la substance dans le pigment maculaire de l'œil. Fait intéressant, le niveau de pigmentation dans cette région a continué d'augmenter en fonction de la poursuite de la supplémentation faite sur une année de recherche.
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