10 Recettes avec Champignon-de-Paris - Léger et délicieux

Les champignons sont d'excellentes sources de protéines, utilisées en permanence comme source de nutriments principaux pour les végétariens et les végétaliens parce que leur texture ressemble souvent à certains types de viande.

Mais non seulement les végétariens et les végétaliens consomment et se livrent aux champignons. Ils sont de plus en plus intégrés dans les repas brésiliens et apparaissent souvent dans des restaurants sophistiqués avec des entrées.

Bien que les champignons ont gagné en importance principalement à travers la cuisine orientale, qui peut utiliser certains types de champignons dans la préparation des recettes, il existe d'autres recettes différentes d'influence d'autres pays qui peuvent vous plaire.

• Voir aussi: Types de champignons comestibles - Avantages et conseils sur la façon de se préparer.

Découvrez comment préparer quelques inspirations en dessous des recettes de Champignons de Paris, toutes légères et délicieuses pour booster et varier votre régime. Profitez de votre repas!

1. Recette de ragoût de champignons-de-Paris

Ingrédients

• 500 g de champignons de Paris;
• 1 paquet de jambo;
• 1 tasse d'eau;
• 2 gousses d'ail émincées;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe de tucupi noir;
• 1 cuillère à soupe de dessert tapioca;
• ½ tasse d'eau.

Méthode de préparation:

Dissoudre le tapioca dans la demi-tasse d'eau. Dans une casserole moyenne, faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les champignons et laisser mijoter. Puis ajoutez le jambu et le tucupi et faites cuire 5 minutes. Ajouter la gomme de tapioca dissoute et cuire jusqu'à incorporation. Servez ensuite comme vous préférez.

2. Recette de risotto léger aux champignons de Paris

Ingrédients

• 3 tasses de riz arboricole intégral;
• 1 litre de bouillon de légumes;
• 1 1/2 gousse d'ail émincée;
• 60 ml de vin blanc;
• 2 tiges de poireaux émincés;
• 200g de champignons laminés parisiens;
• 2 cuillères à soupe de crème légère;
• 1 cuillère à soupe de beurre ghee;
• sel au goût;
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
• la salsa au goût;
• ciboulette au goût;
• poivre noir fraîchement moulu.

Méthode de préparation:

Dans une grande casserole, faire fondre le ghee puis l'ail haché et ensuite l'oignon. Porter à ébullition, puis ajouter le riz et frire. Ensuite, mettez la moitié des poireaux et la moitié des champignons et une partie du bouillon. Laisser cuire en remuant de temps en temps. Chaque fois que vous séchez, ajoutez plus de bouillon et faites-le jusqu'à ce que vous obteniez un grain al dente. Ensuite, ajoutez le vin blanc, le poireau et le reste de champignons et 1/2 tasse de ciboulette hachée et le persil. Assaisonnez avec du sel, ajoutez le parmesan et enfin la crème. Servir ensuite!

3. Recette d'omelette légère aux champignons de Paris

Ingrédients

• 2 oeufs à température ambiante;
• 8 champignons de Paris;
• le thym au goût;
• basilic au goût;
• 1 cuillère à café d'huile d'olive;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Dans un bol, ajoutez les oeufs, assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes et battez bien jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Hacher les champignons et réserver. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec de l'huile d'olive. Faire sauter les champignons et assaisonner au goût. Lorsqu'il est doré, retirez et égouttez sur des serviettes en papier. Dans la même poêle chauffée, verser les oeufs réservés, bien mélanger et laisser solidifier. Quand il est doré, placez la farce aux champignons et pliez. Ensuite, servez avec des feuilles vertes!

4. Recette de crème légère aux champignons de Paris

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 tasses de champignons de Paris en tranches;
• 1 oignon rouge haché;
• 2 cuillères à soupe de farine de banane verte;
• 400 ml d'eau chaude;
• ½ pot de crème de lait de soja;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Commencez par braiser les champignons tranchés et l'oignon violet haché pendant environ 5 minutes dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à épaississement. Ajouter graduellement de l'eau chaude. Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et à épaissir. Mettez la crème sure et incorporez. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et servez!

5. Recette pour l'estrogonofe léger de champignon-de-Paris

Ingrédients

• 200g de champignons de Paris;
• 50 g d'oignon haché;
• 200 ml de crème de lait de riz;
• 1 cuillère à soupe de soupe d'amidon;
• 1 cuillère à café de sauce tomate;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Laver les champignons, les sécher et les couper en tranches. Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez les champignons et laissez braiser. Diluer l'amidon dans 50 ml d'eau et verser dans le braisé et bien mélanger pour épaissir. Ajoutez ensuite la sauce tomate et la crème de légumes, assaisonnez avec le sel et mélangez bien. Laisser cuire 5 minutes puis éteindre le feu. Servir ensuite. Si vous voulez saupoudrer de persil frais sur le dessus.

6. Recette de souffle léger aux champignons de Paris

Ingrédients

• 150 grammes de champignons de Paris;
• ½ petit oignon;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 jaune d'oeuf
• 2 clair;
• 3 cuillères à soupe de caillé léger;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• assaisonnements au goût.

Méthode de préparation:

Faire revenir l'oignon dans l'huile et réserver. Trempez les champignons pendant 2 minutes dans l'eau bouillante pour cuire brièvement. Puis écraser les champignons dans le robot jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Incorporer le jaune d'œuf, le caillé et assaisonner de sel et de poivre. Enfin, incorporez délicatement les 2 blancs d'œufs. Transférer ce mélange dans un hamekin et faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Servir ensuite.

7. Légère recette de champignons de Paris

Ingrédients

Purée

• 1 chou-fleur;
• 1 gousse d'ail, hachée;
• 1 oignon haché;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel au goût;
• poivre noir.

Farce aux champignons

• 300 g de champignons de Paris;
• 50 ml de sauce soja;
• 5 gouttes d'huile de sésame;
• 1 poignée de persil.

Méthode de préparation:

Faites cuire le chou-fleur dans la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les bouquets de chou-fleur au braisé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Battre tout dans le mélangeur jusqu'à ce qu'il forme une purée. Réservez-le.

Préparez la garniture: hachez les champignons et le persil. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et faire sauter les champignons. Ajoutez ensuite la sauce soja et terminez l'huile de sésame et le persil. Éteignez-le et mettez-le de côté. Dans un endroit réfractaire le remplissage entier et couvrir avec la purée de chou-fleur. Servir ensuite!

8. Recette de crêpes légères aux champignons de Paris

Ingrédients

Crêpe

• 3 ignames brutes et pelées;
• sel de mer;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Remplissage

• 100 g de champignons au persil tranchés;
• 1 courgette coupée en petits cubes;
• 1 petit oignon haché;
• 1 gousse d'ail émincée;
• 1 cuillère à soupe de romarin frais haché;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel de mer au goût.

Méthode de préparation:

Peler l'igname et râper dans l'égout épais. Assaisonner avec du sel. Mettez les ignames râpées dans une poêle à frire graissée avec de l'huile d'olive couvrant tout comme une crêpe. Laisser reposer 5 minutes à feu moyen et couvrir. Après cette heure, retournez-vous et laissez 5 minutes de plus. Quand l'or enlève et met de côté.

Faire revenir l'ail et l'oignon dans la même poêle avec plus d'huile d'olive. Ajouter le romarin et ensuite la courgette, les champignons et laisser 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remplissez la crêpe d'igname avec cette farce, envelopper et servir.

9. Recette de hamburger léger aux champignons de Paris

Ingrédients

• 250g de Champignon de Paris;
• 1 tasse de quinoa blanc et rouge cuit al dente;
• 1 gousse d'ail émincée;
• ½ tasse de persil haché;
• 2 cuillères à soupe de shoyu;
• 1 cuillerée de miso;
• 1 pincée de thym;
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol;
• ⅓ d'huile d'olive;
• 1/4 d'oignon haché;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Hacher les champignons en cubes. Battre les graines de tournesol dans le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une farine. Dans un bol mélanger le quinoa avec les champignons, incorporer l'ail, l'oignon, le persil, la farine de tournesol et bien mélanger. Ajouter le sel, le miso, le shoyu et le thym pour assaisonner. Lorsque c'est très homogène, façonner l'hamburger et le placer dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive. Faire cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tournez-vous dans la moitié du temps. Servir

10. Recette de ceviche légère aux champignons de Paris

Ingrédients

• 100g de champignons parisiens;
• 20 g d'oignon violet coupé en dés;
• 1 cuillère à café de coriandre hachée;
• 1 citron de Tahiti;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• une pincée de sel;
• poivre blanc moulu au goût.

Méthode de préparation:

Désinfecter les champignons et les couper en cubes. Couper l'oignon de la même taille. Mettre dans un bol et ajouter l'oignon haché, la coriandre, les champignons, le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre blanc. Laissez-le "cuisiner" et servir alors.

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