10 recettes de blé sarrasin pour perdre du poids

Le sarrasin est presque toujours servi comme base de crêpes dans les restaurants sophistiqués. Techniquement, le sarrasin est une herbe mais il peut être utilisé dans certains plats tels que les pâtes, les crêpes, les craquelins, les gâteaux, les tartes ou même sur les soupes et les salades sautées.

C'est donc une plante originaire d'Asie consommée dans la région depuis des milliers d'années. Peut être utilisé dans l'entrée ou plats chauds et cuits au four. Ceci est une option plus saine pour ceux qui ne veulent pas consommer une grande quantité de glucides et veulent couper le gluten du menu.

Voici quelques recettes de sarrasin pour perdre du poids car ils sont faibles en calories mais encore très savoureux. Le sarrasin peut être trouvé dans n'importe quel magasin d'aliments naturels ou sur Internet. Profitez de votre repas!

1. Recette pour crêpes au sarrasin

Ingrédients

Massa

• 3 gros oeufs;
• 10 feuilles de basilic lavées et séchées;
• 1 1/2 tasse de sarrasin;
• 2 tasses de lait écrémé;
• 2 mains pleines de feuilles d'épinards lavées et séchées;
• 1 tasse d'eau;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Remplissage

• 3 betteraves crues, pelées et coupées en morceaux;
• 3/4 tasse de fromage de chèvre tranché;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• feuilles de roquette;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Battre tous les ingrédients de la pâte dans un robot ou un mélangeur et mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la pâte se repose. Entre-temps, préparez le remplissage. Battre la betterave dans le processeur jusqu'à ce qu'il soit complètement écrasé. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre et battre à nouveau jusqu'à incorporation. Retirez la pâte du réfrigérateur, attendez 5 minutes. Ensuite, faites chauffer une poêle à frire antiadhésive graissée avec un filet d'huile d'olive, versez une louche et attendez qu'elle brunisse. Puis tournez de l'autre côté et laissez-le brunir à nouveau. Répétez le processus jusqu'à ce que la pâte soit partie. Remplissez, pliez la crêpe et servez.

2. Recette de soupe au sarrasin

Ingrédients

• 1 oignon;
• huile d'olive au goût;
• 2 gousses d'ail;
• 2 tasses de grains de sarrasin;
• 2 carottes hachées
• coriandre au goût;
• sel au goût;
• cumin au goût;
• 1 bouillon de légumes léger.

Méthode de préparation:

Dissoudre le bouillon de légumes dans l'eau et porter à ébullition. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec l'huile d'olive. Couper la carotte en cubes ainsi que l'oignon et ajouter à l'eau bouillante jusqu'à la cuisson. Ajouter le sarrasin dans le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assaisonner au goût et ajouter les sautés. Servir chaud.

3. Recette de kibe avec du sarrasin

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de sarrasin;
• 1 grosse carotte râpée épaisse;
• 1 litre de bouillon de légumes léger;
• 2 oignons hachés;
• 1 courgette râpée épaisse;
• 1/2 bouquet d'odeur verte hachée;
• sel de mer au goût;
• poivre au goût;
• huile d'olive au goût.

Méthode de préparation:

Ajouter le bouillon de légumes dissous dans l'eau et le sel dans une casserole et porter à ébullition avec le sarrasin. Laisser cuire jusqu'à ce que le grain soit tendre, égoutter et réserver. Dans une casserole d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et laissez-le dorer, puis ajoutez le blé et le parfum vert haché. Préparez le remplissage dans une autre poêle et faites sauter l'autre oignon et les légumes hachés. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Disposer la moitié du blé dans un plat allant au four, répartir le remplissage et terminer avec l'autre moitié du blé. Bien lisser pour être égal sur la plaque et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que rôti. Garnir de poivre et de persil et servir.

4. Recette de salade au sarrasin

Ingrédients

• 1 tasse de sarrasin;
• 1 tasse de brocoli haché;
• 1 tasse de chou-fleur haché;
• 1 carotte râpée;
• 1 betterave râpée;
• 1 brin d'huile d'olive;
• sel au goût;
• 1 pincée de muscade;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Porter le sarrasin à cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit. Égoutter et mettre de côté. Bien laver les légumes, râper et hacher comme indiqué sur les ingrédients. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, ajouter l'huile d'olive et assaisonner au goût. Servir la crème glacée avec de la viande.

5. Recette de pain au sarrasin

Ingrédients

• 300 ml d'eau;
• 350 grammes de farine de blé;
• 50 grammes de farine complète;
• 100 grammes de farine de sarrasin;
• 1 sachet de levure sèche;
• 1/4 cuillère à café de sel.

Méthode de préparation:

Dans un grand bol, ajouter les ingrédients un par un et incorporer pour former une pâte. Cuire la pâte sur une surface farinée et lisse. Moule la pâte en forme de préférence et cuire dans un plat allant au four dans un four préchauffé pendant 25 minutes. Attendez-vous à être servi et servi.

6. Risotto avec recette de sarrasin

Ingrédients

• 1 poivron jaune haché;
• 1 oignon rouge haché;
• 1 courgette moyenne coupée en cubes;
• 180 grammes de sarrasin;
• 750 ml de bouillon de légumes légers;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 tasse de tomates cerises;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• l'origan au goût;
• ciboulette au goût.

Méthode de préparation:

Prenez le blé à griller dans une casserole à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant constamment. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes dissous et faites cuire jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer la casserole couverte pendant encore 10 minutes. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer l'oignon, l'ail et le poivron à feu moyen pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez les courgettes et faites cuire 5 minutes, puis ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à défaire. Ajouter les assaisonnements, le sarrasin, bien mélanger et servir.

7. Recette de crêpe au sarrasin

Ingrédients

• 330 grammes de sarrasin;
• 10 g de gros sel;
• 1 oeuf
• 750 ml d'eau froide.

Méthode de préparation:

Dans un récipient, mélanger la farine et le sel, puis ajouter lentement l'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et homogène. Ajouter l'œuf et remuer à nouveau. Couvrir d'un film plastique et refroidir légèrement pendant 2 heures. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajouter une louche de pâtes, disperser sur toute la surface et laisser dorer. Tournez après une minute et dorer de l'autre côté. Ajouter les oeufs, le fromage maigre, le jambon et les autres ingrédients de préférence, assaisonner et servir.

8. Recette de craquelins au sarrasin

Ingrédients

• 1 tasse de sarrasin;
• 1 tasse de biomasse verte de banane;
• 4 cuillères à soupe d'huile de coco;
• 1 cuillère à soupe de romarin frais;
• 1 cuillère à soupe de chia;
• 1 cuillère à café de sel de l'Himalaya ou marin.

Méthode de préparation:

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec les mains jusqu'à ligaturer. Si c'est trop sec ajouter plus de biomasse, si c'est trop humide mettre plus de blé. Lorsque la pâte se décolle, ouvrez-la sur une surface lisse et farinée ou recouverte de papier parchemin à l'aide d'un rouleau et coupez-la en tranches. Disposer dans un plat allant au four et porter au four moyen préchauffé pendant 25 minutes. Attendez-vous à refroidir et à conserver dans une compote fermée. Servir

9. Recette de gâteau sucré au sarrasin

Ingrédients

• 200 grammes de sarrasin;
• 250 grammes de farine d'amande;
• 16 grammes de levure chimique;
• 1 cuillère à café d'essence de vanille;
• 250 grammes de beurre léger;
• 6 oeufs;
• 250 grammes d'édulcorant culinaire;
• gelée de préférence de régime;
• cannelle à saupoudrer.

Méthode de préparation:

Mélanger les farines, ajouter la levure et bien mélanger. Battre les blancs des oeufs dans le point de neige avec 100 grammes d'édulcorant. Battre les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre et le beurre jusqu'à ce qu'il forme une crème jaune. Ajouter ce mélange à la farine et bien mélanger. Incorporer les blancs d'œufs dans la neige en remuant délicatement. Enfin, ajoutez l'essence de vanille. Dans une forme de fond amovible graissée et graissée, verser la pâte et cuire dans un four moyen préchauffé pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Une fois rôtis, sortez du four, attendez pour faire fondre, découvrir, couper en deux, passer dans la gelée et couvrir avec le reste du gâteau. Saupoudrer de cannelle sur le dessus et servir.

10. Recette de crevettes braisées au sarrasin

Ingrédients

• 1 tasse de sarrasin;
• 200 grammes de crevettes roses;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1/2 oignon, haché pourpre;
• 1 poivron rouge coupé en cubes;
• 1 tasse de coeurs de palmier hachés;
• 1 brin d'huile d'olive;
• sel au goût;
• persil au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le sarrasin dans une casserole avec de l'eau pour couvrir. Laisser cuire sur l'aigle bouillante jusqu'à cuisson complète. Égoutter et réserver avec le couvercle fermé. Dans une poêle à frire avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon violet et l'ail, ajouter le palmito et le poivron et laisser braiser. Ajouter ensuite les crevettes, les assaisonnements au goût et cuire jusqu'à ce qu'ils soient au bon endroit. Incorporer le blé, bien mélanger, mettre l'assaisonnement si nécessaire et servir ensuite.

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