10 recettes de lait végétalien
L'une des plus grandes illusions et mythes est la croyance que les gens végétaliens ont une nourriture extrêmement limitée et restreinte. Etre végétalien ne signifie pas avoir faim, cela signifie simplement ne pas manger de viande et pas de nourriture d'origine animale, c'est-à-dire qu'il provient d'un animal et cela inclut divers aliments comme le lait, le beurre, les œufs et autres.
Cependant, les aliments possibles pour le régime sont infinies et vous pouvez créer des adaptations de diverses recettes en utilisant des ingrédients d'origine végétale et qui sont tout aussi délicieux ou encore plus savoureux, ainsi que sain.
La dulce de leche est l'une des sucreries les plus appréciées de la cuisine brésilienne, mais la version traditionnelle devrait être évitée. Vous pouvez trouver des versions de bonbons au lait végétalien dans les magasins spécialisés, mais une autre idée est de préparer votre propre à la maison! C'est délicieux et pas difficile à faire.
Ci-dessous sont des recettes de lait végétalien sucré avec différents types de sucre (brun, noix de coco et demerara) ainsi que du lait de coco ou même avec des amandes, des noix ou même des dattes. Et à propos de quoi? Il devra peut-être cuisiner longtemps avant d'obtenir la consistance désirée, mais l'attente en vaut la peine. Découvrez les recettes ci-dessous, préparez-vous et dites-nous ce que vous en pensez!
1. Recette de lait végétalien sucré avec du lait de coco
Ingrédients
- 1l de lait de coco;
- 220g de sucre demerara;
- 15ml d'extrait de vanille;
- 1 pincée de sel.
Méthode de préparation:
Dans une casserole, porter le lait de coco à chauffer. Dans une autre casserole, mettez le sucre et laissez caraméliser. Quand fondre et caraméliser verser dans la casserole de lait de noix de coco. Mélangez bien pour combiner et laisser sur feu vif pendant une demi-heure jusqu'à ce que le liquide diminue de moitié. Une fois cela fait, ajouter l'extrait de vanille, une pincée de sel. Éteignez, attendez de fondre et battez jusqu'à consistance crémeuse. Porter à congeler pendant quelques heures. Servir comme tu veux.
2. Recette de lait végétalien sucré avec de la pulpe de noix de coco
Ingrédients
- 600g de pulpe de noix de coco;
- 5 tasses de thé à l'eau chaude;
- 1/2 tasse de sucre demerara ou de cristal;
- 1/4 cuillère à café d'essence de vanille;
- 1 pincée de sel.
Méthode de préparation:
Mettez 300 g de noix de coco dans le mélangeur, ajoutez 2, 5 tasses d'eau chaude et fouettez pendant 1 minute. Alors coe. Répétez le processus avec l'autre moitié de la pulpe de noix de coco et 2, 5 tasses d'eau chaude. Coe et réserve ce lait. Dans une grande casserole, faire fondre le sucre à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Ensuite, ajoutez 1/2 tasse de lait de coco. Lorsque vous ajoutez une mousse, ajoutez le reste du lait.
Laisser cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, et remuer de temps en temps pour ne pas brûler ou coller. Après cette période, le dulce de leche sera déjà texturé et plus crémeux. Ajouter l'essence de vanille et une pincée de sel, et bien mélanger. Mettez ce doux encore chaud dans un bol en verre et laissez-le refroidir. Si vous voulez prendre le réfrigérateur pour être encore plus cohérent.
3. Recette de bonbons au lait végétaliens avec châtaigne
Ingrédients
- 1 tasse de noix de cajou brutes;
- 2 tasses d'eau;
- 3/4 tasse de sucre demerara.
Méthode de préparation:
Laissez la châtaigne tremper pendant deux heures pour hydrater. Égoutter et mettre de côté. Battre les noix de cajou avec l'eau dans le mélangeur pendant au moins 2 minutes jusqu'à obtenir un lait crémeux. Mettez le sucre demerara dans une casserole et mettez au feu jusqu'à ce qu'il fonde et caramélise. Ajouter le lait brun et bien mélanger jusqu'à épaississement et coupés en deux. Éteindre le feu, laisser refroidir et porter au réfrigérateur. Servir
4. Recette de lait végétalien sucré avec des pépites sucrées
Ingrédients
- 1/2 tasse de sucre demerara;
- 1 tasse de lait de coco;
- 1/2 cuillère à café de pépites sucrées;
- 1 pincée de sel;
- 1 cuillère à café de vanille.
Méthode de préparation:
Mélangez le lait, les vermicelles et le sel. Laissez réservé. Faire fondre le sucre dans une casserole. Mélanger le lait de coco avec les autres ingrédients précédemment incorporés. Bien mélanger jusqu'à ce que le caramel soit fondu. Enfin, ajoutez la vanille. Attendez qu'il refroidisse, portez au gel et servez.
5. Recette de lait végétalien sucré avec du sucre de coco
Ingrédients
- 1 tasse de noix de cajou brutes;
- ¼ tasse de sucre demerara;
- ¼ tasse de sucre de coco;
- ½ cuillère à café d'essence de vanille;
- une pincée de sel;
- ½ tasse d'eau.
Méthode de préparation:
Laisser tremper les châtaignes dans l'eau à température ambiante pendant 4 heures. Égoutter l'eau des noix et les battre avec le reste des ingrédients, et l'eau devrait être ajoutée progressivement. Mettez la crème dans une casserole et laissez-la cuire à feu doux et en remuant constamment en laissant jusqu'à ce que le point désiré soit atteint. Rappelez-vous que lorsque vous refroidissez et réfrigérez, il durcit un peu plus.
6. Recette pour le lait végétalien avec du sucre brun
Ingrédients
- 600 ml de lait d'amande;
- 1/2 tasse de sucre brun.
Méthode de préparation:
Porter le lait et le sucre brun à feu doux et mélanger jusqu'à consistance épaisse. Cela peut prendre jusqu'à 40 minutes. Le dulce de leche obtient une coloration plus sombre en raison de la cassonade. Attendez qu'il refroidisse et refroidisse. Mangez comme vous aimez ou utilisez dans les recettes.
7. Recette de lait végétalien sucré avec de la crème de soja
Ingrédients
- 100 grammes de crème de soja;
- 1/4 tasse de sucre organique;
- 2 cuillères à soupe de sirop de canne;
- 1/2 tasse d'eau;
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs.
Méthode de préparation:
Dans une casserole, mélanger le sucre avec 1/4 tasse d'eau et le sirop de canne. Porter à ébullition dans une casserole à feu doux pendant environ 5 minutes. Ajouter la crème de soja et bien mélanger. Enfin, dissoudre l'amidon de maïs dans 1/4 tasse d'eau, ajouter au mélange et laisser cuire jusqu'à épaississement. Attendez qu'il refroidisse et refroidisse.
8. Recette de lait végétalien sucré avec de l'amidon de maïs
Ingrédients
- 1/2 tasse de sucre demerara;
- 1 tasse de lait de coco;
- 1/2 cuillère à café de fécule de maïs;
- 1 pincée de sel;
- 1 cuillère à café de vanille.
Méthode de préparation:
Mélangez le lait, l'amidon et le sel. Laissez réservé. Faire fondre le sucre dans une casserole. Mélanger le lait de coco avec les autres ingrédients précédemment incorporés. Bien mélanger jusqu'à ce que le caramel soit fondu. Enfin, ajoutez la vanille. Attendez qu'il refroidisse, portez au gel et servez.
9. Recette de bonbons au lait d'arachide vegan
Ingrédients
- 1 tasse de beurre de cacahuète;
- 3 verres d'eau;
- 2 tasses de cassonade;
- essence de vanille au goût.
Méthode de préparation:
Faire tremper les cacahuètes dans l'eau pendant 12 heures. Après ce temps, égouttez, lavez bien et prenez pour battre le mélangeur avec les 3 verres d'eau. Coe et réserve.
Ensuite, dans une grande casserole, placer les 3 tasses de sucre brun et laisser fondre, mais attention à ne pas brûler. Le sucre devrait seulement caraméliser. Ajouter le lait d'arachide, bien dissoudre le sucre et cuire à feu doux pendant 40 minutes jusqu'à réduction. Quand il s'épaissit, éteignez-le, attendez qu'il refroidisse et réfrigérez.
10. Recette pour le lait végétalien avec des dates
Ingrédients
- 2 tasses de dattes dénoyautées;
- 1 tasse de lait de coco;
- 2 cuillères à soupe de beurre de macadamia ou d'amandes.
Méthode de préparation:
Laissez les trempettes tremper dans l'eau pendant une heure pour hydrater et faciliter au moment de frapper. Mettez les dates sur le processeur et battez bien. Ajouter le lait de coco, le beurre de légumes et battre encore jusqu'à obtenir une crème lisse. Mettre dans une casserole et porter au frais. Prêt à la consommation!
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