10 recettes de sauce à la viande légère
Intéressé par la préparation d'une viande grillée et ne savez pas quelle sauce préparer pour l'accompagner? Découvrez qu'il existe différentes options de sauce à la viande chaude ou froide qui sont délicieuses!
Lorsque vous manquez d'idées ou d'inspiration, consultez les recettes pour les suggestions de sauce de viande légère ci-dessous. Vous y trouverez de la sauce au yogourt, de la sauce à la moutarde, des herbes, des chimichurri, des pommes, du vin rouge, du classique poivre vert, de la bière noire et de la sauce au bois. Tous sont faciles à préparer et tout aussi délicieux. Innovez dans la cuisine et surprenez votre famille ou vos amis avec ces sauces. Profitez de votre repas!
1. Recette de sauce à la viande légère avec du yogourt
Ingrédients
- 1 tasse de yogourt fondant au thé;
- 1 pincée de sel;
- 1 pincée de poivre noir;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé;
- 1 cuillère à soupe de persil;
- ciboulette hachée au goût.
Méthode de préparation:
Séparer tous les ingrédients, bien mélanger dans un petit bol et porter à la glace jusqu'au moment de servir. Servir froid à côté de la viande. Cette sauce est également bonne pour les salades.
2. Recette pour sauce à la viande légère de type bois
Ingrédients
- Croûte hachée 50g;
- 3 cuillères à soupe d'eau;
- huile d'olive;
- 1 oignon;
- champignons au goût;
- sel au goût;
- poivre noir fraîchement moulu au goût.
Méthode de préparation:
Faire revenir la viande avec l'huile d'olive et l'oignon jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, amener au mélangeur en tapotant l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ensuite, faites revenir la panela à nouveau. Ajouter les champignons au goût. Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez avec la viande!
3. Recette de sauce à la viande type poivre vert
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de poivron vert en conserve;
- 1 cuillère à soupe de brandy;
- 100 ml de vin blanc;
- 400 ml de bouillon de bœuf naturel;
- 100ml de crème légère;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Préparer la viande en la dorant bien des deux côtés. Puis mettez le cognac, laissez flamber et réduire. Puis ajoutez le vin blanc et laissez réduire encore. Ajouter le bouillon et bien mélanger. Ajouter la crème sure et laisser réduire de moitié. Assaisonnez avec du sel et du poivre vert mariné et servez-le ensuite!
4. Recette de sauce à la viande de vin rouge légère
Ingrédients
- Une cuillère à soupe de beurre à la température ambiante;
- 1 enveloppe d'assaisonnement de légumes légers (de préférence bio et faible teneur en sodium);
- sel au goût;
- 1 tasse de vin rouge sec.
Méthode de préparation:
Dans une poêle, ajouter le beurre, l'assaisonnement, le sel et le vin rouge. Laisser bouillir 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite et épaisse. Verser sur la viande de préférence et servir!
5. Recette de sauce à la viande légère avec de la bière
Ingrédients
- 1 oignon moyen;
- 350ml de bière noire;
- 1 feuille de laurier;
- poivre au goût;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1/2 cuillère à café de paprika épicé;
- ciboulette hachée au goût.
Méthode de préparation:
Commencez par trancher l'oignon en fines tranches en une mandoline. Apportez l'oignon avec les autres ingrédients pour réduire dans une poêle à fond épais. Laisser cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, fait cela, réduire le feu et laisser épaissir. Remuez de temps en temps pour ne pas brûler. Lorsque divisée en deux, saler et servir avec de la viande.
6. Recette de sauce pour la viande légère de moutarde
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de dessert à la moutarde;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- ¼ tasse d'eau;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de sel léger.
Méthode de préparation:
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Servir froid avec la préférence de la viande grillée.
7. Recette pour la sauce à la viande légère de type chimichurri
Ingrédients
- 1/2 tasse de thé de persil frais;
- 1/2 tasse d'origan séché;
- 2 poivrons;
- 3 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge;
- 1/2 tasse d'huile d'olive;
- 1/2 tasse d'eau;
- 1/2 cuillère à soupe de gros sel.
Méthode de préparation:
Mettez l'eau et le sel dans une petite casserole. Porter à feu vif et cuire jusqu'à ébullition. Transférer dans un bol et laisser refroidir. Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients. Laver, sécher et hacher le persil. Laver le doigt de poivre, jeter les graines et les hacher en cubes. Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Dans le bol, ajouter le persil, les poivrons et l'ail. Ajouter l'origan, le vinaigre et l'huile d'olive. Bien mélanger et laisser reposer pendant au moins 1 heure. Servir avec la viande. Si vous voulez, vous pouvez le stocker jusqu'à 10 jours dans le réfrigérateur.
8. Recette de sauce à la viande et aux fines herbes
Ingrédients
- 1 bouquet de persil haché;
- 1 botte de ciboulette hachée;
- 1 bouquet de basilic haché;
- 1 tasse d'huile d'olive;
- 2 gousses d'ail, tranchées;
- jus de 1 citron.
Méthode de préparation:
Lavez bien les herbes et hachez-les finement. Eplucher l'ail et hacher finement en cubes. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail. Misur et bien. Puis ajoutez les herbes et servez avec la viande.
9. Recette pour la sauce barbecue de viande légère
Ingrédients
- 1/4 d'oignon haché;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant culinaire;
- 1 cuillère à café de moutarde;
- 2 cuillères à soupe de shoyu léger;
- 1 boîte de tomates pelées tomates.
Méthode de préparation:
Mettez l'oignon dans une poêle à frire avec l'huile d'olive, puis ajoutez les autres ingrédients un par un. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que réduit. Puis traiter jusqu'à consistance lisse. Légère pour refroidir et servir avec la viande de préférence.
10. Recette de sauce pour la viande légère de pomme et de menthe
Ingrédients
- 1 petit oignon finement haché;
- 450 g de pommes de gala pelées et tranchées;
- 1 poignée de menthe hachée;
- 2 cuillères à soupe de sucre brun clair.
Méthode de préparation:
Placez l'oignon et les pommes dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que ramolli. Retirer du feu et pétrir légèrement avec une fourchette pour obtenir la pulpe. Ajouter la menthe et le sucre. Porter à ébullition en remuant constamment et laisser caraméliser. Attendez refroidir et servir avec la viande!
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