10 recettes de gnocchi de patate douce

Gnocchi, dans sa langue originale connue sous le nom de gnocchi, est apparu en Italie, comme l'a fait la plupart des masses. Le plat est superstitieusement consommé par beaucoup tous les jours 29 pour donner de la chance car on croit qu'il apporte dans les 30 jours suivant cette date. Certaines personnes prennent cette tradition à la lettre et consomment 7 gnocchis, en mâchant un à la fois pour donner de la chance, d'autres consomment un plat complet pour s'assurer, au cas où.

La légende chanceuse vient d'un moine qui aurait frappé à la porte d'un couple âgé le 29 pour commander de la nourriture et a été servi avec des gnocchis. Après cela, votre vie changerait complètement pour le mieux. Et c'est ainsi que cette tradition a commencé à être incorporée par plusieurs familles, en particulier celles d'origine italienne.

On pense que les gnocchis ont même émergé avant les raviolis et les spaghettis, étant une très vieille recette. Gumball est censé avoir existé depuis les anciens Grecs et Romains et se trouve maintenant dans les restaurants les plus renommés du monde entier.

Gnocchi est une pâte qui a gagné plusieurs versions en plus de l'utilisation de pommes de terre, qui peuvent être préparées avec des betteraves, des carottes, des épinards, du manioc, de la banane, du manioc et même des patates douces.

Les gnocchis aux patates douces légères sont l'une des versions les plus saines à consommer et peuvent être accompagnées de différentes sauces. Suivez ci-dessous les recettes légères et bon appétit!

1. Recette pour gnocchi de patate douce légère aux herbes

Ingrédients

• 2 patates douces moyennes;
• 1 tasse de flocons d'avoine;
• 1/2 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 1/4 tasse d'huile d'olive;
• une pincée de sel;
• poivre au goût;
• 1 cuillère à café de beurre;
• 1 cuillère à café de thym frais;
• 1 cuillère à café de persil frais;
• 1 cuillère à café de coriandre fraîche.

Méthode de préparation:

Laver les pommes de terre, les peler et les faire cuire dans une casserole avec de l'eau pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Quand ils sont tendres, égouttez l'eau et écrasez-la encore chaude jusqu'à ce qu'elle forme une purée. Mélanger les autres ingrédients un par un et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Divisez la pâte en portions. Sur une surface lisse et farinée, envelopper la pâte jusqu'à obtention d'un brin de l'épaisseur de gnocchis désirée. Couper avec un couteau en morceaux de 2 cm. Dans une poêle avec un peu de beurre, dorer les gnocchis et ajouter les herbes. Servir avec du parmesan sur le dessus.

2. Recette de gnocchi de patate douce avec sauce au sugo

Ingrédients

Gnocchi

• 2 patates douces moyennes;
• 1 tasse de flocons d'avoine;
• 1/2 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 1/4 tasse d'huile d'olive;
• une pincée de sel;
• poivre au goût.

Sauce

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 tasse d'eau;
• 1 kg de tomates italiennes mûres;
• 1 oignon coupé en deux;
• 1 branche de céleri coupé en deux;
• 3 gousses d'ail;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Laver les pommes de terre, les peler et les faire cuire dans une casserole avec de l'eau pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Quand ils sont tendres, égouttez l'eau et écrasez-la encore chaude jusqu'à ce qu'elle forme une purée. Mélanger les autres ingrédients un par un et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Divisez la pâte en portions. Sur une surface lisse et farinée, envelopper la pâte jusqu'à obtention d'un brin de l'épaisseur de gnocchis désirée. Couper avec un couteau en morceaux de 2 cm. Dans une grande casserole, disposez l'eau et portez à ébullition. Quand il fait bouillir ajouter les gnocchi progressivement. Au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface, retirer et égoutter.

Pour la sauce couper la tomate en gros morceaux, verser dans une casserole avec de l'eau et cuire à feu doux jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer. Puis battre le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit liquide et passer à travers un tamis. Réservez-le. Dans une autre casserole, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon. Quand ils sont translucides, ajoutez le céleri puis la sauce tamisée. Laisser cuire avec le couvercle semi-ouvert à feu doux. Lorsque la sauce est claire, jeter le céleri et l'oignon. Ajouter le sel et le poivre au goût. Disposer les gnocchis sur un plat et ajouter la sauce sur le dessus.

3. Recette pour les gnocchis légers à la patate douce et à la sauce bolognaise

Ingrédients

Gnocchi

• 2 patates douces moyennes;
• 1 tasse de flocons d'avoine;
• 1/2 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 1/4 tasse d'huile d'olive;
• une pincée de sel;
• poivre au goût.

Sauce

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 250 grammes de canard moulu;
• 1 tasse d'eau;
• 1 kg de tomates italiennes mûres;
• 1 oignon haché;
• 1 branche de céleri haché;
• 3 gousses d'ail;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Laver les pommes de terre, les peler et les faire cuire dans une casserole avec de l'eau pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Quand ils sont tendres, égouttez l'eau et écrasez-la encore chaude jusqu'à ce qu'elle forme une purée. Mélanger les autres ingrédients un par un et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Divisez la pâte en portions. Sur une surface lisse et farinée, envelopper la pâte jusqu'à obtention d'un brin de l'épaisseur de gnocchis désirée. Couper avec un couteau en morceaux de 2 cm. Dans une grande casserole, disposez l'eau et portez à ébullition. Quand il fait bouillir ajouter les gnocchi progressivement. Au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface, retirer et égoutter. Disposer sur un plat avec et ajouter la sauce sur le dessus.

Pour la sauce: Dans une grande casserole, placer l'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le bœuf haché pour faire sauter. Réservez-le. Couper la tomate en gros morceaux, verser dans une autre casserole avec de l'eau et cuire à feu doux jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer. Puis battre le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit liquide et passer à travers un tamis. Ajouter la sauce tamisée dans le moule à viande. Laisser cuire avec le couvercle semi-ouvert à feu doux. Ajouter le sel et le poivre au goût. Disposer les gnocchis sur un plat et ajouter la sauce sur le dessus.

4. Recette pour les gnocchis de patates douces légères à la sauce blanche

Ingrédients

Gnocchi

• 2 patates douces moyennes;
• 1 tasse de flocons d'avoine;
• 1/2 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 1/4 tasse d'huile d'olive;
• une pincée de sel;
• poivre au goût.

Sauce

• 1/2 litre de lait écrémé;
• 2 cuillères à soupe de farine de blé;
• 1/2 oignon haché;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 pincée de sel;
• poivre au goût;
• muscade au goût.

Méthode de préparation:

Laver les pommes de terre, les peler et les faire cuire dans une casserole avec de l'eau pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Quand ils sont tendres, égouttez l'eau et écrasez-la encore chaude jusqu'à ce qu'elle forme une purée. Mélanger les autres ingrédients un par un et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Divisez la pâte en portions. Sur une surface lisse et farinée, envelopper la pâte jusqu'à obtention d'un brin de l'épaisseur de gnocchis désirée. Couper avec un couteau en morceaux de 2 cm. Dans une grande casserole, disposez l'eau et portez à ébullition. Quand il fait bouillir ajouter les gnocchi progressivement. Au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface, retirer et égoutter.

Pour la sauce, mélanger la moitié du lait dans la farine jusqu'à ce qu'elle se dissolve et forme une crème. Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter le lait et laisser bouillir. Réduire le feu, ajouter la crème faite de farine et remuer sans arrêt jusqu'à épaississement. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et de la muscade au goût. Disposer les gnocchis sur un plat et ajouter la sauce sur le dessus.

5. Recette pour les gnocchis légers à la patate douce et à la sauce carotte

Ingrédients

Gnocchi

• 2 patates douces moyennes;
• 1 tasse de flocons d'avoine;
• 1/2 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 1/4 tasse d'huile d'olive;
• une pincée de sel;
• poivre au goût.

Sauce

• 2 carottes cuites;
• 1 tasse de lait écrémé;
• ½ tasse de thé caillé léger;
• 1 pincée de muscade;
• Sel au goût;
• Origan frais au goût.

Méthode de préparation:

Laver les pommes de terre, les peler et les faire cuire dans une casserole avec de l'eau pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Quand ils sont tendres, égouttez l'eau et écrasez-la encore chaude jusqu'à ce qu'elle forme une purée. Mélanger les autres ingrédients un par un et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Divisez la pâte en portions. Sur une surface lisse et farinée, envelopper la pâte jusqu'à obtention d'un brin de l'épaisseur de gnocchis désirée. Couper avec un couteau en morceaux de 2 cm. Dans une grande casserole, disposez l'eau et portez à ébullition. Quand il fait bouillir ajouter les gnocchi progressivement. Au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface, retirer et égoutter.

Pour la sauce battre la carotte, le lait, le fromage cottage et la muscade dans le mélangeur. Puis porter dans une casserole et laisser mijoter doucement jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'origan et le sel au goût. Disposer les gnocchis sur un plat et ajouter la sauce encore chaude. Saupoudrer de parmesan et servir.

6. Recette pour gnocchi de patate douce légère à l'amarante

Ingrédients

Gnocchi

• 2 patates douces moyennes;
• 1 tasse de flocons d'avoine;
• 1/2 tasse de son d'amarante;
• 1/4 tasse d'huile d'olive;
• une pincée de sel;
• poivre au goût.

Sauce

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 tasse d'eau;
• 1 kg de tomates italiennes mûres;
• 1 oignon coupé en deux;
• 1 branche de céleri coupé en deux;
• 3 gousses d'ail;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Laver les pommes de terre, les peler et les faire cuire dans une casserole avec de l'eau pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Quand ils sont tendres, égouttez l'eau et écrasez-la encore chaude jusqu'à ce qu'elle forme une purée. Mélanger les autres ingrédients un par un et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Divisez la pâte en portions. Sur une surface lisse et farinée, envelopper la pâte jusqu'à obtention d'un brin de l'épaisseur de gnocchis désirée. Couper avec un couteau en morceaux de 2 cm. Dans une grande casserole, disposez l'eau et portez à ébullition. Quand il fait bouillir ajouter les gnocchi progressivement. Au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface, retirer et égoutter.

Pour la sauce couper la tomate en gros morceaux, verser dans une casserole avec de l'eau et cuire à feu doux jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer. Puis battre le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit liquide et passer à travers un tamis. Réservez-le. Dans une autre casserole, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon. Quand ils sont translucides, ajoutez le céleri puis la sauce tamisée. Laisser cuire avec le couvercle semi-ouvert à feu doux. Lorsque la sauce est claire, jeter le céleri et l'oignon. Ajouter le sel et le poivre au goût. Disposer les gnocchis sur un plat et ajouter la sauce sur le dessus.

7. Recette pour la lumière intégrale de gnocchi de patate douce

Ingrédients

Gnocchi

• 2 patates douces moyennes;
• 1 tasse de farine de blé entier;
• 1/2 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 1/4 tasse d'huile d'olive;
• une pincée de sel;
• poivre au goût.

Sauce

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 250 grammes de canard moulu;
• 1 tasse d'eau;
• 1 kg de tomates italiennes mûres;
• 1 oignon haché;
• 1 branche de céleri haché;
• 3 gousses d'ail;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Laver les pommes de terre, les peler et les faire cuire dans une casserole avec de l'eau pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Quand ils sont tendres, égouttez l'eau et écrasez-la encore chaude jusqu'à ce qu'elle forme une purée. Mélanger les autres ingrédients un par un et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Divisez la pâte en portions. Sur une surface lisse et farinée, envelopper la pâte jusqu'à obtention d'un brin de l'épaisseur de gnocchis désirée. Couper avec un couteau en morceaux de 2 cm. Dans une grande casserole, disposez l'eau et portez à ébullition. Quand il fait bouillir ajouter les gnocchi progressivement. Au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface, retirer et égoutter.

Pour la sauce: Dans une grande casserole, placer l'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le bœuf haché pour faire sauter. Réservez-le. Couper la tomate en gros morceaux, verser dans une autre casserole avec de l'eau et cuire à feu doux jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer. Puis battre le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit liquide et passer à travers un tamis. Ajouter la sauce tamisée dans le moule à viande. Laisser cuire avec le couvercle semi-ouvert à feu doux. Ajouter le sel et le poivre au goût. Disposer les gnocchis sur un plat et ajouter la sauce sur le dessus.

8. Recette pour la lumière de gnocchi de patate douce sans farine

Ingrédients

Gnocchi

• 4 grandes patates douces entières;
• 1/2 tasse de farine d'avoine;
• 1 œuf entier;
• 50 g de parmesan râpé;
• 1 cuillère à soupe de margarine légère;
• pincée de sel.

Sauce

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 tasse d'eau;
• 1 kg de tomates italiennes mûres;
• 1 oignon coupé en deux;
• 1 branche de céleri coupé en deux;
• 3 gousses d'ail;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire la patate douce entière avec la pelure, quand elle est molle, laissez refroidir et enlevez la pelure, écraser avec la fourchette jusqu'à former une purée. Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger et faire de petites boules avec la main graissée pour ne pas coller. Disposer dans un réfractaire et mettre de côté.

Pour la sauce couper la tomate en gros morceaux, verser dans une casserole avec de l'eau et cuire à feu doux jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer. Puis battre le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit liquide et passer à travers un tamis. Réservez-le. Dans une autre casserole, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon. Quand ils sont translucides, ajoutez le céleri puis la sauce tamisée. Laisser cuire avec le couvercle semi-ouvert à feu doux. Lorsque la sauce est claire, jeter le céleri et l'oignon. Ajouter le sel et le poivre au goût. Ajouter la sauce et saupoudrer de parmesan râpé. Servir

9. Recette pour gnocchi de patate douce légère au gingembre

Ingrédients

Gnocchi

• 2 patates douces moyennes;
• 1 tasse de flocons d'avoine;
• 1/2 tasse d'amidon de pomme de terre;
• flocons de gingembre;
• 1/4 tasse d'huile d'olive;
• une pincée de sel;
• poivre au goût.

Sauce

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 250 grammes de canard moulu;
• 1 tasse d'eau;
• 1 kg de tomates italiennes mûres;
• 1 oignon haché;
• 1 branche de céleri haché;
• 3 gousses d'ail;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Laver les pommes de terre, les peler et les faire cuire dans une casserole avec de l'eau pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Quand ils sont tendres, égouttez l'eau et écrasez-la encore chaude jusqu'à ce qu'elle forme une purée. Mélanger les autres ingrédients un par un et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Divisez la pâte en portions. Sur une surface lisse et farinée, envelopper la pâte jusqu'à obtention d'un brin de l'épaisseur de gnocchis désirée. Couper avec un couteau en morceaux de 2 cm. Dans une grande casserole, disposez l'eau et portez à ébullition. Quand il fait bouillir ajouter les gnocchi progressivement. Au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface, retirer et égoutter. Disposer sur un plat avec et ajouter la sauce sur le dessus.

Pour la sauce: Dans une grande casserole, placer l'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le bœuf haché pour faire sauter. Réservez-le. Couper la tomate en gros morceaux, verser dans une autre casserole avec de l'eau et cuire à feu doux jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer. Puis battre le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit liquide et passer à travers un tamis. Ajouter la sauce tamisée dans le moule à viande. Laisser cuire avec le couvercle semi-ouvert à feu doux. Ajouter le sel et le poivre au goût. Disposer les gnocchis sur un plat et ajouter la sauce sur le dessus.

10. Recette de gnocchi de patate douce aux graines de lin

Ingrédients

Gnocchi

• 2 patates douces moyennes;
• 1 tasse de flocons d'avoine;
• 2 cuillères à soupe de farine de graines de lin;
• 1/2 tasse d'amidon de pomme de terre;
• 1/4 tasse d'huile d'olive;
• une pincée de sel;
• poivre au goût.

Sauce

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 tasse d'eau;
• 1 kg de tomates italiennes mûres;
• 1 oignon coupé en deux;
• 1 branche de céleri coupé en deux;
• 3 gousses d'ail;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Laver les pommes de terre, les peler et les faire cuire dans une casserole avec de l'eau pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Quand ils sont tendres, égouttez l'eau et écrasez-la encore chaude jusqu'à ce qu'elle forme une purée. Mélanger les autres ingrédients un par un et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Divisez la pâte en portions. Sur une surface lisse et farinée, envelopper la pâte jusqu'à obtention d'un brin de l'épaisseur de gnocchis désirée. Couper avec un couteau en morceaux de 2 cm. Dans une grande casserole, disposez l'eau et portez à ébullition. Quand il fait bouillir ajouter les gnocchi progressivement. Au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface, retirer et égoutter. Disposer sur un plat avec et ajouter la sauce sur le dessus.

Pour la sauce: couper la tomate en gros morceaux, verser dans une casserole avec de l'eau et cuire à feu doux jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer. Puis battre le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit liquide et passer à travers un tamis. Réservez-le. Dans une autre casserole, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon. Quand ils sont translucides, ajoutez le céleri puis la sauce tamisée. Laisser cuire avec le couvercle semi-ouvert à feu doux. Lorsque la sauce est claire, jeter le céleri et l'oignon. Ajouter le sel et le poivre au goût. Disposer les gnocchis sur un plat et ajouter la sauce sur le dessus.

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