L'acide phytique - Qu'est-ce qu'il sert pour, la nourriture, la peau et les pourboires
Les aliments contiennent plusieurs substances qui peuvent agir de manière bénéfique dans le corps, en aidant à divers processus métaboliques et en aidant à prévenir les maladies.
Les études liées à ces substances ne font qu'augmenter chaque année, montrant les applications possibles de ces nutriments dans l'utilisation des produits au quotidien. Cependant, certains de ces nutriments peuvent également générer certains effets secondaires, tels que l'acide phytique.
Sachez ce qu'est l'acide phytique, sachez à quoi elle sert et connaissez les principaux aliments qui contiennent cet acide, et apprenez-en davantage sur certains de ses bienfaits pour la santé.
Qu'est-ce que l'acide phytique et à quoi sert-il?
L'acide phytique est une substance, également appelée phytate ou inositol hexaphosphate, qui est présente dans plusieurs aliments et qui apparaît à un taux élevé dans les céréales, y compris le riz, l'avoine et le germe de blé, dans les graines oléagineuses et les légumes . Chez les plantes, cette substance a un rôle physiologique très important dans les réserves de phosphore et d'énergie, et le phosphore-phytate constitue la partie principale, représentant 60% à 82% du phosphore total présent.
De nombreux facteurs interviennent dans la disponibilité de l'acide phytique et du phosphore dans les aliments, y compris les facteurs génétiques, l'emplacement, les variations environnementales, les conditions d'irrigation, les types de sol, les substances utilisées en culture, entre autres. Dans les cellules animales, l'acide phytique est lié à la signalisation transmembranaire et à la mobilisation du calcium dans les réserves à l'intérieur des cellules, ce qui est essentiel pour rendre ce minéral disponible dans le corps.
La recherche autour de cette substance augmente beaucoup ces dernières années, en étudiant le potentiel antioxydant de l'acide phytique. Il a été vérifié que cet acide présente un grand potentiel pour chélater le fer, réduisant la catalyse de cet ion dans les réactions oxydantes et générant ainsi une forte fonction antioxydante dans la conservation de plusieurs types de graines.
En outre, cet acide a la capacité d'inhiber la tyrosinase, une enzyme responsable de l'assombrissement enzymatique, agissant ainsi comme un dépigmentant naturel.
En raison de ses effets sur l'absorption des minéraux, l'acide phytique est considéré comme un anti-nutriment, car il peut nuire à l'absorption du fer, du calcium et du zinc dans l'organisme, causant certaines carences nutritionnelles.
Dans des régimes bien équilibrés, ceci n'est pas une préoccupation, mais peut devenir un problème important dans les endroits où la plupart des sources de nourriture consommées sont les céréales et les légumineuses, et peuvent causer ces carences nutritionnelles.
Un autre problème est lié au type de fer qui est affecté par cet acide. Il existe deux types de fer minéral: l'hème et le non-hème. Le premier type est présent dans les aliments d'origine animale, comme dans les différents types de viande. Le second type est présent seulement dans les plantes, ayant une absorption plus faible dans le corps que le premier type.
Cela signifie qu'un régime végétarien, par exemple, basé uniquement sur les céréales, les graines et les légumineuses, peut affecter les niveaux de certains minéraux dans le corps.
Cependant, de nombreuses recherches menées ces dernières années montrent que cette substance est également fondamentale pour plusieurs processus du métabolisme, ayant des effets sur l'amélioration de la santé dans son ensemble. L'une des principales applications de l'acide phytique est dans le traitement de divers types de problèmes de peau. Il est extrait de graines de légumes et obtenu sous forme de liquide incolore à légèrement jaunâtre.
En outre, cet acide peut être utilisé dans plusieurs types de produits dans le domaine cosmétique, car il ne présente pas de caractéristiques cytotoxiques ou cancérigènes comme cela arrive avec d'autres substances, parmi lesquelles l'hydroquinone. La recherche montre que l'hydroquinone entre très rapidement dans la circulation sanguine et peut causer des dommages à l'ADN. La concentration habituelle de cet acide dans les produits cosmétiques est comprise entre 0, 5% et 5, 0%, selon les conseils médicaux.
Voici à quoi sert l'acide phytique et connaissez ses nombreux avantages:
1. Aide à la prévention des tumeurs
La propriété chélatante de l'acide phytique peut aider à l'élimination des métaux lourds potentiellement toxiques pour le corps, ainsi que dans la chimioprévention de divers types de cancer. La capacité de l'acide phytique à lier les métaux lourds et d'autres substances nocives au corps est bien connue, agissant très efficacement avec l'uranium, le fer et le manganèse.
Plusieurs études ont montré que cet acide a un effet inhibiteur contre les dommages oxydatifs générés dans l'ADN, comme dans les tumeurs du sein et du côlon.
2. Aide au blanchiment de la peau
En raison de son action inhibitrice de l'enzyme tyrosinase, l'acide phytique peut aider au blanchissement naturel de la peau. Cette substance est indiquée pour la décoloration des taches hyperchromiques et peut être utilisée après les traitements d'exfoliation, en tant qu'anti-inflammatoire, en plus d'être largement utilisée dans les produits dépigmentants, les produits d'hygiène buccale et également dans divers types de crèmes anti-âge.
Cet acide peut également être utilisé dans le traitement des mélasmas épidermiques, présentant une grande efficacité lorsqu'il est associé à d'autres substances telles que l'acide glycolique et l'acide rétinoïque.
Il peut être utilisé pendant la journée ou la nuit, mais peut laisser la peau plus sensible et, par conséquent, il est recommandé d'appliquer un écran solaire avec un facteur de protection supérieur à 30.
3. Aide à prévenir le vieillissement prématuré
L'acide phytique est un antioxydant puissant qui aide à neutraliser les radicaux libres qui causent des dommages cellulaires et empêchent l'oxydation. Cette substance a à la fois un pouvoir antioxydant et des vitamines bien connues, telles que la vitamine C. Cet acide provoque la réduction du stress oxydatif, des processus inflammatoires et de l'hyperpigmentation post-inflammatoire.
4. Il agit dans l'induction de l'autophagie
Le processus d'autophagie est défini par la dégradation et le recyclage des protéines indésirables. Ce processus a récemment été reconnu comme la principale réponse au stress cellulaire, ainsi qu'un régulateur important de la fonction neuronale et de la survie. En outre, ce processus joue un rôle clé dans la destruction des agents pathogènes dans les cellules.
L'autophagie est censée apporter des avantages principalement à éviter les maladies dégénératives telles que la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et d'autres.
5. Aide à prévenir les calculs rénaux
Des études récentes ont montré que les rats traités avec de l'acide phytique avaient une réduction significative des calculs rénaux, suggérant que cet acide est un excellent allié dans la prévention du problème. Une autre étude réalisée avec certains patients a montré que de faibles niveaux de phytate peuvent être la cause de la formation de calculs rénaux.
6. Augmente la densité osseuse
Des études montrent que la consommation d'acide phytique a un effet protecteur contre la formation d'ostéoporose et que sa faible consommation peut augmenter le risque de développer la maladie. Un apport adéquat en phytate peut jouer un rôle clé dans la prévention de la densité minérale osseuse, en particulier chez les femmes ménopausées.
Conclusion
L'acide phytique est une substance présente dans plusieurs aliments et qui apparaît à un taux élevé dans les céréales, les graines oléagineuses et les légumes. Chez les plantes, cette substance a un rôle physiologique très important dans la réserve de phosphore et d'énergie. La recherche autour de cette substance augmente beaucoup ces dernières années, en étudiant le potentiel antioxydant de l'acide phytique.
Cet acide a également la capacité d'inhiber la tyrosinase, une enzyme qui est responsable de l'assombrissement enzymatique, agissant comme un dépigmentant naturel.
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