10 recettes de salade de cresson
Cresson est une verdure qui va bien comme une salade rafraîchissante pour l'été. Il est riche en iode, fer, soufre, phosphore, vitamines A, C, E et B. Il aide à améliorer la fonction thyroïdienne, évite la fatigue, renforce les os et les dents, améliore l'apparence de la peau, a peu de calories et est idéal pour perte de poids saine.
Il est également connu que le cresson a un effet expectorant, aidant à traiter des problèmes tels que la toux et guérit également, et est indiqué pour aider à la guérison des contusions. D'autres avantages sont liés au combat contre les ulcères, au nettoyage du foie, à l'amélioration de la digestion et à la lutte contre les problèmes urinaires.
- Voir aussi: Avantages du cresson pour la forme et la santé.
Cresson peut donc être un bon aliment à consommer tous les jours. Qu'en est-il de préparer des salades fraîches qui contiennent du cresson? Ci-dessous vous donnez des recettes de salade de cresson en entrée et d'autres légumes et fruits qui, une fois combinés, rendent la salade encore plus délicieuse.
1. Recette de salade de cresson à la mangue
Ingrédients
- 100g de cresson;
- 1/2 manchon coupé en cubes;
- 1 cuillère à café de sésame blanc.
Sauce
- 1/2 mangue hachée;
- le jus de 1/2 citron;
- sel au goût;
- huile d'olive au goût;
- flocons de gingembre.
Méthode de préparation:
Laver et peler le manchon. Couper en cubes. Laver le cresson, égoutter. Dans un saladier, mélanger les deux. Battre tous les ingrédients de la sauce dans le mélangeur, coe. Douchez la salade et servez.
2. Recette de salade de cresson avec de la laitue
Ingrédients
- 1 botte de laitue hachée;
- 1 bouquet de cresson haché;
- 1 tomate hachée;
- 1 oignon émincé;
- croûtons à décorer;
- parmesan au goût;
- sel au goût;
- citron au goût;
- vinaigre au goût;
- huile d'olive au goût.
Méthode de préparation:
Laver et retirer les tiges du cresson. Laissez les feuilles tremper dans l'eau pour éliminer la saleté. Laver la laitue et hacher. Bien égoutter, ajouter l'oignon dans un saladier, la tomate et assaisonner au goût. Refroidissez légèrement et servez avec des croûtons et du parmesan râpé.
3. Recette de salade de cresson à l'ananas et à la carotte
Ingrédients
- 1 paquet de cresson;
- 500 ananas coupés en cubes;
- 2 carottes râpées;
- 1 tasse de yogourt nature;
- 1 cuillère à café de sauce anglaise;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Bien laver le cresson. Peler l'ananas et le couper en cubes. Mélangez le yogourt avec la sauce anglaise, le miel, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'il devienne une sauce homogène. Réservez-le. Assaisonnez le cresson avec une cuillère à soupe de sauce et placez-le dans un saladier. Ajouter l'ananas haché en cubes, la carotte râpée et ajouter le reste de la sauce. Réfrigérer et servir. Si vous le souhaitez, ajoutez des pommes de terre en paille (facultatif).
4. Recette de salade de cresson à l'orange
Ingrédients
- 4 tasses de thé de cresson;
- 4 oranges coupées en bourgeons;
- 24 olives noires dénoyautées;
- 1 oignon coupé en fines tranches;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- huile d'olive au goût;
- vinaigre balsamique au goût.
Méthode de préparation:
Laver les feuilles de cresson et les placer dans un saladier. Ajouter les quartiers d'orange et l'oignon. Mélangez tout. Ajouter les olives noires. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre noir. Refroidir légèrement et servir d'entrée ou d'accompagnement.
5. Recette de salade de cresson à l'abricot et à la betterave
Ingrédients
- 1 tasse de thé d'abricot;
- 3 tasses de thé de cresson;
- 1 tasse de thé de betterave râpé;
- 1 cuillère à soupe de sésame grillé;
- huile d'olive au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Lavez la betterave et le cresson. Râper la betterave. Tournez le sésame dans la poêle rapidement. Dans un saladier, ajouter la betterave, le cresson et l'abricot. Assaisonner avec du sel, de l'huile d'olive et terminer avec du sésame. Servir
6. Salade de cresson au fromage brie et au jambon
Ingrédients
Salade
- 1/2 bouquet de cresson lavé;
- 2 tasses de thé à la citrouille en dés;
- fromage brie tranché au goût;
- 4 tranches de jambon cru;
- 10 cerises dénoyautées fraîches;
- 1/2 tasse d'amandes hachées;
- huile d'olive au goût;
- 1 pincée de poudre de cari;
- poivre au goût;
- sel au goût.
Sauce
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe d'eau;
- 2 cuillères à soupe de gelée de régime de fruits rouges;
- 1 pincée de sel.
Méthode de préparation:
Prenez les cubes de citrouille pour cuire au four avec un peu d'huile d'olive, du sel et du curry. Cuire au four pendant 20 minutes à température moyenne. Après cette heure, sortez le four. Mettez les tranches de jambon cru et faites rôtir légèrement à la même température pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réservez-le. Dans un saladier ajouter le cresson, incorporer les cubes de citrouille rôtis, le fromage brie, les cerises, les amandes. Mélanger les ingrédients de la sauce jusqu'à ce qu'elle incorpore tout et versez sur la salade.
7. Recette de salade de cresson avec lentilles
Ingrédients
- 1 tasse de feuilles de cresson;
- 3 cuillères à soupe de lentilles;
- 3 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées;
- 8 tomates cerises coupées en deux;
- 1/2 oignon, julienne hachée;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Méthode de préparation:
Faire cuire les lentilles jusqu'à tendreté, égoutter et mettre de côté. Bien laver le cresson, la tomate et l'oignon. Pré-préparer comme indiqué ci-dessus. Dans un saladier incorporer le cresson, les tomates, les lentilles, l'oignon et assaisonner avec l'huile d'olive, le poivre, le sel et le vinaigre. Servir froid.
8. Recette de salade de cresson au chou et au shiitake
Ingrédients
- 300 grammes de cresson;
- 300 grammes de chou violet;
- 300 grammes de laitue américaine;
- tomates séchées au goût;
- 100 grammes de champignons shiitake.
Méthode de préparation:
Laver le cresson, la laitue et le chou sous l'eau courante. Égoutter. Séparer les feuilles de cresson, couper le chou et la laitue en fines tranches. Réservez-le. Dans un saladier, incorporez ces ingrédients pour qu'ils prennent de la couleur. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le sel et le vinaigre. Cool pour refroidir. Faire revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive. Si vous voulez vous pouvez assaisonner avec une cuillerée de shoyu. Au moment de servir incorporez les champignons et la tomate séchée au goût.
9. Salade de cresson recette avec racine forte
Ingrédients
- 2 poignées de cresson;
- 1 tasse de germes de luzerne;
- 1 cuillère à café de jus de citron;
- 4 cuillères à soupe de crème légère;
- 1 cuillère à café de racine forte et fraîche;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Laver les feuilles de cresson et laisser germer la luzerne, égoutter. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, la racine forte et la crème et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Assaisonnez avec une pincée de sel. Dans un saladier, disposer les germes et le cresson, assaisonner avec la sauce et servir à l'heure.
10. Recette de salade de cresson au radis
Ingrédients
- feuilles de cresson au goût;
- 2 radis;
- 10 tomates cerises;
- 10 raisins dénoyautés;
- sel grossier concassé;
- huile d'olive au goût;
- vinaigre balsamique au goût.
Méthode de préparation:
Laver les tiges et les feuilles de cresson bien, égoutter et mettre de côté. Laver les radis, les couper en fines tranches. Laver les tomates cerises et réserver. Laver les raisins dénoyautés et mettre de côté. Dans un saladier, disposer le cresson, garnir de radis, couper les tomates entières ou coupées en deux, les raisins entiers et assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre et le sel. Servir!
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