10 recettes de salade de riz sauvage
Le riz sauvage, malgré son nom, est un type de grain et appartient à la famille des graminées. Il a une forme longue et le grain est sombre. Il est riche en vitamines B, protéines et fibres et peut contribuer à améliorer la santé et la qualité de vie de ceux qui consomment ainsi que d'aider à la perte de poids.
Ce riz diffère des plus communs du marché comme le riz blanc, basmati ou arboricole, qui n'ont aucune valeur nutritive. Le riz sauvage fournit un certain nombre de propriétés qui peuvent aider à améliorer la fonction intestinale, aider à la force musculaire, diminuer l'absorption de graisse corporelle, aider à contrôler les niveaux de cholestérol sanguin, et plus encore.
- Voir plus: Avantages du riz sauvage - Recettes, Comment faire, Propriétés et Conseils.
Le riz sauvage est plus dur et plus robuste que le riz normal, il a donc besoin de plus d'eau et d'un temps de cuisson plus long pendant la préparation, habituellement de 45 à 50 minutes pour se préparer, al dente.
Il a un arôme et une saveur plus exotique et prononcé qui plaît à beaucoup de gens, et peut être préparé dans une série de plats. Une idée de comment servir le riz sauvage est dans les salades!
Ci-dessous, vous trouverez diverses recettes de salade de riz sauvage à préparer à la maison et profiter de leurs super propriétés. Profitez et un bon appétit!
1. Recette de salade de riz sauvage de style marocain
Ingrédients
- 1 tasse de riz sauvage cuit;
- 1 tasse de lentilles cuites al dente;
- 1 gros oignon tranché;
- 2 tiges de poireaux émincés;
- 1 petite courgette coupée en dés;
- 3 cuillères à soupe d'amandes décortiquées;
- 5 abricots hachés;
- 1 cuillère à café de poivre syrien;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- jus de 1 citron Tahiti;
- sel au goût;
- persil frais haché.
Méthode de préparation:
Préchauffer le riz sauvage jusqu'à tendreté, attendez-vous à refroidir. Faire cuire la lentille dans une autre poêle jusqu'à ce qu'elle soit al dente. Égoutter et mettre de côté. Faites sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive dans une poêle à frire. Ajouter les amandes et le pain grillé. Ajouter les courgettes hachées et faire sauter à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonnez avec le poivre syrien et le sel. Éteignez et laissez refroidir.
Dans un bol, mélanger le riz sauvage cuit avec la lentille cuite et ajouter le sauté. Arroser de jus de citron et saler si nécessaire. Mélanger le tout jusqu'à ce qu'il incorpore des saveurs et servir chaud.
2. Recette de salade de riz sauvage au jambon
Ingrédients
- 2 tasses de thé de riz sauvage;
- 1 cube de bouillon de légumes léger;
- 5 tasses de thé à l'eau;
- 1 carotte coupée en dés;
- 1 tasse de thé de pois surgelés;
- 1 tasse de jambon coupé en dés;
- 1 tasse de fromage frais en dés;
- 1 gousse d'ail râpée;
- 1 petit oignon râpé;
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 cuillères à soupe de persil haché;
- 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée;
- le zeste et le jus d'une orange;
- le zeste et le jus de 1 citron;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Dans une cocotte-minute, faire cuire le riz avec le bouillon de légumes et de l'eau pendant 20 minutes sous pression ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Dans une autre casserole, faire cuire la carotte avec les petits pois dans l'eau et saler pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la cuisson soit terminée. Égoutter la carotte et le pois et verser dans un bol. Ajouter les ingrédients restants et le riz cuit et bien mélanger jusqu'à l'incorporation des saveurs. Assaisonnez avec du sel et du poivre et réfrigérez quelques heures avant de servir.
3. Recette de salade de riz sauvage au poivre
Ingrédients
- ¾ tasse de riz sauvage;
- 5 tasses d'eau;
- 1 gousse d'ail;
- 1 branche de thym;
- 1 cuillère à café de sel;
- le thym au goût;
- ½ oignon violet en cubes;
- ½ poivron jaune en cubes;
- ½ poivron rouge en cubes;
- ½ tasse de noix de cajou;
- ¼ tasse d'abricots en cubes;
- ½ tasse de coriandre hachée;
- ½ paquet de roquette;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Mettez le riz dans la poêle pour faire cuire avec l'eau et assaisonnez avec le sel, l'ail et l'assaisonnement. Laisser bouillir. Puis réduire le feu et cuire à feu doux pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que al dente. Couper les légumes et les abricots en cubes. Couper la coriandre et la roquette en fines tranches. Dans un saladier, placer le riz cuit et mélanger avec le reste des ingrédients. Servir!
4. Recette de salade de riz sauvage au thon
Ingrédients
- 1 tasse de thé de riz sauvage;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe d'oignon haché;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 2 oranges;
- 2 boîtes de thon égouttées;
- 1 concombre coupé en dés japonais;
- 1 poivron émincé haché;
- sel au goût;
- L'huile d'olive au goût.
Méthode de préparation:
Peler l'orange, jeter les graines et les séparer en bourgeons. Livre
Dans une poêle cuire le riz sauvage pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et mou. Retirer du feu et laisser refroidir
Dans un bol moyen, mélanger le riz avec le jus de citron et bien mélanger. Ajouter l'oignon, le thon en croustilles, le concombre, l'orange et le poivre et assaisonner de sel. Arroser d'huile d'olive au goût et servir ensuite!
5. Recette de salade de riz sauvage avec des tomates et des noix
Ingrédients
- 200g de riz sauvage;
- 100g de noix;
- 4 tomates pelées et épépinées;
- huile d'olive au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à s'ouvrir et à rester al dente. Attendez cool. Hacher les tomates en petits cubes et casser les noix en morceaux. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec du sel et du poivre et beaucoup d'huile d'olive. Servir!
6. Recette de salade pour le riz sauvage avec des pois chiches
Ingrédients
- 1 tasse de riz sauvage;
- 2 cuillères à café de sel kasher
- 1 cuillère à café d'huile d'olive;
- 1/2 tasse de grains de maïs frais;
- 1/2 tasse d'edamame cuit et pelé;
- 1 tasse de petits pois frais;
- 1/2 tasse de pois chiches égouttés cuits ou en conserve;
- 1/4 tasse d'oignon violet coupé en dés;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- huile d'olive au goût;
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon;
- le jus d'un citron;
- vinaigre au goût.
Méthode de préparation:
Mettez le riz sauvage dans une casserole moyenne avec 4 tasses d'eau et le sel casher et faites cuire à feu doux pendant 50 minutes ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter, remettre dans la casserole et couvrir pendant 10 minutes. Pendant la cuisson du riz, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter les grains de maïs et faire sauter pendant environ 5 à 8 minutes. Laisser refroidir. Mélanger le riz dans un bol avec le maïs, l'edamame, les pois, les pois chiches préalablement cuits ou en conserve et l'oignon. Assaisonner au goût. Laisser reposer 30 minutes et servir à température ambiante.
7. Recette de salade de riz sauvage au saumon
Ingrédients
- 5 cuillères à soupe de céleri haché;
- 1 1/2 tasse de riz sauvage cuit al dente;
- 1 1/2 tasse de riz blanc cuit al dente;
- 2 cuillères à soupe de raisins blancs avec la fosse;
- 2 cuillères à soupe de poivron vert haché;
- 200 grammes de flocons de saumon grillés;
- sel au goût;
- poivre;
- L'huile d'olive au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire le riz sauvage dans une casserole jusqu'à ce que al dente et le grain s'ouvre. Attendez cool. Faire cuire le riz blanc dans une autre poêle car le temps de cuisson est différent. Quand al dente, attendez-vous à refroidir. Dans un bol, ajoutez le céleri, les deux types de riz, les raisins secs et le poivron. Griller le saumon avec du sel et du poivre et séparer en frites. Envelopper dans la salade et assaisonner les assaisonnements au goût. Ajouter l'huile d'olive et servir!
8. Recette de salade de riz sauvage avec du poulet
Ingrédients
- 1 tasse de thé de riz sauvage;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe d'oignon haché;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 2 oranges;
- 2 tasses de poulet râpé;
- 1 concombre coupé en dés japonais;
- 1 poivron émincé haché;
- sel au goût;
- L'huile d'olive au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire le poulet jusqu'à tendreté, déchiqueter et assaisonner au goût. Peler l'orange, jeter les graines et les séparer en bourgeons. Réservez-le. Dans une poêle cuire le riz sauvage pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et mou. Retirer du feu et laisser refroidir. Dans un bol moyen, mélanger le riz avec le jus de citron et bien mélanger. Ajouter l'oignon, le poulet râpé, le concombre, l'orange et le poivre et assaisonner de sel. Arroser d'huile d'olive au goût et servir ensuite!
9. Recette de salade de riz sauvage aux aubergines
Ingrédients
- 2 tasses de riz sauvage cuit al dente;
- 1 gros oignon tranché;
- 2 aubergines coupées en dés;
- 3 cuillères à soupe d'amandes décortiquées;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- jus de 1 citron Tahiti;
- sel au goût;
- persil frais haché;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Laisser l'aubergine tremper dans une solution avec de l'eau et du sel pendant 30 minutes. Égoutter, presser et mettre de côté. Préchauffer le riz sauvage jusqu'à tendreté, attendez-vous à refroidir. Faites sauter l'oignon et l'aubergine dans l'huile d'olive dans une poêle à frire. Ajouter les amandes et le pain grillé. Assaisonner au goût, éteindre et laisser refroidir. Dans un bol mélanger le riz sauvage cuit avec l'aubergine braisée. Arroser de jus de citron et saler si nécessaire. Mélangez tout jusqu'à ce qu'il incorpore des saveurs et serve.
10. Recette de salade de riz sauvage avec radicchio
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de thé de riz sauvage cru;
- 5 tasses de thé à l'eau;
- 2 tasses de thé au brocoli cuit al dente;
- 2/3 tasse de cuillère à café de noix de cajou hachées et grillées;
- 2 radicchio haché.
Sauce
- 1/3 tasse de jus de citron;
- 1/3 tasse d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à café d'oignons verts hachés.
Méthode de préparation:
Cuire le riz dans la poêle avec l'eau à feu doux pendant une heure et vingt minutes. Laisser refroidir. Faites cuire les brocolis dans la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient al dente, attendez-vous à refroidir. Dans un bol, incorporer tous les ingrédients de la sauce, jusqu'à ce qu'ils soient bien émulsionnés. Réservez-le. Hacher la châtaigne et griller dans une poêle à frire, réserver. Dans un saladier, mélanger le riz cuit avec le brocoli, le radicchio haché et incorporer la sauce. Servir avec des châtaignes grillées.
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