10 recettes de soupe à faible teneur en glucides
La soupe à faible teneur en glucides est idéale pour tous ceux qui veulent réduire leur apport quotidien en glucides sans perdre d'autres nutriments. C'est une recette très nutritive et savoureuse, dans laquelle différents légumes peuvent être utilisés. Faites juste attention de ne pas inclure les glucides comme le riz, les pâtes, les pommes de terre, les patates douces, l'igname, la mandioquinha et le manioc, qui sont des aliments qui contiennent des glucides.
Ci-dessous sont des suggestions de recettes qui utilisent d'autres légumes et sont assez savoureux. Comme il n'y a pas d'utilisation de glucides, donc la soupe ne devient pas si fine, il peut être nécessaire d'utiliser de la crème, de la crème ou du fromage pour donner plus d'onctuosité. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi utiliser de l'amidon pour donner plus de consistance.
Ensuite, consultez les recettes que nous séparons et préparez-vous sur une journée froide. Profitez de votre repas!
1. Recette pour soupe à la citrouille faible en glucides et épinards
Ingrédients
- 4 tasses de courge moissonneuse coupée en cubes;
- ½ tasse de bacon haché;
- 1 tasse d'épinards hachés;
- 2 gousses d'ail;
- ¼ d'oignon émincé;
- 3 cuillères à soupe de crème légère.
Méthode de préparation:
Dans une casserole, couvrir la citrouille coupée en dés avec de l'eau, ajouter l'oignon émincé et assaisonner de sel et de poivre au goût. Cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Égoutter la citrouille et battre sur un processeur jusqu'à ce qu'il se transforme en purée. Ajouter un peu de bouillon de la cuisson à une soupe plus légère (facultatif).
Dans une poêle, faire dorer le bacon à feu doux en remuant dans la graisse elle-même. Une fois dorée, ajouter l'ail écrasé et ensuite l'ail écrasé. Versez cette compote dans la purée de citrouille et bien mélanger. Vérifier le sel et le poivre et si nécessaire, frapper. Ajouter la crème à la fin pour donner plus de onctuosité et servir.
2. Recette pour la soupe à faible teneur en glucides de poulet et de légumes
Ingrédients
- 1/2 poitrine de poulet coupée en gros cubes;
- 1l d'eau;
- 2 feuilles de laurier;
- 1/2 tasse de chou-fleur haché;
- 1/2 tasse de brocoli haché;
- 1 carotte hachée
- 1 oignon haché;
- 1 cuillère à café de sauce au poivre;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût;
- persil haché au goût.
Méthode de préparation:
Mettez les morceaux de filet de poulet à cuire dans l'eau. Ajouter les feuilles de laurier et laisser reposer 15 minutes à feu moyen. Passer le bouillon et réserver. Hacher le poulet et l'apporter dans la poêle avec l'huile et les légumes. Laisser cuire 5 minutes, ajouter la sauce au poivre, bien mélanger et ajouter le bouillon de cuisson au poulet. Laisser bouillir et assaisonner, assaisonner de sel, finaliser avec du persil et servir.
3. Recette pour soupe de courgettes à faible teneur en glucides avec du poulet
Ingrédients
- 2 courgettes;
- 2 cuillères à soupe de fromage cottage;
- 1 cuillère à soupe de crème légère;
- 50 grammes de parmesan râpé;
- ½ poitrine de poulet râpée;
- 2 gousses d'ail;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Laver les courgettes, les couper en cubes. Dans une casserole, placer les courgettes et couvrir d'eau et cuire jusqu'à tendreté. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Égoutter la courgette et battre dans le mélangeur ou le robot. Battre bien jusqu'à la purée, réserver l'eau pour la cuisson si vous voulez une soupe plus fine. Transférer la purée dans une casserole.
Arroser le poulet râpé avec des gousses d'ail écrasées et une cuillerée de beurre ou d'huile d'olive si vous préférez. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Incorporer le parmesan râpé, le fromage blanc et la crème. Mélangez la purée avec ce mélange, laissez-le cuire et si vous voulez ajouter une partie de l'eau réservée jusqu'à obtenir la consistance désirée. Servir
4. Recette de soupe au chou-fleur à faible teneur en glucides
Ingrédients
- 1 bouquet de gros chou-fleur;
- 1/2 botte de beurre de chou;
- 1/2 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 1 saucisse hachée;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 2 cuillères à soupe de crème sure.
Méthode de préparation:
Faites cuire le chou-fleur haché dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Couper l'oignon en tranches et cuire. Égoutter le bouillon et passer le chou-fleur avec l'oignon dans le robot. Réservez une partie du bouillon à ajouter après. Hacher le beurre de chou en fines lanières. Dans une casserole, faire sauter les gousses d'ail écrasées avec une cuillère à soupe de beurre. Mettez la saucisse émincée et saute. Ajouter le chou-fleur transformé à la saucisse braisée, ajouter une partie du bouillon et laisser rincer. Enfin, ajoutez la crème et le chou frisé haché et laissez cuire encore 5 minutes. Servir!
5. Recette de soupe de concombre et de poireaux à faible teneur en glucides
Ingrédients
- 1 poireau;
- 1 gros concombre;
- 3 petites pommes de terre;
- 1 oignon moyen;
- 2 ail écrasé;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 litre d'eau chaude
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Hacher le poireau en tranches. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire à feu doux. Ensuite, ajoutez les poireaux et sautez encore un peu. Bien laver le concombre et le couper en fines tranches sans la peau. Laver et éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Ajouter le concombre et les pommes de terre à poêler et assaisonner de sel. Porter à ébullition pendant encore 5 minutes.
Ajouter l'eau chaude et couvrir la casserole, laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Attendez refroidir et apporter au mélangeur pour battre tout, si nécessaire mettre le sel. Remettre dans la casserole, chauffer et servir immédiatement.
6. Recette de soupe au brocoli à faible teneur en glucides
Ingrédients
- 1 brocoli;
- 2 gousses d'ail;
- 1/2 oignon;
- huile d'olive;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Retirer les tiges de brocoli et bien rincer les bouquets. Hacher les bouquets et porter dans une casserole avec l'ail et l'oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Puis fouetter dans le mélangeur avec de l'eau tiède. Ajouter l'eau progressivement jusqu'à atteindre la consistance désirée. Retourner dans la poêle et laisser épaissir. Mélanger les assaisonnements et servir.
7. Recette pour soupe à la tomate faible en glucides
Ingrédients
- 800 g de tomates pelées;
- 1 carotte moyenne;
- 1 oignon moyen;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- 2 gousses d'ail;
- 50g de parmesan;
- sel au goût;
- assaisonnements au goût.
Méthode de préparation:
Laver la carotte, éplucher et couper en tranches. Retirer la peau des tomates et hacher sans les graines. Hacher l'oignon et réserver. Faire sauter l'oignon dans le beurre et, quand il est doré, ajouter l'ail et la carotte coupée en tranches. Après 2 minutes, ajoutez la tomate et ajoutez deux tasses d'eau. Ajouter les assaisonnements au goût et cuire à feu doux pendant une demi-heure. Après cette période, attendez que tout refroidisse et frappez tout sur le processeur. Retourner à la marmite, mettre le sel et servir avec le parmesan.
8. Recettes de soupe à faible teneur en glucides et diurétiques
Ingrédients
- 1 gros oignon;
- 1 carotte;
- 1 courgette;
- 1 chuchu;
- 2 aubergines;
- 3 tomates;
- sel au goût;
- paprika doux au goût;
- le safran de la terre à goûter;
- poivre au goût;
- gingembre râpé au goût.
Méthode de préparation:
Lavez tous les ingrédients et coupez les plus petits. Commencer à sauter l'oignon, puis le placer ou d'autres légumes et couvrir avec de l'eau. Ajouter les assaisonnements au goût. Couvrez la casserole et faites cuire pendant 1 heure et demie ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et démontés. Attendez de fondre et fouettez le mélangeur, si vous préférez consommer la soupe en morceaux. Retournez au pot pour vous réchauffer. Servir
9. Recette pour soupe à faible teneur en glucides
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco;
- 350 grammes de saucisse coupée en cubes;
- 1 gros oignon coupé en dés;
- 3 gousses d'ail émincées;
- 1 branche de céleri haché;
- 1 kg de chuchu épluché et haché;
- 1 litre de bouillon de légumes;
- 200 grammes de chou haché;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- muscade au goût.
Méthode de préparation:
Laver et éplucher le chuchu et bien hacher. Couper la saucisse en cubes ainsi que l'oignon. Hacher le chou, le céleri et les autres ingrédients comme décrit ci-dessus. Faire sauter la saucisse dans l'huile de noix de coco, en remuant de temps en temps jusqu'à coloration dorée. Ensuite, retirez la saucisse, mettre de côté. Dans la même poêle ajouter l'ail et laisser braiser. Ajouter ensuite le céleri, l'oignon et laisser reposer environ 5 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour éviter de coller. Ajoutez ensuite le chuchu, mélangez et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Garnir de bouillon de légumes. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Attendez frais et léger pour traiter dans le mélangeur. Remettre dans la poêle et ajouter la saucisse réservée, incorporer la saveur et ajouter le chou haché. Servir ensuite.
10. Recette de soupe à la tomate faible en glucides
Ingrédients
- 4 oignons moyens coupés en cubes;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 tomates hachées;
- 1 boîte de crème légère;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 litre d'eau chaude
- 200g de fromage mozzarella.
Méthode de préparation:
Répartir l'oignon dans l'huile dans une casserole. Ensuite, ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ajouter l'eau graduellement, assaisonner de sel et de poivre et ajouter la moitié du fromage. Porter à ébullition jusqu'à ce qu'il soit épais, et ajouter à la fin la crème pour donner plus de consistance. Ajouter le reste du fromage et servir.
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