10 suggestions de produits sans gluten
Présent dans le blé, l'avoine, le seigle et l'orge, le gluten est une protéine qui peut enflammer le corps et causer l'accumulation de graisse abdominale. Récemment, plusieurs régimes ont proposé d'éliminer le gluten pour perdre du poids, et même certaines célébrités ont suivi ce type de nourriture sans gluten. Gisele Bündchen, Lady Gaga et Juliana Paes sont quelques-unes des célébrités qui ont anéanti leurs mesures en supprimant le gluten de l'alimentation.
Que ce soit pour perdre du poids ou pour prendre soin de votre santé (les coeliaques doivent éviter tous les aliments avec cette protéine), vous avez maintenant décidé que vous allez éliminer le régime sans gluten. Mais il s'avère que parfois vous finissez par vous demander quoi manger dans ce type de nourriture.
Heureusement, il existe de nombreux produits sans gluten sur le marché qui peuvent rendre la vie plus facile pour les personnes qui veulent perdre du poids ou avoir une allergie à cette protéine. Certains d'entre eux sont de vieilles connaissances, mais nous ne cessons jamais de penser s'ils contenaient du gluten ou non, comme c'est le cas avec la semoule de maïs.
Voir ci-dessous 10 produits sans gluten qui peuvent tenir dans votre panier lors de votre prochaine visite à l'épicerie.
Tapioca
Mode dans les régimes de nombreuses personnes célèbres, tapioca devrait faire partie de son menu, car, en plus de ne pas contenir de gluten, il est encore très nutritif. La vitamine K, le fer, le calcium et le potassium sont quelques-uns des nutriments qui aident à faire du tapioca un aliment très sain.
Polyvalent, le tapioca accepte une variété d'options de remplissage et peut être un excellent substitut au pain. Mais ne pas peser dans la balance, soyez prudent avec des options comme la goyave, la dulce de leche et le lait condensé. Préférez ajouter un peu d'huile d'olive et un peu de sel, par exemple, ou un peu de miel, si vous préférez la version douce.
Si votre objectif est de perdre du poids, consommez du tapioca avec modération, car, comme le pain, il est également riche en glucides.
Pour rendre le tapioca encore plus nutritif, une astuce consiste à ajouter du chia ou des graines de lin lors de sa préparation.
Nouilles au quinoa
Pour ceux qui aiment les pâtes, le fait de couper du gluten peut sembler une torture, car il est présent dans la farine de blé utilisée dans la préparation des pâtes.
Les bonnes nouvelles sont que les options de pâtes faites avec d'autres types de farine sans gluten ou d'autres types de matières premières sont déjà en vente: nouilles de riz, nouilles de maïs et même des nouilles de quinoa.
Les nouilles de quinoa sont faites de farine de quinoa et d'amarante, qui sont considérées comme deux superaliments en raison de leur valeur nutritive élevée. Le quinoa est riche en vitamines, minéraux et protéines, en plus de posséder des acides gras oméga-3, un acide gras important pour la santé cardiaque.
Pain léger à la citrouille
Le pain est l'un de nos aliments préférés et finit par être très difficile à couper du menu pendant plusieurs jours. Heureusement, des pains sans gluten peuvent également être trouvés sur le marché.
L'une des marques les plus connues en matière de produits sans gluten, la société Aminna Santa Catarina propose plusieurs options de pains spéciaux, sans gluten et sans lactose.
Parmi les différentes options est le pain de citrouille, qui a dans sa composition l'amidon de manioc, la farine de riz, l'amidon de maïs, la citrouille et la farine de soja. Une tranche fournit 76 calories et 2 grammes de graisse. Il n'y a aucune utilisation d'oeufs, de sucre ou de lait pour la préparation du pain léger de citrouille.
Riz brun
En raison de sa disponibilité et de son prix, le riz brun ne peut manquer de nourriture. Bien que tous les types de riz ne contiennent pas de gluten, la version complète conserve encore les fibres alimentaires, pratiquement absentes dans le riz blanc.
En outre, le riz brun prend beaucoup de temps à digérer, ce qui retarde l'augmentation du taux de sucre dans le sang et prolonge la sensation de satiété.
Le riz brut peut également être broyé et utilisé comme un repas complet dans la préparation de pains et de gâteaux, ou pour faire une bouillie. Cuit, le riz peut être battu avec de l'eau dans le mélangeur et se transformer en un «lait» (il suffit de filtrer et ajouter un peu de cannelle et un brin de miel).
Si vous voulez varier le menu, essayez le riz noir ou le riz rouge. En plus des avantages du riz brun, ces deux autres types de produits sans gluten ont l'anthocyanine, un pigment ayant une fonction antioxydante. Les anthocyanes réduisent le vieillissement précoce des cellules et agissent pour prévenir diverses maladies, telles que certains types de cancer.
Cookie sans gluten
Vous êtes au régime et vous avez coupé des gâteaux, des pâtisseries et du chocolat, mais parfois vous avez toujours envie de manger sucré, n'est-ce pas? Pour ces périodes, un biscuit sans gluten et sans calorie peut être la solution.
Les biscuits à la pomme et à la cannelle de la marque Vitalin remplissent cette condition, en plus d'être délicieux (ils fondent dans la bouche). Un paquet de 30 g contient 100 calories, 2, 5 grammes de fibres et 0, 6 g de protéines.
Et si vous voulez manger du chocolat, essayez la version d'amarante avec du cacao, tout aussi délicieux.
Les deux biscuits ne sont pas légers, et contiennent du sucre dans leur composition. Malgré cela, ils sont une bonne alternative aux options plus caloriques comme le chocolat, qui ne contient pas de gluten, mais qui est très calorique.
Granola sans gluten
Pour ceux qui suivent un régime sans gluten, le petit déjeuner peut être l'un des repas les plus difficiles parce que c'est à ce moment que nous mangeons habituellement du pain, des craquelins et des céréales, comme le granola. Donc, parce qu'il existe des options de biscuits et de pains sans gluten, vous pouvez également trouver des granola sans l'ingrédient.
Actuellement, il existe plusieurs marques de granola sans gluten à acheter, avec des ingrédients tels que les flocons de maïs, le quinoa, les graines de lin et les flocons de riz. Le granola sans gluten de marque Vitao se compose principalement de flocons de maïs, de soja, de noix du Brésil, de flocons de riz, de graines de tournesol, de graines de sésame et de cassonade. Une portion de 40 g (1 tasse) fournit 154 calories, 4, 2 g de protéines, 2, 6 grammes de matières grasses et 2, 1 grammes de fibres alimentaires.
Farine de maïs
Bien que n'étant pas un produit «à la mode», la farine de maïs a de nombreux avantages et ne peut pas manquer sa liste de produits sans gluten. En plus de la teneur élevée en fibres et en hydrates de carbone, la farine de maïs ne contient pas de gluten et contient encore de grandes quantités de fer et de phosphore.
Une tasse de semoule de maïs contient 8, 9 grammes de fibres, 4, 2 milligrammes de fer (plus de la moitié des besoins quotidiens) et 294 milligrammes de phosphore (42% des besoins quotidiens).
Et le meilleur de tous: la semoule de maïs est bon marché et facile à trouver, et peut remplacer la farine de blé dans les gâteaux, les pains et la bouillie. Un sandwich au pain de maïs avec poitrine de dinde légère peut être un bon petit déjeuner!
Pois chiches
Le pois chiche n'est toujours pas un aliment consommé à grande échelle par notre population, mais il devrait certainement l'être. Riche en protéines et en hydrates de carbone, le pois chiche fournit de l'énergie et une grande quantité de fibres alimentaires, ce qui aide à maintenir la satiété plus longtemps.
Le magnésium, le calcium, le fer, le molybdène et la vitamine B sont des nutriments présents en bonne quantité dans les pois chiches. En outre, il est riche en tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine neurotransmetteur. Entre autres fonctions, la sérotonine aide à maintenir le bien-être, prévient la dépression, régule le sommeil et parvient même à diminuer l'envie de manger des bonbons.
Avec un goût délicieux de noix, les pois chiches sont sans gluten et peuvent être utilisés entiers dans des salades ou comme un pâté, connu pour le houmous dans la cuisine arabe.
Une astuce consiste à laisser les pois chiches tremper pendant au moins 8 heures et jeter l'eau de la sauce, pour éviter la formation de vapeurs. Essayez de faire cuire les pois chiches avec quelques feuilles de laurier et un peu de persil haché et de sel. Vous pouvez mettre dans plusieurs pots et congeler, pour varier le menu sans avoir à travailler dur tous les jours.
Et en passant, un petit pot de pois chiche avec un peu d'huile d'olive donne un bon repas ou même une collation pré-déjeuner, puisque vous aurez de bonnes protéines, des glucides et des graisses dans un seul plat!
Barre de noix de céréale
En plus de ne pas contenir de gluten, les barres Agtal's Mixed Nuts sont formulées avec des ingrédients naturels et ne contiennent pas d'édulcorant artificiel.
Les principaux ingrédients sont les oléagineux et les graines, excellentes sources de gras insaturés - ceux qui aident à la santé cardiovasculaire. Les noix de châtaigne, les amandes, les noix de cajou et les cacahuètes constituent la barre de 30g, qui a une moyenne de 140 calories.
Les barres ne sont pas des lumières, mais en plus d'être des produits sans gluten, elles ont des ingrédients naturels et sains, ce qui n'arrive souvent pas avec beaucoup de barres à faible teneur en calories que nous trouvons à vendre.
Farine de banane verte
Farine de banane verte ne contient pas de gluten et de nos jours peut être trouvé facilement dans la plupart des supermarchés du pays. Sa saveur est neutre et peut être utilisée dans la préparation de gâteaux, pains, pâtes, ou encore être ajouté dans les jus et les yaourts.
Obtenue à partir du fruit presque mûr, la farine verte de banane a dans sa composition une haute teneur en amidon, un type sain de glucide qui stimule le corps à brûler les graisses.
En plus de ne posséder aucune graisse dans sa composition, la banane verte contient plus de fibres et moins de sucre que sa version mature.
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Fruit d'orange, légèrement sucré et ressemblant à des tomates. Le kaki est nutritif, contient des fibres et diverses vitamines et minéraux. À l'exception des graines, le fruit entier est comestible. Cependant, il ne doit être mangé que lorsqu'il est mûr, lorsqu'il a développé une consistance semblable à celle de la gélatine. Il contient
