15 plats végétariens simples, rapides et délicieux

Vous n'avez pas le temps ou trop d'ingrédients à la maison pour préparer une recette végétarienne, mais vous voulez manger une nourriture délicieuse? Ci-dessous, nous ne séparons que des recettes de plats végétariens simples, faciles, rapides et peu coûteux, tous délicieux pour vous préparer à la maison!

Il a des options pour tous les goûts, de soufflé au four kibe, aubergines ou tomates farcies, risotto aux tomates, refuge végétarien, coeur de crème, spaghetti de légumes, nouilles pupunha et même la ratattouille classique .

Préparer celui qui plait le plus à vos papilles ou varier les plats végétariens simples pour vos déjeuners. Bonne préparation et appétit!

1. Recette pour soufflé à la carotte

Ingrédients

• 4 carottes moyennes;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 2 cuillères à soupe de farine de blé;
• 1 cuillère à café de sel;
• 4 oeufs;
• fromage parmesan râpé au goût;
• muscade fraîchement râpée.

Méthode de préparation:

Faire cuire les carottes dans une casserole jusqu'à tendreté. Égoutter et mettre de côté. Battre légèrement au batteur avec le lait, la farine, le sel et la muscade jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Verser cette crème dans une casserole sur le feu et laisser épaissir pendant 5 minutes, en remuant constamment pour l'empêcher de brûler. Retirer du feu, ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils atteignent des pics fermes. Incorporer doucement le souffle. Versez ce mélange dans un pirax moyen ou des ramequins individuels oints. Saupoudrer le parmesan. Cuire légèrement au four moyen préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir!

2. Recette de Kibbe végétarienne

Ingrédients

• 200 g de blé kibe;
• 250 g de ricotta fraîche râpée;
• 1 poivron rouge haché;
• 1 tasse de menthe hachée;
• 1 gros oignon râpé;
• 1 poignée de ciboulette hachée;
• 1 courgette râpée moyenne;
• 1 carotte râpée moyenne;
• 2 comprimés de bouillon de légumes légers;
• l'huile de tournesol;
• sauce soja;
• huile d'olive;
• piment au goût.

Méthode de préparation:

Mettez le blé dans un bol et ajoutez 200ml d'eau chaude. Réserver pendant 40 minutes pour hydrater. Égoutter et mettre de côté.

Faire sauter l'oignon et l'un des bouillons de légumes dans l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les poivrons et faire sauter 2 minutes. Puis ajoutez la carotte et enfin la courgette. Porter à ébullition et mettre de côté.

Dissoudre l'autre bouillon de légumes dans un peu d'eau et incorporer la ricotta. Mélanger la ricotta au braisé et ajouter les assaisonnements restants et les ingrédients au goût. Lorsque la pâte est compacte et homogène placer dans une plaque à pâtisserie graissée et bien pétrir. Diviser en carrés avec un couteau et cuire au four moyen jusqu'à brunissement, environ 30 minutes. Servir!

3. Recette pour l'aubergine farcie

Ingrédients

• 300 g de ricotta fraîche;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 4 tiges de ciboulette hachée;
• 3/4 tasse de flocons d'avoine;
• sel au goût;
• 1 grande aubergine;
• 1 tomate épépinée en petits cubes.

Méthode de préparation:

Pétrir la ricotta avec une fourchette. Bien mélanger tous les ingrédients, sauf l'aubergine et diviser en 4 parties égales. Réservez-le.

Couper l'aubergine en 4 tranches égales. Soutenir les tranches sur une planche et retirer les amandes à l'aide d'une cuillère. Assaisonner l'intérieur avec du sel et répartir le remplissage dans la cavité de chaque aubergine. Amener les aubergines à rôtir dans un plat allant au four graissé avec de l'huile et recouvert d'une feuille d'aluminium, préchauffé, à 180ºC pendant environ 30 minutes. Lorsque c'est doux, enlevez et servez!

4. Recette pour ratatouille

Ingrédients

• 2 mini aubergines;
• 1 petite courgette;
• 1/2 poivron jaune;
• 5 mini-tomates;
• 1 petit oignon violet;
• 2 gousses d'ail émincées;
• 2 cuillères à soupe d'extrait de tomate;
• huile d'olive;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Laver soigneusement tous les légumes et bien brosser les pelures. Couper tous les légumes en fines tranches de 0, 5 cm d'épaisseur. Mettez les tranches d'aubergine de sauce dans l'eau avec du vinaigre et du sel pendant environ 10 minutes pour obtenir l'amertume. Égoutter et bien presser. Allumez le four à température moyenne.

Tapisser le fond d'un plat allant au four avec la pâte de tomate. Ensuite, ajoutez une gousse d'ail pressé et commencez à assembler votre ratatouille en plaçant les légumes en couches verticales une colle dans l'autre jusqu'à la fin. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four, couvert de papier d'aluminium pendant environ 20 minutes, puis servir avec du riz.

5. Recette pour le coeur de la paume

Ingrédients

• 300 grammes de coeur de palmier;
• 150 g de fromage à la crème léger;
• 1/4 tasse de lait écrémé;
• 1 cuillère à soupe d'extrait de tomate;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• 2 cuillères à soupe de parmesan.

Méthode de préparation:

Couper les cœurs de palmiers en tranches et les disposer dans un petit réfractaire. Dans le mélangeur battre le lait, l'extrait de tomate, le sel et le fromage à la crème jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et verser sur les cœurs de la paume. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four préchauffé à température moyenne pendant 20 minutes ou jusqu'à gratiner. Servir!

6. Recette de banane moqueca

Ingrédients

• 3 bananes de la terre coupées en tranches de 0, 5 cm;
• 2 tomates hachées;
• 1 gros oignon haché;
• 2 gousses d'ail;
• 1 boîte de tomates sans peau;
• 1 petit poivron vert haché;
• 1 petit verre de lait de coco;
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé;
• 1 poignée de persil;
• 1 poignée de ciboulette;
• 1 poignée de coriandre;
• huile d'olive au goût;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Dans un gherre l'ail, l'oignon, le poivron et le gingembre râpé dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, la sauce tomate et le lait de coco. Réduire le feu et laisser cuire 5 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle, faites dorer les tranches de banane dans l'huile d'olive. Assaisonnez les bananes avec du sel et du poivre. Ajouter les bananes à la moqueca et déguster pour assaisonner. Ajouter le persil, la ciboulette et la coriandre et servir ensuite!

7. Recette pour les spaghettis aux légumes

Ingrédients

• 1 courgette moyenne à grande;
• 1 carotte moyenne;
• 1/2 poivron jaune;
• 3 gousses d'ail, écrasées;
• huile d'olive;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Lavez les courgettes et les carottes. Peler la carotte et garder la courgette en coquille. Avec la mandoline, couper les carottes et les courgettes en fines lanières de type spaghetti. Dans une grande poêle, faire dorer l'ail et les poivrons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les carottes et faire sauter pendant environ 4 minutes. Ajouter la courgette et laisser reposer 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et servez!

8. Recette pour la crème de maïs

Ingrédients

• 1 maïs vert en conserve;
• 1 petit oignon haché;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine;
• 1/2 tasse de lait écrémé;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• assaisonnements au goût.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter le maïs et le lait. Réduire la température de l'incendie. Ajouter la farine d'avoine et cuire jusqu'à obtention d'une plus grande consistance. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Il peut être servi tel quel ou transformé pour moudre les grains de maïs.

9. Hamburger de lentilles Recette

Ingrédients

• 1 tasse de lentilles crues;
• 1 grosse gousse d'ail, hachée;
• 1/2 oignon haché;
• 1/2 tasse d'odeur verte hachée;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café de cumin;
• 1/2 tasse de farine de blé.

Méthode de préparation:

Faire cuire la lentille dans une casserole avec de l'eau à feu moyen jusqu'à tendreté pendant environ 30 minutes. Égoutter et mettre dans un bol. Ajouter l'ail, l'oignon, l'odeur verte, l'huile d'olive, le sel, le cumin et mélanger, en malaxant légèrement quelques grains.

Ajouter graduellement la farine de blé jusqu'au point de modelage. Modèlez des hamburgers de la taille que vous voulez avec des mains graissées. Mettez les hamburgers dans un beurré ou recouvert de papier beurré et prenez au congélateur pendant 1 heure pour le raffermir mieux. Verser dans le four moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir!

10. Salade de potiron Recette

Ingrédients

• 1/4 unité de citrouille cabotiá, pelée, épépinée, coupée en cubes;
• 1 1/4 tasse d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe de moutarde;
• 1 citron-clou de girofle pressé;
• 1/2 tasse de riz entier;
• 1/2 tasse de haricots noirs cuits;
• 1/2 unité de pommes tranchées fuji;
• 1/4 unité d'oignon émincé;
• 3 faisceaux de feuilles vertes déchirées;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Mettez la citrouille en cubes sur une plaque à pâtisserie. Couvrir d'une feuille et cuire à 180º C pendant 40 minutes. Assaisonner de sel et arroser d'huile d'olive. Réservez-le.

Dans un bol, mélanger la moutarde, le jus de citron et l'huile restante en faisant une sauce émulsionnée. Réservez-le. Dans un plat, mélanger le riz et les haricots préalablement cuits et froids, la pomme et l'oignon. Ajoutez les feuilles vertes de préférence déchirées, assaisonnez tout avec la sauce réservée. Ajouter la citrouille et servir ensuite.

11. Recette pour risotto à la tomate

Ingrédients

• 3 tomates mûres;
• 1 oignon haché;
• 100 beurre sans sel de glace;
• 2 tasses de riz arboricole;
• 1 tasse de vin blanc sec;
• 1 1/2 litre de bouillon de poulet chauffé.

Méthode de préparation:

Dans le mélangeur, battre la tomate, filtrer et réserver. Dans une autre poêle, à feu moyen, faire sauter l'oignon dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter le riz et le beurre pendant 3 minutes. Ajouter le vin et bien mélanger jusqu'à évaporation. Versez le bouillon de poulet graduellement et remuez constamment. Ajouter plus de bouillon en séchant. Quand vous êtes presque au point, al dente. Ajouter les tomates battues et la pâte de tomates réservées. Éteins le feu. Ajouter le beurre et le parmesan. Mélangez doucement, assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir!

12. Recette pour la courgette et le tofu

Ingrédients

• 300 grammes de tofu ferme;
• 1 cuillère à café de safran moulu;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 petit oignon haché;
• 3 gousses d'ail émincées;
• 3 grosses courgettes coupées en tranches;
• 3 tasses de thé de sauce tomate maison;
• 1 cuillère à soupe d'origan;
• 1/2 tasse de feuilles de basilic;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Pétrir le tofu et assaisonner avec du sel, du poivre, du curcuma et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réservez-le. Dans une casserole, chauffer le reste de l'huile et faire sauter l'oignon et l'ail. Ajouter le tofu et faire revenir un peu plus. Dans un plat réfractaire graissé avec les couches de pétrole couches de courgettes, sauce tomate et tofu mijotés. Saupoudrer l'origan et les feuilles de basilic. Préchauffer le four à 180 ° C pendant 20 minutes. Servir!

13. Recette pour les nouilles pupunha

Ingrédients

• 3 palmito pupunha;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 2 tasses de café à la crème fraîche;
• 250 cubes de fromage parmesan;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• persil haché;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Avec une mandoline, couper le pupunha en fines tranches. Faire cuire le cœur de la palme dans une casserole avec de l'eau, à feu moyen, pendant 3 minutes, pour adoucir un peu. Égoutter et mettre de côté.

Dans une autre casserole, porter à feu moyen le lait et la crème, en remuant jusqu'à ébullition. Ajouter le parmesan et bien mélanger. Transférer au mélangeur et fouetter jusqu'à consistance lisse. Réservez-le.

Dans une poêle à feu moyen, faire sauter rapidement le pupunha dans l'huile et incorporer la crème. Ajouter le sel et le poivre et servir avec du persil frais haché.

14. Recette de tomate farcie

Ingrédients

• 4 tomates;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 oignon haché;
• 1 gousse d'ail émincée;
• 4 tranches de mozzarella hachée;
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé;
• 4 cuillères à café d'origan;
• 4 cuillères à soupe de lait caillé crémeux;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Laver les tomates et enlever le couvercle des tomates, puis retirer toute la pulpe de l'intérieur. Avec une fourchette faire quelques trous dans et hors des tomates et assaisonner avec du sel à l'intérieur. Ajouter le fromage mozzarella à l'intérieur de chaque tomate.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter à l'intérieur des tomates et finir avec l'origan et le caillé. Terminer avec le parmesan et micro-ondes pendant 2 minutes ou cuire dans un plat à gratin. Servir!

15. Recette végétarienne végétarienne

Ingrédients

• 1 bouquet de brocoli haché;
• ½ poireau émincé;
• 1 petit coeur de palmier haché;
• 1 boîte de maïs;
• olives hachées au goût;
• 1 oignon haché;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 cube de bouillon de légumes;
• ½ kg de pommes de terre cuites et malaxées;
• ½ tasse d'huile d'olive;
• parmesan râpé au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Faire cuire les pommes de terre épluchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les presser comme une purée. Ajouter le lait de légumes, la margarine et le sel, bien mélanger et réserver. Dans une poêle faire revenir l'ail, l'oignon, le chorizo ​​haché, le brocoli, le maïs, le palmito et les olives. Ensuite, ajoutez le bouillon de légumes. Mettez le ragoût de légumes dans un réfractaire, puis couvrez avec la purée de pommes de terre. Finaliser avec du parmesan râpé et cuire au four préchauffé à 160ºC pour gratiner. Servir!

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