16 avantages du sésame - pour lequel il sert et propriétés
Le sésame est un aliment extrêmement savoureux et bénéfique pour le corps humain, mais il est encore peu consommé au Brésil. Son utilisation la plus populaire est dans les pains de sésame, cependant, il est encore petit pour la quantité de propriétés de la graine. Outre les pains, les graines sont utilisées dans les craquelins salés, les gâteaux, les sushis, pour assaisonner les salades, entre autres. Mais à quoi sert le sésame? Quels sont les plus grands avantages du sésame pour notre corps?
Les graines de sésame ont été intentionnellement cultivées pendant plus de 3500 ans et ont été utilisées pour la médecine et la nourriture par diverses civilisations. Ils peuvent être consommés crus, comme l'huile ou le beurre. Le beurre de sésame est connu comme Tahine, très populaire dans la cuisine arabe.
Le sésame a des propriétés bénéfiques car il est riche en nutriments comme le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le manganèse, le cuivre, le zinc, les fibres, la thiamine, la vitamine B6, les folates, les protéines et le tryptophane.
16 avantages de sésame - pour ce que c'est et propriétés
Parmi les avantages du sésame, on trouve la prévention du diabète et du cancer, l'amélioration de la santé du cœur et des os, ainsi que le ralentissement du processus de vieillissement du corps dans son ensemble et la perte de poids. Comprendre à quoi sert le sésame.
1- Pression sous contrôle
Des études montrent que la consommation de sésame réduit l'hypertension et prévient les maladies cardiaques en général. Le magnésium dans les graines est un allié célèbre des hypertendus et une seule main pleine de graines offre 25% du magnésium nécessaire en un jour.
Une étude publiée dans le Journal of Biological Medicine de Yale en 2006 a montré que l'échange d'autres huiles pour l'huile de sésame diminue et la pression artérielle diastolique et systolique, ainsi que la diminution de la peroxydation des lipides (rancissement du corps).
2- Aide à la prévention du cancer
Le magnésium est l'un des minéraux qui prévient le plus le cancer. Comme nous l'avons déjà dit, le sésame est plein. Une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition montre que le risque de tumeurs colorectales diminue de 13% et le risque de cancer colorectal diminue de 12% tous les 100 mg de magnésium consommés.
Pour couronner le tout, le sésame a une lignine soluble connue sous le nom de sésamine, qui a fait l'objet de nombreuses études et s'est montré efficace pour inhiber les cellules cancéreuses telles que la leucémie, le cancer du côlon, de la prostate, du poumon et du pancréas. En outre, les graines contiennent du phytate qui a des fonctions antioxydantes qui éliminent les effets des radicaux libres et empêchent les cellules cancéreuses de se développer.
3- Protège contre le vieillissement de la peau
Ces mêmes antioxydants qui préviennent le cancer ralentissent également le vieillissement de la peau. Ils préviennent les effets nocifs des rayons ultraviolets, qui comprennent les rides et la pigmentation de la peau.
En outre, le zinc aide à produire du collagène, donnant plus d'élasticité à la peau et aidant à réparer les tissus du corps en général. Les graines sont encore riches en vitamine B, ce qui maintient les cheveux, la peau et les yeux sains et beaux.
4- Ça aide la digestion et ça amincit
Les graines ont beaucoup de fibres, qui sont essentielles pour une digestion saine, en évitant la constipation, la diarrhée et en gardant le côlon sain. En outre, les fibres aident à la perte de poids, car elles augmentent la sensation de satiété. Cela arrive parce qu'ils prennent du temps à être digéré, de sorte que vous êtes satisfait plus rapidement et prendre plus de temps à avoir faim tout en consommant moins de calories.
5- Bon pour ceux qui font de l'exercice et qui veulent développer les muscles
Le sésame est extrêmement riche en protéines (4, 7 grammes de protéines pour 28 grammes de graines), en plus d'être une bonne alternative pour les végétariens, il est idéal pour ceux qui font de l'activité physique et qui veulent développer leurs muscles. Les protéines aident à renforcer la force, accélérer la croissance cellulaire, stimuler l'énergie et accélérer le métabolisme dans son ensemble (ce qui vous aide également à perdre du poids).
6- Remède diabétique
Le magnésium dans les graines a également des propriétés qui réduisent le risque de développer un diabète et aident à gérer les symptômes de la maladie. Une recherche publiée en 2011 dans le Journal of Nutrition Clinic a montré que l'huile de sésame améliore l'effet du remède glibenclamide chez les patients souffrant de diabète de type 2.
7- Os sains
Les graines de sésame sont un petit cocktail pour les os: elles sont riches en zinc, en calcium et en phosphore. Une portion de graines de sésame contient plus de calcium qu'un verre de lait entier! Ces minéraux sont essentiels pour le corps à régénérer le tissu osseux et prévenir l'ostéoporose. Une étude de l'American Journal of Clinical Nutrition a montré que consommer moins de zinc que nécessaire peut causer l'ostéoporose dans la hanche et la colonne vertébrale.
Bien que l'ostéoporose soit plus fréquente chez les femmes ménopausées, elle est également une maladie courante chez les hommes. Des études montrent qu'un homme sur huit âgé de plus de 50 ans aura une fracture ostéoporotique.
8- Abaisse le cholestérol
Les phytostérols présents dans le sésame ont une structure chimique très similaire au cholestérol et peuvent abaisser le taux de LDL (mauvais cholestérol) dans le sang en bloquant leur production. Les graines de sésame ont le plus haut niveau de phytostérols de la nature (400-413 mg tous les 100g). La substance potentialise encore la puissance du système immunitaire et diminue le risque de développer un cancer.
En outre, le sésame est riche en acides (tels que l'oléique) qui abaisse également le LDL et augmente le HDL (bon cholestérol) dans le sang. Par conséquent, abaisser le cholestérol est l'un des avantages du sésame.
9- Soulage l'arthrite
Le sésame est riche en cuivre, qui a des propriétés anti-inflammatoires, soulage la douleur dans les articulations, les os, les muscles et diminue la douleur causée par l'arthrite. Le cuivre est encore connu pour renforcer les vaisseaux sanguins et améliorer la circulation
10- Protéger des radiations
Les graines de sésame protègent l'ADN contre les effets nocifs des rayonnements - qu'il s'agisse de rayonnements provenant de sources accidentelles ou de traitements comme la chimiothérapie. Protéger le corps contre les effets des rayonnements, le sésame diminue la probabilité de cancer par mutation cellulaire.
Une étude chez le rat a prolongé la durée de vie des animaux traités par irradiation en incluant le sésame dans leur alimentation quotidienne pour éviter les dommages causés par le traitement.
11- Santé bucco-dentaire
Les avantages du sésame sont si étendus qu'ils atteignent même la santé bucco-dentaire. L'huile de graines dans la bouche a un puissant effet antibactérien, prévient la plaque dentaire et blanchit les dents. Mais pour avoir ces effets, vous devez laisser l'huile dans votre bouche jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et blanchâtre.
12- Soulage les maux de tête et les migraines
Qui souffre de migraines peut souvent utiliser le sésame pour atténuer la douleur. Le magnésium présent dans le sésame prévient les spasmes des vaisseaux sanguins qui déclenchent les crises de migraine. D'autre part, le calcium prévient les migraines et les maux de tête en général.
13- Améliore la respiration et évite l'asthme
En plus de tous les bienfaits du sésame, le magnésium présent dans le sésame prévient également l'asthme et d'autres problèmes respiratoires - rendant l'ensemble du système respiratoire plus sain.
14- Réduit l'anxiété
Oui, les graines de sésame contiennent encore des minéraux qui aident à soulager l'anxiété et le stress comme le magnésium et le calcium. Les vitamines thiamine et tryptophane, également présentes dans le sésame, aident à produire la sérotonine - la fameuse hormone du bonheur.
15- Aide à la prévention de la sclérose en plaques
L'huile de sésame prévient le développement de la sclérose en plaques en diminuant la sécrétion d'IFN-GAMA, un facteur clé dans le déclenchement de l'inflammation et des lésions du système nerveux. Des études montrent également que le sésame est bénéfique contre la maladie de Huntington
16- Soulage l'anémie
Les graines, surtout les noires, sont riches en fer, ce qui est fondamental pour ceux qui souffrent d'anémie.
Attention
Cependant, comme tout le reste, une consommation excessive peut être un problème. Les graines peuvent irriter l'estomac et le côlon, ainsi que se manifester dans les tests de drogue en raison d'une petite quantité de THC.
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