5 recettes de Yakissoba Vegan
Yakissoba est une recette orientale traditionnelle servie avec du poulet, de la viande rouge ou du porc avec beaucoup de légumes, généralement du brocoli, des carottes et du chou. Il contient également du shoyu, du gingembre et de l'huile de sésame, qui apportent la saveur caractéristique principale de yakissoba.
Le plat est servi tout mélangé et très chaud! Si vous êtes végétalien, vous devriez éviter de consommer la pâte yakissoba, préparée avec des œufs, en plus des protéines que nous avons énumérées ci-dessus.
Vous pouvez trouver des versions de pâtes végétaliennes prêts à acheter dans les magasins spécialisés et les supermarchés sélectionnés. Une fois cela fait, la préparation d'accompagnement des pâtes peut se faire avec les légumes de votre choix, ainsi que les champignons et aussi la protéine de soja.
- Voir plus: Types de champignons comestibles - Avantages et astuces.
Ci-dessous sont différentes recettes végétaliennes yakissoba pour vous préparer. Rappelez-vous que le plus important est le point de pâtes et légumes, qui devrait être al dente. Le conseil est de faire cuire les pâtes séparément et réserver. De plus, chaque légumineuse a un certain temps de cuisson, alors faites attention à ce qu'elle ne soit pas passée. Servir chaud et avec les assaisonnements de préférence, c'est délicieux!
1. Recette de végétalien yakissoba aux champignons
Ingrédients
- 1 tasse d'oignon, coupé en fines tranches;
- 1 tasse de carotte coupée en fines tranches;
- 1 tasse de poivrons hachés;
- 2 tasses de thé au brocoli séparées en petits fleurons;
- 2 tasses de thé shimeji séparées en brindilles;
- 2 tasses de chou vert coupé en lanières;
- 1/2 tasse de ciboulette hachée;
- huile végétale;
- sel au goût;
- 300 grammes de nouilles végétaliennes pour yakisoba;
- 1 cuillère à soupe de margarine végétale.
Sauce
- 2 tasses de thé à l'eau;
- 1 tasse de thé aux champignons shiitake;
- 1/4 tasse de shoyu;
- 1 cuillère à café de sucre cristallisé;
- 1 cuillère à café de gingembre râpé;
- 1/2 tasse d'eau;
- 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs;
- 5 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé.
Méthode de préparation:
Hacher les oignons, les poivrons et les carottes en fines tranches. Séparer le brocoli en fleurons, couper le chou et le shiitake en lanières et séparer les shimeji en petits bouquets. Préparer les pâtes selon les instructions sur l'emballage, mettre de côté.
Ensuite, préparez la sauce. Faire bouillir les 2 tasses d'eau. Mélanger la demi-tasse d'eau avec l'amidon de maïs, ajouter dans le mélange bouilli et mélanger jusqu'à consistance homogène. Éteindre, ajouter l'huile de sésame grillée et mélanger. Réservez-le.
Frire les pâtes dans une grande poêle ou une poêle avec de la margarine végétale. Une fois doré, placez ces nouilles sur un plateau et réservez.
Dans une grande poêle, placer un fil d'huile végétale et faire dorer l'oignon. Ajouter les carottes, faire sauter environ 2 minutes et ajouter le brocoli, le poivron et le shimeji. Faire sauter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Ajouter le chou et assaisonner avec du sel au goût; Ajouter la ciboulette hachée et servir avec les nouilles mélangées.
2. Recette pour yakissoba végétalien avec PTS
Ingrédients
- 250 g de pâtes végétaliennes;
- 1 carotte hachée
- 1 tasse de gousse hachée;
- 1/2 oignon haché;
- 2 tasses de brocoli haché;
- 2 feuilles de chou hachées;
- 1 assiette de shitake frais;
- 1 tasse de PTS préparée (recette ci-dessous);
- 1/2 tasse de shoyu;
- 1 cuillère à soupe d'amidon de pomme de terre;
- 1 tasse d'eau;
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée.
PTS préparé
- 100 grammes de PTS;
- 1 tasse de ciboulette verte hachée;
- 1 tasse d'oignon haché;
- 1 petit citron pressé;
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
PTS: Laver le soja à l'eau froide, puis mettre dans 2 litres d'eau bouillante et laisser reposer environ 1 minute. Retirer du feu et égoutter dans un tamis. Ensuite, laver pendant 1 minute dans de l'eau du robinet bien malaxée. Couper en morceaux et mettre de côté. Dans un bol en verre, presser le haricot de soja, puis mélanger les ingrédients de l'assaisonnement, bien mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes. Ensuite, faites sauter le tout dans une poêle jusqu'à ce que le bouillon soit sec. Réservez-le.
Yakissoba: Faire sauter les légumes dans l'huile de tournesol, ajouter le shiitake et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la viande de soja préparée. Ajouter l'huile de sésame et faire sauter pendant 3 minutes en remuant constamment. Ajouter le shoyu et l'amidon de pomme de terre dilué dans l'eau. Laisser épaissir légèrement, mettre de côté. Cuire les pâtes pendant trois minutes, égoutter et joindre avec le ragoût, le PTS et servir tout mélangé.
3. Simple recette vegan yakissoba
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame;
- 1 carotte coupée en lanières;
- 1/2 chou violet;
- 1/2 brocoli;
- sel au goût;
- pâtes végétaliennes pour yakissoba.
Méthode de préparation:
Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Dans un wok, placer l'huile de sésame et faire sauter la carotte pendant 3 minutes. Ensuite, ajoutez le brocoli. Laisser cuire encore 2 minutes et ajouter le chou. Saute pendant encore 2 minutes. Ajouter les pâtes cuites et mélanger le tout pour incorporer les saveurs. Dissoudre une cuillère à café d'amidon de maïs dans 1/2 tasse de shoyu et le mélanger dans le yakissoba. Ensuite, servez encore chaud.
4. Recette végétalienne yakissoba aux légumes
Ingrédients
- ½ tasse de brocoli haché;
- ½ tasse de chou-fleur haché;
- 1 tasse d'eau;
- 1 carotte coupée en fines tranches;
- 50g d'olives tranchées;
- 100 g de champignons coupés en deux;
- 50 g de poireaux coupés en tranches;
- 50 g de poivron rouge haché;
- 50g de poivron jaune haché;
- 50 g de poivron vert haché;
- 50 g de tomates cerises hachées;
- 1 oignon rouge haché;
- 100 g de chou rouge haché;
- 100g de chou haché;
- 150g de noix diverses;
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée;
- 6 cuillères à soupe d'huile de canola;
- 5 cuillères à soupe de sauce shoyu;
- 1 pincée de poudre de laurier;
- 1 pincée d'origan;
- 1 pincée de persil déshydraté;
- 1 pincée de paprika épicé;
- 1 pincée de sésame grillé;
- 250g de pâtes végétaliennes (sans oeufs);
- 1 cuillère à café d'amidon de maïs;
- 1 cuillère à soupe d'ail haché.
Méthode de préparation:
Dans une grande casserole, chauffer l'huile de canola et l'huile de sésame. Faire sauter tous les ingrédients sauf les châtaignes, l'eau, le shoyo et l'amidon de maïs. Dans une autre grande casserole, cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit al dente. Tout en remuant les légumes, ajoutez progressivement l'eau et le shoyo, en mélangeant bien. Cuire à feu doux pendant quelques minutes avec le couvercle fermé. Quand ils sont cuits, dissoudre l'amidon de maïs dans une tasse avec un peu d'eau et ajouter progressivement à ce mélange. Laisser épaissir. Égoutter la pâte et l'ajouter à la lèchefrite. Mélangez bien et servez avec des noix hachées.
5. Recette de yakissoba végétalien aux poivrons et aux champignons
Ingrédients
- 200g de pâtes pour yakissoba sans oeufs;
- 1/2 tasse de shoyu;
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs;
- de l'eau pour faire des pâtes;
- 3 gousses d'ail et oignons hachés;
- huile de sésame pour faire sauter les légumes;
- poivrons verts et rouges hachés;
- 1 pot de champignons haché;
- ciboulette hachée au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente et réserver. Couper les poivrons en morceaux longs et fins et les mettre dans une casserole avec l'huile de sésame. Ajouter l'ail, l'oignon et les champignons. Laisser braiser. Si vous le souhaitez, ajoutez d'autres légumes de préférence comme les carottes ou le brocoli, par exemple. Ajouter l'oignon finement haché et le sel. Diminuer le feu. Dans un bol, diluer l'amidon de maïs dans une demi-tasse d'eau, jusqu'à ce qu'il soit très homogène, ajouter le shoyu. Versez ce mélange dans la poêle et laissez-le cuire. Verser les nouilles cuites, mélanger le tout et servir!
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