7 avantages du lait végétal et comment le faire à la maison
Le lait de coco, le lait d'amande, le lait d'avoine, le lait de riz, le lait de noix et le lait de soja sont quelques exemples de lait végétal, une boisson semblable au lait, mais qui ne provient pas du lait de vache, comme dans la recette originale de la boisson traditionnelle.
Comme son nom l'indique déjà, il est produit à partir d'un ingrédient végétal et peut être utilisé par des personnes souffrant d'intolérance au lactose, il suit un régime spécifique qui interdit ou limite la consommation de nourriture et de boissons d'origine animale ou simplement essayez d'autres formes de lait.
Dans l'article d'aujourd'hui, nous parlerons plus de lait végétal, apprendrons certains de ses avantages et vous enseignerons comment faire votre propre recette à la maison.
Avantages du lait végétal
Nous verrons ci-dessous les avantages du lait végétal pour la santé et la forme physique.
1 - Nombre de calories par portion
Une portion de 200 ml de lait entier contient 124 calories. Pendant ce temps, les mêmes 200ml de lait de soja apporte 82 calories. Une portion égale de lait d'amande contient 34 calories, le lait d'avoine contient 89 calories et le riz contient 108 calories.
Les données montrent que pour ceux qui souhaitent perdre du poids ou maintenir une bonne forme, grâce à un contrôle calorique, le remplacement du lait entier par du lait végétal est une tactique très avantageuse.
Bien sûr, cela ne garantit pas la perte de poids ou la perte de poids, mais cela peut aider le processus en général.
2 - Il facilite la vie de ceux qui souffrent de restrictions alimentaires
Quiconque souffre d'intolérance au lactose sait à quel point il peut être difficile de trouver des aliments et des recettes qui ne causent pas de problèmes de santé. Le fait que vous puissiez avoir accès à un lait végétal - et être capable de le préparer à la maison, en contrôlant les ingrédients utilisés dans la boisson - facilite la préparation des repas, étant donné que le lait est utilisé dans de nombreuses recettes culinaires.
3 - Il est nutritif
Certains types de lait végétal sont enrichis de calcium, de potassium, de vitamine A, de vitamines B et de vitamine D. De plus, ils ne contiennent pas de cholestérol et ne sont pas une source de mauvaises graisses. Cependant, avant d'apporter votre lait végétal à la maison, assurez-vous qu'il a été complété avec les nutriments mentionnés ci-dessus. L'information doit être présente sur l'emballage du produit. Le lait de soja, par exemple, est toujours une source de protéines.
4 - Il aide la digestion
Le lactose et les protéines du lait peuvent rendre la digestion plus compliquée. Puisque le lait végétal ne contient pas ces substances dans sa composition, il contribue à la digestion en même temps qu'il collabore à la lutte contre des problèmes tels que la constipation et le syndrome du côlon irritable, par exemple.
Les laits comme les amandes apportent aussi une bonne dose de fibres, un groupe de nutriments qui agissent bien dans le processus digestif.
5 - Faible indice glycémique
L'indice glycémique est une unité qui mesure la vitesse à laquelle la consommation d'un aliment favorise l'augmentation des taux de sucre dans le sang. Plus l'index glycémique est élevé, plus la vitesse à laquelle la boisson ou l'aliment en question provoque des pics de glycémie est grande. Même lorsque le nombre est faible, le niveau de sucre augmente régulièrement, de manière constante.
Pour les personnes atteintes de diabète, il est préférable de manger des aliments à faible indice glycémique qui aident à contrôler la glycémie. Pourquoi parlons-nous tout cela? C'est que le lait de soja, un type de lait végétal, a un faible indice glycémique et peut contribuer dans ce sens.
6 - Sans gluten
Pour ceux qui ont des maladies qui empêchent la consommation de gluten ou qui suivent des programmes alimentaires qui ne permettent pas la consommation de protéines, le lait de riz est une bonne alternative au lait végétal, étant donné qu'il n'a pas la substance dans sa composition .
Cependant, il est important de faire attention car le lait de riz ne contient pas beaucoup de protéines et est riche en glucides.
7 - Source d'antioxydants
Le lait de noix est un lait végétal qui fournit au corps une bonne dose d'antioxydants. Ces substances sont importantes car elles aident les cellules du corps humain, combattent les actions des radicaux libres qui causent des maladies et accélèrent le processus de vieillissement.
Un peu plus sur chaque type de lait:
- Lait de soja:
Il y a quelques réserves à ce sujet: la surconsommation peut être dangereuse pour les personnes ayant des problèmes de thyroïde, et une étude menée en 2008 par l'Université Harvard aux États-Unis a indiqué que manger des aliments à base de soja peut causer des problèmes de fertilité. diminuer le nombre de spermatozoïdes.
Mais ce n'est pas tout. On croit également que leur protéine peut être réduite pendant la préparation du lait et qu'elle est faite avec des substances à base de pétrole, qui sont cancérigènes. Le soja peut encore augmenter la probabilité de coagulation du sang et nuire à l'absorption des nutriments.
Cependant, en plus d'être une source de protéines, il est faible en graisses saturées et en cholestérol et est une source de potassium et de calcium de magnésium.
- Lait de riz:
Comme nous l'avons vu, il est riche en glucides, pauvre en protéines et est celui qui présente les plus faibles propensions au développement des allergies, en plus d'être source de vitamines du complexe B.
- Lait d'amande:
C'est une source de fibres et peut être enrichie de calcium, de vitamine D et de vitamine E et n'a pas de cholestérol ni de lactose. Ses propriétés sont bénéfiques pour ceux qui souffrent de problèmes de foie, d'anémie, de faiblesse, de malnutrition ou d'excès de mauvais cholestérol.
- Lait d'avoine
Riche en glucides, en fibres et en protéines, le lait d'avoine est bon pour rassasier et fournir de l'énergie. Bien qu'il contienne du gluten, il est une source d'acides gras essentiels et de vitamine E et offre des avantages comme l'abaissement du cholestérol et l'amélioration du système digestif.
- Lait de noix
Il est bon pour les personnes souffrant de diarrhée, a des antioxydants, de la vitamine E, oméga 3, oméga 6, zinc, cuivre, sélénium et magnésium et prévient les maladies cardiovasculaires et le diabète.
Comment faire votre lait végétal fait maison
Nous allons vous montrer quelques recettes sur la façon de préparer du lait végétal à la maison, mais d'abord prêter attention à quelques conseils:
1 - Toujours laver les graines et les grains;
2 - Laisser au réfrigérateur pour un maximum de trois jours;
3 - Filtrer avec un tamis fin;
4 - Sucrez le lait, si nécessaire, avec du sucre brun, du miel ou de la mélasse.
Recette de lait d'amande
- Ingrédients:
- 1 poignée d'amandes fraîches trempées dans l'eau pendant la nuit;
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
- 2 cuillères à soupe de miel biologique.
- Comment préparer:
1 - Rincer et égoutter les amandes. Prenez au mélangeur et couvrez 2/3 des amandes avec de l'eau;
2 - Battre jusqu'à l'obtention d'une substance blanche et d'une consistance semblable au lait;
3 - Avec un filtre en papier fin, filtrer le lait pour se débarrasser de la pulpe;
4 - Vous servir et un bon appétit!
Recette de lait d'avoine
- Ingrédients:
- 2 tasses de flocons d'avoine;
- 3 tasses de thé à l'eau;
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
- Sucrer au goût, si nécessaire.
- Méthode de préparation:
1 - Placer la farine d'avoine dans une sauce farinée dans une taille avec de l'eau pendant environ une heure;
2 - Ajouter tous les ingrédients dans le mélangeur et bien battre. Filtrer, servir et conserver le reste du lait dans le réfrigérateur.
Recette de lait de riz
- Ingrédients:
- 1 l d'eau;
- 1 tasse de n'importe quel type de riz cru;
- 1 pincée de sel, si désiré.
Méthode de préparation:
1 - Mélanger les ingrédients dans une casserole et porter au feu pendant 15 minutes;
2 - Après, battre le mélange dans le mélangeur pour casser les haricots;
3 - Filtrer le lait dans un tamis, servir et conserver le reste au réfrigérateur.
Recette de lait de coco
- Ingrédients:
- 1 pulpe de noix de coco;
- 5 verres d'eau chaude.
- Comment préparer:
1 - Apportez tout au mélangeur et battez;
2 - Filtrer et servir.
Recette de lait de noix
- Ingrédients:
- 2 tasses de noix;
- Eau
- Comment préparer:
1 - Mettre la sauce aux noix dans un bol avec de l'eau pendant huit à douze heures;
2 - Vider l'eau de la sauce et laver les noix avec de l'eau courante;
3 - Apportez les noix au mélangeur avec une tasse d'eau filtrée jusqu'à ce que vous obteniez la consistance que vous voulez. Si vous voulez partir plus cohérent, ajoutez plus d'eau;
4 - Filtrer le lait avec un tamis garni d'une couche de tissu et servir.
Recette de lait de soja
- Ingrédients:
- 1 tasse de soja
- 1 ½ l d'eau.
- Comment préparer:
1 - Bien laver les fèves de soja et laisser tremper du jour au lendemain;
2 - Vidangez et rincez à nouveau;
3 - Battre dans le mélangeur avec 1 ½ l d'eau et filtrer avec un torchon;
4 - Porter le lait au chaud dans une casserole jusqu'à ébullition. Quand cela arrive, mettre à feu doux et laisser reposer pendant 10 minutes;
5 - Laisser refroidir et prendre au réfrigérateur.
Accueil Si vous souffrez d'un problème de santé particulier, assurez-vous de consulter votre médecin avant de choisir le type de lait végétal qui vous convient le mieux.
La vidéo ci-dessous, tirée du blog Chubby Vegan, souligne quelques suggestions de recettes pour certains laits végétaux.
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