8 recettes d'ajustement au croquet
La croquette est l'une des collations et salgadinhos les plus appréciés par les Brésiliens. Ce délice est constamment préparé pour servir à des fêtes d'anniversaire ou mangé dans les bars et les pubs, mais peut être assez calorique.
Si vous suivez un régime plus équilibré, sain et restreint en calories pour perdre du poids, vous pouvez choisir de préparer des versions de croquettes facilement à la maison. Vous pouvez soit préparer avec de la viande maigre comme des versions de poulet, des patates douces ou d'autres légumes.
Découvrez quelques versions ci-dessous et testez les recettes que vous préférez. Vous pouvez ajouter et substituer pour les assaisonnements de préférence pour donner une touche personnalisée à la recette. Souvenez-vous également de faire cuire la croquette plutôt que de la frire dans l'huile pour la version légère et adaptée. Profitez de votre repas!
1. Recette pour croquettes en forme de courgettes
Ingrédients
- 3 tasses de thé à la courgette;
- 1 oignon haché;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 2 cuillères à soupe de poudre à pâte;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 4 cuillères à soupe de farine d'avoine;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Râpez les courgettes dans une râpe grossière. Dans un bol, ajouter la courgette, l'oignon, l'ail et assaisonner au goût. Mélanger la farine, l'avoine et la levure chimique. Mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Séparer les cuillères et façonner les croquettes à la taille désirée. Placer dans une plaque à pâtisserie antiadhésive et cuire au four (220 ºC) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir ensuite.
2. Recette pour les croquettes de patates douces
Ingrédients
- 1 carotte cuite;
- 2 pommes de terre douces moyennes bouillies;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1/2 oignon haché;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- petits morceaux de mines de fromage légères;
- 1 gemme pour le brossage.
Méthode de préparation:
Cuire les carottes et les pommes de terre dans des moules différents jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égoutter et bien pétrir. Incorporer les deux et assaisonner avec du sel, du poivre et bien envelopper. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les purées et bien faire sauter. Modéliser les croquettes et farcir avec des mines de fromage. Placer dans un plat allant au four graissé, badigeonner un jaune pour ajouter de la couleur et cuire au four pendant 30 minutes. Servir
3. Recette de croquettes au poulet
Ingrédients
- 500 grammes de poitrine de poulet
- 1 tasse de son d'avoine
- 1 tasse de sauce tomate
- 1/2 tasse de parfum vert
- 2 cuillères à soupe de farine de graines de lin
- 2 cuillères à soupe de farine de chia
- 1 cuillère à soupe de caillé léger
- 1 oignon rouge haché
- 3 gousses d'ail émincées
- jus d'un citron
- sel au goût
- poivre au goût
- épices au goût
Brunir
- 1 tasse de son d'avoine ou d'avoine;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Cuire le poulet dans l'autocuiseur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et déchiqueter. Faire sauter légèrement dans une poêle avec l'oignon, l'ail et ajouter l'assaisonnement. Mettre la sauce tomate, presser le jus de citron et bien mélanger. Dépêchons-nous. Ajoutez ensuite la farine, le son et le caillé. Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène et cohérente que vous pouvez donner pour la modélisation. Attendez cool. Modéliser les croquettes de la taille désirée et placer dans un plat de cuisson graissé. Faire cuire au four moyen préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Rappelez-vous au milieu du temps de tourner autour et laissez-le dorer uniformément. Servir
4. Recette pour les croquettes à la viande
Ingrédients
- 1 patate douce moyenne cuite, pelée et pétrie;
- 150 grammes de canard écrémé sauté;
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'herbes de préférence;
- 100 grammes de farine d'avoine;
- 1 brin d'huile d'olive;
- son d'avoine pour l'épandage.
Méthode de préparation:
Faire revenir la viande hachée avec les assaisonnements de préférence. Réservez-le. Mélanger la purée de pommes de terre au four avec les herbes, la farine d'avoine et l'œuf jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Humidifiez votre main avec de l'eau pour commencer à modeler les biscuits, prenez une partie de la pâte et placez-la dans la paume de votre main. Faire un disque et mettre de la viande braisée à l'intérieur. Mouler la croquette avec soin et graisser le son d'avoine. Placer dans une plaque à pâtisserie graissée et antiadhésive et cuire au four préchauffé à température moyenne pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Servir
5. Recette de croquettes à la farine d'amande
Ingrédients
- 1 grosse patate douce bouillie;
- 2 courgettes moyennes;
- 1/2 cuillère à café de sel;
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail;
- 1 cuillère à café d'épices;
- poivre noir au goût;
- 1/3 tasse de farine d'amande.
Méthode de préparation:
Préchauffez le four à 200ºC. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et mettre de côté. Dans un bol, écraser les pommes de terre en purée. Ajouter les courgettes et ajouter la purée. Assaisonnez avec du sel, des épices et du poivre. Ajouter la farine d'amande et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte facile à modéliser. Moulez les croquettes avec vos mains. Répartir dans le plat de cuisson. Cuire au four pendant 15 minutes. Tournez-vous et partez pour encore 15 minutes. Servir
6. Recette pour croquette adaptée aux aubergines
Ingrédients
- 3 tasses de thé d'aubergine râpé;
- 1 oignon haché;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 2 cuillères à soupe de poudre à pâte;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 4 cuillères à soupe de farine d'avoine;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Râper les aubergines avec de la couenne sur une râpe grossière. Dans un bol, ajouter les aubergines, l'oignon, l'ail et assaisonner au goût. Mélanger la farine, l'avoine et la levure chimique. Mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Séparer les cuillères et façonner les croquettes à la taille désirée. Placer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et cuire au four (220ºC) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir ensuite.
7. Recette de croquettes en forme de poireau
Ingrédients
- 1 grosse patate douce bouillie;
- 1 bouquet de poireaux finement tranché;
- 1/2 cuillère à café de sel;
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail;
- 1 cuillère à café d'épices;
- poivre noir au goût;
- 1/3 tasse de farine d'amande.
Méthode de préparation:
Préchauffez le four à 200ºC. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et mettre de côté. Dans un bol, écraser les pommes de terre en purée. Trancher le poireau et l'ajouter à la purée. Assaisonnez avec du sel, des épices et du poivre. Ajouter la farine d'amande et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte facile à modéliser. Moulez les croquettes avec vos mains.
Répartir dans le plat de cuisson. Cuire au four pendant 15 minutes. Tournez-vous et partez pour encore 15 minutes. Servir
8. Recette pour croquette de poisson
Ingrédients
- 60 ml d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de persil déshydraté;
- ¼ de jus de citron;
- 2 tasses de poisson déchiqueté cru;
- 3 gousses d'ail râpé;
- poivre noir au goût;
- sel au goût;
- 1 tasse de patate douce râpée;
- 1 oeuf
- ½ tasse de farine de riz;
- la farine a afflué du maïs au pain.
Méthode de préparation:
Mélangez l'huile d'olive, le persil et le jus de citron. Verser dans un plat allant au four ou réfractaire et mettre de côté. Sécher le poisson avec des serviettes en papier pour enlever l'excès d'eau. Ajouter l'ail râpé, le poivre et le sel. Mélangez bien.
Ajouter les patates douces râpées, l'œuf et la farine de riz. Mélangez bien. Avec les mains humides, modelez les croquettes et égouttez-les dans la semoule de maïs. Disposer les croquettes sur la plaque à pâtisserie graissée avec le mélange d'huile d'olive. Faire cuire au four moyen pendant 25 minutes. Tournez et laissez encore 10 minutes pour brunir. Servir!
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